导读：贵州蹄花粉，一碗慰风尘。在贵州这片神奇的土地上，极大的地域差异和丰富的少数民族文化是造就多元美食的初始动力。贵州蹄花粉是比较有特色的，有炖好的猪蹄切好放在米粉里的，这是严格意义的蹄花粉，有的是炖好的整个猪脚放在米粉里，这算是猪脚粉了。蹄花粉
贵州蹄花粉，一碗慰风尘。在贵州这片神奇的土地上，极大的地域差异和丰富的少数民族文化是造就多元美食的初始动力。贵州蹄花粉是比较有特色的，有炖好的猪蹄切好放在米粉里的，这是严格意义的蹄花粉，有的是炖好的整个猪脚放在米粉里，这算是猪脚粉了。蹄花粉贵州各地原料、做法又有一些不同。
准确说来，贵州的蹄花粉并非有一个条条框框的标准束缚，老店有老店的做法，新店有新店的做法。
大方清炖蹄花粉，汤味鲜美，肉质耙和、入口即化，秘制辣椒酱则是大方清炖蹄花粉的灵魂，采用当地有名的绉椒和遵义辣椒炼制而成，与炖烂炖香的猪蹄以及米粉是绝佳搭配，特别说明一点，大方的米粉品质比较高，应该是舍得用优质大米 *** 米粉的原因，米粉吃起来顺滑且有嚼劲；喜欢吃面的朋友也可点蹄花面，同样美味可口。贵州的蹄花粉独特好吃，红烧的蹄花，略带些骨头，纯白的米线，加上柴 *** 椒面和绿色的香葱，最后浇上一大勺高汤，一碗味道鲜美的蹄花粉就可以品尝了，再放上一颗特制的卤蛋或者一块卤豆腐，吃得就更加爽口了！
贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。当然也有不辣的。
蹄花粉可是连吃几天都不会腻的更爱。
蹄花具有美容嫩肤的功效，上好的蹄花肥而不腻、软嫩入味，中午的时候吃不了蹄花火锅，就来一碗蹄花粉吧！
值得一提的是蹄花汤，将蹄花切小块加入葱姜、花椒粒一起煮。端上来的时候，不仅粉汤鲜香，粉面上还会有蹄花噢。
在贵州的许多店里，都有这一道蹄花粉，这里的蹄花是黄焖蹄花，选用是蹄尖，味道清淡。味道很正粉的品质好。
贵州米粉确好，免费咸菜也清清淡淡，蹄花爽口，但绝不油腻。
到贵州走一趟，一定要试试大街小巷里暗藏的蹄花粉！
锅烧猪蹄儿配料：猪蹄750克。调味品：盐13克、葱13克、姜8克、芝麻油25克、料酒25克、花椒5克、冰糖50克、汤130克。剃干净蹄子，切掉爪子尖，把它们一分为二，彻底煮沸，放在冷水中。姜葱打至碎。用汤匙将少许芝麻油加热，放入冰糖炒紫打色汤，以淡红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒，煮沸去除浮沫，上色后将猪蹄放入大火中，移至小火炖，收集浓汁。
猪脚不仅含有常规的蛋白质和碳水化合物，而且还含有非常丰富的维生素、钙、磷、铁等微量元素。最珍贵的是猪脚中的蛋白质在烹调过程中经过加热、水解后能产生丰富的多种氨基酸，配料贵州汤、一大碗猪脚，一个西红柿，三片姜蒜，取适量葱、木根姜油、少量豆芽、250克料酒、两茶匙食盐、适量胡椒粉、适量猪脚插入表皮用工具插入肉，没有指甲那么大的工具，所以先把猪脚稍微洗一下，再把猪脚洗一下；然后用锅内50%的滴油擦去猪脚，煎至皮黄起泡沫，取出热水至软即可使用。
加入适量花生油，温热，加入姜片、蒜米、辣椒碎，翻炒至香味扑鼻，加入猪脚，继续煎一分钟，加入竹笋、醋、糖、盐，倒入老煮猪脚汤中，文火炖20分钟，放在桌上，一盘酸软的猪脚就做好了。放一个砂锅，放一些花生进去，浇上泡菜，把猪脚和姜片放在冷水里，倒入开水，用水位线盖住猪脚，用大火煮沸，用小火加热2小时。切成小块，用开水烫一下。
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我更大的帮助，谢谢大家了。
贵州十大特色菜：苗家酸汤鱼、贵州八宝甲鱼、糟辣脆皮鱼、骟鸡点豆腐、盗汗鸡、青岩状元蹄、乌江豆腐鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、花江狗肉。
1、苗家酸汤鱼
是用自制的酸汤酱煮制而成，酸汤煮沸腾了，下入新鲜的鱼肉，放入姜、蒜、鱼香菜、山椒、胡椒、盐调味即可， *** 简单、麻辣酸香、味美汤鲜，吃起来非常开胃，是贵州的十大经典名菜之一。
2、贵州八宝甲鱼
贵州当地的传统菜，十大经典名菜之一。配置卤水先炖煮熟透，然后用瑶柱、火腿、糯米，薏仁、芡实、笋、香菇等八种食材烹饪熟后填满甲鱼的腹中，最后放上甲鱼壳，造型就像一只完整的甲鱼，吃起来味道鲜美，口感丰富且醇厚，到了贵州，这道菜值得尝一尝。
3、糟辣脆皮鱼
这道菜的核心，用贵州糟辣椒炒香，加入鸡汤调味勾芡汁，最后淋在鱼身上就完成了，成菜后油亮色红，味道酸甜咸辣，鲜香可口。
4、骟鸡点豆腐
贵州当地的传统名菜，也是黔菜经典菜品之一。骟鸡就是指阉了的未开叫公鸡，鸡处理好后切成小块，再用浸泡过的黄豆磨成浆放入锅中煮，豆腐快要成型时放入鸡肉，等豆腐凝聚成形后再点酸汤做成鸡丝豆腐，煮的时候豆腐越煮越嫩，汤越煮越鲜，吃的时候配上一碟蘸汁，别有一番风味。
5、盗汗鸡
是贵州黔菜十大经典名菜之一，其做法独特，所用炊具也很独特。土鸡处理干净，放入盗汗锅中（盗汗锅是贵州当地一种土陶制品，由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成），然后不加水直接蒸熟，当锅底热气遇到锅顶的冷气形成水蒸气在鸡身上，像盗汗一样，因此而得名。
6、青岩状元蹄
相传古代学子考生在参加考试前，亲朋好友都会送猪蹄以示祝贺，因为“猪”与“朱”谐音，代表红笔，“蹄”与“题”谐音，有金榜题名之意，所以猪蹄又被称为状元蹄。
青岩状元蹄就是卤猪蹄，成品色泽红润、口感软糯鲜香、肥而不腻，吃之前要把里面骨头先剔除，吃起来有大口吃肉的 *** ，这道菜也属于黔菜十大经典名菜之一。
7、乌江豆腐鱼
“鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞”，这是对贵州乌江豆腐鱼的赞美之词。
乌江豆腐鱼属于黔菜中十大经典名菜，选用乌江里鲜嫩活鱼 *** ，用豆瓣酱、糍粑辣椒、五香粉、姜葱蒜等配料 *** 而成，吃起来鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，口感香鲜辣烫，色味俱佳。
8、贵州宫保鸡丁
由于贵州和四川、重庆相邻，因此黔菜系中有些菜是川菜改良而来，虽然黔菜和川菜都有宫保鸡丁，但是其做法味道还是有区别的，川菜宫保鸡丁用是干辣椒，味型是糊辣荔枝味，而贵州宫保鸡丁是用糍粑辣椒 *** ，其味道咸辣带酸甜。
9、贵州辣子鸡
四川辣子鸡是用干辣椒 *** 而成，追求的是辣椒中找鸡，成菜是麻辣干香，而贵州辣子鸡不一样，是用糍粑辣椒烹饪的，糍粑辣椒经过水煮后，去除了燥辣，留下了辣香味，成菜是香辣醇厚，带有油汁，贵州辣子鸡是当地的特色名菜，属于黔菜十大名菜之一。
10、花江狗肉
花江狗肉以前也叫“关岭狗肉”。花江狗肉是贵州美食的“三绝之首”，选用鲜嫩的狗肉先用十几种香料和中草药炖至八分熟，食用时先用狗肉汤涮熟，再蘸料而食，其味道鲜辣，皮软肉嫩，汤鲜味浓，口感别致，受到很多人的喜爱，属于黔菜十大经典名菜之一。
簋街小吃十大必吃有：麻小儿、重庆火锅、北京炒肝、牛蛙、卤煮火烧、烤猪蹄、老北京爆肚、烧烤、香辣蟹、京铜锅涮肉。
1、麻小儿：提到簋街，人们首先想到的大概就是麻辣小龙虾，北京当地人称为“麻小儿”。到簋街必吃的美食麻辣小龙虾，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，20世纪末开始传遍全国，成为中国十大美食之一，也成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
2、重庆火锅：簋街是“重口味”人群的天下，是人们吃火锅的选择最多的地方之一。在簋街，光是火锅店就有数十家，牛肉火锅、羊肉火锅、牛板筋火锅、猪骨鸡脚煲火锅、自助火锅等等多不胜数。其中重庆火锅是更受欢迎的，此外全国各个地方的火锅在簋街都有，如四川老灶火锅、重庆鸡公煲、澳门火锅等等，所以来簋街吃火锅，不用担心口味不一样，因为选择足够多。
3、北京炒肝：北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠、猪肝等 *** 而成，也是老北京小吃十三绝之一。北京炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，至今有百余年历史，是在白水杂碎基础上去掉心和肺，把猪肠子洗净煮烂，切小块，加作料、汤，添少许猪肝儿勾芡而成。北京炒肝更是被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。
4、牛蛙：簋街除了麻辣小龙虾，牛蛙也算是簋街比较知名硬菜。几乎每个大点的餐馆都有牛蛙这道菜，比如用青笋和丝瓜混合作底，上面放上辣、咸、嫩、鲜的蛙肉，满满一大盆，分量比较实在的泉水牛蛙。比如在锅底汇集了数十种名贵的食材、香料，细火慢研，加上较新鲜牛蛙原料的干锅牛蛙。香气怡人，吃起来辣而不燥，细而不腻。
5、卤煮火烧：卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。卤煮火烧入选“中国地域十大名小吃”北京榜。
6、烤猪蹄：烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一。在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，如今烤猪蹄在大大小小的美食街、路边摊等地方都很常见。
7、老北京爆肚：老北京爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为 *** 同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的 *** 餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
8、烧烤是把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物的烹饪方式。如今，烧烤成为一种多人聚会休闲娱乐方式，特别是对于熬夜看球的球迷们来说，烧烤是他们看球的标配美食之一。
9、香辣蟹：香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系，是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，香辣可口，适合喜欢重口味的食客。
10、京铜锅涮肉：京铜锅涮肉是以羊肉片，豆皮为主料 *** 的菜品。老北京铜锅涮肉，向来被认为是老少皆宜美味。
春江饭店“春江潮水连海平，海上明月共潮生”，看到这个饭店你是否也想起张若虚这篇《春江花月夜》呢？春江饭店也有几十年的历史了，主打的都是鲁菜，位置比较好找，在共青团路附近。大家有兴趣可以去尝尝。
草包包子铺去天津当然要品尝狗不理，来济南大概就得吃一下草包包子了。草包包子历史比较悠久了，但味道却一直没变。小编小时候就吃千佛山那家，依稀记得我父亲还特别喜欢吃他们家的爆炒腰花呢！但后来不干了，现在小编知道的草包包子铺有两家， 一家在普利街附近，一家在宽厚里。作为老济南人的话，草包包子应该是一定都吃过的吧！
聚丰德饭店聚丰德饭店创始在1947年左右，主打的依然是鲁菜。聚丰德有做工复杂的九转大肠，也有追求精细的老济南甜沫和油旋，还有值得一提的是聚丰德的烤鸭。聚丰德的烤鸭也是外焦里嫩，汁香浓郁的，而且饭店比较实惠，适合吃大菜。这家店在经五路附近吧。
老憨人家老憨人家主打的是猪蹄！和一些更为亲民和常见的菜了。这家店的猪蹄可以说是十分好吃了。猪蹄劲道可口，颜色是酱红色，让人食欲大增。这家店也是开的比较长的年数的了，位置是在千佛山东路附近。
会仙楼饭庄会仙楼一听就很有古代饭店的气息有没有，所以装修也都是仿古建筑。会仙楼的菜系也是鲁菜，但这家店比较讲究创新，他们怕大肠吃着有腥味，所以改良了九转大肠让人赞不绝口。这家店的位置在芙蓉街附近，也是见证了芙蓉街的变迁。
鑫龙火锅城如果是喜欢吃火锅的朋友，一定吃过鑫龙的火锅。鑫龙的味道是很多老济南人喜欢的。鑫龙火锅是铜锅，相信吃过的朋友一定知道铜锅的味道。现在在北园大街那边还有个鑫龙火锅。
燕喜堂，山东现存为数不多的中华老字号之一，它是一块中华老字号的金字招牌，鲁菜辉煌时期的重要代表，上了年纪的济南人，几乎没有不知道燕喜堂的。始创于1932年3月的燕喜堂饭庄是济南市赫赫有名的餐饮老字号、鲁菜代表。
马上就要到夏天想来会走看瀑布逛古寨的小伙伴，这篇千万别错过，你需要的（住宿、出行、景点、美食）全都有！！
旅游省钱tips
结伴出游可以分担交通、住宿餐食的费用
吃饭可以在某团查是否有活动，一个更实惠，一个避免被宰
不一定非得住景区里面，在景区附近住宿会更便宜
关注各航司的会员日活动，买机票会有优惠:
中国航空-每月同月同日
东方航空-每月18号
海南航空-每月8号
厦门航空-每月9号
西部航空-每周上午10点
春秋航空-每月9、15、27号
贵州特色美食
酸汤鱼:配以当地的特色蘸水，酸汤的酸辣，鱼肉的鲜香
肠旺面:“肠”即为猪大肠，“旺”是猪血“面”则是韧性十足
丝娃娃:用饼皮包上各种素菜，再淋上特色的酸汤，即可入口
羊肉粉:肉质细嫩，膻味小，煮好的羊汤清而不浊，鲜而不膻
米豆腐: 切好的米豆腐浇上当地特制的辣椒油，以及酸水，简单一拌就能吃，口感清爽又解E
卤猪蹄:当猪蹄蘸上蘸水，放入口中，只感觉肥而不腻，皮糯肉香
5天4晚经典路线
Day1：从各地出发→抵达贵阳→黔灵山公园→甲秀楼
Day2：小七孔景区→西江千户苗寨→住苗寨
Day3：西江→镇远古镇
Day4：镇远古镇→黄果树瀑布
Day5：安顺-青岩古镇→返程回家
贵州不建议自驾游，贵州的地形属于高原山地地区，地形复杂且景点分散‼️不熟悉的朋友路上比较容易耽误时问，建议报一个当地团，可以节省很多麻烦~
说起重庆枇杷山，因为靠近七星岗和两路口，作为重庆母城渝中的老牌街道，这里一直是吃货们寻找美味的绝佳之地。
因为《舌尖上的中国》让枇杷山的晓宇火锅一炮而红，后来的不过如此火锅也紧跟其上。但在许多重庆人眼里，枇杷山不得不提的还有熊猫火锅。
熊猫火锅的出名，与它的名字有那么一点关系，毕竟憨态可爱的熊猫，谁不喜欢呢？而真正让它打出名气的却是它的装修。熊猫火锅是一家名副其实的网红火锅，独栋别墅的规模，原木的餐厅结构和彩色的霓虹灯光，古朴与现代并存。
三楼是半露天的设计，最外侧有一处索道车厢的摆设，很适合拍照打卡。不过，游品作为一个本地吃货，可对这些虚无缥缈的外表没兴趣，毕竟好吃才是硬道理。
之一次吃熊猫火锅，不知道辣度如何，于是游品点了微辣。锅底上得很快，凝固的牛油锅底上是堆积成山的干辣椒和花椒，九宫格放在上面被高高托起，再加入高汤，很快就煮开了。
整体来说，微辣的锅底刚开始吃没什么感觉，基本不辣，但后劲很足，如果不太能吃辣的人可能有点受不了。游品作为一个辣味爱好者，有点后悔，如果点中辣会更好吃。
每一张桌子上都有一瓶香油、醋、蚝油，服务员会在落座之后端上来3碟配料——蒜泥、葱花、香菜，也都是吃火锅常见的搭配，大家可以根据自己的喜好进行调制。
熊猫火锅的菜品相对于重庆路边常见的火锅店来说要贵一点，素菜的价格差不多，荤菜要贵5元左右，这也是网红店一贯的手法。不过熊猫火锅着实让我佩服，虽然披着网红店的皮，但菜品的品质却不是网红，非常实在。
首先推荐一下这个耙耙牛肉，因为在菜单的必点菜一栏，游品特别喜欢吃牛肉，所以毫不犹豫就点了。28元一份，分量并不多，一份大概只有5块，但每一块都很大，长度至少有4厘米。
牛肉是提前卤制过的，带着一点皮和筋，但吃起来一点也不觉得麻烦，反而非常软糯，口感很丰富。经过牛油锅底的滋润，辣味稍稍渗透进去，因为有自带的卤香，所以吃起来是恰到好处的麻辣，真是绝了！
现切的腱子肉，色泽鲜亮，十分水润，看起来还是比较新鲜的。一份36元，一共大概有30片，相当于一片就是1元，价格略微有点贵。但那种一筷子夹起好几片，在锅里上涮几秒，快速蘸上油碟吃进嘴里的满足感，确实值。
因为牛肉很新鲜，所以吃起来丝毫没有腥味或者因为长期冷冻而产生的异味。只需在锅里涮几秒就熟了，所以牛油锅底也没有盖住牛肉本身的味道，甚至让我产生了一种在吃潮汕牛肉的错觉，只能说品质确实好。
最后，大家如果来打卡一定要点2份这个熊猫肉（嫩肉片），作为这家店的招牌菜，在摆盘上就与其他菜品截然不同。一个定制的功夫熊猫托盘上，熊猫肉的 *** 特别诱人，虽然还没下锅，就已经能感受到那种细嫩。
嫩肉片有一个特点，就是不管煮多久都不会老，只是煮得越久越入味。游品的口味比较重，所以直接把肉倒进锅里，先吃了其他的菜，快到最后才吃的熊猫肉。那种猪肉最纯正的软糯，大概只有吃过的人才能体会了。
对了，他们家还有很多火锅店都没有的毛肚梗子，作为毛肚的附属产物，毛肚梗子的存在感有点低，却是游品的心头好。熊猫火锅的毛肚梗子是卤制过的，所以直接放进锅里煮一下就能吃了。
毛肚梗子的特色是脆，不管煮多久，也不会老得嚼不动，吃起来就是Q弹有嚼劲，游品一个人就能吃一份，14元一份的价格算是这家店性价比比较高的菜品了。游品还尝试了一下鲜卤肥肠，味道不如毛肚梗子惊艳，只能算一般。
其他的菜品，像香菜丸子、鱼籽虾滑、鲜鸭血、薄豆干也还不错，只不过没有前面介绍的这几道有特色。酥肉的味道只能说是好吃，香味太淡了，应该是鸡蛋放少了的原因。
这一顿火锅吃下来，我们人均花了80元，不包含酒水，比重庆路边的火锅店要贵那么一点。但整体来说这次火锅体验可以用精致来形容，虽说是在别墅里的网红火锅，但菜品是真的有品质，就算贵一点也是可以接受的。
