自助火锅加盟有哪些选择

2024-04-06 20:30:02装修宝典018

自助火锅加盟有哪些选择,第1张

自助火锅加盟有哪些选择
导读：摘要：自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式，凭借就餐形式新颖，加盟形式多样化的优势，加盟自助火锅店成了许多投资者的不错选择。自助火锅加盟的选择有麻辣火锅、海鲜火锅、药膳火锅、个人式涮涮火锅、特色火锅等形式。开自助火锅店要注意通过

摘要：自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式，凭借就餐形式新颖，加盟形式多样化的优势，加盟自助火锅店成了许多投资者的不错选择。自助火锅加盟的选择有麻辣火锅、海鲜火锅、药膳火锅、个人式涮涮火锅、特色火锅等形式。开自助火锅店要注意通过汤头和食材打造自身的特色，为淡季规划灵活的行销策略，完善服务等。下面一起来了解一下自助火锅加盟须知吧！自助火锅有什么优势

1、自助火锅就餐形式新颖，打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面。新颖的就餐方式增加了食客和菜品之间的交互，让食客能更加自助地选择菜品。

2、就餐形式新颖，尤其受到年轻人的喜欢，目前市场上发展自助火锅加盟的企业在年轻市场上表现是十分抢眼的。

3、自助火锅加盟的形式很多样化。作为一种新兴的火锅形式，自助火锅加盟前景不错，但是仍然有待完善。就餐形式虽然新颖，但是火锅味道，加盟店的物料配送，对加盟店的技术指导和支持等都是需要共同考察的，尤其是火锅味道，与传统已经成熟的火锅相比，自助火锅仍然有待进一步接受市场和消费者的检验的。

自助火锅加盟有哪些选择

1、麻辣火锅

麻辣锅最独特、最吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。除了最常见的基本口味麻辣锅外，还有大骨和麻辣汤底并存的“鸳鸯锅”，以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的“奔驰锅”。

麻辣锅是热门的火锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。由于麻辣锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的 *** 也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。

2、海鲜火锅

以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。

近几年来才刚开始发展的海鲜锅，在一片以肉类为主的火锅市场中，异军突起，似乎还有越发扩大的趋势。然而，在海鲜锅市场被看好的当下，业者能否慎选食材是成败的关键因素，其中“产地”是更大的因素。一般来说，我国的沿海、远洋深海可以寻找到肥美的蟹类、蚌类或贝类等等，而这三种也是许多饕客的更爱。

3、药膳火锅

药膳火锅主要是以传统中药材为锅底，如当归、枸杞、黄耆、生姜等等，有的会再添加可以驱寒保暖的酒类，如米酒等。不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉。传统上，冬季是更佳的进补季节。俗话说：“药补不如食补”，因此，冬天一向是药膳火锅更受欢迎的时节。

药膳火锅的顾客群几乎都抱着进补的期待心理，加上近年来自然养生风潮的兴起，“健康、天然”的中药汤底及食材成为药膳火锅业者吸引顾客上门的法宝。此外，为了在一般的传统药膳锅类店家中异军突起，吸引消费者光临，多开发、引进口味独特的品种是必须的，例如业者可尝试我国传统中药房的独门药材配方，增加店内的汤头品项，以吸引顾客目光。

4、个人式涮涮火锅

个人式涮涮锅是目前最常见的火锅料理，以一人一锅为原则，店家提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择。个人式涮涮锅在我国兴起后，可说是掀起了一场“火锅革命”，完全打破了以往火锅的围炉形态。之后，市面上愈来愈多的个人式涮涮锅店出现，吸引了不少单身上班族。如此一来，不用烦恼找不到同好，就算一个人也能够享受吃火锅的乐趣。

个人锅的经营形态、多种类的餐点品项、加上价格平价实惠，这些都是个人式涮涮锅的营运优势。

5、特色火锅

除了以上的几种火锅类型之外，还有一类特色火锅。顾名思义，特色火锅是以使用一般店所没有的独特食材而出名，如巧克力锅、起士锅、豆浆火锅等等。不管是融合古今味道，还是从海外引进本地的，都更加丰富了原有的饮食文化，带来新的饮食流行潮流，广受年轻人喜爱。

由于这些特色锅属于流行性商品，生命周期似乎比一般火锅短，业绩也较不稳定，因此能否持续发展下去仍是未知数，经营者在开业前必须深思熟虑。

开自助火锅店注意事项

1、开创独特口味的汤头

以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。

2、寻找特色性食材

在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。

3、为淡季规划灵活的行销策略

火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。

4、完善服务

火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。

5、加盟须知

如果选择加盟自助火锅店需要经过细心调查和市场考察来选择合适的加盟店家，考察内容包括要加盟的自助火锅店的火锅口味、加盟店的物料配送、对加盟门店的培训和支持、加盟店的品牌管理等因素。

这里是

加盟项目

，

一般加盟项目需要了解该项目的什么问题

的问题，今天我们就来给你解答一下

本站小编回答：

回答首先最关注的就是加盟费加盟的条件对店面的人流量位置有没有要求比如再就是加盟的时候总部给你帮助有什么优惠政策还有就是一个基本利润预测提问请问，和加盟商该怎么谈判呢？先后问哪些问题和流程回答他们去你们那里考察了吗考察通过了吗提问还没有呢？回答考察通过之后一般双方都满意主要就是加盟费和总部的帮助提问加盟需要注意哪些，签合同时应注意什么回答签合同的时候注意一定要把你们之前谈好的都加进去所有的谈好的都写在合同里加盟的时候注意看一看加盟公司的资质看看是不是合法正规的公司提问请问好多宝两元店，品牌和知名度，怎么样回答行业内知名品牌知名度也还可以提问怎么了解什么是合法正规的公司呢？回答你说的这个应该正规的看他们的营业执照提问如果去考察加盟商那里，有风险和危险吗？回答一般来说不会的前提他们是正规的

确实，投资有风险，创业需谨慎。目前市场上的连锁品牌很多，但真正适合自己的未必有很多，在缺少商业经验，不懂加盟项目的情况下，我建议找一两家综合类招商加盟平台来研究下，比如时代加盟网，可以去应用市场下载。平台里面有很多项目，都是经过了严格的筛选，也有比较有经验的创业分析师答疑解惑。在2022年创业，选对项目可以让你在2022年的时候大展宏图，那么什么样的项目适合在2022年做呢？有没有那种不起眼的，做的人少的，竞争小的赚钱行业呢？并且伴随着高暴利的行业呢？今天小编为大家推荐是个在2022年不起眼的赚钱行业，不但竞争小，而且很赚钱的，并且还会为各位推荐在2021年必火的创业项目，事实上，这些项目已经非常火爆了。2022年十大不起眼的赚钱行业有哪些？2022年里做什么行业更赚钱？2022年可加盟火锅行业2022年十大不起眼的赚钱行业，2021年必火的创业项目加盟推荐火锅是餐饮行业中的一个重要类别，是一种具有鲜明特色的业态，因其独特而受到人们的欢迎。据了解，目前中国餐饮市场上的火锅产品分为四大类。也就是药膳火锅，麻辣火锅，个性化火锅，海鲜火锅。2022年不起眼但赚钱的行业之教育培训行业家庭、学校和社会都十分重视教育事业的发展。据有关调查，目前，我国家庭教育消费的年平均增长率为20%。养育孩子的费用已经占家庭平均收入的23%。在中国，教育开支已超过其它开支，成为仅次于食品的日常开支。旅 *** 业是2022年不起眼但赚钱的行业未来趋势:数据显示，近三年来，我国 *** 旅游业复合增长率超过30%，使得传统旅行社越来越重视 *** 旅游市场的实力。2022年最不起眼但利润巨大的更赚钱的行业之传媒伴随互联网的勃兴，新媒体不断涌现，传媒行业目前人才需求出现多样化和市场化趋势。随着国内行业准入许可度的加大，外资公司进入传媒业数量将越来越多，传媒行业的人才竞争与需求也会越来越大。2022年可做西餐行业，不起眼但很赚钱2022年十大不起眼的赚钱行业，2021年必火的创业项目加盟推荐随著生活水平的逐步提高，对人的要求越来越高，生活中处处有变化，餐饮当然不例外。随著人品味的提高，对于进餐不只限于菜味可口。西餐厅由此诞生，在满足人们对美食的渴求的同时，也极大地改善了就餐环境，提高了餐饮质量。2022年必须要做的不起眼赚大钱的行业之直销商风险低投入低，作为直销是个人创业的良机，也是扩大就业及内需的必然选择直销虽然是新兴行业，但其所蕴含的潜能是巨大的金融危机时，唯有直销行业的逆势上扬就可佐证这一点。2022年可做生物医学行业，不但很赚钱，而且不起眼竞争小未来趋势：生物医药是国家的战略性新兴产业，其制药技术将成为未来创新主动力，也是企业核心竞争力。在对研发人员的薪酬策略上，也可以看到生物医药行业对研发人员的重视程度。烧烤行业在2022年将会是一个非常赚钱的行业根据相关人员调查，烧烤是最受大众欢迎的小吃之一。开一个烧烤店，或者是摆一个烧烤摊，都是非常赚钱的。烧烤成本低，利润高，但是一个比较辛苦的行业。2022年月嫂市场将崛起，一个不起眼但很赚钱的行业2022年十大不起眼的赚钱行业，2021年必火的创业项目加盟推荐据国家相关资料分析，目前三胎的全面开放，新生儿的增加，月嫂的需求大幅增加。对专业人才的要求更高，对专业的要求更高。对月嫂进行专业系统的学习，并取得相应的职业资格证。2022年想要做不起眼竞争小的赚钱可也，可做物联网物联网在概念上脱颖而出，具体的产品解决方案、智能图书馆和智能电网的建设开始进入人们的生活。2021年必火的创业项目有哪些？有哪些赚钱行业将在2021年火爆起来病人专职服务饭店是2021年必火的创业赚钱项目大家都知道现在的家庭，一旦有人生病住院，全家都没得消停，除了照顾病人还得给病人做饭吃，医生还专门嘱咐，这不能吃那不能吃，简直难坏了当家人。做完病人的还得做家里其他成员的饭菜。忙得不可开交，假设，专门有这种餐饮机构根据病人情况来订制饭菜，会不会很省心代排队行业将在2021年内崛起最烦的事情莫过于去某个地方吃饭要排队个把小时，这种遭遇相信大家都有过吧，最近，苏州一名“90后”帅小伙看准了其中的商机，和自己的一帮团队创立了一家名为“时间工坊”的电商平台，出卖时间，一单业务的平均收费在10元左右。营养搭配工作室很多吃货一边禁不住美食的诱惑，一边又担心乱吃影响身材，不少人因为胡乱吃喝，饮食结构不合理引发各种疾病，因此在营养和健康，一个合格的营养搭配工作室可以针对不同客户的性别、年龄和需求，并随时可以帮助客户解决一些困惑，而且这个领域目前在国内几乎可以说是空白，相信会有不少市场！加盟的意义。加盟其实说通俗点就是‘大树底下好乘凉’就是打着一个知名的品牌，这样在开业初我们就会有一批忠实顾客，以后发展也会顺利点。加盟费。加盟费是每个加盟店都有的，有高有低，相对来说品牌知名度低的加盟费也低，品牌知名度高的加盟也高，这个可以根据自己的经济状况来选择，在这里我就不多说了。加盟店的选择。这其实是很多人比较关心的问题，到底该选择一家知名度小的呢还是知名度高的呢，其实选哪个都相当一次 *** ，知名度大的赢率比较大，知名度小的赢得赔率比较大，各有各的好处，我个人的感觉是找一家知名度小点儿的加盟店，因为他们是刚起步所以会比较用心，比较负责任，像一些有很高知名度的可能会出现‘店大欺客’的现象，这样的话后期的冲突可能会有很多就得不偿失了；还有更好能加盟离自己比较近的加盟店，这样有什么问题能够之一时间解决。设备这方面一般是加盟费越高设备越齐全，而且加盟店加盟的是其独特的味道，有配套的设备当然更好，如果没有那么多资金购入设备那么可以先购买前台和影响口味的设备，其他设备用便宜的代替，等有实力了在重新更换。培训。培训是每一个加盟店都有的一个项目，唯一的区别就是培训地点的不同，有的是在总部，在培训教室里学习，还有的是在直营店里学习；很多人都觉得应该在总部学习，感觉在直营店里学习‘掉价’，其实不然，我个人倒是觉得在直营店内学习要好过在所谓的‘总部’学习，因为现在有很多皮包公司就打着在总部培训这个‘高大尚’的幌子到处招加盟商，加盟商给钱了‘他们’就不管了，出了事就来回‘踢皮球’，而在直营店内学习我们不仅可以直观的看到这个店内的营业状况，而且可以参考直营店的店面地址选择，装修风格，服务方式，与顾客关系的处理方式等等，所以我感觉在直营店培训要好过在‘总部’培训学习。项目。选择一个加盟店还要看他能给你带来什么，配给的东西越多我们就越省心，这个‘东西’更好是一些‘软投资’，比如厨房的设计图纸，装修风格等等，当然这些东西有更好，没有也不能强求。福利。每个加盟店都有多多少少的福利，一般为报销路费、培训期间包吃住，这个可以根据具体情况而争取，在这就不做多说明了。以上就是我的一些经验，现在分享给大家，祝愿大家都能找到一家顺心的加盟店，如果找不到的话可以去查查德乐士，这是个新的加盟店，我做的也是这个，现在的收入也很满意。推荐时代加盟网。时代加盟网通过1+1星级认证机制，对入驻平台的项目进行认证，严格审核品牌资料，严格审查品牌的营销 *** ，严格评估该项目是否具有比较成熟的产品、市场和运营体系。

火锅这东西除了成都非常火以外，重庆的也是不逊色，两个地方的火锅是各有千秋，这之间有什么不同小编待会再来和大家说明一下，现在小编还是给大家介绍相关的重庆火锅。

底料哪家好

首先小编和大家说说底料的事情，毕竟在重庆要吃到好吃的火锅很简单，但是来不了重庆的小伙伴，或者想回去吃重庆火锅的小伙伴们怎么办呢那就是去买火锅底料了。

1重庆周君记火锅底料

周君记火锅底料主要是“香水”调料系列和药膳滋补炖汤系列，方便佐料、川味特色调料、速溶曾味营养火锅底料为主。这里面的材料有大红袍花椒，石柱红辣椒等，口感是麻辣醇香的那一款。

2重庆秦妈火锅底料

这个火锅底料始创于1988年，火锅底料选用的是正宗的川味小米辣。有辣而不燥、鲜而不腻、麻辣并重、香醇浓郁、回味悠长的特点。

3桥头火锅底料

这是重庆的百年老字号了，始创于宣统元年，这是重庆的人气火锅品牌。

4重庆德庄火锅底料

这个底料精选了重庆的夜色红辣椒、茂汶酥麻花椒及上等牛油熬制成，味道真的会让你欲罢不能。

5重庆小天鹅火锅底料

这个主要是以麻辣为主，多味并存，讲究调料，味道也是非常不错的。

怎么吃

再来说去重庆应该怎么样去吃火锅，正宗的重庆火锅是“九宫格”的样子，主要的特点就是辣椒、花椒和老牛油，基本上都是麻辣的。

1、选点

去吃火锅肯定是要找一家比较时候的火锅店了，连锁店里面的底料肯定是没有没有老巷子老火锅的劲爆。在去店里面了以后，服务员就会问你“吃撒子锅底”一般低到的茶农亲人会直接要求上红油锅底，就是那种纯辣的!只有老油火锅才香，特别是牛油火锅。吃不了辣的话，可以点清汤或鸳鸯锅底。并且重庆火锅的油碟和北方是不一样的，这里不是麻酱，而是香油加蒜泥，再加点醋简直太棒了。

2、点菜

重庆人吃火锅必点菜：毛肚、鸭肠(鹅肠)、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。等水开了再烫，筷子夹着烫，毛肚卷起来就好了，鸭肠打圈就是好了。烫的时间越短，越脆，越新鲜。排队等得久太饿了，可以点份炸酥肉，直接用手抓着吃。

3、解辣

如果吃火锅太辣可以选择油碟，再放点醋，很解辣，可以避免上火，百试不爽。饮料中比较解辣的是豆浆，冰粉，但是唯怡豆奶是很多人的标配，。想喝啤酒一定要点山城啤酒，冰啤酒和热辣的火锅真是绝配。边喝酒边划拳边吃火锅超级过瘾!

火锅店调研报告

　在我们平凡的日常里，报告有着举足轻重的地位，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。那么一般报告是怎么写的呢？下面是我收集整理的火锅店调研报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

火锅店调研报告1

　一、火锅店调查报告的特征

　火锅店调查报告是经济调查报告的一个重要种类，它是以科学的 *** 对火锅店的供求关系、购销状况以及消费情况等进行深入细致地调查研究后所写成的书面报告。其作用在于帮助企业了解掌握火锅店的现状和趋势，增强企业在火锅店经济大潮中的应变能力和竞争能力，从而有效地促进经营管理水平的提高。

　火锅店调查报告可以从不同角度进行分类。按其所涉及内容含量的多少，可以分为综合性火锅店调查报告和专题性火锅店调查报告；按调查对象的不同，有关于火锅店供求情况的火锅店调查报告、关于产品情况的火锅店调查报告、关于消费者情况的火锅店调查报告、关于销售情况的火锅店调查报告以及有关火锅店竞争情况的火锅店调查报告；按表述手法的不同，可分为陈述型火锅店调查报告和分析型火锅店调查报告。

　与普通调查报告相比，火锅店调查报告无论从材料的形成还是结构布局方面都存在着明显的共性特征，但它比普通调查报告在内容上更为集中，也更具专门性。

　二、火锅店调查报告的格式与写法

　火锅店调查报告的内容结构一般由如下几部分组成：

　（一）火锅店调查报告的标题

　标题是火锅店调查报告的题目，一般有两种构成形式：

　火锅店调查报告标题――公文式标题，即由调查对象和内容、文种名称组成，例如《关于xx年全省农村服装销售情况的调查报告》。值得注意的是，实践中常将火锅店调查报告简化为“调查”，也是可以的；

　火锅店调查报告标题――文章式标题，即用概括的语言形式直接交待调查的内容或主题，例如《全省城镇居民潜在购买力动向》。实践中，这种类型火锅店调查报告的标题多采用双题（正副题）的结构形式，更为引人注目，富有吸引力。例如《竞争在今天，希望在明天――全国洗衣机用户问卷调查分析报告》、《火锅店在哪里――天津地区三峰轻型客车用户调查》等。

　（二）火锅店调查报告的引言

　引言又称导语，是火锅店调查报告正文的前置部分，要写得简明扼要，精炼概括。一般应交待出调查的目的、时间、地点、对象与范围、 *** 等与调查者自身相关的情况，也可概括火锅店调查报告的基本观点或结论，以便使读者对全文内容、意义等获得初步了解。然后用一过渡句承上启下，引出主体部分。

　例如一篇题为《关于全市xx年电暖器火锅店的调查》的火锅店调查报告，其引言部分写为：“xx市北方调查策划事务所受xx委托，于xx年3月至4月在国内部分省市进行了一次电暖器火锅店调查。现将调查研究情况汇报如下：”用简要文字交待出了调查的主体身份，调查的时间、对象和范围等要素，并用一过渡句开启下文，写得合乎规范。这部分文字务求精要，切忌罗嗦芜杂；视具体情况，有时亦可省略这一部分，以使行文更趋简洁。

火锅店调研报告2

　麻辣火锅

　麻辣锅是热门的火锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。

　由于麻辣锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的 *** 也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。

　海鲜火锅

　药膳火锅

　药膳火锅主要是以传统中药材为锅底，如当归、枸杞、黄耆、生姜等等，有的会再添加可以驱寒保暖的酒类，如米酒等。不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉。

　传统上，冬季是更佳的进补季节。俗话说：“药补不如食补”，因此，冬天一向是药膳火锅更受欢迎的时节。

　药膳火锅的顾客群几乎都抱着进补的期待心理，加上近年来自然养生风潮的'兴起，“健康、天然”的中药汤底及食材成为药膳火锅业者吸引顾客上门的法宝。此外，为了在一般的传统药膳锅类店家中异军突起，吸引消费者光临，多开发、引进口味独特的品种是必须的，例如业者可尝试我国传统中药房的独门药材配方，增加店内的汤头品项，以吸引顾客目光。

　个人式涮涮火锅

　个人式涮涮锅是目前最常见的火锅料理，以一人一锅为原则，店家提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择。

　个人式涮涮锅在我国兴起后，可说是掀起了一场“火锅革命”，完全打破了以往火锅的围炉形态。之后，市面上愈来愈多的个人式涮涮锅店出现，吸引了不少单身上班族。如此一来，不用烦恼找不到同好，就算一个人也能够享受吃火锅的乐趣。

　个人锅的经营形态、多种类的餐点品项、加上价格平价实惠，这些都是个人式涮涮锅的营运优势。

　特色火锅

　由于这些特色锅属于流行性商品，生命周期似乎比一般火锅短，业绩也较不稳定，因此能否持续发展下去仍是未知数，经营者在开业前必须深思熟虑。

　开店必读

　一、开创独特口味的汤头

　以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。

　二、寻找特色性食材

　在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。

　三、为淡季规划灵活的行销策略

　四、完善的服务

　火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。

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1、当归牛尾火锅

当归50克，牛尾1条，毛肚、瘦猪肉、冬瓜片、菜花各250克，鸡爪、鸭血各100克，鸭肫5只，水发海带、鲜冬菇各100克，料酒25毫升，姜、葱、蒜各30克，冰糖20克，盐15克，胡椒粉、味精各5克，肉汤2500毫升。特点是汤鲜味美，肉质香嫩，具有补血益肾、强筋壮骨的作用。但感冒发热者忌食，小儿慎食。

2、绿豆藕素火锅

鲜藕片500克，冬笋、绿豆、豆腐干各150克，油菜心、菜花、黄豆芽、水发黑木耳、粉条各75克，姜片、葱花、大蒜、精盐各20克，白糖40克，排骨汤2500毫升，味精少许。特点是清香甜咸，浓郁可口，具有养血生肌、健脾开胃、清热解毒之功效。绿豆需用温水泡涨再下锅。

3、银杏全鸭火锅

银杏100克，仔鸭1只（1000克左右），鸭掌10只，鸭汤、毛肚、黄豆芽、豆腐各150克，熟猪油100克，大蒜、葱花、姜片各25克，醋、盐各15克，胡椒粉、味精、花椒各4克。特点是汤汁清香，鲜味可口，具有滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳效用。注意：银杏要煮熟、去芯，不可多吃。

3、玉竹海参火锅

水发海参400克，玉竹100克，鲜香菇、水发玉兰片、猪舌各150克，午餐肉、毛肚各100克，黄豆芽、白菜心各250克，姜片、葱花、大蒜各20克，麻油、味精各10克，骨头汤2500毫升。该火锅汤鲜可口，细嫩味美，具有补肾益精、养血润燥之效。

4、山药凤尾虾火锅

山药片20克，鸡肉（带骨）400克，凤尾虾300克，水发墨鱼、瘦猪肉（切片）、水发海带、木耳各200克，熟猪油50克，葱花、姜片各30克，胡椒粉、味精各3克，料酒25毫升，精盐15克，骨头汤3000毫升。此火锅汤清味鲜，爽口奇香，风味别具，有健脾、补胃、益精之功效。

5、牡蛎猪肉火锅

鲜牡蛎肉250克，瘦猪肉500克（切片），猪心1个，鸭血、鸡肠各100克，鸡爪5只，鲜冬菇、鱼丸各150克，水发粉丝、白菜心各250克，胡椒粉、味精各5克，麻油15克，清汤2500毫升。此火锅鲜嫩软糯，浓香可口，具有补血补气、宁心安神效用。注意：牡蛎肉要新鲜，不能用死牡蛎。

6、砂仁鲫鱼火锅

鲜活鲫鱼500克，砂仁2克，泡发冬笋、粉丝各100克，豌豆苗、白菜心各150克，料酒15毫升，姜片、葱、蒜各30克，精盐15克，排骨汤2500毫升。此火锅味美汤鲜，鱼肉鲜嫩，有开胃、利湿、止呕之效。

7、牛鞭壮阳火锅

牛鞭（切片）700克，羊肉片500克，鸡肉片300克，枸杞子30克，菟丝子20克，肉苁蓉、生姜、麻油或花生油各20克，鲜香菇、金针菇、水发海带、白萝卜各100克，嫩绿叶菜、黄豆芽各150克，料酒40毫升，五香粉1包（约30克），花椒、葱花、大蒜、姜片各20克，胡椒粉、味精、食盐、糟辣椒各10克，牛肉清汤2500毫升。此火锅肉质糯嫩，汤鲜味美，冬季尤为适用，可暖肾壮阳、补益精髓，但外感风寒者忌食，儿童也不宜食用。

　　药膳火锅没由来，只是现代人基于对健康的充分认识而发明创造的

　　药膳火锅的种类、作用：

　　加入中药锅底的滋补火锅可健体驱寒，在寒冷的冬季格外受人们青睐。据济南市中医医院主任中药师陈家骅介绍，药膳火锅类似于中药的煎药锅，是最能发挥中药长处的烹饪 *** ，用得好，可以在享受口福的同时获得健康。他说，冬季人体阳气潜藏，顺应自然环境、生理环境，吃合理科学的药膳火锅，可以治疗脏寒类、风寒类疾病。

　　脏寒类疾病是由内寒引起的脏腑阳气不足，分为脾胃虚寒和肾阳虚两种类型。

　　脾胃虚寒主要表现为胃炎、食欲差、食量较小、十二指肠溃疡、肠炎、四肢发凉、倦怠乏力、饮食稍不注意即容易腹胀腹泻等。虚证者，宜用人参(小红参)、山药、黄精、莲子、甘草等作为火锅底料，这些药物属于药食两用种类，药性平和，补益中气；寒证者，还可加入肉桂、甘姜、生姜、小茴香、大茴香、山奈、肉豆蔻、胡椒、荜菝、草果、草豆蔻等常用的调料，能起到温阳散寒的作用。这些药物做火锅底料，其他蔬菜可以自由选择，高蛋白、高脂肪、油腻的食物应尽量少用。值得注意的是，辣椒既能散寒，又能温胃，但有胃炎、消化性溃疡的人不能吃。

　　肾阳虚主要表现为肢冷畏寒，生殖功能衰退(男性阳痿、早泄，女性宫冷不孕、性冷淡等)。宜用巴脊天、肉苁蓉、锁阳等作为底料。除此之外，肾阳虚者还可经常食用鹿头汤、附子狗肉汤、当归生姜羊肉汤。

　　风寒类疾病即寒湿病，主要由外寒、外湿引起，如风湿性关节炎、坐骨神经痛、既有外伤又有外寒湿的老年陈旧性腰腿疼等。用辣椒、花椒、桂枝、*羊藿等作为火锅底料，可以散寒祛湿、温经通络。

　　陈家骅介绍，以上所说的火锅底料品种，都是甜的，好吃不苦。但药膳火锅并非人人能吃，首先，需要辨证施补，不同的人用不同的底料；其次，具体的底料种类应根据医师、药师、厨师三者结合而定，选择药食两用品种，并兼顾口味；第三，要坚持适量原则。值得一提的是，体弱及年老者，吃辣的火锅应注意不要出大汗，否则会留有后患。

　　寒冷冬季，火锅特别“火”，但食用火锅也有诸多禁忌。陈家骅介绍，火锅里的油特别多，糖尿病、高血压、脂肪肝、脑血栓、血液黏稠度高、胆固醇高、肥胖等患者不宜吃火锅。另外，中焦、下焦湿热的人也不宜吃火锅。中焦湿热即脾胃湿热，营养过剩、应酬多的人往往有中焦湿热的表现，如腹胀、纳呆(食欲低)、大便黏腻不爽、口臭、口苦、舌苔黄厚腻、脉滑等。下焦湿热主要表现为阑尾炎、尿道炎、痛风性关节炎、男性前列腺炎、女性 *** 炎、宫颈炎、子宫内膜炎、附件炎、盆腔炎等。

火锅创业计划书范文模板

　火锅创业计划书范文模板，现如今很多人都会去创业，而火锅店也是非常不错的一个想法，开火锅店也是需要 *** 一份计划书，下面就为大家分享火锅创业计划书范文模板。

火锅创业计划书范文模板1

　 一、火锅店概况

　1、 *** 属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅；副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。

　2、自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。

　3、都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能与对事业的一颗执着的`心，一定会在本行业内独领 *** 。

　4、 *** 需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。

　 二、经营目标

　1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是 *** 刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量与产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。

　2、 *** 将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮行业的知名品牌。

　 三、市场分析

　1、客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近的酒店，宾馆；娱乐场所；商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

　2、竞争对手：

　自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。 *** 抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉；服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　 四、经营计划

　1、火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

　2、考虑到时间及人员方面不够； *** 暂时的经营时间以晚上为主。

　3、开业期间 *** 实行优惠活动；送出优惠卡，凡再次光顾 *** 的顾客； *** 将实施打折优惠。

　4、随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设立目标是：“打造自己的品牌；推出主打火锅”。

　5、经营时间：下午4点到晚上2左右。

　6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

　 五、人事计划

　1、 *** 开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

　1）通过劳务市场 *** 本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者，应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来 *** 面试。

　2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

　2、为了提高服务人员整体素质，被 *** 上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

　1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估 *** 。

　2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》与各种规章制度。

　3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资与福利。

　 六、销售计划

　1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍 *** “物美价廉，服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善 *** 的产品和服务内容。

　2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客

　 七、财务计划

　 *** 内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的 *** 进行管理，以免帐务混乱，每日的'收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；

　如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

　1、 *** 固定资产_____万元，桌椅_____套，营业面积_____平方米，冷冻柜_____台灶件若干。

　2、每日流动资金为多少万元（主要用于突发事件以及临时进货）

　3、对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

　注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证肉类及蔬菜的质量，尽量把价格放低。

火锅创业计划书范文模板2

　 一、市场调查

　1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。

　2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

　3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信 *** 、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

　 二、客源分析

　 1、服务对象分析：

　消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。

　消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等

　消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别

　消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的`人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。

　当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。

　 2、顾客消费行为分析：

　消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。

　消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

　消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系

　消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同

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　xx鱼火锅天文位置优越便利，环境文雅温馨，而又不失奢华气度，显得典雅精致，洁净卫生。来xx鱼火锅，尝尝斑鱼火锅的滋味，xx鱼火锅，做良知火锅，坚决根绝病鱼、死鱼、问题鱼。黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋198克，脂肪14克，碳水化合物12克。

　营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功用。xx鱼火锅中的斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地域，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

　xx鱼火锅以其共同的菜品主打产品、绿色安康的一次性植物油锅底、时髦典雅的装修作风、热情周到的效劳，深深博得广阔顾客的分歧好评，xx鱼火锅坚持诚信、安康的运营之路，倡导绿色、安康、时髦、环保的生活理念，迎合消费潮流树立一个形象良好且知名度高的连锁企业品牌形象。

　安康的火锅是消费者们喜爱的，xx鱼火锅更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。xx鱼火锅，一个有着亲切的形象和美味的餐饮的品牌，为广阔消费者带来了难忘的火锅美食，也为创业者和投资商提供了致富的时机。 xx鱼火锅，吃不胖的鱼锅，安康营养好吃不上火，秘制秘方吃多不会胖，xx鱼火锅百变器皿，3D店面好玩有趣，增加食欲狂消费。

　xx鱼火锅中融入中国传统药膳食疗，特选珍稀底锅配料，好吃不上火，营养更安康。以中药材为汤底，调养气血，高纤、低卡火锅料，放心吃饱不怕增胖!xx鱼火锅依据不同时节，变换推出不同锅品，顺应于时节的营养补充，如春季升补、夏季清补、秋季平补、冬季温补的人体所需。清汤考究暖胃、润肠、营养，红汤考究麻、辣、鲜、香、爽。

　 xx鱼火锅创业优势

　 1、品牌形象支持

　公司免费为创业店或店中店的形象、陈列进行专业设计并派地区销售主管及市场督导到实地指导，达到统一的形象标准。

　 2、整店输出支持

　总部将多年来积累下来的店铺运营管理技能全部给予创业商，协助创业商开店。

　 3、免费培训支持

　公司市场部为创业商提供有实效的集中训练、驻店培训、不定期实地系统培训。

　 4、物流配送支持

　创业店的原物料由总公司指定供货商供应，少部分物料由总部制定规格标准，创业者自行在当地采购；原物料的配送则依创业店距总部的距离及库存需求每周或每月定期订货，相关物流管理及运输费用由创业者负担。

　 5、媒体广告支持

　总部充分利用企业资源，为客户进行360°广告媒体宣传。

　 6、市场运营支持