导读：用料酸奶夹心原料： ↓玉米淀粉 40克牛奶 80克稠酸奶 300克麻花面团原料： ↓鸡蛋 1个牛奶 200克白砂糖 50克蜂蜜 30克耐高糖酵母 5克中筋面粉 430克面包糠 适量玉米油 30克酸奶 *** 花的做法步骤将做法保存到手机步骤 1s
用料
酸奶夹心原料：
↓
玉米淀粉
40克
牛奶
80克
稠酸奶
300克
麻花面团原料：
↓
鸡蛋
1个
牛奶
200克
白砂糖
50克
蜂蜜
30克
耐高糖酵母
5克
中筋面粉
430克
面包糠
适量
玉米油
30克
酸奶 *** 花的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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先做酸奶馅儿：40克玉米淀粉倒入碗中
步骤 2
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加入80克牛奶，搅拌均匀备用
步骤 3
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300克原味稠酸奶倒入小锅中，放煤气灶小火加热
步骤 4
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边加热边把牛奶淀粉倒入锅中
步骤 5
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不停地搅拌
步骤 6
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一直到非常粘稠，关火
步骤 7
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酸奶馅儿倒入盆中
步骤 8
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盖上保鲜膜，依然凉透
步骤 9
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装入裱花袋，备用
步骤 10
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接下来做麻花面团：一个鸡蛋打入厨师机桶
步骤 11
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加入200克牛奶，50克白砂糖
步骤 12
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加30克蜂蜜
步骤 13
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再加入5克耐高糖酵母，30克植物油，（我用的玉米油。）
步骤 14
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最后加入430克中筋面粉
步骤 15
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启动厨师机，中速揉面10分钟就可以了
步骤 16
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面团揉好后
步骤 17
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放在案板上，平均分成8份，盖上保鲜膜，静置10分钟。
步骤 18
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取一块面团，按扁，擀开长方形薄片
步骤 19
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靠近自己这边，挤上酸奶馅
步骤 20
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然后用面片把酸奶馅儿包住，
步骤 21
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然后卷起来，捏紧接缝处
步骤 22
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依次做好8个，盖保鲜膜，静置15分钟。
步骤 23
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把面条搓长，大约45公分
步骤 24
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捏住两头，相反方向拧上劲
步骤 25
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两头交叉，打个结
步骤 26
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拧成麻花状
步骤 27
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依次做好8个
步骤 28
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准备一个深一点盘子，倒入水，把麻花放在水里滚一圈，
步骤 29
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再放入面包糠的盘子里滚一圈
步骤 30
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依次做好8个，放温暖处静置发酵40分钟
步骤 31
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发酵至明显变胖就可以了
步骤 32
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先做4个烤的，把发酵好的麻花送入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟。
步骤 33
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烤麻花出炉
步骤 34
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接下来油炸麻花：大火烧热油锅，筷子放进去有泡泡的时候
步骤 35
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放入麻花
步骤 36
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改中小火炸，炸至金黄就可以出锅了
步骤 37
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火力不要大了，以免炸不透
其实，不管味道如何，当家里有朋友来的时候，都会想起长春有一样食品，需要排很长的时间去买，也会给朋友去买来品尝一下。麻花的炸制一锅出不了多少根，买的人往往会至少买四根或者七根（促销），因此一锅麻花几个人就买完了，后面就得等下一锅；把剩下牛奶倒入，再次搅拌。盖上盖子，三十几度的气温，酸奶放在没空调的地方就可以自然发酵。
有一部分原因是网红炒的，现在跟风行为比较严重，还有一部分人是演员，还有一小部分可能真是喜欢，麻花比一些蛋糕便宜很多，又比馒头饼更加好吃，所以还是有一部分人喜欢的，酸这是一支很有头脑的忽悠团队，人气上来，店就出兑啦，挣的就这个钱，吉林市被忽悠接手的店没人光顾，快进快出是策略。电锅一次炸六七根，一锅够一个人买十几分钟一锅，一点都不好吃用酸奶机做。将牛奶倒入酸奶盒中，加入适量酸奶菌或者酸奶，搅拌均匀后，将酸奶盒放入酸奶机中，接通电源，6个小时即可。如果室内温度低，可以在放置酸奶盒的桶中加入适量温水。
思慕雪的做法就是将水果里加入酸奶，用料理机打细，用不同的水果做出不同的颜色，用水果做出形状贴在杯壁，然后将不同颜色的水果酸奶汁倒入。，自己做的酸奶吃也放心。现在很多人是用网上买的那种酸奶菌粉来做，我自己喜欢用超市里那种浓稠的酸奶做为引子来 *** 酸奶，方便也好吃。食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1按照食材表备好各种食材并称重。
酸奶麻花炸的时候露浆，需要在炸之前包裹更厚的面粉才行。
拓展：
*** 步骤
1、锅里加350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖，用铲子搅拌到均匀无颗粒状后开小火加热；
2、这时候要不停地搅拌使受热均匀，慢慢的锅里的酸奶会越来越稠，刚开始还不成形，慢慢的就会熬成面糊状，这个时候的状态还是不够的，还要继续边搅拌边熬，一直熬到用铲子从中间刮开面糊不会迅速的重合在一起的状态就差不多快了；
3、继续再熬2分钟后锅里的酸奶面糊就成了非常粘稠的状态了，关火后刮刀翻拌至不烫手的状态，接着直接装入裱花袋中，开口处系紧后放冷箱冷藏备用；
4、接着来做面团儿，碗中加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋，搅拌均匀后再加230克清水，搅拌成面絮状后上手揉面，先基本的揉成一个面团儿；
5、盖上保鲜膜醒面10分钟后继续揉面，这时候面团儿很容易就揉光滑了，接着我们把面团儿取出来移到砧板上继续揉面，多揉一会儿 把这个面团儿揉光揉透，我差不多揉了15分钟；
6、这时候再加30克黄油一起揉，把黄油完全揉至吸收后再继续揉5分钟左右，这时候的面团儿拉开会有很强的回弹力了，也揉出了手套膜；
7、接着将面团儿先搓长条，再分成8个小面剂子，记着依次滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟
8、松弛好后再取出之一个滚圆的面团儿，用手掌轻拍压扁后开始擀面，擀面杖从中间向上向下擀开，翻面后再继续擀一擀整理成长方形，然后用手指把底边碾薄，这样会更方便收口处的黏合；
9、下面就可以开始挤入酸奶酱了，挤入的酸奶酱越多成品爆浆的效果就会好，同时吃起来口感也会更酸哦，所以大家自己根据个人口味去增减酸奶酱就好；
10、接着从上向下包起来，先将馅料包住，再把接口处捏紧，然后顺势向下卷起来，接口向下，底部粘紧后就可以了，全部做好后盖上保鲜膜继续醒面10分钟；
11、10分钟后取出更先整形好的面胚，从中间向两边搓成细一点的面条，接着两手配合摁住两头反方向搓让面条上劲，上劲后拎起两头后面条就会自然上劲旋转呈麻花状，觉得不够的可以用手再将麻花转两圈，收尾处两头打个节防止炸制时散开，依次全部做好后我们的麻花生胚就做好了；
12、接着取一个大点的盆和一个盘，盆中加清水，盘里倒面包糠
先将麻花生胚放入盆中过水打湿，然后再放入面包糠里滚一遍，尽可能让麻花上全部粘满面包糠，所有的麻花都是同样的操作；
13、依次全部过水粘满面包糠后放入盘子里来，然后盖上保鲜膜发酵30-40分钟，体积看起来稍微的变大了一些就可以了，不用像做包子馒头一样发酵至15倍，不然太大了炸的时候会直接爆开的，会影响到我们的成品外观颜值；
14、起锅倒油，加热后用筷子试一下油温，当筷子下去周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了，接着转中火放入麻花炸，注意翻面，这个麻花下锅后就会迅速的变大变鼓，像我这种锅一次炸3根就可以了，我放了4根就会有点挤了；
15、炸到麻花全部飘起来了，两面也变得金黄焦脆了就可以控油出锅了，接着再继续炸剩下的，我们这时候可以用刚刚下锅的麻花和炸好的来做个对比，炸过之后的麻花是不是变大了好几倍，8根麻花我一共炸了三锅，根根金黄酥脆，起来就特别的有食欲，全部炸好后就稍微的晾一会就可以开吃了。
这个麻花趁热吃是会爆浆的，小心别烫到嘴巴。我还是比较喜欢吃放凉了以后的，外层酥脆，内层柔软拉丝，一口下去还有醇厚的酸奶夹心，吃起来既像麻花又像绵软拉丝的面包。
爆浆酸奶 *** 花没有什么套路，就是很普通的网红食品，高油高糖高热量的酸奶麻花不是生活必需品，且购买过程所需要的时间较长，这两点决定了酸奶麻花作为一种商品，复购率相对较低。商圈的聚合效应将有一次消费需求的消费者聚集在一起，造成了排队的情况。
“酸奶 *** 花”的排队现象，是省内休闲消费升温的具体体现。购买酸奶麻花，相比于较低的金钱成本，时间成本更高。在记者连续几天的走访中发现，“排队40分钟买一根麻花”的情况比较常见。有闲钱去商圈休闲，有时间排队买麻花。商圈中热门档口排队的表征，实则是实体休闲经济复苏的一个样本。
火爆原因：跟风凑热闹
“酸奶 *** 花”之所以变成“网红”，引得人们争相排队购买，这背后有什么原因呢？记者看到，排队的人里许多都是路过看到在排长队，抱着凑热闹的心理来看看，时不时可以听到“这咋这么多人排队，咱也看看”“这就是可火的那个‘酸奶 *** 花’，买几根吧”这样的声音。
“酸奶 *** 花”的 *** 本身并不复杂，只是在传统麻花 *** 的基础上做了一些创新，也符合当下人们对新事物的“尝鲜”心理。另外， *** 的快速传播也加速了“网红食品”的诞生，人们跟风、打卡已经成为一种流行，也可以说大家吃的不是麻花，是新鲜劲儿。
