导读：之一步：选店面 两种地方是更好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可
之一步：选店面
两种地方是更好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，更好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家„„这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
餐厅装修流程的之一步就是设计，餐厅的布局很重要布局不好会影响实用性和美观性。餐厅的色彩也是很重要的，因为色彩搭配得不好很容易影响食欲餐厅颜色应选择暖色调为入比如**橘红色等这些颜色有助于增加食欲，同时也会让餐厅显得温馨，当然也可以根据个人喜好来进行色彩搭配，打造属于自己的个性餐厅。
餐厅设计餐厅装修流程的一步就是设计,餐厅的设计布局非常重要尤其是美观性实用性是最重要的,餐厅中的家具摆放空间利用要合理，而且要提前就做好规划设计，不要到了装修时才临时去考虑，也不要在装修时所以改变计划餐厅装饰品选择餐厅所要用到的布料饰品，选择一些易清洁的面料 如果餐厅较为狭窄可于墙面装上-面大镜子，另外餐厅背景墙上的装饰画的要依据餐厅风格及大小来选择，图案以温馨和清爽的题材为宜。
餐厅颜色的选择
餐厅装修一般的色彩配搭都是随着客厅的,因为目前国内多数的建筑设计餐厅和客厅都是相通的,这主要是从空间感的角度来考量的，对于餐厅单置的构造色彩的使用上,宜采用暖色系因为在色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄红系统的原因。
暖色包括红色**和橙色对增强一个人的食欲有更大的影响，尤其是红色因为它为用餐者创造了一个丰富而奢华的环境，并增加了人们的冲动饮食柔和的泥土色调**和橙色，以这种色调为餐厅主色调效果肯定很好，可以为餐馆的装饰增添欢乐，若是比较高档的餐厅那么也可以选择中性色黑色白色米色灰色和棕色，这些都是绝佳的颜色可以融入到餐厅的装饰中。
茶源于中国，在中国几千年的历史文化中，茶已经是我们日常生活不可或缺的一部分。饮茶已经成为了一种文化，在中国很多地方饮茶已经成为一种习惯。在我国，茶被欲望国饮，中国人对茶的喜爱上到帝王将相，下的平民百姓，无不饮茶。古语有云“茶通六艺”可见茶在中国的影响之深。现在很多人喜欢在茶餐厅中谈生意或与亲朋好友在工作之余，到茶餐厅中小聚一番，在安静的环境中闻着茶香与好友畅谈这是何种的快意，经常饮茶还有消除疲劳、促进新陈代谢的功能。很多人去茶餐厅是冲着它的氛围去，在茶餐厅装修设计应如何做呢？深圳嘉道与您分享茶餐厅装修设计中的前台设计。在进入茶餐厅后对茶餐厅装修设计的好坏，影响着顾客对茶餐厅的之一印象，也决定着顾客是否在以后还会来这个茶餐厅消费。因此茶餐厅装修设计不可谓不重要，在茶餐厅装修设计中前台设计，是在茶餐厅装修设计中比较重要的地方，顾客一进门看到的就是茶餐厅装修设计之后的前台。在茶餐厅装修设计中，前台给人的感觉应该是清洁的，礼貌的，也可以是琳琅满目的，或者是简约典雅的。茶餐厅装修设计前台是茶馆展示并与顾客沟通的地方，所以茶餐厅装修设计切忌杂乱与不整洁。茶餐厅装修设计前台时一般设在茶餐厅的进门处，很多情况下，它可能是顾客对茶餐厅的之一印象，对茶餐厅装修设计往往评价就在一眼之间决定了。茶餐厅装修设计的风格可以是古典的，比如老舍茶馆的前台，老北京风味的大柜台，柜台上挂着各式水牌，都系着大红绸子，茶餐厅装修设计柜台后的货架上摆满了大青花瓷茶罐。也可以是颇具现代感的，茶餐厅装修设计多用玻璃等通透的材料，加柔和的灯光，给茶餐厅装修设计特色的茶品以更好的展示。
