导读： 1、煎包店自己做好，还是加盟呢？2、连云港特色美食小吃一条街3、创业如何做一个好的早餐店发展前景如何4、生煎包(食品)详细资料大全有技术可以尝试自己做，没技术更好还是加盟。建议走加盟创业路线，个人创业很多因素考虑不到，能力和精力也有可能会
有技术可以尝试自己做，没技术更好还是加盟。建议走加盟创业路线，个人创业很多因素考虑不到，能力和精力也有可能会不够。
加盟创业模式的缺点：
1、总部会要求统一标准化，自由度相对于独立开店者较低。连锁要求一致性，让每一家店看起来都一样。换句话说加盟商必须按照总部的规划来做，不能有太多的自主意识，做自己想做的。因为如果每一家店都有自己的想法，要进不同的商品，做不同的的店铺装修，那到最后整个品牌就会乱掉了。
2、支付给总部一笔费用，总部把其品牌授权给加盟商，又帮加盟店做很多的后勤支持辅导，那就必须付它一笔费用，费用将包括：加盟金、保证金、装修费、设备费、管理费等。
加盟创业模式的优点：
1、品牌知名度，在选择一个连锁品牌后，就能够自然地挂上它的招牌，而挂了它的招牌后，品牌的知名度自然就会比独立开店较高，知名度越高自然顾客就容易上门，因为他们对连锁体系的店名已经耳熟能详了。目前各个品牌的知名度许多都是广告打出来的，如果个人开店自然无法投入那么多的广告，相对来说知名度就会比较差。像麦当劳全省各地那么多店，到处都看得见，当然知名度自然就会兴起来了。若再常通过广告促销新商品的话，自然它的生意就会越来越好。
2、降低失败率，加盟创业可以减少失败风险，并提高创业成功的机会。没有人敢保证加盟必能有百分之百的成功，但是跟个人创业比起来，成功率还是比较高的，因为基本上加盟总部都有一定的开店经验，可以复制这套经营模式，只要照着去做，成功的机率自然会高很多。若没有选择加盟，除非本身对这个行业已经很熟，否则需要的就是慢慢的摸索，而摸索就是尝试，尝试就会有错误，错误就是成本，所以失败的机率跟加盟的比起来就是会比较高。
3、后勤及研发，由总部提供后勤与商品给加盟店，而加盟店只要负责店务操作及店面管理就好了。否则如果是自己做的话，又管店面又作营销、促销、研发和管理制度等等，可能分身乏术而无法做得那么好。特别是 *** 店的商品往往会不断地推陈出新，且能够掌握市场的之一手的信息。况且许多商品都不是加盟商自己研发出来，而是外面的供应厂商帮它做出来的。因为供应厂商也喜欢透过连锁店来推广新商品，因为一次洽谈就可以推成千上百家店铺，如果是单店就要一家一家谈，看要谈多久？要花多少时间和精力呢？所以供应商当然也喜欢找连锁店，如此连锁店就自可以掌握新的商品信息了。这中间当然也包括机器设备了。因为当设备厂商有新的设备开发出来，或是引进国外新的机器设备时，基于同样的理由，一样会先找总部。当总部觉得不错时，自然会引进给加盟店，如此加盟店的竞争力也会比较强。
总结：
加盟创业风险相对较小，所以赢得很多创业者的青睐，但是大家也要认清这种模式的优缺点，以便以后扬长避短，获得更好的成功。如果对餐饮加盟感兴趣的话，可以尝试了解下瞪眼牛煎包这个项目，2019年开放加盟，潜力很足的一个新品牌。
连云港特色美食小吃一条街
1引言
连云港特色美食小吃一条街位于江苏省连云港市，聚集了众多特色小吃，是游客品尝当地美食的一处必去之地。以下将为大家介绍连云港特色美食小吃一条街。
2小吃介绍
连云港特色美食小吃一条街采撷了各色小吃，其中最为著名的当属“生煎包”和“鱼汤面”。“生煎包”是当地居民常吃的早餐食品，表皮香脆，内馅鲜美。而“鱼汤面”则是一道汤面美食，使用活鲤鱼熬制而成的鱼汤，味道鲜美。
3小吃排行榜
如今，在连云港特色美食小吃一条街里，各种美食应有尽有，深受游客喜爱。据不完全统计，在小吃排行榜上，“生煎包”和“鱼汤面”一直在前两名互相抢夺。而其他的小吃也不容小觑，如麻辣烫、烤肠、鸭血粉丝汤等都备受瞩目。
4店铺介绍
既然是美食小吃一条街，自然少不了各种各样的店铺。这里有装修精美、环境整洁的连锁店；也有低调的小店铺，却十分有特色。“泰国风情小馆”是一家刚刚开业的店铺，装修以泰国为主题，十分特别。店家推出的糯米蒸饺、绿咖喱鸡等食品也都十分美味。
5美食文化
在美食小吃一条街，充满了浓浓的连云港美食文化氛围。当地居民讲究“小食不顶大飧”，在保证品尝各种美食的前提下，也不失营养均衡。此外，这里的小吃也体现了当地居民的生活习惯和文化传承。
6小贴士
若想到连云港特色美食小吃一条街品尝美食，建议选择早上和傍晚，食品更新较频繁，品尝到新鲜的小吃的几率较大。在景点内不允许乱扔垃圾、吐痰等不文明行为，游客须保持良好的游览素质。
7结尾
连云港特色美食小吃一条街是一处集美食、文化、旅游为一体的景点，是吃货和游客的必去之地。在这里，你既可以品尝到美食，也可以感受到当地居民的生活习惯和文化。相信到了这里，你会沉迷于这里的美食，不舍离去。
在调查了市场需求和流行趋势之后，为准备选择早点项目创业的朋友们推荐以下三大类：
1、包子馄饨类
在我国各个区域，都有相对应的包子，只是在做法上有所不同，比如大肉包、生煎包、灌汤包等，一个正常的早点店，一天可以卖出400—500个，一个售价1元的包子，利润大概在7毛钱左右，仅仅是包子一项，就可以赚到350元左右。同时在其他区域，馄饨，煎饺也非常火爆，想选择早点创业的朋友可以考察下当地的饮食习惯，因为包子店等早点店铺一般都开在小区门口，一定要选择大众喜欢吃的，因为考虑到薄利多销，否则销售不出去，再有新意都得不偿失。
2、杂粮煎饼类
在上班的路上，很多人选择购买杂粮煎饼作为早餐，因为这种食物馅料丰富，出餐快，只需要等待一分钟左右就能吃到，可以根据自己的口味加里脊、烤肠等。而杂粮煎饼的利润很大部分就是来源于增加的东西，因为批发的成本较低，利润空间也比较大，不像其他的季节性美食，杂粮煎饼可以全年营业，收入非常可观。同类的土家酱香饼、手抓饼等创业，也是非常适合创业的项目。
3、面条米粉类
对于喜欢汤汤水水的客户来说，吃其他的东西就特别干涩，因此面条类的食物受到了欢迎。比如说重庆小面、长沙米粉、兰州牛肉面等全国具有非常大的知名度，甚至都不需要进行广告宣传，将这些项目作为创业选择，所需要注意的就是口味和服务。这些米粉面条类的食物，不但可以早上经营，全天都可以营业，搭配一些卤味凉菜等，收入非常可观。
好的项目可以选择，但是美食技术很难得，只有掌握真材实料的技术，打造好的产品口味，才能让店铺长久的运营下去。美味学院作为早点项目的培训基地，聘请从业多年的老师傅进行教学，配方毫无保留的教授，同时提供创业帮扶，让你0基础也能开店。你可以来现场实地品尝下确定口味，满意之后再报名。
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
基本介绍 中文名 ：生煎包 英文名 ：Pan-fried Pork Buns 主要食材 ：面粉，猪肉，葱 分类 ：沪菜 口味 ： 鲜，香 菜品特色,发展变迁,营养价值,做法,做法一,做法二,做法三,做法四,做法五,做法六,做法七,注意事项,包子名店,丰裕生煎,小杨生煎,王家沙生煎,友联生煎,飞龙生煎,大壶春生煎,小南国生煎,致真酒家生煎,申粤轩生煎,德志生煎, 菜品特色 上海生煎包外皮底部煎得金**，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“ *** ”。 丰裕生煎包 发展变迁 上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名“小杨生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。 100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫著。 营养价值 隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。 做法 做法一 材料： 发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。 调味料： A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。 大壶春的师傅在 *** 生煎 B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。 C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。 制法： ⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。 ⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。 ⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金**，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。 做法二 原料：配方（制40只） 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味素1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱75克 芝麻油15克 花生油175克 *** *** ： 1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味素、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。 2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏著面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。 3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收乾，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。 特点： 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。 做法三 主料：面粉 辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 调料：盐、味素、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制 *** ： 1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用； 2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味素、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用； 3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。 特点：鲜香多汁，外酥里嫩。 做法四 主料：自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量， 辅料：酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量， 做法步骤 1 将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟 2 肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀 3 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯 4 像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。 5 将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。 6 出锅前撒上黑芝麻和葱花。生煎包 做法五 原料： 面粉250克、温水130克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺 做法： 1．猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻 2 温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团； 3．肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料 4．将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子 5．平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠乾，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。 小贴士： 1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩 2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟 3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆 做法六 主料：牛肉 辅料：土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻 调料：蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、食盐 做法 1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。 2、盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。 3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟。 4、牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。 5、将牛肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油。 6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。 7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。 8、将芹菜与肉馅混合。 9、搅拌均匀即成。 10、松弛好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。 11、面皮中心放上适量肉馅。 12、打褶包成包子。 13、平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。 14、中小火煎至底部呈金**时加入清水，水量以没过包子一半为宜。 15、盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收乾，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。 小贴士 1 牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。 2 菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。 3． 用油煎包子时火不要大，底部变成金**时即可加入清水。 做法七 广式生煎包 工艺：生煎口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐 口感：此煎包鲜香味美，回味无穷 材料 主料：小麦面粉600克猪肉（肥瘦）300克 辅料：酵母20克 调料：大葱15克 姜6克 盐8克 味素3克 碱2克 香油100克 猪油（炼制）60克 做法 1 将葱姜洗净切成末待用 2 将猪肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味素、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料 3 将面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬面团，饧发 4 将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮 5 将圆皮放在手中，装入肉馅，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用 6 将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖 7 两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金**，即可食用 注意事项 1、要想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些，对温度和湿度的要求不是那么高。一般可以让面团发酵充分，然后用食用碱调节，但加碱的用量只能凭经验，一般充分发酵的面团有一股酸味，加了少许碱，揉均匀后，酸味会消失。反之若碱加多了，面团带碱味后，也可以让面团继续发酵，那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的 *** ，量不能掌握的话，更容易失败，若揉面不到位，碱没有完全揉均匀，成品表面会有黄点，口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的 *** ，不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。 正在发酵的生煎 2、发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。 3、馅的调味很重要，窍门是最后加少许的糖提味。 4、生煎包的烹饪 *** 就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透。 包子名店 丰裕生煎 上海名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有就18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。并且还有各种盖浇饭盖浇面，排骨年糕等小吃。生煎4元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店更好吃。 小杨生煎 全上海名气更大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样的门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海更大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。生煎6元4只。 王家沙生煎 也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。其实最有名气的是蟹粉小笼， *** 小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。鲜肉生煎2元钱4只。 友联生煎 可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。鲜肉生煎15元4只。蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝35元4只。 飞龙生煎 有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。蟹粉汤包6元8只，生煎25元4只。 大壶春生煎 从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。 小南国生煎 这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。生煎24元12只。 致真酒家生煎 很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲 *** 的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。生煎馒头12元3只。 阿三生煎 香香的，肉肉的，在上海的卢湾区打浦路有一家。有时会有优惠促销。 生煎价格合理。 申粤轩生煎 也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。 生煎16元6只。 德志生煎 生煎平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。中小火煎至底部呈金**时加入清水，水量以没过包子一半为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收乾，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。
