导读：1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而家养甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。 2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土**、褐底黑斑色等，而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中
1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而家养甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土**、褐底黑斑色等，而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
3、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。而家养甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
5、野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活。而散养甲鱼上述各方面均较野生甲鱼逊色；最次的是室养甲鱼，背部光泽最差，并常有伤疤，此外，它因饱食终日，个体肥壮，爪子较钝，翻转时行动笨拙。
6、温室养甲鱼的爪子短小，不经常划动；生态放养的甲鱼的爪子较尖，经常划动。温室养甲鱼的裙边较薄，易垂落；生态放养甲鱼的裙边较厚，不易垂落；也更为平坦。此外，背壳较薄，颜色发黑，光洁度好，没有疙瘩，颜色为自然的黄白色。
7、家养甲鱼外表黑中略带黄绿色，因为它生长在天然的水域环境中，四周是淤泥所以脚爪锋利，又因成熟需要时间较长，故而裙边宽厚，剖杀后可见其体内脂肪为**。人工饲养的甲鱼体表呈黑色，因生长在水泥砌成的水池中，甲鱼在爬行过程中会把脚爪磨得较钝：与家养甲鱼相比，裙边既狭又薄，体内的脂肪呈白色。
如果放在书房，有独占鳌头的寓意。从风水上来说是好的
一些传统的风水师把甲鱼放在流年五黄或二黑飞临的方位抵挡煞气和用于屋外有形煞的方位挡煞用。还某些人在遇上流年不利风水师就让他们把自己的生辰八字写在黄纸条上放入龟壳里择吉日吉时放在吉利的方位以避祸躲灾。
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1、养甲鱼其实很养鱼差不多，首先就是要注意水了，有河水是更好的，如果没有的话就眼用自来水困上两天三天，再把甲鱼放进去饲养。
2、甲鱼对水质的要求有点高，不能太脏了，每次喂食的时候吃不完的食物更好是马上清走不然容易污染水质，更好是吃东西的时候在另外一个地方吃比较好。
3、换水的时候不能全部更换这样会让甲鱼对新水不适宜的，换水的时候应该留一半的老水，加上一半的新水，而且换水不能换太勤，不然容易破坏掉甲鱼好不容易制造出来的氛围。
4、在鱼缸里面需要有一个能让甲鱼上岸晒太阳的台面，甲鱼是两栖动物，所以这一点对甲鱼来说是非常重要的。
5、喂食，可以喂甲鱼是河鱼河虾，小肉块之类的，一天喂两次就可以了。更好别多喂，够吃就行，不然吃不完的还会污染水质。
挑选甲鱼技巧
一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的 *** ：可用一硬竹筷 *** 甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
1、提供容器：必须给它准备一个透光性比较好而且空间较大的鱼缸，然后再往鱼缸里面堆积一小半干净沙土。
2、更换清水：甲鱼对水质的要求很高，个人养殖时如果长期不换水，就会使水质出现浑浊发黄，从而使甲鱼死亡。
3、饲喂管理：甲鱼属于肉食性动物，饲养甲鱼时每天投喂2次，可以给其提供小鱼、小虾、肉块等饲料，这样可以满足甲鱼的营养需求。
一、甲鱼放家里怎么养
1、提供容器
（1）个人养殖甲鱼时，一定要给它准备一个透光性比较好而且空间较大的鱼缸，然后再往鱼缸里面堆积一小半干净沙土。
（2）由于甲鱼主要依靠肺呼吸，如果将其放到全部是水的环境里面，会导致它因缺氧出现死亡。
2、更换清水
（1）甲鱼对水质的要求比较高，个人养殖时如果长期不换水，就会导致水质变得浑浊发黄，从而使甲鱼出现死亡。
（2）一般每隔3-4天就必须更换1次清水，清水可以使用湖水或者井水，或者将自来水放置1-2天后再使用。
3、饲喂管理
（1）甲鱼是肉食性动物，饲养甲鱼时每天都要投喂2次，可以给其提供小鱼、小虾、肉块等饲料，这样能满足甲鱼的营养需求。
（2）偶尔可以给甲鱼喂食玉米粉、豆渣、蔬菜等植物性饲料，这样能帮助甲鱼进行消化。
4、饲养 ***
（1）饲养甲鱼时一定要在鱼缸里面种植水草，这样可以为其提供躲避的地方。
（2）在冬季时，甲会进入休眠状态，这时一定要将环境温度控制在5°C以上，避免甲鱼被冻死。
（3）在春季时，一定要给甲鱼喂食药物，避免感染疾病。
二、甲鱼可以离开水多久
1、甲鱼在没水的情况下一般可以活3-4天左右，而且不能让太阳暴晒。如果是在冬天，甲鱼一般是不需要长时间放水的，过几天放一次水即可。一定不要将其长期泡在水里，甲鱼的生命力非常顽强，一般很难出状况。
2、甲鱼对水质的要求比较高，个人养殖时如果长期不换水，就会导致水质变得浑浊发黄，从而使甲鱼出现死亡。一般每隔3-4天就必须更换1次清水，清水可以使用湖水或者井水，或者将自来水放置1-2天后再使用。养殖的水体不仅要保证有充足的水量，而且还要有适合其生理特点的理化性质的水质。
3、养殖甲鱼时一定要控制好水位，一般在40cm左右即可，如果觉得水位太低也可以适当增加，但是不能超过1米。甲鱼对水深有一定要求，对温度也有，水温必须要控制在20°C左右，这样更有利于它生长。
背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈**的黄沙甲鱼好。
甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
营养价值
甲鱼的 *** 有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3～5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
——甲鱼
南湖状元大圣甲更好吃，也不是更好吃，状元甲每家都可以，主要是野生甲鱼要提前预定，一般东一路的野生甲鱼比南湖状元大圣甲要少，
南湖状元大圣甲店面大，吃的人多，所以几乎都是爆满，野生甲鱼就多些，住在南湖的人更幸福，有时候爆满要等位，可以免费打台球，免费供应酒水饮料瓜子。
当然吃温棚甲鱼，荷塘甲鱼，去哪家状元甲都有，吃野生的话，南湖店和光谷九峰停车场店较多。预定成功率大。
东一路状元甲的爆满是你无法想象的
光谷九峰停车场店晚上火爆到来晚了只能坐外边，热也是没办法的
十堰柳林路店就更不用说，车子都堵门
最火爆的除了南湖就是东一路了，风雨无阻，堵门没商量
状元甲，我很同意，因为我经常去
武昌江滩闲逛，龟蛇静，大江流，一柱擎天的电视塔在滴滴答答雨水中格外生辉。
喊几个朋友来江边小聚吧，就地道的湖北味道好了。一个朋友从汉口坐轮渡而来，两个女生从黄鹤楼步行过来，这三人倒是会欣赏初夏风景……
红红灯笼下，晚餐吃甲鱼？是可以百搭的甲鱼哈~~点一个生态甲鱼，搭的是鳝鱼，因为有不爱辣的小孩，特意选不加辣的平淡口味。
甲鱼品质没得说，亮点是打底的冬瓜，因为好吃，还特意加了一份！当冬瓜煮的烂熟入味，我们纷纷动筷，口腹得到了极大满足！汤汁是极美的，可以拌饭吃，片哥如是说。于是，我们的小周同学索性将一碗米饭倒进去，甲鱼三种吃法，就这样诞生啦！你别说，这才是资深吃货啊！
除了甲鱼，还有应季的藕带，老卤土鸡，烧得如火纯青的笋干，脆生生的洋姜……以及我们自己发明的奶茶与豆浆新喝法（豆浆一半奶茶一半，随意搭配哈）……
据说，元银甲的主人杨元银，曾做过5年帝都“御厨”，怪不得水准不赖嘛！
吃的是菜肴，吃的是友情，吃的也是人生呀！
武 *** 对甲鱼情有独钟，喜欢单单烧甲鱼，唱独角戏，剑走偏锋。大圣甲，鹦鹉洲大桥底下，创始人孙昌盛，烧甲鱼菜有十几年之久。这家餐厅只做一道菜——烧甲鱼。没有其他菜，也没有酒水，只有王老吉。
杨元银，出身老通城，曾在 *** 给国家***做过5年厨师，创立过名满武汉的大丰收餐馆，蜚声武汉。
后来，杨元银独立的元银甲首次推出甲鱼烧回鱼肚，让武汉其他餐厅追之不及，再次要人耳目一新，独步武汉。
另外，还有黄记甲鱼等，亦是不错，属于次要选择啦。
我吃过大圣甲，刚开始味道还可以，现在搬到桥下面味道就没原来好了，也没什么特色，
状元甲味道也一般，但是他家醋泡花生有特色，新鲜花生去皮醋泡，好像武汉也就他家这么做吧，
青山法院隔壁一家甲鱼泡饭，味道是近期吃的更好一家，他们特色是甲鱼吃完后加饭炒干了吃着香，
龟龙片甲也还过的去，但是甲鱼质量不是很好，没什么很大特点
东一路黄记甲鱼，有野生的，但是加个很高，味道也可以，就是贵
《左传·宣公四年》：楚献鼋于郑灵公。子家、子公将朝灵公，子公之食指动，谓子家曰：“他日指动，必食异物。”及入，见灵公进鼋羹，子公笑曰：“果然！”灵公问其笑故，具告灵公。灵公召之，独弗予羹。子公怒，染其指，尝之而出。公怒，欲杀子公。子公与子家谋先，夏，弑灵公。
这是一个为吃甲鱼国乱命丧的故事，两千多年过去的，甲鱼的美味依然诱惑着那些不要命的吃货。
流火的七月，江城武汉的地面温度有六、七十度，走在街上能把人晒成干，朋友一个 *** 约吃甲鱼，片刻都没犹豫欣然同意。星急如火地 从武昌赶到汉口青岛路的元银甲 ，真是热如水煮了。
先到了的两个朋友已经点好了菜等在那里：甲鱼烧鮰鱼肚、凉拌海蜇头、凉拌毛豆、凉拌芥蓝。说实话，看着那锅咕嘟咕嘟冒着泡的甲鱼烧鮰鱼肚真没什么食欲，喝了一杯冰水，吃了几口凉拌海蜇头才感觉到菜的香味开始缭绕。回味海蜇头时，嘴里有一丝清甜，又吃了一口，细细品味，似乎是我吃过的更好吃的凉拌海蜇头。
海蜇对我这个青岛人来说是家常菜，我用黄瓜拌过，也用白菜心拌过，每次做出来都是调料的味道盖过了海蜇的原味，现在吃到的这盘就是我一直向往而做之不得的味道，左一口，右一口，被我吃掉了大半盘子，心也慢慢清凉了起来。
看着几个朋友对着甲鱼烧鮰鱼肚的锅大块朵颐，我也忍不住夹了一个鮰鱼肚——糯、柔、润滑，像少女的纤手轻拂着那么惬意，记忆里，这是我之一次吃鮰鱼肚，感觉竞是这样……
以前我很排斥它，一是名字不好听，二是鮰鱼肚里全是油。现在既然吃了，既然这么好吃，我也就当仁不让了，甲鱼腿、甲鱼肉……
我最心仪的是甲鱼壳上的软组织，一口下去，满嘴的胶原蛋白，不仅润心，更润肤。甲鱼烧鮰鱼肚一锅有三吃，吃完了肉下青菜，吃完了青菜下米饭。
汤泡饭是我的更爱，就着脆脆的凉拌芥兰和凉拌毛豆，突然有一种百事尽除去，唯余酒与友的舒畅。
在这炎炎夏日与二三子小酌，无丝竹之乱耳，无案牍之劳形，此乐何及？（嘉哥）
甲鱼分为野生和人工养殖的，味道都非常赞，没有任何的土腥味。更大的独到之处，就是能够很好还原它本身的“鲜”，汤浓肉香，甲鱼被炖的很入味，汤汁也被完全的吸收。
店里的甲鱼很好吃，不过也推荐你试一下他家的鳝鱼，也不错哦！我们吃完了肉，还可以用鲜美的汤来泡饭、拌饭，可以吃好几碗的美啊！
大圣甲的甲鱼吃得？ 个人觉得将军路的水云间和江岸的凤鳖巢还可以！
汉阳十升店旁一门面，老板脾气勥，但甲鱼，膳鱼烧的没话说！另外堤角百顺老店，甲鱼，鳝鱼，野味不错！
都是大圣甲状元甲之类的
我来推荐一个
银松路匡记甲鱼，在万松园 美食 街雪松路和中山公园后门银松路之间的路上，更靠近银松路这边，吃了就知道，生意好的很，六点之后基本就开始等位置了，都是回头客。
要提高养甲鱼的经济效益，不但要算好账，养好鳖，重要的还是要研究销售策略，卖好价格。那么，怎样才能卖好价呢？提供几种鲜活甲鱼的销售 *** ，供参考。
（1）适度利润销售法就是当甲鱼长到一定规格后，通过当时的市场价格核算有适当的利润，就马上出售，不去等传统的销售旺季卖高价的销售 *** 。这样做的好处是有利润，风险小。如某鳖场在温室养殖10万只鳖，到初夏6月出温室时有30% 400克左右规格的甲鱼选出，经过成本核算每千克为30元，而此时的市场价格为每千克39元，但核算后还有每千克9元的利润，就可以卖。如果不卖，就可能出现两种情况：
①这批鳖移到室外池塘养到年底可长到600克以上的大鳖，除去死亡率，产量也增加不了多少，如价格高于39元，自然可获得更高的利润。
②如价格降到每千克39元以下，而同时其他的鳖也都长到了400克以上的商品规格，这无疑给自己增加了销售压力。即使能卖掉，总体效益也不一定会高，特别是一些 *** 的养鳖企业，如果到年底价格不好又要还债，就会亏本销售。这样，对企业的生存和发展是极不利的。（2）零售批发结合法这种销售 *** 很适合5万只以下的小型鳖场。即平时不管销量多少，规格大小，只要价格好，有人要就零卖。当然，这种销售 *** 需和养殖中的分养相结合。也可采用逐级养成法，就是通过多次分养，把大规格的甲鱼集中几个池养，提前销售。而到价格呈下降趋势时，只要规格适合，哪怕稍低于市场价格也马上出售。如甲、乙两个鳖场，2001年各养3万只鳖，两场的养殖成活与产量都一样。其中，甲场每100只鳖在平时以每千克50元的价格零售出40只，到年底时剩下的鳖都长到了500克的规格，而市场批发价已跌到了每千克40元，并还有下跌的趋势，就以每千克38元的价格全部出售；而乙场平时不零售，到年底之一批占总数60%的甲鱼与甲场同一天以每千克40元的价格批出，第二天价格骤然降到每千克36元，只好把其余的40%全部卖掉。最后计算结果为，每100只甲鱼甲场比乙场多卖180元。（3）品牌超市销售法在品牌与质量好的养鳖企业，可采用把产品精细包装后到各大城市的超市销售。由于超市销售不同于鳖场坐家零售，它不但要产品质量好，还需天天送货上门。这样不但可为自己的产品打广告，也可通过超市这个窗口获得消费者对自己产品的反馈信息，从而进一步提高自己的产品和服务质量，为今后创名牌打基础。据不完全统计，杭州市2001年就有近10个品牌在浙江和上海各大商场超市销售，价格均高于普通甲鱼100%。（4）优质服务促销法有些地区的消费者对甲鱼的营养和美味比较了解，但却苦于不会宰杀和烹饪（如东北地区），或宰杀起来费事费时，所以产生想吃不想买的念头。此时，如在现场能帮助宰杀的同时再提供一份烹饪 *** 的说明书，就大大方便了消费者。而这些服务往往是增加甲鱼销售量和提高自身品牌的更佳销售策略之一。此外，也可采用送货上门的服务 *** 来进行促销。（5）企业年节团购法我国的企业很多，特别是长三角和珠三角经济发达地区，根据中国的传统，年节时企业会对长期合作单位、有信誉的长期客户和内部职工发放福利等沟通感情方面的工作比较重视，他们需要一些既实用又体面的礼品，而甲鱼正是目前比较不错的保健美味品。所以，有头脑又有高品质、好品牌的企业，可在这方面下些工夫进行促销。
