导读：买一个磨豆机，有手工的，据说手工的磨豆时香气挥发的少一些。也有电动的，价位不是很贵，在100至200左右。建议你买一个电动的嘿嘿壶，因为虹吸壶比较麻烦。至少得有这两样了，还有如果需要加奶泡，还得买个电动的打泡的机器。我用的就是电动的，所以煮
买一个磨豆机，有手工的，据说手工的磨豆时香气挥发的少一些。也有电动的，价位不是很贵，在100至200左右。建议你买一个电动的嘿嘿壶，因为虹吸壶比较麻烦。至少得有这两样了，还有如果需要加奶泡，还得买个电动的打泡的机器。
我用的就是电动的，所以煮的 *** 你看一下说明书就会明白的，把咖啡粉放到漏网里，通电后3分钟左右就能好了
半DIY步骤：买烘焙好的咖啡豆；自备磨豆机、咖啡器具或手冲器具；先按照你打算做的咖啡种类，以特定的细度研磨咖啡粉，一人份的咖啡也就是10-15克的豆子（粉）；研磨好之后装入美式滴滤咖啡机铺好滤纸的漏斗、或者装入意式半自动咖啡机的手柄并把手柄装在咖啡机上、或者装入手冲套装的铺好滤纸的过滤杯中、或者装入摩卡壶的粉盒中并把粉盒装入摩卡壶底座然后把底座与上半部分的萃取壶拧紧、或者还有其他虹吸壶啊、滴滴壶啊、土耳其壶啊等等；然后开始点火加热（非电热摩卡壶/虹吸壶/土耳其壶等）、或者打开电源（美式机、意式机、电热摩卡壶等）、或者开始注入90度左右的纯净水（手冲或法压）。这一步骤是比较关键的，萃取时间和水量决定了咖啡的口感，不同的萃取方式要求各不一样，需要自己不断摸索；把萃取好的咖啡注入咖啡杯（美式意式机在这一步骤咖啡液已经在咖啡杯里了）；根据自己的口味要求，分别加入水（用浓缩咖啡做美式咖啡）、牛奶、汤、或者打好奶泡开始拉花等等。
想要把瀑布冰美式做成功，最为重要就是把冰杯给做厚，太薄或者太高的冰杯都是会翻车的。同时加入冰杯还一定要用镊子夹住，等到把美式咖啡全部加进去以后才把镊子挪开。
瀑布冰美式是最近比较火的一个美食话题，很多人在网上都可以看到大家用冰杯渗透咖啡液犹如瀑布一般的美景，这种冰杯里咖啡液慢慢往凉白开里面渗透是很治愈人心的，由于渗透的过程就像瀑布往下流的过程，于是大家就将之称之为瀑布冰美式。然而要做瀑布冰美式是很困难的，不少的人仿照网上的视频去做都翻了车，然而我看了这么多翻车视频之后，终于总结了一些技巧，这能够让我们做瀑布冰美式不翻车同时还能够治愈人心。
把冰杯做厚，把杯底做薄
把冰杯做厚这是必须要有的，冰杯如果太薄一下就会被热美式给烫穿，这直接就翻车了。而且要记住冰杯不能太高，太高的冰杯容易直接在凉白开里面翻滚，然后瀑布冰美式就翻车了。把冰杯做厚，做矮之后，我们可以把杯底的一个孔做薄一些，但薄更好不要薄于冰杯壁的一半，因为太薄的话，冰杯都没有办法坚持到放入热美式就直接融化了。只有把冰杯能够浮在凉白开之上，同时加入热美式的时候能够不翻，这时候才是真正的不翻车，具体的建议大家可以看更多翻车视频去学一下。
加入冰杯一定要用镊子夹住
刚才分享的是做冰杯的技巧，加入冰杯也是有技巧的，那就是一定要用镊子夹住，然后才缓缓加入热美式。如果直接就放入冰杯，此时冰杯由于有浮力是不会翻的，但一旦加入热美式冰杯就会开始变沉，同时这时候极为容易翻掉，瀑布冰美式就做不成了。用镊子夹住，同时缓缓加入热美式，热美式把冰杯的薄杯底融化，咖啡的黑色往凉白开里面渗透，黑白交融，此时一杯成功的瀑布冰美式就做成了。
现如今，大城市自不必说，就连稍具规模的三四线城市中，也是接连不断的出现着大大小小的咖啡厅。当人们怀着新鲜异常又略微激动的心情走进咖啡厅，面对五花八门的菜单和陌生的咖啡名称时，却又生出了些许的不安—— 究竟应该点一杯什么样的咖啡呢？
如果你还不曾走独自进过一家咖啡厅，如果你因为对咖啡不够了解而没有品尝到切合心意的饮品，不妨看一看接下来这篇文章。
Espresso
意式浓缩咖啡 （以下简称为“浓缩咖啡”）可以说是 星巴克咖啡的基底 ，也可以称之为所有花式咖啡的 “灵魂” 。
浓缩咖啡是经由泵压式意式浓缩咖啡机、短时间内借助高压萃取而成的一种咖啡。这种咖啡口感浓郁、厚重，表面会富有一层被称为 “咖啡脂（cream）” 的油脂。
需选用上乘的咖啡豆和恰当的冲制 *** ，才会在咖啡表面形成这层细腻、浓郁且不易消散的咖啡脂。饮用完毕之后，在杯壁和杯底应 有一定程度的咖啡脂残留 ，也就是俗称的 “挂杯” 。这是评定一杯浓缩咖啡好坏的重要标准，在国外，如果一杯浓缩咖啡没有出现挂杯，顾客有权拒绝付款。
同时，因为浓缩咖啡采用高压、短时间（星巴克的标准是18~23秒）萃取的方式，大大减少了咖啡粉与水的接触时间，从而降低了 *** 的含量。
另外，浓缩咖啡通常以 “份（shot）” 为单位进行计量，每份45ml。
Caffè Americano
美式咖啡是 比较常见的黑咖啡 的一种。
虽然名为“美式咖啡”，实际上却是一款采取了地地道道的 欧洲式 *** 的咖啡——在意式浓缩咖啡中加入适量的热水调制而成。因此，这款咖啡也会在一定程度上保留堪称浓缩咖啡品评标准的咖啡脂。
关于这种不太“正宗”的美式咖啡的由来，有这样一种说法。相传，对咖啡情有独钟的意大利人来到美国之后，对美国本土煮制的咖啡感到难以下咽，甚至称之为“煮袜子水”。而另一方面，美国人又难以接受浓缩咖啡入口时所带来的那种强烈冲击。于是，这种在浓缩咖啡中加入热水的调制方式应运而生。
Brewed Coffee
星巴克的新鲜调制咖啡又叫做当日咖啡、每日精选咖啡。这是一款选用星巴克店内销售的不同咖啡豆， 以滴虑方式煮制的咖啡 ，也是一种比较常见的 黑咖啡 。
值得一提的是，这款新鲜调制咖啡才是 真正意义上的“美式咖啡” 。美国人在煮制咖啡的时候多采用滴虑的方式——在滤杯中铺上滤纸，放入咖啡粉， 利用蒸汽原理 令水蒸气渗透咖啡粉萃取出咖啡液。美剧中，人们从滴虑式咖啡机的底座中取出透明咖啡壶为自己倒上一杯黑咖啡的场景屡见不鲜，这些场景中出现的黑咖啡就是星巴克店内出售的新鲜调制咖啡了。
此外，新鲜调制咖啡采用滴虑的方式煮制，加大了咖啡粉与水的接触，因此 *** 的含量也会比美式咖啡高一些 。
Caffè Latte
咖啡拿铁，即我们常说的“拿铁”，一种比较常见的 花式咖啡 。
拿铁采取浓缩咖啡调入热牛奶的方式进行 *** 。以浓缩咖啡为基底，加入65℃~75℃的热牛奶，最后倒入一层不超过05公分的细腻奶泡，就制成了一杯拿铁。虽然调入了牛奶，但因为拿铁咖啡中不含糖浆、砂糖、巧克力酱等甜味成分， 整体口感还是略微偏苦的 。
Flat White
馥芮白与星巴克店内另外一款叫做“浓郁咖啡拿铁”的花式咖啡很容易产生混淆，就像很多人搞不清楚拿铁与卡布奇诺有什么区别一样——这一点在介绍卡布奇诺的时候会加以说明。
馥芮白的口感比拿铁更加厚重 ，但又不同于浓郁咖啡拿铁，主要是因为它选用了 精萃浓缩咖啡 作为基底，而不是通常的浓缩咖啡。
精萃浓缩咖啡与普通浓缩咖啡使用的粉量相同，每份都是10克咖啡粉， 区别在于萃取时使用的水量 。每份精萃浓缩咖啡使用34克水进行萃取，而普通浓缩咖啡则使用45克水进行萃取，这就使得以精萃浓缩咖啡为基底的馥芮白拥有了 更加浓郁的口感 。
反观浓郁咖啡拿铁，仅仅是在拿铁的基础上多加入了一份浓缩咖啡而已。
Cappuccino
卡布奇诺同样采取浓缩咖啡调入热牛奶的 *** 方式， 它与拿铁的区别主要在于咖啡与牛奶的比例不同 。
一杯卡布奇诺，由三分之一的浓缩咖啡、三分之一的热牛奶和三分之一的细腻奶泡够成。简单来说，卡布奇诺比拿铁的牛奶含量少、奶泡含量多。同时，由于卡布奇诺相较拿铁的牛奶含量少，便会更加突出浓缩咖啡的味道， 在口感上也更加浓郁、厚重 。
Caffè Mocha
摩卡同样也是一款十分常见的 花式咖啡 。
巧克力与咖啡，无论在原豆时的外形上、还是在味道与口感上，都是一对好搭档。加入了 巧克力糖浆和鲜奶油 的摩卡，不仅在口感上中和了浓缩咖啡的苦，同时也在传统咖啡饮料的基础上带来了 更加新鲜、香甜的 感受。
需要注意的是，因为这款咖啡中加入了巧克力糖浆（不同于巧克力酱）和大量的鲜奶油， 热量和脂肪都是直线上升 。想要维持体重或者减脂减重的各位，还是尽量避免选择这款咖啡为佳。
Caramel Macchiato
Macchiato一词 源于意大利 ，意为“烙印”“印染”，再加入香甜可口的焦糖酱（caramel），便成就了这款充满浪漫风情的焦糖玛奇朵，这一点也在它的 *** 工艺中有所体现。
一杯焦糖玛奇朵的基底除了花式咖啡的灵魂——浓缩咖啡之外，还加入了香草糖浆，这一搭配 使得原本厚重且极具冲击性的浓缩咖啡得到了一定程度的中和与改善 。
此外，与调入热牛奶与奶泡的拿铁、卡布奇诺不同的是， 焦糖玛奇朵中并不含有液体形态的热牛奶 ，而是在调和了香草糖浆的浓缩咖啡上覆盖一层细腻的奶泡。这也使它少了一分牛奶的香醇，而更加突显出咖啡的浓郁。
最后，在细腻的奶泡上方将焦糖酱淋出网格状，一杯寓意为“甜蜜的烙印”的焦糖玛奇朵就大功告成啦！这同样也是一款口感偏甜的咖啡饮料，少了摩卡顶端那份厚重的奶油，热量也砍掉了100大卡， 对于担心摄入过多热量又实在放不下那份香甜的人来说，是个相对不错的选择哟~
冰美式咖啡的做法 把常温水（或冰水）放入冰箱备用把速溶咖啡粉用热水冲开，加入细砂糖，搅拌致大致溶解，冷却一会儿加入冰水（常温水）搅拌均匀若喜欢更冰一些可放入冰箱冷藏一会儿或放冷冻（冷冻更快！！！）。
先温杯(为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热)再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水(要用85摄氏度的开水)，咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度，倒入杯中时为80度。
每180毫升的水配10克的研磨咖啡；不论冲调多少咖啡，都更好以同样的比例调理。当然，你也可以按照自己的喜好调理比例。既然是速溶的，就是图个方便，还拿温度剂测吗差不多即可，如果追求口感，当然属现磨的好。再加入50毫升的开水，咖啡勺搅拌一下；86度最香，60度口感更好。冲调时水温可以稍高，但肯定不能用沸水。
