• 1、板栗怎么炒
• 2、板栗的更佳做法是什么？
• 3、板栗为什么要用沙子炒？
• 4、卧式炒栗机机器糖炒栗子的做法

栗子洗净后用剪刀剪开个小口。

2全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。

3泡好后用布擦干净表面的水分。

4锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒。

5继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口。

6倒入白砂糖。

7这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。

8糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。

9继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状，这时候可以熄火。

10盖上盖子焖5分钟使板栗熟透，开盖拿出栗子即可开动。

1板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破

2全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟

3取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面

4盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可

1栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

2铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。

3加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。

4慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

5待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深；

2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；

3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；

4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒；

5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；

6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊；

7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这时需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。

一、糖炒板栗

1、500g板栗清洗干净，在水泡浸泡20分钟左右；

2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分；

3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀；

4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中，用中小火翻炒；

5、炒至板栗口子微微张开，没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒；

6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯。

二、电饭锅炒板栗

1、板栗清洗干净浸泡，沥干水分，在板栗顶部切十字口；

2、处理好的板栗倒入电饭锅中，加入适量水，水的量以刚好漫着板栗更好，水太多收汁慢，水太少板栗烹饪不熟，再加入冰糖或白糖，关上电饭锅按蒸煮键；

3、电饭锅跳灯后，打开电饭锅，如果还有水，可以再次按下键焖煮，中途可以随时观察有没有收汁，如果汁收得没多少了，可以揭开盖子，按成保温键，翻炒至汤汁收尽即可出锅。

三、水煮板栗

1、板栗浸泡洗净，用刀在板栗顶尖开十字小口；

2、倒入冷水锅中煮开，加入白糖继续煮；

3、煮至水快干时关中小火收汁并翻炒至水气收尽，水煮的板栗这样收汁翻炒后，吃起来的口感同糖炒板栗差不多，很香很糯。

四、微波炉板栗

1、新鲜板栗浸泡2~5个小时以上，泡好后清洗干净用刀在板栗身上切条形小口，这一步很重要，可防止在微波炉中加热时爆炸；

2、切好的板栗装入保鲜盒中，盖上盖子，放入微波炉中加热2分钟；

3、时间到后拿出板栗，如果板栗没有壳没有裂开，可以继续再加热1~2分钟，若已经裂开，则在保鲜盒中加入食用油和白糖，盖上盖摇一摇，使白糖、食用油和板栗充分搅拌均匀，再次放入微波炉中高火加热3分钟即可，这样做出来的板栗口感蓬松粉糯。

需要注意的是每家微波炉火力各有不同，大家可以在时间上自行调整；

五、烤箱板栗

1、新鲜板栗清干净后，用刀切口，加入白糖少许水，搅拌均匀腌制60分钟以上，中途可以搅拌使其糖分更加均匀；

2、将腌制好的板栗同糖水一起倒入烤盘，烤箱200度预热3分钟；

3、装好板栗的烤盘放入烤箱200度烤18分钟即可。

    不知道你们有没有在大街小巷，或者小吃街遇到过卖糖炒板栗的店铺。糖炒板栗经常是在一个大铁锅里，把板栗和沙子或者石子儿混在一起翻滚，香飘十里，隔十万8000米都能闻到。

      用沙子炒板栗有两个好处，之一个好处是可以让板栗更容易熟。炒板栗一般要用大铁锅。铁锅有一个特点，那就是受热速度很快，传热速度也很快。所以，炒板栗的时候，铁锅很快就会变热。

      可是，如果把板栗直接倒进铁锅翻炒，会出现这么一个情况：栗子外壳先受热，而分离内部的仁儿却没有足够受热，这会让炒出来的栗子外面很糊，里面很生，吃着很像二不像。往铁锅里放入沙子一起炒。那就可以了！

      首先，火苗的热量会通过铁锅先一点点传递给沙子。接下来这一步很关键了，在炒的过程中还必须不停地翻动沙子。为什么呢？

      这是因为沙子的颗粒小，通过不断搅动，可以让栗子壳在各个方向均匀受热，还可以让沙子和栗子壳充分接触，提高传热效率。这就像是用沙子给每颗栗子穿上了一层能导热的衣服，不断给栗子送去热量。这么一来，翻炒一段时间后，每颗栗子从内到外就完全熟透了。

      除了让栗子更容易熟透之外，用沙子炒栗子还有第二个好处，那就是，煮熟的栗子很容易因为受热而膨胀，一膨胀外壳就容易爆裂，（板栗版爆米花，十五块钱一杯嘞！）有沙子的包裹和遮挡会更安全。

      现在你知道板栗为什么要混着沙子炒了吧？糖炒栗子虽然很好吃，但外壳有点难剥开，你有什么好办法吗？欢迎在留言区告诉我答案。你们也可以去买点，吃点，挺好吃！拜拜！

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二、炒货机适用范围 中小投资创业者，栗子品牌加盟店，水果超市，菜场，集市，车站，流动人口密集的场所开店经营现炒现卖，栗子专卖店，炒货店。

三、炒货机用途 适合所有炒货、保健品原料加工，营养办好原料加工，中药店材原料加工，调味品与香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒开心果等各种干果类食品。

四、炒货机的优点 用不锈钢、钢炒制造的压滚转而成，机械性能稳定，采用全封闭皮带传动，布局合理，功耗低，效率高，安全，卫生，本机操作方便，拌和均匀，向顺方向转动正常炒货，向逆方向转动出炒栗和沙子，出来时炒栗和炒子自动分离，十分方便，炒出的炒货即好看又好吃，是大家创业的好帮手。

五、炒货机器介绍 采用全自动封闭先时设备适用于炒炒栗子，炒花生，瓜子，核桃等几十种炒货食品，一机多用，具有绿色环保，保温节能，豪华卫生、方便快捷，省工省时，出品率高等优势性能，是目前最理想更先进的炒货设备。每次可以炒栗子100斤。逐步开发大型连续炒货机，日产5吨—8吨，满足广大用户需求。多功能炒货机采用钎特的筒内悬挂式电热装置，加热筒内空气，空气传热制炒货不焦糊，炒货机筒外环形保温层保证温度不散失，炒制30KG糖炒栗子只须30-40分种，耗电不到2度，比国内其他炒货机节能60%，达到节电省时，降低了加工成本。炒栗机温度由温控仪自动控制，温度任意调节，能保证适应炒栗和各种炒货温度的需求，适合于加工各种干果和坚果类食品，例：炒栗，花生，瓜子，松籽，榛子，油菜籽，咖啡豆等适用于在各大商场，超市，食品专卖店，连锁店，个体经营户加工场所使用，干净卫生，占地面积小，环保无污染，炒栗机是当今最理想的炒货设备，体积小，设计合理功能全，效果好。

六、炒栗子技术与配方

1、自制糖稀配方惟我独有的绝密自制糖稀配方，优点：用自制糖稀炒制栗子表皮不粘污点，颜色好，远距离飘香。

2、选砂子与炒制砂子选择砂子的炒制砂子的环节环节是炒制栗子的成败关键。

3、火候控制（温度控制）的 *** 。

4、操作流程，非常关键