导读：四川重庆的九宫格火锅由来很简单，就是原来的火锅是一口大锅，但是因为吃的人太多，不认识的人就一起拼桌，就将这口锅有不同的格子隔开，这样就能很好的区分出每个人的食物。一、火锅的起源火锅的起源有两种说法，一种是三国时期，另一种是魏文帝时期。据说三
四川重庆的九宫格火锅由来很简单，就是原来的火锅是一口大锅，但是因为吃的人太多，不认识的人就一起拼桌，就将这口锅有不同的格子隔开，这样就能很好的区分出每个人的食物。
一、火锅的起源火锅的起源有两种说法，一种是三国时期，另一种是魏文帝时期。据说三国时期曹丕称帝以后，就已经出现了火锅这种吃法，人们用火锅来煮牛羊鸡等各种肉食。当时这种吃法虽然不流行，但是随着时间的推移，这种吃法逐渐就开始流行了，到了北宋时期，火锅就已经发展的差不多，而等到明朝末年，就已经有了各种各样的火锅出现。所以火锅具体是怎么一个起源确实不得而知，但可以确定的是在宋朝以前就已经有火锅的出现。
二、九宫格的由来火锅之所以会出现九宫格，应该是有两种原因。第1种就是火锅在四川重庆那边确实非常的流行火锅，火了以后吃的人非常多，可能很多店铺就供应不过来，那么只能好多个人拼桌，拼桌的人又互相不认识，所以就用格子把这一整个大锅隔开，这样每个人吃自己的格子，食物也不会乱跑。
第2种说法是九宫格出现是为了算钱，以前不像现在算钱比较方便，当时的小贩将一个锅分成9个格子，然后顾客吃哪一个格子，就算哪一个格子的钱，方便又实惠，再加上九宫格优点比较多，就逐渐流行起来。
三、九宫格的作用九宫格丰富火锅的吃法，九宫格有一个作用就是将整个火锅的火候分为不同的区域，有的格子它的火就比较大，而有的地方它的火就比较小，因为火锅虽然有各种食物，但是每一样食物，它在火锅当中烫的时间不一样长有的时间烫的长一些，有的时间烫的短一些，这样分开就更方便吃。
火锅里的九宫格是用来涮不同食材的，可以根据食物的火候要求分格烫。除此之外原来吃火锅的人往往是互不相识的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一锅又很浪费炭火，于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”“九宫格”，锅子底部相通但食物不会乱跑。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
重庆九宫格火锅分成不同格子是为了按火候涮不同食材。
在众多的火锅种类中，九宫格火锅以其独特的格子分割设计备受瞩目。九宫格火锅的格子分割不仅仅是为了美观，更重要的是能够按火候涮煮不同食材。火候是火锅中关键的因素之一，它直接影响着食材的口感和味道。
不同的食材需要不同的火候来达到更佳的烹饪效果。通过九宫格的设计，每个小格子可以独立控制火候，因此可以在同一锅中涮煮不同火候的食材。例如，对于容易熟的蔬菜类食材，可以选择将其放在温度较低的格子中短暂涮煮。而对于需要更长时间煮熟的肉类食材，可以将其放在温度较高的格子中。
重庆火锅和四川火锅的区别：
1、火锅底料的不同
重庆火锅锅底多采用牛油，六分牛油，四分水，只放姜蒜花椒和海椒，并不会添加其他油。而四川火锅则不一样，四川火锅多采用菜籽油（植物油），还会添加一些其他的油。
2、口味不同
重庆气候相对四川更加湿润，所以重庆火锅，以 *** 大辣为主，气质刚烈油重。而四川地区的火锅虽然也以麻辣为主味道，但是要比重庆地区温和许多，比较适合能吃辣且不是以麻辣口味为主要习惯口味地区的人们接受。
3、食材不同
在涮菜上，重庆人传统得甚至有些倔强。毛肚、鸭肠、黄喉、老肉片是必点，可是四川火锅里的蔬菜土豆，这儿绝对不会有。而四川火锅，讲究食材的多样性，荤素搭配，粉条藕片蔬菜菌菇都是样样有，不仅如此，在甜点饮品水果拼盘也是独出心裁，样样精致到位，老少皆宜。
太原的火锅是许多人喜欢的美食之一，因为它既可以满足人们对辣味的追求，又能热烈的氛围的渲染中吃到美味的食物。那么，太原有哪些火锅是值得尝试的呢？
之一家值得推荐的火锅店是重庆天府老火锅。这家店在太原的繁华商业区，地理位置非常好。天府老火锅的辣椒油和火锅底料都是从重庆直接运输而来，鲜辣适中，让人垂涎欲滴。除了经典的麻辣火锅外，还有番茄火锅和草莓酸汤火锅等口味。这里的火锅分量十足，而且价格实惠，性价比极高。
第二家值得推荐的是黑毛肚火锅。这家火锅店非常注重食材的新鲜和品质，所有的肉类都是从农场直接进货，保证了火锅的口感和健康。同时，这里的黑毛肚也非常有名，肉质鲜嫩，入口即化，搭配上麻辣的锅底一起煮，味道简直美妙绝伦。价格也不是很高，吃完火锅还可以享受一杯免费的饮料，服务非常周到。
第三家值得推荐的是老四川火锅。这家店的风格比较特别，火锅霸气十足，很适合年轻人和火锅爱好者。被称为“老四川”的火锅底料选用了各种珍贵中药和辣椒等独特的调料，香气扑鼻，让人食欲大开。老四川的服务也非常给力，服务员会亲自挑选适合自己口味的食材，还会让客人自选辣度，确保每一位客人都能吃到合心的火锅。
以上是太原三家值得推荐的火锅店，不论是口味还是服务质量，这些店铺都得到了大家的好评。如果你正准备去尝试太原的火锅美食，那么这三家火锅店一定不能错过。
火锅里的九宫格并不是用来区分辣度的，而是用来涮不同食材的。火锅是中国传统美食之一，它主要以锅为器具，以水或者汤来涮煮各种食物，现吃现烫，油而不腻。火锅的种类一般有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅和九宫格式火锅四种。
火锅里的九宫格最初是用来区分辣度的吗
吃火锅很多人喜欢选择九宫格火锅，其实九宫格火锅中的格子并不是用来区分辣度的，而是用来涮煮不同的食物的。因为不同的食物其涮煮所需要的火候不同，采用分格煮的方式可以更好的将食物煮熟煮透。
一般情况下，九宫格火锅的中心格温度更高，可以放最容易熟的食物，可以很快将其烫熟;同时，十字格的温度中等，可以放短时间内入味的食物，可以更好的让食物入味;四角格的温度更低，可以放需要长时间入味的食物。
火锅的特色
火锅是中国传统美食之一，它也是中国独创的美食之一，是一种老少皆宜的食物。火锅是中国传统美食之一，现烫现吃，口感鲜辣，油而不腻，可以很好的解郁除湿，老少皆宜。火锅虽然美味，但吃火锅时一定要注意卫生。
在太原，火锅不可少。如果你是一位热爱火锅的人，那么你一定需要知道一些好吃的火锅店。今天，我们就来介绍一家太原好吃的火锅店——“庾火门”。
“庾火门”火锅店位于城市中心，交通便利。店面宽敞明亮，装修精美时尚，氛围温馨惬意。店内提供各式各样的菜品，包括鲜肉、蔬菜、豆腐等等。特别是店里的麻辣火锅，绝对是让你流连忘返的味道。
“庾火门”火锅店提供了一流的服务，让顾客感受到无微不至的关怀。店员热情周到，耐心解答各种问题，给你带来宾至如归的感觉。此外，店家还提供免费赠送酒水和小吃，让你的火锅之旅更加完美。
总之，“庾火门”火锅店是一个让人难以忘怀的地方。如果你是一位火锅爱好者，不妨来这里一试。在这里，你肯定能找到属于你的幸福滋味。
1、在火锅中的九宫格是分为了三个区域的,他们分别是:中心格、十字格、四角格。每个区域有专门的涮品。
2、顾名思义,在C位肯定是非常重要的,那么就要涮一些毛肚、鸭肠、肥牛这些必须要快涮速熟的食物,因为中心格火力是更大的,油温也是非常高的,一般来说7-12秒就可以,也就是人们常说的七上八下。这个地方可以涮一些需要时间来煮才可以入味的食材。像撒尿牛丸啊,鱼丸蟹丸这些。还有嫩牛和黄喉。因为十字格的火力是中火,油温也很适中。所以3-8分钟的涮时就可以了。
重庆火锅九宫格是指将火锅锅底分为九个区域，每个区域有不同的温度和火候，可以适应不同食材的烹饪需求。
宫格火锅的前身是一个普通的大铁锅，类似于现在街上大家随处可见的关东煮。因为吃饭的人太多，所以坐在锅旁的人可能不认识，为了防止选好的食物跑到他人那里，他人的食物进了自己的肚子，火锅店用木头做一个网格，将一个大锅分成9个不同的格子空间，现在的九宫格火锅的基本上采用的材料已经改为铁了。
可以使用九个格子放置不同的食物，而肉类菜肴和素食菜肴则位于不同的格子中，每个格子中的食物都不会混淆味道。另一个原因是，由于食物所需要的热度不一样，因此可以根据每个栅格的火力选择应在哪种栅格中放置哪种食物，以确保所吃的食物恰到好处。
重庆特色美食
1、毛血旺
毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一，这道菜主要以鸭血、毛肚、百叶、黄喉片、鳝鱼片等为主料放入调制的汤锅中烹煮。成菜汤汁红亮，口感麻辣鲜香，汁浓味足，非常开胃下饭，值得一尝！
2、辣子鸡
重庆辣子鸡也是是重庆江湖菜的鼻祖之一，各地做法不同，因此各具特色。重庆辣子鸡经油炸后色泽鲜艳、与辣椒交相辉映，口感麻辣鲜香，酥香爽脆，略带甘甜，是一道色香味俱全的美味佳肴。
3、山城小汤圆
山城小汤圆是重庆的一道特色传统小吃之一，其以小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而出名。一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香瞬间交织在一起，甜香滋糯，细软爽口，齿颊留香！
—重庆
