导读：在装修房屋之前，一般都要进行设计，因为只有设计的好，那么在装修后才会让人满意，同时也可以打造出比较满意的家，所以在设计的时候，一定要谨慎，而且设计的时候，也不是那么的简单，今天我们就来为大家介绍一下装修图纸哪里可以 *** ？另外也来说说装修设计
在装修房屋之前，一般都要进行设计，因为只有设计的好，那么在装修后才会让人满意，同时也可以打造出比较满意的家，所以在设计的时候，一定要谨慎，而且设计的时候，也不是那么的简单，今天我们就来为大家介绍一下装修图纸哪里可以 *** ？另外也来说说装修设计的注意事项？一起来看看相关的知识吧。
装修图纸哪里可以 ***
装修设计图是对设计师或装修业主的设计意图和构思进行形象化再现，是设计师通过手绘或电脑软件在装修施工前就设计出房子装修后的风格效果的图。大家可以通过房天下，了解装修设计图如何做。
装修设计的注意事项
装修设计的时候一定要设计出不同的造型，造型上要对称，要注重协调统一，搭配上简洁都是在装修设计时要注意的问题。
1、巧用对比与对称对比和对称，都是艺术设计中的常见的定型技巧。两种以上不同的造型、色调进行对照，称之为对比，如黑色、大小、粗深等，在同一空间里运用，则效果比较明显，多用于墙壁与家具的颜色对照、造型对比等。对称，则是传统的形式美，讲究成双成对，给人的感觉是有序、整齐，最常见的是沙发、饰物等的对称摆放。
2、注重和谐与独特一所房屋，做到了和谐与独特的完美搭配，便会焕发独到的魅力。比如说，在室内物品的造型、色泽、材质等搭配协调统一的话，会让人感觉舒适自然、平和满足，不过，只追求和谐，容易让爱家湮灭在浩瀚的家装中，在设计一些大胆突破、构思巧妙的小特色，则会给爱家平增一份风情。
3、比如说，为了让原木材质为主的家里不显色调暗淡，可以搭配一组色调明亮、造型别致的布艺或皮质沙发；热爱花草，可以用下垂感极强的蔓藤花架充当客厅与餐厅的隔断只花上一点点的小心思，便能让家居过目难忘。
4、善搭层次与简洁在家庭装修中，要注重空间层次性，如光照的由亮到暗、色彩的由冷到暖、纹理的由简到繁、造型的由小到大等，能够让室内更显深度和广度。营造出了缤纷的层次感，可以说装修便成功了一半。
5、在追求层次的同时，也要注意室内布局，不管是装修造型，还是家具饰物，均要简洁明快，过多的装饰和家具，会使室内拥挤不堪，给人极大的压抑感。现在的年轻人比较追捧简约现代装修风格，其原因也主要是该风格采用极简的造型和饰物，营造出了大方得体、时尚现代，却也不失实用舒适的家居环境。
你好，现在为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）
想法非常好，方向也没问题，但是需要注意的问题很多，举几个例子：
1、合伙：合伙开店可降低成本风险，虽说盈利对每个股东更少，但风险相对更小，如果确定合伙开，那么必须有一个控股人，也就是股份最多的人，而控股人往往有决策权，这是为了规避后续问题无法统一决策所必须的。
2、自己开还是做加盟：你的情况建议是做加盟，在校学生没有餐饮经营，无疑加盟是更加合适，相对来说能够规避很多的成本风险，要知道试错成本往往是很高的，而且需要花费大量的时间，所以还是推荐做连锁。
3、供应链：新手可能不太了解供应链的重要性，但供应链却是一家火锅的根本核心之一，举个简单例子，相同品质的牛肉，你拿货30一斤，别人拿货25一斤，从定价和利润上，别人就已经超越了你，而且这还仅仅是一个菜品的情况下，此外底料口味的稳定性，也是非常重要。
除上述三点之外，还有很多其他你可能不清楚的地方。
新手不建议盲目做店，根据朝天门经验，新手盲目做点，大概率最终关门倒闭，因为新手很多核心关键点并不清楚，如果确实打算开火锅店，那么建议还是找个靠谱的品牌，比如老字号，非遗类别的品牌进行咨询，然后实地考察，了解情况，最终做出决定。
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1、配方：肥嫩母鹅一只，大葱100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。
2、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料：草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。
3、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
4、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。
5、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
6、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
餐厅装修是装修中一个重要的内容，装修过程中注意事项需要注意：空间布局的灵活性，构建舒服视觉效果。在设计装修上通常会对室内空间进行合理的整体规划，营造一种舒心的视觉效果。因而在规划环节中，必须让空间留出一些空缺，可能就是没有什么隔绝物地区，让每个室内空间形成一个相似的桥梁，那样视野会非常不错。光照隔音降噪的处理 *** ，填补光照不够，产生声响地区。
一个室内空间仅有有着良好的光照和隔音降噪，才可以算得上是适居室内空间，外形设计，必须填补光照不够的地区，比如应用玻璃板来改变区域的光照，少应用装修隔断来区分室内空间。饭店装修攻略的关键要素便是关于餐饮店的造型设计难题，提到造型设计，大家之一时间想到人发型，头型反映一个人的精神风貌，餐厅装修设计时也是一样的道理，打造一个好看顶部也能为我们的餐厅增色不少。
大家能让装修吊顶间距我们自己的桌面上近一些，在我们吃饭的时候，有时候一个仰头就见绝美的装修吊顶，挂在大家上边，患得患失，会带给我们一种暖暖的感觉。餐饮店的中偏下位置，其实就是跟我们腰一样的地区，大家应当注意用一些耐磨损的原材料，比如木制家具，夹层玻璃这些，因为有些人也不下意识全靠到了墙壁上，这时候给大家的餐厅墙面产生损坏，危害艺术美。
饭桌的挑选应注意和空间尺寸相互配合。狭小的空间配大餐桌，或者空间配小饭桌都不太合适。因此，需要检测好所偏好的餐桌的尺寸，并得到当场做一个全占比得比较，这样会比较适合，防止过大过小所造成的不和睦感。桌布宜以面料为主导，现在市面上有很多种饭桌面料供选择。如果采用塑胶餐桌布，即在置放热物时，应置放必须的隔热保温厚垫，如果采用玻璃桌面，更需要采用防止部分遇热的预防措施。餐饮店的设计风格。在考虑室内装修之时对餐饮店的设计风格就应当有一定的考虑到，假如餐厅门厅相接，其特点应当和客厅的设计风格一致或是相仿，颜色上也要配搭和睦。餐饮店的行为主体一部分便是饭桌，因此在装修早期，就应当决定好餐桌和餐椅的设计风格。
一、综述：
四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、 *** 、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅 *** 并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
二、火锅市场调查：
（一）、对火锅市场的影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信 *** 、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
（二）、客源的调查分析：
1、服务对象分析：
（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；
（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；
（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；
（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；
（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；
（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；
（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：
（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
三、火锅市场的划分：
（一）、划分要求：
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；
2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；
3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。
（二）、划分种类：
1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。
四、火锅市场的定位：
（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；
3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；
4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
（二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
五、火锅店的类型：
1、豪华型：
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅 *** 方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：
大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量更大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理 *** 结合自身实际等特点。
3、风味型：
风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
4、自助型：
自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。
六、火锅店的经营形式：
1、独立经营：
此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。
因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。
2、合伙经营：
此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。
因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。
3、特许经营：
特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。
一个火锅企业计划实行特许经营时，具体 *** 措施包括：多种形式进行 *** ；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。
实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。
七、火锅店的选址：
1、火锅店选址的区域因素：
在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则：
之一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近"；
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；
第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
另外，还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局：
确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具 *** 置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的名称与设计：
1、 名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化
宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。
2、名称设计基本规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意结合。
3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。
九、火锅店的装修：
火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。
十、人员的管理：
（一）、火锅店人员的构成：
1、管理人员：包括（总）经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等；
2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；
3、服务人员：包括顾 *** 务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。
（二）、火锅店人员的管理：
1、明确管理幅度，确定管理层次；
2、实行专业分工，以火锅经营为中心；
3、坚持统一指挥，职权责任相结合；
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求；
5、讲究服务技能技巧和服务效率。
十一、火锅店供应系统的管理：
火锅供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
1、采购业务管理：
采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：
1）、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅 *** 的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路；
2）、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关；
3）、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本；
4）、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进。
5）、 *** 及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。
2、储存业务管理：
1）、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上；
2）、控制储存。火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额；
3）、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。
4）、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。
5）、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。
6）、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库；二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。
十二、四川火锅的汤卤：
四川火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是 *** 火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种。
红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。
白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。
另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感，因此非常受欢迎。
要调制好原汤，首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以汉源所产为佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川产"二金条"为佳品）、精盐（以自贡产井盐为佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。
属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能太大，煸炒时间应稍微长一些，才能使味道充分析出。
属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中才能出味。
此外，具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不能过长，也不能过短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。
目前，一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。
有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必须进行刀工处理。
四川火锅使用的食油，主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外，还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。
火锅店装修需要注意哪些细节？火锅店装修本身就有自己独特之处，价格适中，与火锅的普及关系密切，成本低，入座率和周转率高。大众火锅店具有价格与群众化分离、经营方式敏感多样、服务消费者、运营管理办法分离本身实践等特点。
1、注意通风
火锅店油烟比较大。与其他类型的餐厅相比，火锅店的空气流通性非常重要，可以避免顾客饭后浑身是味。在店铺的选择、设计和装修中，要把握通风。
2、安全问题
当燃料为气体时，应更加注意通风。地面必须防滑。在购买地砖时，选择防滑地砖或其他防滑地砖材料是非常重要的。由于火锅店人流众多，消费者不仅仅有年轻人，还有老人、儿童，自己的员工，也在不断地走动，为了防止意外滑倒和摔倒。防滑地板材料才是首选；用餐区和过道尽量不要设置太多障碍物，这样有利于顾客的安全和通风，也便于手推车的使用
3、设备布局
火锅店厨房的设备和布局。在设计厨房的设备和布局时，应考虑厨房的面积、安全性和易操作性。水管、电线、煤气的合理布置是火锅店装修的重中之重。包括合理控制天花板上的灯光、功能区内的线路控制等。如果火锅店需要使用天然气，应根据火锅店装修设计图纸布置天然气预埋管道。如果使用气罐的火锅店在气路规划上比较简单、
4、设计风格
根据餐厅档次和火锅店文化背景统一设计
火锅店的装修设计应从不同火锅店的实际出发，以建筑风格来衡量，火锅档次、地理位置等因素吸引顾客。
好看的餐厅背景怎么设计
好看的餐厅背景怎么设计，餐厅,是我们家庭生活离不开的重要场所之一。而我们天天呆得最多的地方几乎就是餐厅。餐背景墙的设计其实会影响着你用餐时的心情。那么好看的餐厅背景怎么设计？
好看的餐厅背景怎么设计1一、餐厅背景墙如何设计
1、合适的装修风格
餐厅背景墙的风格种类有很多，为了满足广大市场需求，现如今餐厅背景墙的类型可谓在不断攀升，日韩范的清新可爱、欧美范的大气简约、中国传统居家装修的富贵典雅均是背景墙风格的具体展示。
2、装修简洁明快
餐厅背景墙设计主要的是要简洁明快，要用柔和的色调。不要用冷色调，因为餐厅适宜用橘色和鹅等暖色，可勾起人食欲，增进人的食量。不要复杂繁琐的图案，因为餐厅空间通常都较小。
3、选择合适的主题
每一款背景墙都有自己的主题，如漫画主题，如花卉主题，如风景主题等。因此，餐厅的背景墙在装修过程中也一样要选择自己的主题，居住者可以根据自己的喜好选择，不过要注意的是，餐厅的背景墙风格一定要和装修风格保持一致。
4、环保的装饰材料
现如今整个装潢材料行业可谓是分外热门，诸多高新技术材料的`发明和使用，更是赋予了包括餐厅背景墙在内的，诸多装潢材料更多的发展机遇，现如今背景墙不在局限于纸质和塑料材质，更加绿色环保经济实用的餐厅背景墙材料相继涌现，极大的丰富了人们的选择。
二、餐厅背景墙怎么做好看
1、可以将餐厅的背景墙 *** 成照片墙，也可以设计一些餐边柜，现在的餐边柜属于餐厅背景墙常见的，不但可以起到很好的装饰作用，收纳功能也是非常棒的，因为，餐边柜可以很好的分单厨房的收纳压力。
餐边柜样式很多，可以有现代简约型的，也有美式欧式风格的，在选择时要按照自己家的餐厅风格来设计就好。
2、可以设置一些卡座，卡座其实和餐边柜是差不多性质的，只不过卡座多了一个餐椅的功能，实用性相对来说也要强一些，卡座不仅节省空间，而且作为餐厅背景墙的设计，也有相当强大的收纳功能，还是很不错的。
3、如果你觉得餐边柜和卡座都很占用空间的话，不妨可以使用置物架来代替，置物架也有很强的植物功能，对于空间的占用也会比较小的，所以要是你想要简单打造餐厅背景墙，置物架也是个不错的选择。
好看的餐厅背景怎么设计2一、餐厅装饰画背景墙
大多数人喜欢用，素描和其他有意义的纪念品来装饰他们的工作空间，却忽略了家里也能如此丰富多彩、充满艺术感，将餐厅区背景墙用装饰画打造成一面艺术墙，是一个很不错的尝试。传统的肖像、静物艺术作品、书籍插图，图形甚至是反映当代流行文化趋势的街头艺术现代海报都能“上墙”。
画的尺寸、颜色、内容或形状没有限制，可以选择具有共同特征的作品，例如特定的颜色或统一的意识形态主题，但是不必过于局限，关键是自己喜欢就好 。
建议：装饰背景墙时，建议先悬挂更大的那副作品，将它稍微偏离中心位置 ，这样就不会太过于占据中心视野，然后以其动态的方式将其余的画排列在其中。
二、木质面板背景墙
木材作为有机材料，在现代家居装饰中变得越来越受欢迎，木元素可以用于不同的家居风格。
木材作为一种可持续的材料，具有很多优点 ，优良的隔热效果，改善室内空气质量，温暖和舒适的装饰特性，可以说是室内设计师的宠儿。简单、干净的存在，木材有许多不同的用途和外观，带给人优雅和温暖的质感。
三、餐盘背景墙
餐厅背景墙的装饰，有时需要打破传统，将餐盘作为墙面装饰，是一种实验性的创造，也是当代艺术的一部分。
艺术餐盘可以是非常有趣的，有各种各样的表达方式 ，它给人的感觉更接近绘画。
四、壁纸和壁画背景墙
壁纸和壁画通常是装饰餐厅空间最方便的设计方案，提供了非常多样性的选择，许多有名的设计师就喜欢在壁纸上进行试验，各种纹理，大理石，木头，手工艺术品都可以成为壁纸和壁画的主题。
五、绿植背景墙
用绿植来装饰餐厅背景墙非常少见，但的确是很独特的创意，许多科学研究表明，家中拥有大片的绿色植物，能大大降低能源成本，过滤空气中的毒素，并有利于自然通风。而且，整体的感觉很漂亮，很自然。
六、大型艺术品背景墙
艺术品收藏家喜欢在家展出藏品，即使餐厅也不例外。如果你是艺术爱好者，可以尝试大型艺术品装饰背景墙。从人体素描到大型抽象绘画、色彩鲜艳的几何作品等，与墙壁形成鲜明的对比，能呈现出极佳的视觉效果。
好看的餐厅背景怎么设计3餐厅背景墙怎么设计好看
1、挂画
挂画是餐厅背景墙比较简单常见的设计方式，通过装饰画来增加餐厅背景墙的温馨氛围，营造出轻松舒适的用餐气息。
2、搁板
相比挂画，搁板这种设计可以充当置物架，摆上小物件或是小盆栽都是非常的方便，效果比挂画更加直观有立体感。
3、照片墙
家就是要温馨的，喜欢温馨的朋友，不妨在餐厅背景墙设计一面照片墙，吃饭的时候一家人，同时墙面上也是一家人快乐的画面，显得其乐融融。
4、壁画
在餐厅中设计一整面的壁画，不仅可以成功餐厅的亮点，而且壁画色彩鲜艳，让空间更加生动。
5、收纳柜
一般小户型中，家里都需要更多的收纳储物的空间，而餐厅背景墙在可能的情况下是可以设计成一个实用的收纳的。造型优雅的餐边柜、酒柜、矮柜+装饰画都不错。
6、其他
餐厅背景墙的设计方式还有很多，比如挂盘、造型、留白、挂装饰品等，各位可以根据自己的喜好来定。
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