导读：今年三四月份起，抖音上刮起了一股“咔咔拌”风。各类大小博主都开始端着一碗配菜丰富的“咔咔拌”狂吃，并且边吃边赞美，几乎把观看者馋到流口水，瞬间产生下单冲动。瞬间，又一个速食类新消费品“冲”进网友们的视野。产品：赛道小众，痛点单一同样是半成品
今年三四月份起，抖音上刮起了一股“咔咔拌”风。各类大小博主都开始端着一碗配菜丰富的“咔咔拌”狂吃，并且边吃边赞美，几乎把观看者馋到流口水，瞬间产生下单冲动。瞬间，又一个速食类新消费品“冲”进网友们的视野。产品：赛道小众，痛点单一同样是半成品速食，咔咔拌切中的赛道相对“冷门”。此前，大多数速食品多为以面条、米线、米饭等为主的主食类产品，烹饪 *** 上主要是自煮和自热。如此一对比，咔咔拌在食材上更丰富（产品中包含蔬菜包、主食包和丸子包），烹饪方式上更简单（只需热水即可），同时在价格上与一顿外卖正餐的价格齐平，与拉面说、满小饱等产品处于同一价位区间。这种产品设计也让在寻找供应商时能够更加聚焦于某一方面。菜包类供应商由于自热小火锅品类已经相对成熟，只需要在成本允许前提下尽可能寻找质量高、新鲜度好的菜品。而热水烹饪的方式，也无需去考虑自热包的成本与品控（质量差的自热包加热功能会变差，导致食材无法加热）。于是，这一品类的重心就落在了——酱料研发。花6个月时间和我们口味研发负责人反复打磨。——李洋洋六个月的研发时间，对于打磨四款酱料而言，并不算太长，是一个可接受的研发周期。同时，这也是咔咔拌产品的特点：四个口味产品之间只有口味不同，但食材配菜方面完全一样。这种特点决定了品类的成本相对较低、标准化基础好，一旦成型即可快速批量复制。另外，“网红菜系”+“简单烹饪方式”让年轻群体也更容易接受和购买，而产品特点决定了产品的受众和使用场景更加丰富，还提供了办公室一族和居家一族除了外卖、带饭之外的“室内吃饭解决方案”，正好补全了这一品类主流受众（95后）之外的更多人群。年轻人对品质要求大于性价比，也让咔咔拌能用“高一点的成本”获得“多几倍的价格”。许多针对年轻人的新消费品类都会用优选原料作为解释高定价的理由之一。营销定位：讲年轻人的故事咔咔拌的定位和出发点决定了它注定是一款主打年轻人的产品，从保证的外观设计也不难看出来它的年轻气质。但更多的是融入产品骨髓的“年轻化”定位。目前，咔咔拌一共推出了四个口味：童年脏脏拌、东北经典拌、5A爆辣拌和抚顺麻辣拌。从这四款口味的命名就可见其有多么想利用场景“勾引”起消费者的购买欲。童年脏脏拌：主打回忆梗。虽然无法通过名称判断出味道，但李洋洋称：这是一款更大程度还原童年脏摊的味道。也许你记不清童年的脏摊味道了，但你一定记得曾经吃过脏摊的岁月。显然，有过脏摊回忆的多为90后消费者，情怀上愿意怀旧一把，消费力上也足以支撑下单。这个口味是更大的情怀营销经典。经典麻酱拌：东北麻辣拌已经是多数用户熟知和接受的菜品了，只要能接受麻辣拌的都会默认可以尝试该口味。此外，根据直播间和下单页面的介绍，该口味是主打麻酱，口味设计补足了其他三款都有辣椒的品类，主要突出不辣，适应了一部分不吃辣人群。5A爆辣拌：和东北经典拌相反，这款主攻吃辣人群，聚焦很直接。抚顺酸辣拌：了解抚顺酸辣拌的会知道其核心味道特点，而没听说过的也会从“酸辣”二字直接判断出其口味类型。吃过正宗抚顺口味的消费者，脑海里自然会浮现出在抚顺大快朵颐的场景，可以说改口“另类”演绎了场景营销。(截至本稿发布时，官方已经推出了川渝麻辣口味)四款产品中有三款都并未直接解释口味，但却用情怀和脑海场景直接引起购买欲。怪不得许多食品和餐饮企业对产品命名大下苦功。毕竟，好名字是能带动销量的。此外，这种营销 *** 也直接锚定了年轻人。与其费劲千辛万苦剖析讲解味道，不如告诉他们：这个味道是你曾经回忆的味道、你家乡的味道、你酷爱的味道。毕竟，比起理解味道，人们更愿意理解一个有温度的故事。推广：头部网红+无间隙直播相比产品设计和营销定位，咔咔拌的推广走的是新消费品类的常见套路。以张凯毅为首的头部网红曾经将咔咔拌推上顶峰，让产品曾被炒到70多元一盒。此外，网红创始人的私域和多媒体流量也足够支撑产品快速销售。之后，品牌还陆续找了其他美食类达人持续反复测评，并将其测评素材剪辑和长期发布在官方账号上，保证持续曝光和更多元的食用场景。直播间内，也会有主播反复讲解产品特点（口味、产品内容、食用 *** 、价格），来吸引观众下单。偶尔出现的“捡漏价”也让更多消费者产生下单和复购可能。据直播间数据，该产品已经卖出695，000+碗。短期内销售势态良好。无疑，当前时期也为其销售“添了一把火”。据采访内容，该产品经理&品牌创始人李洋洋表示：产品设计的初衷是童年情怀。现在，她更想做出更多的地域特点口味，最新推出的川渝口味或许就是一步新尝试。未来会把所有好吃又让人上瘾的地域味道全都做一遍。——李洋洋冷门赛道+可控成本+标准化程度高+已验证的营销推广模式，咔咔拌的成功就如同压中所有考点的优等生，甚至可以成为速食新消费品的产品营销参考教科书，因此才横空出世后俘获了大量年轻人。当然，也有部分消费者反应产品定价较高的“bug”，如何让消费者感到“更值”或许是品牌该着手解决的下一个难题。
很多吃播博主都尝试过自热火锅，秋冬很多人都爱吃火锅，但是自己一个人又约不到人，而且外出吃有些麻烦，自己在家就可以吃火锅，非常简单方便，自热火锅吃起来也很简便，其中加热包，食材等都已经准备好了，直接拆开就可以动手操作了，而且有些味道也很不错，不过也有人担心吃了不好。
1、容易引起上火
自热火锅中含有许多吃火锅的时候会吃到的食材，而且很多味道比较辛辣，吃起来虽然爽口，但是吃多了，不利于口腔健康，而且还会引起上火，火锅食材中有很多温热性的食物，吃多了易导致身体上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，冬天无论是自热火锅还是吃新鲜的火锅，都不宜吃多。
2、引起肠胃问题
这些自热的食物中含有很多添加剂，保持食物的新鲜度，偶尔尝鲜吃一些这种食物，对健康影响不是很大，但是如果总是吃的话，会对肠胃造成不利的影响，不健康的食物对肠胃会造成 *** ，而且不仅是影响肠胃，长久下去，对整个身体健康都是不好的。
3、小心加热包
在吃自热火锅的时候，会附送加热包，一般加热包和食物是隔离开来的，加热包中含有生石灰等物质，遇水之后会发生化学反应放热，根据说明书正确的使用一般不会发生什么问题，但是如果不小心堵上了盖子上的小孔，可能会发生小的爆炸，造成烫伤等问题，所以在吃的时候一定要小心了。
