导读：五星级酒店。徐州卡奈花园酒店是一家五星级酒店，位于江苏省徐州市云龙区建国北路88号，是当地著名的高档酒店之一。酒店设有各式各样的餐厅、咖啡厅、会议室、健身房、游泳池等设施，可满足不同客人的需求。徐州音乐厅以音乐演出为主功能，兼具剧院、歌舞、
五星级酒店。徐州卡奈花园酒店是一家五星级酒店，位于江苏省徐州市云龙区建国北路88号，是当地著名的高档酒店之一。酒店设有各式各样的餐厅、咖啡厅、会议室、健身房、游泳池等设施，可满足不同客人的需求。
徐州音乐厅以音乐演出为主功能，兼具剧院、歌舞、演播室等多种功能。剧场内设986个有效座位，地上4层,利用场地的地势高差将观众主入口设于2层观众厅池座上层入口层面，观众从城市道路很方便进入观众厅。舞台入口临湖设置，低于观众主入口1层，实现自然的分流。音乐厅观众休息厅各层设有观景平台，演出间隙观众可以在环通的观景平台饱览周围秀丽的云龙山水，将室外自然景观延伸至室内。平台各层设有观众咖啡厅、艺术商店、衣帽间等配套设施。
包括：家装效果图，客厅效果图，卧室，餐厅，厨房，书房，琴房，休闲厅，视听室，儿童房效果图。
酒店餐饮娱乐效果图设计包括：星级宾馆酒店效果图，大堂，共享空间，大堂吧，四季厅效果图，商务中心，多功能厅，迪厅，酒吧，咖啡厅， *** ，KTV，歌厅，包间，茶坊，游泳，健身，网吧，美容美发，SPA，婚纱、影楼，餐厅，西餐厅，中餐厅，宴会厅，歌舞厅设计效果图。
公共办公空间效果图设计包括：办公楼，写字楼，写字间效果图，大厅、门厅，接待台，总经理室，总裁、行长、局长室，会议室，接待室，资料室，大会议厅，政务、银行、金融、电信营业厅效果图，，学校，书店，少年宫、幼儿园，阶梯教室，展览馆，博物馆，邮局，音乐厅，影剧院，体育馆，办公家具效果图。
商业展示空间效果图设计包括：商业店面，商场、商店、专卖店效果图，服装、化妆品、珠宝、电器。
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西餐厅装修设计给人的感觉一直是优雅、精致的，在这里用餐不仅是品味美食的时刻，更多的是感受优美的环境带给人的愉悦感。由此可见装修设计的重要性，那么大家知道西餐厅的装修怎样设计比较好吗
一、确定装修路线
在装修前一定要将餐厅主打的路线明确好，这样后期新房装修设计才有依据，有参照的主题。不论是标准的欧式还是糅合了现代元素的新式西餐厅都要有明确的主线，不要东拼西凑的乱参照，最后装修呈现的效果毫无美感。
二、确定布局特点
西餐厅一般灯光比较的黯淡，因此布局上一定要清晰有特点，采用整体规整的方式比较受欢迎。吧台是需要好好打造的，一般这里是整个餐厅的亮点，它的布局要显眼，周围的设施都要围绕它来进行。合理的划分好每个区域，让客人不至于找不到自己的位置。
三、装饰品与图案
西餐厅对装饰品的要求一般是比较高的，不仅要与主题相符合，而且还要突出格调与特点，每个装饰都要有其代表的属性。此外图案的大小也是有诸多讲究的，像是在大空间中要选择尺寸稍大一些的。在小包间中图案不宜选择过大，要与周遭环境相搭配才可以。
四、餐厅风格
风格是西餐厅装修中最重要的一个环节，风格选的好不仅环境会更优雅，人们也能更好的享受这个氛围。不论是纯正的欧式西餐厅还是田园风的设计，都要有灵魂和特点，这样不仅有记忆点，连客人拍照的时候都会更加的有逼格。
1徐州喜来登酒店（五星级酒店）
徐州喜来登酒店位于徐州国际学术交流中心，毗邻徐州更高学府中国矿业大学南湖校区，与泉山森林公园相接，天然氧吧。酒店拥有316间舒适客房及套房，5间餐厅和酒吧，包括充满艺术性的&More by Sheraton咖啡吧，汇聚环球美味的Daily Social食光全日制餐厅等；5个多功能会议厅和2个宴会厅，包括超1000平米的淮海宴会厅，一应俱全的会议设施满足各类会务需求。
2徐州万豪酒店（五星级酒店）
徐州万豪酒店坐落于5A级景区云龙湖畔，酒店两百余间客房及套房，驻足酒店湖景客房，山湖相依尽收眼底。酒店包含SPA、泳池和健身中心。酒店还拥有全日餐厅、中餐厅、韩餐厅、风景优美的户外草坪，以及总面积近1600平方米的宴会及会议空间。
3徐州开元名都大酒店（五星级酒店）
徐州开元名都大酒店位于风景优美的云龙湖畔，是徐州豪华商务酒店。酒店拥有客房381间，餐位1500余个，18个不同规模的会议室，总面积达到3000多平方米，其中开元厅的面积达到1000多平方米，在徐州首屈一指。酒店康乐项目丰富多彩，拥有开放式室内恒温游泳池、健身中心、台球房、室外网球场等设施，无论商务酬酢或是观光旅游，都让羁旅行役的您一舒身心。
4徐州康得思酒店（五星级酒店）
徐州康得思酒店位于大龙湖金融集聚区，酒店开设300间客房，将有之一家“米其林餐厅”，配套全日餐厅、明阁中餐厅，康得思儿童营，千人宴会厅，健身及川·水疗中心等设施。
5徐州苏宁凯悦酒店（四星级酒店）
徐州苏宁凯悦酒店坐落于市中心，高达266米的IFC国际金融中心顶部。酒店拥有337间设施现代的高雅客房，位于43层至59层，可俯瞰云龙湖全貌与气象万千的城市胜景。客房室内设计的灵感源自博大精深的中国文化以及波光粼粼的云龙湖。客房和套房均配备免费的无线 *** 、65英寸智能电视和宽敞办公区域，确保客人尽享舒适和便捷。
6徐州博顿温德姆酒店（四星级酒店）
酒店坐落于徐州市金龙湖风景区，酒店拥有340间设施时尚、装潢考究的高品质豪华客房；高9米、面积1300平方米无立柱的宴会厅和6间独立的多功能会议室。
7徐州绿地铂瑞酒店（四星级酒店）
徐州绿地铂瑞酒店位于大龙湖风景区，酒店拥有439间高级客房及套房，设有4处特色餐厅，全日制餐厅配备现场烹饪台，不仅呈现本地特色菜肴，还将为宾客带来全球各式主题美食。酒店拥有1间2200平方的无柱豪华大宴会厅、1间800平方多功能厅、1间650平方国际报告厅以及20余个会见室、会议厅。
8凯莱度假酒店（四星级酒店）
徐州凯莱度假酒店位于徐州云龙湖风景区，距离苏北更高学府中国矿业大学南湖校区仅3公里，距离徐州乐园也是3公里距离。酒店拥有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、茶室、全天送餐服务康体娱乐，健身室，室外游泳池等
9宝信君澜度假酒店（四星级酒店）
酒店位于徐州市铜山新区华山路与珠江路交汇处，比邻金地广场（在建）。酒店总占地面积达282亩，建筑面积近70000平方米。酒店提供享受愉悦住宿所需的一切设施，确保您获得无以伦比的舒适住宿体验。酒店并设有餐饮、会议、康体、娱乐等综合服务功能，能为您提供全面、专业的商务、休闲及娱乐服务。
10徐州绿地皇冠假日酒店（四星级酒店）
徐州绿地皇冠假日酒店位于大龙湖畔，酒店拥有面积达1763平方米的宴会场所，包括一个1025平方米的皇冠国际宴会厅和8个大小不同的会议室，239间豪华舒适的客房及4个风味迥异的餐厅和酒吧，室内游泳池和健身房等设施。
第三部分：创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的更大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;更大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。
第四部分：预算
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用 *** 等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共36015=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。 共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，更好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元
共计：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分：发展计划
1、营业额计划
这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动
2、采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。
3、人员计划
为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。
4、经费计划
经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。
5、财务计划
财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。
总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。
第六部分：市场分析
2008-2017年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。
第七部分：营销策略
1、同行业竞争分析
知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
2、销售促进计划
咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。
3、日常运营计划
如何拟订经营计划对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。
在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。
第八部分：成长与发展
咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路 *** 汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。
大学生咖啡店创业计划书(三)一、 项目战略
(一)创业环境
在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡;提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。
(二)自身的优劣势
1、优势：
(1)自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。
(2)大学生是更具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。
(3)“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。
(4)我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。
(5)在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。
2、劣势：
(1)急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。
(2)综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。
二、市场分析
(一)咖啡行业现状分析
咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在2118吨，占3018%，其次星级酒店每月平均销量在1647吨，占2347%，西餐厅平均每月销量1353吨，占1928%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
(二)市场调研
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率更高,达到390%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为286%;选择在30元以下的占187%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为98%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。
在18-25岁的消费者中，有440%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为268%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为185%;其它价格区间的消费者选择较少。
收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高
(三)产品的目标市场
年龄在18～40岁之间的人群为目标群体。提供适合学生、普通工作者、白领等消费水平的咖啡和糕点;同时设立优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。
三、 营销策略
(一)财务状况分析
1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4、每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯31-100元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
(二)咖啡厅人员扩展目标
店长1名;
行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;
财会部：部长1名，会计1名，收银员1名;
市场部：部长1名，成员3名;
采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ;酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干;
(三)本部宗旨：
有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新。开源节流，财源广进。
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