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导读：1、如何开一家小吃店 分析消费群体首先，你要了解，你做的小吃是针对于哪些消费人群的，再根据你所了解的客源问题做分析，讲明了你是开家小吃店，那么，你做的小吃，价位一定不可能会定得很高，只有那些上班族、学生族在下班、放学的时候买着填口腹之欲的。
1、如何开一家小吃店 分析消费群体
首先，你要了解，你做的小吃是针对于哪些消费人群的，再根据你所了解的客源问题做分析，讲明了你是开家小吃店，那么，你做的小吃，价位一定不可能会定得很高，只有那些上班族、学生族在下班、放学的时候买着填口腹之欲的。所以，你可以将小吃店开在学校、公司或是商场附近，商场里面的人也是上下班，需要吃饭的呀。这些外部问题解决了，再来看看内部问题，摆在之一位的当然是你的店铺装潢啦，眼睛舒适了，心里就舒服了，店铺不一定要大，但一定要干净整洁，让人有耳目一新的感觉，推荐橙色为主。千万不可以做太豪华的装潢，记住，你是开家小吃店，不是开了家高档餐厅!最后，要对于如何经营小吃店，做一个完整的营销策略，千万不可以什么都不准备，就直接拿着兵器上战场，这是最最危险的举动。
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如何开一家小吃店 准备工作
开业初期，尽可能尝试多做一些口味的小吃，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品，更好是能有1到2种口味特别的小吃，使小店拥有独特的优势。
小吃销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在5—10元每份，消费水平相对较差的地方，可实行3—7元每份的定价模式，特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于小吃是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买。
特色小吃别具风味特色，价格也实惠，因此中国市场上的小吃店层出不穷，经营特色小吃店还有很多办法，其中服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此店主应加强对店员的培训。
如何开一家小吃店主要步骤
店面布置
店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
设备有收银柜、桌、椅、碗勺筷、一次性餐具、外卖盒、外卖篮、外卖用电动车或自行车、厨具、消毒柜、保鲜柜、客用调料瓶等。原材料（牛肉板面店估计要有一口熬汤的锅，一口煮面的锅，切配台、洗菜池、洗碗池、牛油、牛骨、牛肉、面、葱、姜、花椒、盐等）。
毛利润大约是 *** 本钱的1。5-2。5倍，材料不一定要更好的，但是至少要安全，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的小吃，均采用质量过关的原材料 *** ，使其安心购买。
员工，一个收桌兼洗碗，二到三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板当的。员工要统一服装，员工可交200元押金，嫌麻烦的话， *** 上买一批围腰做为工服也可以，如果想强调卫生，还可买点薄口罩和一次性手套让员工戴上。员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率均匀分配。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。
可以印点小广告分发在四周的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做活动资金外，尽量用在广告上。开业前一周到一个月派发8折优惠券。
开一个中型的牛肉火锅店需要投资大概在15—30万元，小型的话5~10万可以搞掂
1、房租
店铺是开牛肉火锅店的物质基础，所以投资者首先需要支付的就是房租，不可否认，房租是开店成本中的重头戏。房租的高低取决于多重因素，比如城市、地段、规模。通常情况下，牛肉火锅店开在商业街、美食城的比较多，面积起码要达到100平方米以上，一城一价，房租大概在2—5万元/月。
2、装修费用
为了给顾客营造良好的就餐环境，装修费用也就在所难免。牛肉火锅店的装修风格需要视品牌定位而定，少则五六百每平方米，多则一两千每平方米。
3、设备费、原材料费
想要让牛肉火锅店顺利投入运营，厨房设备、火锅原材料必不可少。厨房设备大概需要2—3万元。就原材料费来说，小规模的牛肉火锅店应该几千元就足够，因为火锅食材讲究新鲜性，每次进货不需要太多，够卖就好。
4、证照办理费
合法经营是任何商业性行为比较基本的要求，牛肉火锅店的经营亦是如此。为了满足合法经营的规定，投资者需要向有关部门申领经营所需的各类证照，这部分费用应该不高，各地收费标准不同，大概两三千元左右就可以。
5、员工工资
无论牛肉火锅店的规模是大是小，紧靠一个人肯定是无法维持正常经营的，所以就需要雇佣员工，那么员工工资这部分成本也就不容忽视。员工雇佣的数量视店面规模和经营状况而定，人均工资大概在2500元/月。
6、水电杂费
水电杂费也是不可避免的支持，不过这部分费用占比不大，具体费用以实际情况为准。
开一家牛肉火锅店要多少钱？在看完上面的内容后，大家应该能够估算出来，开一家100平方米左右的小型火锅店，前期投资大概在20—30万元，如果你选择加盟的话，还需要向品牌总部交纳一定的加盟费和保证金，虽然开店成本稍高，但后期运营有保障，投资风险低。所以大家没有餐饮行业的从业经验的话，小编建议加盟成熟品牌，这样总部会为你制定合理的建店规划，确保收益加大化。
一个牛肉火锅店15000一个月做多少能不亏
1、开一家牛肉火锅店需要投资店铺成本，如果是计划开一家稍微小型一点的牛肉火锅店，但是店铺的面积也不能过于小，不然店铺的基本能划分都做不到，以一家100平米的店面来计算，假设这家牛肉火锅店开在一个二线城市，那每月的店铺租金至少为4000元，一年就是48万元。不过位于不同的商圈，价格差异还是很大的，但基本上是不会有超过10万元的情况。
2、开一家牛肉火锅店需要投资装修费用，在对牛肉火锅店进行装修的时候，一定要规划好各个功能区使用的面积。整个店内的装修风格可以采用简单大方，但又不输精致。现在人们的整体风格倾向于极简风，所以牛肉火锅店的装修风格不必太繁琐，可以简单但是不要粗糙。厨房的装修可以更加简洁，方便员工 *** 美食。按每平方米700元的均价计算，牛肉火锅店的装修费用为7万元。
3、开一家牛肉火锅店需要投资设备费用，牛肉火锅店的设备主要包括桌椅，厨房用具，餐具，炊具等。一般来说，一家100平方米的牛肉火锅店需要20多套桌椅，110套餐具，再加上厨房的相关设备，费用约7万元人民币。设备和设施成本包括厨房设备和前厅设备。厨房设备包括油烟机，电磁炉，消毒柜，冰箱，热水器等。前厅设备包括收银机，餐车，火锅炉，煤气罐等。而且做火锅肯定是避免不了有很大的油烟，那抽油烟机的设备就要采用好一点的，还要再安装相关的排烟系统，为的是能够给在店里工作的人员和顾客提供一个好的环境。那这些费用估计花费在5万元左右。
4、开一家牛肉火锅店需要投资员工工资，算完了需要的硬件设施之外那就是员工的工资支出了，员工的质量也决定的顾客对于这家牛肉火锅店的印象，服务好的牛肉火锅店肯定是要比服务态度差的店生意好，毕竟顾客到外面就餐就是为了吃个开心，谁会喜欢开开心心的来吃饭，结果却骂骂咧咧的出餐厅呢？如若计划为100平方米的牛肉火锅店招纳10名员工，花费在4万元左右。
1、获取手艺：开牛肉汤馆，首要的是手艺。如果你没有这方面的一技之长，或者掌握其中的秘方，那么可以考虑转行。因为如果是外行来经营，只能叫投资，不叫运营。当然投资也可以，但同理要投资到手艺人。获取手艺一般 *** 是：祖传、参加培训、资金购买秘方研制、加盟等模式。
2、选址：也叫市场考察。当你决定具备开店的手艺和工艺流程之后，就要开始店铺门面的选址了，这时候就需要你对意向区域开展实际的市场考察，综合权衡当地消费者的喜好、竞争对手情况、地段租金成本等。
3、资金：选好初步意向的地段和门店后，综合考虑店铺租金、装修、人工成本、原材料成本等，做好资金的筹备，并做好短时间内不盈利的心理准备。
4、装修和开店前的准备：具备资金和门店后，进行门店的装修，按照既定的策略和风格进行。装修期间同时完成营业执照、食品许可、消防、健康证等饮食门店的经商手续。同时完成店铺员工的 *** ，如果是自己当老板掌勺，那么要尽快完成原材料供货渠道的建设。
5、开业宣传：其实装修期间就可以进行之一批种子客户的营销和储备了，开展会员营销、开业优惠、以老带新、口碑点评、地推等裂变营销，让你的店在开张之一天就客似云来！
6、后期运营：比开业宣传更重要，这时候你要注重食物的品质、客户的体验、竞争对手的动态等调研，不定时调整你的运营策略。
材料宜耐水：厨房是个潮湿且易积水的场所，所以地面、操作台面的材料应不漏水、掺水，墙面、顶棚材料应耐水并可用水擦洗。
餐具不要暴露在外：厨房里的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品 *** 在外，容易沾上油污，并且又难清洗。
不宜有夹缝：吊柜与天花板之间应尽量避免有夹缝，而水池下边管道缝隙也是不容易保洁的地方，更好用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其他杂物。
不要使用马赛克铺地：马赛克面积较小、缝隙多，容易藏污垢，且又不容易清洗，使用久了之后局部块面容易脱落，难以修补。
希望可以帮助到您，望采纳。
米粉是我国南方地区的一种特色小吃，其质地柔韧，富有弹性的特点在南方受到众多人的喜爱与关注。而近几年，餐饮行业中米粉行业的逐渐兴起，最有势头的便是这牛肉粉。有很多创业者抓住了这次机会选择餐饮圆梦。开一家牛肉粉快餐店也成为了创业者的目标，那么开一家牛肉粉店有哪些经验技巧？
之一店铺选址
把店开在什么位置最为合适？很多创业者会一味的选择人多人气火的地方开店，其实这是错的。作为一家餐饮店，店面的选址在结合自身和餐饮的特色思考在慎重选址才是一个好的方针。壹酸壹辣保姆式扶持包括店面选址，力求将辅助您创业的因素做到更好。
第二店铺装修设计
牛肉粉店的店面装修可结合产品特色，更好是干净、整洁、简约布局。主经营的是牛肉店，来店里消费的一般都是普通老百姓，店面装修无需太豪华只要作出自己的个性和特色，这样更容易被顾客消费者记住。
第三店铺菜式与口味
牛肉粉店的产品可采用捆绑式销售，菜式应当多种，可供消费者选择，再者捆绑式的销售可提高工作效率且带动冷门产品。产品价格要适中，不必过高也不可过低，结合自家品牌制定合适的价格。牛肉粉一定要正宗、安全让人过目难忘。如果口味好再配上优秀的服务和管理，不愁生意做不好。
第四消费群体
牛肉粉店的消费群体大多数为女性，特别受女性朋友欢迎与喜爱，而学生也最喜欢正宗实惠的餐饮，壹酸壹辣对于打工族和学生族来说，可谓是“真爱”非常合适。所以准确的定位将决定未来店面生意发展如何！
投资有风险，入市须谨慎，如果租一间二十平方左右店面，月租五，六千左右，简单装修约四千左右，两个冰柜一万左右，加上人工费，水电费八千左右，还有进货费三万左右，共七万左右就行，祝你开店顺利，生意兴隆。
开牛肉粉店30平方米预算如下：
1、先把店面装修好需一万三千多元。
2、要购买好做粉的 *** 设备。购五谷杂粮面粉机需12800元。
3、牛肉粉丝生产设备：
黄豆、拉粉设备、水源、豆浆熬煮设备、小型绞拌豆浆机12000元。
4、开店办理证件：营业执照、税务登记证、卫生许可证。需2000元。
5、流动资金20000元。
共计预算合计：6万元人民币。
