导读：(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时
(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。
若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余 *** 一样。有恢复疲劳的效果，是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。此外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本，如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”，大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”，也写着“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之类的字样吧。“松”或“特上”的价格最贵，“梅”或“并”的价格更便宜。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。当然，也有根据产地的不同来设计价格的店铺，但是，一般说来，大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏 *** 的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的 *** 舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”，鳗鱼肝汤和山椒，这三点配套，有了它们，最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。
1水源：无公害生鲜肉平原地区以河、湖水为主，山区以溪水、泉水为主。更好要有地下水，以便于提取深井水备用。养殖场的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般养成1千克食用鳗需水约25立方米，因此在设计中以其为基础。适宜的水质是pH值7~8，透明度20厘米以上，无工业污水危害。
2电源：养殖场需充足的电源，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机。一个年产100吨食用鳗的养鳗场，至少需要150千伏安变压器一台，而且要保证常年不停电。
3其他：建场土质以壤土为更佳，地形要求平整，气候温暖，若能利用热电厂的温排水或温泉水，则效益更为明显，此外要求水陆交通方便，以便运输饲料和商品鳗。
鳗鱼饭是从日本那里引进中国一种鳗鱼盖浇饭，虽然国内也有一些餐厅有但是对于日本鳗鱼饭不仅正宗地道食用更是有讲究。那么，鳗鱼饭三吃是什么？鳗鱼饭吃法有讲究吗？
鳗鱼饭三吃是什么
鳗鱼饭三吃是由爱知县名古屋的料理店“あつた蓬莱轩”首创，具体吃法是：
1 用饭勺将鳗鱼饭以十字形划为四等份，取其中四分之一放入茶碗中，像普通鳗鱼饭那样吃。
2 取第二个四分之一，依个人口味加入山葵、葱花、昆布丝等小料，混和搅拌后吃。
3 第三个四分之一，照上一个步骤拌好鳗鱼饭后，再加入茶汤，做成汤泡饭吃。
4 最后的四分之一，可从上述三种吃法中，选择个人喜欢的方式享用。
鳗鱼饭吃法有讲究吗
跟大多数美食一样，鳗鱼饭也是“各花入各眼”：有人喜欢甜一些，有人喜欢焦一些，也有人喜欢没有炙烤味道的，喜欢软糯口感的，不一而足。但是别小看了鳗鱼饭啊！
日本“鳗鱼饭界”有一句俗话：“串打ち三年、割き八年、焼き一生（学习穿串要三年，学习宰杀处理要八年，学习烤鳗鱼要用一生）”——当然啦，大多数日本传统技艺都有类似的说法。但是单纯说说鳗鱼饭相关的小故事，确实是能够让人津津乐道的一件事。
在日本的店里吃鳗鱼的话，一般会有两种选择：うな丼（鳗鱼盖饭），鳗重（鳗鱼盒饭）；同样是盖饭或者盒饭，也经常会分为“松竹梅”三个档次，有些店甚至还有“特上”和“极上”的更高等级。
1鳗鱼盖饭（うな丼）和鳗鱼盒饭（うな重）的区别，仅仅是一个用圆碗装，一个用四方的饭盒（重箱）来装而已；
2松竹梅档次上的区别，仅仅是鳗鱼的大小而已。
当然，每家店面对于档次的区别，并不是固定的。大多数店面在档次上的区别体现在鳗鱼的“量”上，而也有的店会将“养殖鳗鱼”和“野生鳗鱼”分开档次。
鳗鱼饭日语怎么读
うなぎどん
罗马音：u na gi don
海鳗属硬骨鱼纲鳗鲡目海鳗科，又称鳗鱼、黄鳗、赤鳗，为凶猛底层鱼类。 栖息于水深50—80m泥沙底或岩礁间的海区，游泳迅速， 性贪食、摄食虾、蟹、鱼类、乌贼等。海鳗肉质细嫩鲜， 营养丰富，除鲜销和制罐外，其干制品“鳗鱼鲞”畅销国内外市场 ，而且鱼鳗可作鱼肚或制胶，是我国沿海主要的经济鱼类之一。近几年 ，海鳗养殖有浙江沿海一带迅速发展焉，已取得很好的经济效益
养殖海鳗的池塘一般选用10-20亩左右为宜，进排水方便，换水条件要好，池塘平均水位在 12m以上,塘坝要求坚实、牢固、没有洞穴。池底土质以松软为好，以利于鳗鱼钻穴栖息，但池底 於泥不能太多，且不能带有黑的腐泥。放养前半个月，将池塘干池 曝晒或带水清污后，每亩撒干石灰75—100kg，或用漂白杨20— 25kg／亩，兑水稀释后泼洒在池底和池边，进行消毒。另外，在池塘 进排水闸门口内均需插平板网，防止海鳗逃逸。
二、海鳗的选择与运输保持环境黑暗，减少海鳗的活动。 在整个运输过程中，操作要小心、快速，尽可能减少海鳗的干露时 间，防止海鳗体分泌太多的粘液。
鳗鱼的养殖注意事项海鳗刚入池时，由于池内环境与海区环境的差异，海鳗活动 激烈，发生“反胃”和分泌粘液，入池1—2天要保持新鲜的水质，须加大换水量，日换水100％，在高温季节，一天要换水2次，日换水 量要达到80％，平时每天换水量 控制在50％左右，冬季水温下降， 鱼钻穴不摄食，一般换水量控制 在30%左右。池水的透明度保持 在30—50cm，冬季池水要保持在 12m以上。
1、病害防治
养殖期间每隔15天杀菌、虫- -次 ,同时定时使用生物制剂和水质改良剂,此外每月使用2次大黄、黄
莲、大蒜等中草药粉碎与饲料拌和投喂, 这样可有效预防和降低疾病发生。2、轮捕轮放及越冬管理
轮捕轮放是鳗鱼养殖的增产技术,主要在于符合鳗的生长规律。鳗鱼生长至7月份鳗鱼有50%达到规格鳗
(04斤/尾) ,符合出口要求,每隔1个月捕- -次,轮捕前停食1 ~2天。
越冬管理是我地区成鳗养殖的瓶颈。该场通过秋季育肥和加大水位保证了鳗鱼顺利越冬。10月 份以后随
着水温逐步下降,在保证吃食的同时,在饲料中加大脂肪含量,直到水温降至10°C停食停喂。在越冬期水位
保持在2米左右,水表结冰时及时破冰,以防冻上,确保成活率。
日本，也是一个充满着美食的地方，这里街道上，可以清楚的看到各种美食店面，那么，看到这么多的日本美食，我们应该怎么选择呢？哪一种日本食物才是更好吃的呢？
那么，接下来，小编就来帮助大家整理一下，日本更好吃的那些食物是哪些吧？看看你有没有吃过这些食物吧！
1日本面包店
日本更佳食品-日本面包店甜瓜
我打赌你认为拉面和寿司会在这个名单的首位。毫无疑问，寿司和拉面都是令人惊叹的日本料理，但对于传统的东西，请务必查看日本面包店。
找到一家面包店你不会有任何困难，因为他们遍布日本。在任何给定的城市中，可能有数十种不同的面包店。即使是农村地区也有当地的面包店。
在东京或大阪等大城市，您可以在火车站附近甚至火车站找到面包店。
这些面包店有传统的日本甜点，如manju和anpan(红豆沙馅糖果)，法式面包，甚至是独特的创作，如MelonBread(メロンパン-meronpan
inJapanese)。
这些圆形糕点有一个略带松脆和含糖的顶部，以及柔软耐嚼的中心。虽然这个名字暗示它会像甜瓜一样，但却没有。
当你想在旅途中吃点东西时，这是一个完美的甜点。
如果您喜欢美味的面包，请前往兵库县的神户。面包店有一些世界上更好的面包。
2Unajuu-烤大米鳗鱼
日本更佳食品-鳗鱼
如果你以前从未尝试过鳗鱼，那你就错过了。虽然吃鳗鱼可能会让一些人失望，但在你来日本之前一定要试一试。鳗鱼是一种海鲜，但没有非常强烈的“海”味。
当准备了kabayaki风格(用甜酱油烤制)时，它的味道更像牛肉而不是鱼。它有一个非常好的脂肪，完美平衡甜酱油和米饭。
虽然这种食物可以全年食用，但在夏季特别受欢迎。静冈县以其美味的unagikabayaki而闻名。
3IchigoDaifuku
日本更佳美食-IchigoDaifuku
这款甜点是美味，均衡甜食的终极选择。“Ichigo”意味着草莓，“daifuku”字面意思是好运。
这美妙的甜点是一种甜美的，但略带浓郁的日本草莓，覆盖着红豆沙。
这全部都包裹在柔软的麻((年糕)中。
每咬一口，你就可以从红豆沙中获得含糖的甜味，从草莓中蘸上一杯清爽的口感，再加上柔软的麻，以增添令人惊叹的质感。
您可能必须睁大眼睛才能在日本找到它。
它在很多很多地方都有销售，但因为它的保质期很短(如果保持凉爽，可能会持续几天，但大多数商店在一天或更短的时间后将其从货架上取下)，商店不带巨大的库存。
便利店(日本各地都有)便利店和超市。您可能还会看到专门销售ichigodaifuku的日本糖果的小商店。绝对试一试!
4KaraageChicken
日本更佳食品-KaraageChicken
Karaage是日本炸鸡。小块无骨大腿或胸肉腌制是酱油，糖，大蒜，姜，清酒等口味的组合。然后将调味的鸡肉裹在马铃薯淀粉中并油炸。
虽然非常简单，但它是世界上任何地方都能找到的更好的炸鸡之一。
每件作品都具有完美的皮肤与肉的比例，并且非常多汁。外面是热的和松脆的，与腌料完美搭配。
这道菜在日本各地的许多餐馆都有。
这是快速的teishoku(日式套餐)餐厅，izakayas(日式酒吧/酒吧)，便利店，甚至小商店的常见菜单项目，除了karaage之外什么都不卖。
5KatsuCurry
日本更佳食品-KatsuCurry
日式咖喱饭是一顿既美味又令人满意的美食。但是为什么不把它带到另一个层次并添加一块多汁的炸猪排(炸猪排)或鸡肉炸肉排(鸡肉炸肉排)呢
酥脆和肉质的katsu使每一口咖喱更美妙。有许多地方可以获得katsu咖喱。他们中的大多数也很便宜。日本一家颇受欢迎的咖喱连锁店是CoCo
Ichiban。它们遍布日本各地(甚至遍布世界其他地区)。但你也会发现许多小型妈妈和流行商店也供应katsu咖喱。
6Bento-日本盒装餐
Bento-日式盒饭
如果你想吃当地人吃的东西，那么一定要拿一个便当。你到处都可以找到这些盒装饭。他们在超市，便利店，食品店，百货公司的地下室，食品摊出售它们。
有很多不同的便当你可以选择。您可以选择有鱼，炸肉饼，鸡蛋，shumai和蔬菜的便当。或者你可能想要一些更有趣的东西和炸鸡便当一起或者汉堡牛排。
他们还在许多子弹头站出售便当(通常比超市质量高，但价格更贵)。
这些名为“Ekiben”的便当(字面意思是火车站便当)是乘坐子弹列车享受美食的完美方式。
7日本水果
日本更佳食品-日本水果
您可能听说过100美元的日本甜瓜或千美元的葡萄吗虽然我毫不怀疑它们必须味道鲜美，但我们大多数人都不会(或不愿意)为一块水果付出数百美元。
好消息是你没有。超市中一些正常价格的水果仍然很棒。如果你去冬天，一定要在夏天尝试mikan(橘子)或葡萄和桃子。
如果您入住日式旅馆(日本传统旅馆)，您通常可以选择是否要购买餐点。许多更好的日式旅馆使用日本更好的水果作为他们的膳食甜点课程。
许多精致的传统日本餐厅也在用餐时使用美味的日本水果。
8寿司
日本更佳食品-日本寿司
你真的认为我们可以把寿司从这份名单中删除吗当然不是!由世界上一些更好的寿司厨师准备的新鲜食材很难被击败。
即使是kaiten
zushi(传送带寿司)餐厅也很棒。Kaiten寿司店使用机器来 *** 米饭，但它仍然很美味而且便宜!有很多地方提供100日元的寿司盘。
日本不仅拥有世界上更好的海鲜，而且他们的知识和准备技巧使得寿司在日本必须尝试。
9神户牛肉
日本更佳食品-神户牛肉
神户牛肉。牛肉的圣杯。它很贵，但值得每一分钱。我的意思是，只要看看所有那些大理石花纹!这些特别饲养的牛肉会产生含有脂肪的肉，如果你触摸它就会融化。
这是什么意思它也会在你的嘴里融化。光滑美味的大理石花纹使其成为所有牛排的王者。然而，质地和味道是如此不同，它不像你在世界其他地方找到的普通牛排。
如果你住在世界其他地方，特别是美国，几乎不可能获得真正的神户牛肉。只有稀缺的数量出口到美国和其他一些选定的国家。许多餐馆用“Kobe
beef”这个名字命名他们的菜单项目，但事实是它不是真实的东西。
那就对了。那些神户牛肉汉堡你一直在吃绝对不是真正的神户牛肉。
你也不能订购真正的神户牛肉。您需要前往出口的地方，如澳门或香港，但为什么不从源头获取
但即使在日本，也有很多地方声称要供应神户牛肉。这些地方供应神户牛肉并且便宜，但它不是你应该寻找的。
如果您要尝试神户牛肉，您需要确保尝试神户牛肉GRADE。使用A4或A5等级。
像神户的Moriya这样的大多数合法的神户牛肉餐厅都有它。尝试一下。
你不会后悔的。
10软奶油
日本更佳食品-软奶油
香草。巧克力。抹茶绿茶。草莓。甚至是芥末。这些只是您在日本各地可以找到的一小部分软奶油或软冰淇淋口味。如果你有甜食，软奶油是必须的。
它的奶油和光滑，和爆裂的味道。如果您认为之前有过真正的抹茶绿茶冰淇淋，请再想一想。日本的抹茶绿茶软膏在另一个层面。
日本的每个地区都有特殊的软奶油。你可以找到葡萄，红薯，南瓜，甚至洋葱等口味。
11拉面
日本更佳食品-拉面
当然，如果没有拉面，日本没有关于食物的清单。日本拉面中使用了许多不同类型的肉汤。
最常见的是猪骨汤(由猪骨制成的超级丰富和美味的肉汤)，酱油(酱油基料)，shio(主要调味料为盐的澄清至微**肉汤)，味噌(发酵豆酱)，以及torigara(鸡)。
面条是中式面条，有各种形状和厚度。
你在日本时需要尝试拉面。肉汤和面条不仅美味，而且拉面配料也很棒。常见的配料有炭烧，鱼饼和蔬菜。
好消息是，你可以在日本任何地方找到一家拉面店。
如果您不介意浓稠而浓郁的肉汤，请选择tonkotsu拉面。日本两家着名的连锁餐厅供应猪骨菜和Ichiran。
如果你想要更轻的东西，可以试试shio或shoyu拉面。
12天妇罗
日本天妇罗更佳美食
日本已经用天妇罗将殴打和煎炸食物的艺术提升到另一个层次。如果你在世界其他地方(甚至在日本)尝试天妇罗，那么面糊通常很厚，有时会很美味。
但是，如果你去一家专门提供天妇罗的餐厅，或者在菜单上有一个更好的日本餐厅，你将享受到令人惊叹的海鲜和蔬菜。
这些专业的天妇罗厨师能够使面糊如此轻盈，你可以看到它。
虽然它看起来没什么特别的，但是你会发现它有多么完美。
薄而超脆的面糊可让食物透过，而不是每咬一口都能吃到大块的面糊。tsuyu或天妇罗酱也非常重要。
在天妇罗餐厅，你会得到一种用干鲣鱼片和特制酱油等神奇原料制成的酱汁。这些高档场所没有瓶装东西。
13Yakiniku
日本更佳食品Yakiniku
虽然许多人在听到yakiniku时会想到韩国食品，但是当你在日本时，它仍然是必须尝试的。
在韩国有很多优质的烤肉店，但是烤肉爱好者之间的普遍共识是，在牛肉方面，日本的烤肉是至高无上的。
但是，如果你进入horumon(内脏)，那么韩国就是它的地方。
全日本有很多不同的烤肉店。其中一些非常便宜，有些不花钱，使用更好的神户牛肉(参见此列表中的#9)。
关于日本的惊人之处在于，许多这些烤肉餐厅提供“tabehoudai”，意思是“所有你可以吃的。”
所以你支付一定的价格，你可以在一定的时限内吃尽可能多的yakiniku(通常90-120分钟)。
这些餐厅中的一些还提供“nomihoudai”，意思是“所有你可以喝。”
这是对的人，你可以吃你想要的所有yakiniku并喝所有你想要的酒精通常约50美元或更少。
如果这不会影响你，我不知道会是什么!
14Taiyaki
日本更佳食品Taiyaki
这些可爱的红豆馅糕点形状像小鱼。在街上，甚至在大型百货公司的美食区，你都会看到小商店出售这些商店。面团甜而轻，但具有非常愉快的咀嚼感。
传统的taiyaki充满了甜红豆，但现代版本充满了奶油，奶油冻，奶酪，巧克力或红薯。它们通常价格便宜，而且在烤架上新鲜时味道很好。
15薄饼
日本更佳食品-日本薄饼
日本各地都有许多绉纱店。这是有充分理由的。日本肯定知道如何 *** 一个神话般的绉纱!有许多不同的口味可供选择。
你可以添加新鲜水果，冰淇淋，蛋奶冻，布丁，甚至金枪鱼和香肠等咸味食品。
16Yakitori
日本更佳食品-烤鸡肉串
烤鸡肉串，或烤鸡肉，是如此简单，但不知何故尝起来比尝试在家烤鸡肉更好。秘诀是什么除了使用优质食材外，合法的烤鸡肉串餐厅还使用木炭烧烤肉类。
烤架的每个部分都有不同数量的木炭，这意味着每个部分的温度都不同。它需要技巧和防火手来烹饪每一块鸡肉才能完美。
烤鸡肉串的两种主要口味是shio(盐)和皮(酱)。如果您喜欢鸡肉的天然味道，请尝试shio。如果你想要一些更甜的东西，甜酱油釉就在你的小巷里。
虽然你可以订购鸡肉的很多部分(是的，在日本有更多的部分，只有 *** ，大腿和翅膀)，我们建议你尝试鸡臀。
如此多汁和脆，它会让你想知道为什么世界上其他地方没有鸡 *** 。
17印度菜
日本更佳食品-印度食品
印度菜在日本你不应该去印度吗嗯，这可能是真的，但日本的印度食物是如此美味和真实，在日本时值得吃。
日本有许多印度美食餐厅，它们很棒。
在访问日本时不吃日本菜似乎有点浪费，但是一旦你尝到了美味的南方，唐杜里鸡肉和咖喱，你就会很快改变主意。
日本的许多印度美食餐厅晚餐价格相当昂贵，但提供非常合理的午餐套餐。如果您想尝试不同的食物或需要休息一下日本料理，一定要去日本的众多印度餐馆之一。
18Omurice
日本更佳食品-Omuraisu
Omurice直译为“煎蛋和米饭”。受西式菜肴影响的这道菜基本上是一个用煎蛋卷覆盖的朋友米饭。omurice有许多不同的风味组合。
标准版是用朋友米 *** 的番茄酱调味料，上面加一个煎蛋卷，顶部用番茄酱作酱汁。
然而，最近的各种包括烩饭煎蛋卷，半釉，炖牛肉，咖喱，甚至奶油炖。
有一些特色餐厅只供应omurice，或许多西式餐厅也有菜单。
19新鲜海鲜
日本更佳食品-新鲜海鲜-螃蟹
当然，你可以通过吃寿司来获得新鲜的海鲜，但在日本还有其他的菜肴需要尝试。其中一个是螃蟹。如果你曾经在大阪见过那个巨大的移动螃蟹标志，这是一家名为“
KaniDoraku”的连锁餐厅。
这只是你可以尝试以多种方式烹制的样品蟹的餐厅之一。您可以尝试生吃，烤，蒸和天妇罗煮熟。
另一种不是寿司的海鲜是牡蛎。牡蛎是广岛县宫岛的特产。如果你去那里，你可以看到许多供应商烧烤新鲜的牡蛎。
他们是了不起的。
或者你可以得到一种名为“kakifurai”的流行菜肴，这意味着“炸牡蛎”。这些牡蛎涂有panko面包屑和油炸。它通常配有塔塔酱。
这些炸牡蛎可以在超市，便利店以及冬季百货商店的美食区找到便当。
20饺子
日本更佳食品-饺子
这些猪肉和蔬菜填充的中国饺子是拉面吃的完美恭维(此列表中排名第11)，或者自己很棒。如果你认为你有好的饺子，那就再想一想。
馅料是如此多汁，当你咬入它时，果汁流出它。
包装纸很薄，但也柔软耐嚼，使其具有惊人的质感。
你可以在任何地方找到这些，甚至在便利店，但在横滨或神户的唐人街地区是一个安全的赌注。但许多izakayas，中国和拉面餐厅也有饺子。
21抹茶绿茶甜点
抹茶绿茶蛋糕
日本有很多绿茶甜点。抹茶绿茶蛋糕，奶油泡芙，巧克力，软冰淇淋，蛋糕你说它们，它们可能有它。
然而，如果你去一家供应绿茶甜点的好面包店或餐馆，你会发现日本的抹茶味道更丰富更浓郁，与甜点完美平衡。
如果你是抹茶绿茶的粉丝，你需要在日本尝试至少一个好吃的甜点!
虽然日本有很多地区都有很好的抹茶绿茶，但京都的宇治市以其美妙的茶而闻名。众所周知，宇治的抹茶产品味道浓郁，味道浓郁，这也是日本许多甜点的原因。
您可能知道，日本有抹茶绿茶味Kit-Kats。
这些绿茶味Kit-Kats大多使用宇治抹茶。试试看!
