开酒吧需要那方面的知识,怎样才能经营好一个小酒吧?

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开酒吧需要那方面的知识,怎样才能经营好一个小酒吧?,第1张

酒吧需要那方面的知识,怎样才能经营好一个小酒吧?
导读:现在随着生活当中的各方面的压力越来越大,当我们忙碌一天时想去舒缓一下压力放松身心的时候,酒吧就成为了我们的好去处,但是现在随着酒吧行业之间的竞争越来越激烈,现有我们的酒吧生意红火,经营管理就变得尤为重要了。一、科学的进行可行性分析1 、充分

现在随着生活当中的各方面的压力越来越大,当我们忙碌一天时想去舒缓一下压力放松身心的时候,酒吧就成为了我们的好去处,但是现在随着酒吧行业之间的竞争越来越激烈,现有我们的酒吧生意红火,经营管理就变得尤为重要了。

一、科学的进行可行性分析

1 、充分认识隔行创业的困难与不利因素,在筹备之前必须进行一下自我分析。看自己以及合伙人是否精通这一行,如果不懂,则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后可以在日常经营中慢慢熟悉起来,并可亲自管理经营了。

2 、通过对市场信息的搜集、调查、预测,得出较为准确科学的综合市场分析。筹备之前必须对包括市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。

3 、分析自己的同行,也就是竞争对手,做到知己知彼、百战百胜。吸收借鉴别人的长处和优点,在此基础上创出自己的特色。

4 、酒吧的定位分析。包括对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等必须进行准确的定位,这也是最重要最关键的一点。

二、选择正确的酒吧地址

当你决定开一家酒吧,并进行了科学的分析后,接下来就是选址的问题了。

1 、酒吧集中点,也就是所谓的酒吧一条街,或者是附近的地方。因为这里有群体的优势和氛围,是酒吧最繁荣的地方,这里顾客云集,酒水的吞吐量很大。但此类地方存在竞争太强的弱点,因此小酒吧在这种情况下一定要经营有特色,产品有个性。只有这样,才能在大酒吧如林的集中群有立足之地,还可以借上有利的东风。

2 、文化层次较高,居民又较为集中的地段,可经营一些大众化的酒吧等休闲场所,消费不易太高。

3 、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定,并且方便住店客人选择。

4 、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想,每当夜幕降临,这些区域便呈现出无限生机。

5 、外事机构较为集中的地段,更好是大使馆附近。此类地区是开酒吧的最理想位置,因为这里往往是那些外国人款待朋友的更佳地方。

三、酒吧的装修及配置

有了正确的位置后,接下来便是装修和设备配置了。

1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同,美平商业管理系统其外观式样、内部结构及装饰也各不相同。总之一定要体现自己的风格和独特的情调。

2 、酒水配备上一定要适量并且种类齐全,酒杯种类及调酒器具充足齐全,背景或主音响系统配备齐全,并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。

四、酒吧人员的配备及工作安排

1 、除了规模和面积这些决定性因素外,还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员,视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。

2 、根据日常的工作量和繁忙程度有效安排人员的当值班情况。可采取轮休制,取消节假日等繁忙时间的休息,在生意清闲时补休,若加班则付加班费,切记不要造成人员闲置。

五、酒吧服务的九大原则

服务也是决定酒吧生意好坏的重要因素,酒吧的服务员和调酒师在服务过程中必须做到以下几点:

1 、笑脸相迎。客人到来时,主动打招呼,笑脸相迎,并用优美的手势把客人迎进酒吧,熟客可直呼其名,配以“大哥”、“老板”等,使客人有亲切感。

2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后,应立即退离客人附近,以免让客人误认为你在偷听他们的谈话,除非客人与你直接交谈,否则不要随便插话。

3 、女士优先。注意“女士优先”的原则,但不要冷落其他客人,甚至引起误会。

4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。

5 、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大,保持适合音量,自然和气。

6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽量在客人能看得见的情况下进行,让客人欣赏服务技巧的同时,也放心酒水的卫生及数量。

7 、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性,并尽量记住熟客所喜欢的牌子和喜好。

8 、谨慎的交谈。由客人提起话头,避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题,并且千万不要议论他人的是非。

9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。

六、有特色的互动游戏

由于酒吧是是一个可重复的消费行业,所以我们想 *** 客户或者会员来再次消费就必须的提高我们的服务质量,要做到这些我们首先需要特色的互动游戏来实现,在这里推荐蜀乐微信,霸屏、上墙、表白等诸多功能。

我们酒吧除了做到以上这些以外,同时也可以做一些营销广告,隔一段时间推荐一些新品,多做一些优惠促销活动,做到这些相信你的酒吧成功率会大大提高,生意也会越来越好。

经过市场调查发现,我们要想开一家经营火爆的酒吧那么必须要注意一下几个注意事项。

①要注意我们酒吧的选址

②要注意酒吧的注册

③要注意酒吧装修设计

上面这是简单的内容,下面我们来看看这些注意事项的详细内容。

首先来看看酒吧选址中要注意的几点内容:

①要注意自己的酒吧应尽量避免与其他酒吧门对门地经营

对门经营对我们日后的经营销售有着很大的影响,有可能致使我们日后关门倒闭。这一注意事项是每一名酒吧老板在选址时需要注意的内容。一定要在这方面做好市场调查。

②在酒吧选址时一般选址消费密集的地方

这样做的目的是可以保有一定的知名度及销售收入。这一点想做好也是需要你先做好市场调查。

③酒吧选址在可能的情况下,要选择距商业中心、购物中心、文化中心、交通终点、旅游景点等较近的地点

这些区域一般人员流动比较的,利于你日后的经营。

其次我们需要注意我们酒吧的注册

你的酒吧要想营业首先需要有营业执照,因此需要你做好酒吧注册。在这一注意事项中我们主要注意下面这些内容:

首先要先到卫生部门办理卫生许可证、到消防部门办理消防意见书后,再到工商部门进行名称预先核准,然后携带身份证(若是外地户口还需暂住证)、计生证明、经营场所证明等办理营业执照。有的可能还要到环保部门办理环保意见书(若只经营冷热饮,无须办理环保意见书)。

再就是酒吧的装修设计了

酒吧装修设计前同样需要你认真的做好市场调查,看看目前酒吧装修设计风格的流行趋势是什么样的,酒吧的装修档次决定了日后的经营状况。

有些酒吧在装修设计上面十分豪华但是依然趋消费的人不多。原因是没有找到一个适合自己的装修设计风格。

你在酒吧装修设计的时候经过市场调查分析出自己所开酒吧的消费群体是什么样的,根据他们的喜好来加以装修设计。一般这样日后有助于你的经营。

以上这三点开酒吧的注意事项都是需要从市场调查中发现的,所以大家应当明白市场调查的重要性吧!上面这一简要资料大家不妨简单的看看,有助于你日后的经营。 希望可以帮到您!

整个酒吧装修设计要与整体的社会环境相挂钩,千万不可脱节,因为其中存在很多的投资者方面的感性认识。很多人凭着这种感觉就确定酒吧,就直接确定酒吧选址、酒吧定位、酒吧规模档次,缺少了市场调研、项目可行性分析等工作,也没有设计单位介入到酒吧筹建的初期阶段,这就很可能脱离市场。

另外,进行酒吧装修设计的时候不应该只注重美观,而是要在酒吧的设计方面进行考量,在酒吧设计方面,外观固然重要,但是对于内部的共功能规划、装饰的可行性也不能迁就,重要的就是要注重使用美感,同时不可缺乏艺术感造至酒吧开始营运后需要进行二次改造,造成了“二次投资”,有的酒吧设计甚至连弥补的机会都没有,变成了酒吧营运的碍脚石。一个很重要的原因就是设计师不懂酒吧管理的需要和各种设施的功能,没有从酒吧特有的属性和消费都消费的需求出发,而是单从建筑艺术的角度进行设计的。也有的因施工图设计过于轻率,没有对酒吧设计进行高度重视。还有就是室内的软装饰也没有进一步做详细的配套设计。

酒吧比一般就餐环境文化氛围更浓烈一些,是人们休闲、交流的所在。酒吧设计非常重要,就像衣服的款式,美丽新颖才会引人注目。

一个城市的建筑的美感大处在于楼厦的雄伟,小处则在于酒吧、茶座等玲珑空间的个性化风格。这是整个城市品位的倾向和文化在建筑上的具体反映。一流的设计风格是以个性的出类拔萃赢得普遍的喝彩。

一个较大的酒吧空间可利用天花的升降、地坪的高差,以及围栏的、列柱、隔断等进行多次元的空间分割。

实体隔断如墙体、玻璃罩等的垂直分割成私人密性比较强的酒吧空间,隔透性隔断,如各种形式的落地罩、花窗隔层,既享受了大空间的共融性,又拥有了自我呵护的小空间,列柱隔断,可构成特殊的环境空间,似隔非隔,隔而不断。

灯饰区隔空间,利用灯饰结合天棚的落差来划分空间,这种空间的组织手法,使整体空间具有开放性,显得视野开阔,又能在人们心理上形成区域性的环境氛围。

地坪差区隔空间,在平面布局上,利用改变局部地区的标高,呈现两个空间的区域,有时可以和天花板对应处理,使底界面、顶界面上下呼应共造空间,也可与低矮隔断,绿色植物相结合,构成综合性的空间区隔手法,借以丰富空间,连续空间。

酒吧的空间设计敞开型(通透型)则风格豪迈痛快,隔断型则柳暗花明,无论哪一种布局都必须考虑到大众的审美感受,细腻的吻合着大众的口味又不失宣扬个人主张,

时代的节奏步履匆匆,人们对优美的设计会产生迷恋情绪,乃至更大限度的实现其商业目的。

开敞空间是外向的,强调与周围环境交流,心理效果表现为开朗、活泼、接纳,开敞空间经常作为过渡空间,有一定的流动性和趣味性,是开放心理在环境中的反映。

封闭空间是内向的,具有很强的领域感、私密性,在不影响特写的封闭机能下,为了打破封闭的沉闷感,经常采用灯窗,来扩大空间感和增加空间的层次。

动态空间引导大众从动的角度看周围事物,把人带到一个由时空相结合的第四空间,比如光怪陆离的光影,生动的背景音乐。

在设计酒吧空间时,设计者要分析和解决复杂的空间矛盾,从而有条理的组织空间。

酒吧空间应生动、丰富,给人以轻松雅致的感觉。

吧台是酒吧空间的一道亮丽风景,选料上乘、工艺精湛、在高度、质量、豪华程度上都是所置空间的焦点,吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等,并与不锈钢、钛金等材料协调构成,因其空间大小的性质不同,形成风格各异的吧台风貌。

从造型看有一字形、半圆形、方形等,吧台的形状视空间的性质而定,视建筑的性格而定。酒吧的吧台是其区别于其它休闲场所的一个重要环节,它令人感到亲切和温馨,潜意识里传达着平等的观念。与吧台配套的椅子大多是采用高脚凳,尤以那类可以旋转的为多,它给人以全主位的自由,让人放松情绪。

灯光是设计不可忽视的问题,灯光是否具有美感是设计成败的因素之一。环境的优美能直接影响到人类的心情,这就不能不在采光方式上动足心思。

采用何种灯型、光度、色系,以及灯光的数量,达到何种效果,都是很精细的问题。灯光往往有个渐变的过程,就像婀娜的身姿或曲线的情绪,在亮处看暗处,在暗处看亮处,不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观愉悦

都不尽相同。灯光设置的学问在于横看成岭侧成峰,让人感觉到变幻和难以捕捉的美。

如果说采光是美人的秋波,酒吧的室内色彩就是她的衣裳。人们对色彩是非常敏感的,冷或暖,悲或喜,色彩本身就是种无声的语言。最忌讳看不分明设计中的色彩倾向,表达太多反而概念模糊。

室内色彩与采光方式相谐调,这才有可能成为理想的室内环境。

构成室内的要素必须同时具有形体、质感、色彩等,色彩是极为重要的一方面,它会使人产生各种情感,比如说红色是热情奔放,蓝色是忧郁安静,黑色是神秘凝重。

壁饰是酒吧氛围的构成因素,如果酒吧氛围是暖调的可以用壁饰局部的冷调来协调整个空间的格局,它同时增加了表达内容。采用多幅或大幅装饰壁画,充填墙体,既反映了特定的环境,还满足了人们不同的欣赏需求,从而 *** 消费。

利用室内绿化可以形成或调整空间。而且能使各部分既保持各自功能作用又不失整体空间的开敞性和完整性。现代建筑大多是由直线和板块形所组合的几何体,感觉生硬冷漠,

利用室内绿化中植物特有的曲线,多姿的形态,柔软的质感,悦目的色彩,生动的影子,可以使人们产生柔和情绪,从而改善大空间的空旷。墙角是一个让人不太经意的细节环节。然而细节往往是最动人的,也是最细腻的。大多数设计者都会采用绿化来消融墙角的生硬感,显得生机盎然。室内绿化是主要利用植物并结合园林中常见手法,组织完善美化它在室内所占有的空间。协调人与环境的关系。攀援植物是墙面上很好的装饰品,这在阳光充沛的室内空间里是有可能实现的。

个性的风格是酒吧设计的灵魂,就像人类的思想。酒吧文化从某中意义上来讲是整个城市中产阶级的文化聚集场所,它更先感知时尚的流向,它本身自由的特性又吻合了人们渴望舒缓的精神需求。

酒吧的设计风格应个性鲜明,如图下它以海底世界为主题,它在色彩、形状、质感上临摹着海给人的气息,主题鲜明的酒吧设计有力的宣扬了个性化的风格,达到了强化顾客印象争取好感的目的。

苏州有个诺曼底酒吧,她的主题就直指二战时美军登陆诺曼底的盛况。她是一个地下室建筑,盘旋而下的楼梯层层深入,造成了视觉上的延伸,最上面一层起到过渡式的欢迎作用。中间一层是多间的独立包厢,适合于私密性的聚会。底下是吧台以及相应设施。整个酒吧充满了二战时的感觉,招贴画、旗帜,还有小型的舰艇,林林总总的有关二战主题的军事化饰物琳琅满目,无一不传递着浓重的战时氛围。诺曼底酒吧主题鲜明,意识强烈,散发着对胜利的欢欣,对和平的渴望。诺曼底不仅空间设计合理且独到,在酒吧个性化风格上更是独树一帜,具有国际气息。

酒吧硬件设施的完美,还需软件的更新,充满主题、内容的酒吧才勃发生机,不只是苍白的平庸,给予酒吧思想,她整个设计空间才流动起来。

一个理想的酒吧环境需要在空间设计中创造出特定氛围,更大限度的满足人们的各种心理需求。一流的空间设计是精神与技术的完美结合,它在布局、用色上大胆而个性,它推敲每一处细节,做到尽善尽美。

酒吧设计是用个人的观点去接近大众的品味,用独到的见解来感染大众的审美,它追求个性的发挥期待群体的认可,崇尚独立的风格渴望周围的欣赏。它以设计的手段来表达思维的活跃,它用理性的技术来阐述感性的情绪。

酒吧的空间设计是另类或者说边缘倾向的空间设计,做出成功的设计作品必须有多方面知识与专业和才能,它更强调了设计者个人的水准。我相信优秀的作品会越来越多。就像越来越多的酒吧涌现一样,两者的发展是同步的。

我们都会喜欢美好的东西,设计本身就是一种美好,让我们意会到那种美,如果有空不妨去泡吧看看酒吧设计的千种风情。

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合肥作为安徽省的省会城市,近年来酒吧文化逐渐兴盛起来。很多人都对合肥高端酒吧的装修费用感兴趣。那么,合肥高端酒吧的装修费用是多少呢?

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合肥高端酒吧的装修费用主要取决于多个因素,包括酒吧的面积、装修风格、装修材料以及装修水平等。根据当地市场价,一般来说,合肥高端酒吧的装修费用在每平方米5000元至8000元之间。

具体来说,合肥高端酒吧的装修费用主要包括以下几个方面:

1 设计费用:合肥高端酒吧的装修首先需要进行设计,设计费用一般在10万元至30万元之间,根据设计师的知名度和经验有所不同。

2 施工费用:施工费用是装修中的重要一环,包括拆除、砌墙、水电改造、地面铺设、吊顶、墙面装饰等。根据装修的复杂程度和装修材料的选择,施工费用一般在每平方米2000元至4000元之间。

3 装修材料费用:合肥高端酒吧的装修材料一般选择高档的装修材料,包括地板、瓷砖、墙纸、灯具等。根据材料的品牌和质量,费用会有所不同,一般在每平方米1000元至2000元之间。

4 家具及软装费用:高端酒吧的家具和软装是给人一种奢华感和舒适感的重要因素。家具费用根据品牌和数量有所不同,一般在30万元至80万元之间。软装费用包括窗帘、沙发、装饰画等,一般在10万元至20万元之间。

综上所述,合肥高端酒吧的装修费用在每平方米5000元至8000元之间。这个价格范围是根据当地市场价来确定的,具体费用还需要根据酒吧的实际情况进行评估。装修费用主要包括设计费用、施工费用、装修材料费用以及家具及软装费用等。希望以上信息能对有意装修合肥高端酒吧的人们有所帮助。

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一、条件如下:\x0d\\x0d\1、寻找正确的地点。\x0d\不要在已经关闭的酒吧里做。酒吧关闭是有原因的。寻找合适的场所。更好是,找一个有较多年轻人的地方,他们-你知道的-会去酒吧。附近酒吧/夜店越多,你就面临越多的竞争。\x0d\\x0d\2、 *** 一个详细的商业计划书。\x0d\知道附近的人口结构,和你要吸引的客户群。拥有商业计划书能帮你确保得到资金支持,在这方面银行是不愿资助而小型企业管理局也帮不上忙的。\x0d\\x0d\3、寻求一个经营酒的执照。\x0d\每个酒吧都要储备充足的酒;如果你无法把酒精卖给你的顾客,因为你没有经营执照,你的小小绿洲很快就会干枯了。\x0d\\x0d\4、 *** 一份很好的酒吧菜单。\x0d\如果你要提供食物或者优质鸡尾酒,在原料上多花一点功夫;新鲜的总是好的。试着让你的酒吧菜单符合它的主题,如果有主题的话。一个墨西哥主题的酒吧如果没有龙舌兰酒,玛格丽塔或者瑟夫萨斯就不大像话了。\x0d\\x0d\二、

扩展资料:

开酒吧要注意的问题\x0d\\x0d\1、节省成本,应以楼上店铺为首选,如想附加营业外收宜地面商铺\x0d\\x0d\2、有试业期,期限过后,续约期2年内\x0d\3、环境不宜太僻静,太繁华(要有扩充空间,卫生条件可以,治安方面也作考虑之内),有基本装修,最起码有2间洗手间。\x0d\\x0d\4、试业期间不宜多摆设,但一定要有一样摆设为店的标志(更好就是有特殊意义,要一件物品能起到点石成金的效果,必须附以灵魂。例:在一件物品加上一个传奇爱情故事,这不但是风格的定位还是卖点并起到广告宣传作用)\x0d\\x0d\5、开业前要明白店内以何种酒为主,如女性专场(青酒、梅酒(日本)、红酒、白葡萄酒)。酒的层面定位要清楚 (试业不宜存放大量高价酒和向多元化方面想。饮料亦是如此,要在试业过后,看市场需求,多元化有好处,就是多选择,其实商业买卖中的多选择也有弊端,就是选择多,反而让客人不懂选择,而且会积压流动资金。\x0d\\x0d\6、啤酒更好先去洽谈一个固定品牌,这样可以节省某些小摆设,易耗品以及店铺广告牌可得到赞助。

酒吧门厅设计。消费者会不会进来主要看门面。酒吧是什么风格和主题可以从门面上一目了然。设计的关键是提高消费者进来的兴趣,创造一个引人注目的亮点。因此,在酒吧设计中,门厅是一个重要而相对特殊的部分。酒吧内部空间设计。酒吧内部空间的设计是酒吧设计的根本内容。结构和材料构成空间,采光和照明展示空间,装饰为空间增色。在经营中,以空间容纳人,以空间的布置感染人,这也是作为既要满足人的物质要求,又要满足人的精神要求和建筑本质特性所在。

酒吧吧台区设计。吧台可以说是酒吧空间的,选料上乘、工艺精湛、在高度、质量、豪华程度上都是所置空间的亮点,吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等,并与不锈钢、钛金等材料协调构成,因其小的性质不同,形成风格各异的吧台风貌。酒吧餐桌区设计。通常酒吧会设计很多不同的角落,让客人每次来都坐在不同的地方,感觉会完全不一样。大部分酒吧设计都是灵活弹性的桌椅,无论两个人来,或十个人来可随意拼拆餐桌。酒吧后勤区设计。后勤区主要是厨房、员工服务柜台、收银台、室。强调动线流畅,方便实用。这里面主要的是厨房的设计,酒吧的厨房设计与一般餐厅的厨房设计有所不同,通常的酒吧以提供酒类饮料为主。加上简单的点心熟食,因此厨房的面积占10%即可。

酒吧装修在装修的过程中,要留意前台的设计,只要前台设计好才会让大家喜欢,只要干净的才会得到大家认可,在酒吧装修设计中可以使简约浓艳的设计,也可所以玲琅满目的设计,只要全体的作用图做好,才会推进全体的装修作用。

在装修中要留意酒吧装修的坐位的设计

在酒吧装修中,要留意坐位的设计,要留意空间的装修的巨细,只要从消费者的角度考虑才会更好地设计出合理的计划,作为酒吧装修个性里边散座应当设在一个对比宽敞的空间,桌与桌之间的间隔应为两张椅子的宽度,以便利顾客收支自在。总的来说这些桌椅更佳是可以挪动的,这样会推进了运用的空间。

在酒吧装修中也要留意包间的设计

很多人都对比喜欢包间的,可以愈加的安静,舒服,合适大家休闲的心境,所以在包间的设计中要留意全体的色彩以及装修的个性,要把握全体的空间感,可以搭配一些精摹细琢的古典家具、雕花门窗,在酒吧装修设计中参加亮堂的布面沙发,大棵的绿色植物,设计精巧具有现代感的茶座,都会给人马上带入一种放松的状况。

酒吧装修不容忽视洗手间的设计

洗手间是大家对比在意的工作,只要高雅干净的才会给人一种舒服的感受,在酒吧装修中要留意各种设备的细节,装纸巾的盒子,墙上的装修、挂钩,洗手盆的设计,清洁间内的灯火,空气是不是新鲜等等,这都是可以让人马上感受到酒吧设计品质的当地。所以再小的细节都不能错失。