导读：凑凑是呷哺呷哺旗下高端火锅品牌，茶米茶是呷哺呷哺旗下的全新茶饮品牌。其实，在之前凑凑火锅的时候，呷哺呷哺就是采用的茶饮+火锅这样的组合来经营的，看来经过了一段时间的试水，茶饮在门店中的数据表现亮眼，呷哺呷哺积累了一些经验，也看到了茶饮的前景
凑凑是呷哺呷哺旗下高端火锅品牌，茶米茶是呷哺呷哺旗下的全新茶饮品牌。
其实，在之前凑凑火锅的时候，呷哺呷哺就是采用的茶饮+火锅这样的组合来经营的，看来经过了一段时间的试水，茶饮在门店中的数据表现亮眼，呷哺呷哺积累了一些经验，也看到了茶饮的前景，所以才会专门成立的独立的高端茶饮品牌，茶米茶。
新出品的茶米茶，与现下火热的喜茶奈雪的茶采用现代装饰和主打小资概念不同。茶米茶更接近茶这个概念，这点从门店的装潢上就可以看出来，茶米茶采用了古朴的中式餐饮风格。
看上去颇具古典气息，雅致，座椅和吧台采用了竹子和木头等材料，用来和茶饮交相呼应，体现古典美，期间还配合了清水混凝土更加使得了茶饮店有了一种历史厚重的气息。突出茶文化这一概念。
凑凑是呷哺呷哺新创品牌，凑凑想要做的仍然是火锅，但却又不局限于火锅。
对于凑凑，其创始人团队给出的解释是：“凑”字在《说文》和《广韵》中本义都是指人们在水上相会。创始人团队认为，“凑”的意思与火锅的非常贴切，就是朋友因为火锅，即传统意义上的因水而相聚。
凑凑餐厅里，传统的中国茶饮将与火锅搭配，不仅如此，茶饮还不是简单的扮演配角，已经列入凑凑未来更大的发展计划。
凑凑和呷哺的区别
呷哺呷哺的定位比较像快餐，强调的是供应链；相反，凑凑是从产品出发，根据产品的需要去寻求不同的生产方式。目前，凑凑和呷哺呷哺在供应链上有重合的部分，但是供应的产品，除了蔬菜外几乎没有重叠。”张振纬表示：“凑凑是全新火锅品牌，要让消费者有匹配凑凑客单价的消费体验，而不能认为凑凑只是呷哺呷哺的升级版。”
此外，不同于呷哺呷哺的商圈开店策略，凑凑还将开设更多的社区店和街边店。张振纬表示，未来凑凑的商圈店与社区店、街边店的数量比例可能是“ *** 开”，“即使是开商圈店，也要可以让我们经营宵夜的商圈，但这样的商圈毕竟是少数，社区店和街边店在这方面的限制会小一些。”
张振纬表示，根据凑凑在筹备期间所做的调查，20%的消费者会在午餐时间吃火锅，40%的消费者会在晚餐时段吃火锅，另外还有40%的消费者则是在宵夜时间吃火锅。在他看来，这种时段的分布与火锅自带的低翻台率有直接关系。“中餐平均每53分钟翻一次台，而火锅则至少需要一个半小时。在商圈高租金成本的压力下，除非客单价非常高，否则一旦翻台率上不去，餐厅很难存活。”
以上内容参考-凑凑，-呷哺
品牌主打“火锅+茶饮”的休闲餐饮形式
凑凑火锅从创业至今不断的发展壮大，每一步都相当稳健，始终坚持持之以恒独具匠心的精神。
时刻保持着"让每个人都尽兴地吃上凑凑火锅"为自己的主要使命，以“成为餐饮龙头企业为主要目标，致力打造火锅行业的领导品牌。
呷哺呷哺和凑凑是一家，凑凑是呷哺呷哺创立的新品牌，但凑凑不仅仅是做火锅，还有很多其他的产品。凑凑主要是将传统的中国茶饮将与火锅搭配，凑凑是从产品出发，根据产品的需要去寻求不同的生产方式，而呷哺呷哺的定位比较像快餐，强调的是供应链。
呷哺呷哺的介绍
呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
2010年，呷哺呷哺正式进军上海市场，并在上海开设出首家店面，直到2011年，除去在上海新设立的近30家门店，呷哺呷哺在全国仅有170家门店。
呷哺呷哺通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家。
