导读：1、肉类丸子：进入火锅店会发现有许多火锅丸子食材，依据制造质料的不同，丸子的口感也有很大的差异，肉类火锅丸子主要是以肉制品为质料制造而成，首要有：鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸等，这类丸子食材在火锅店被翻牌子的时机是非常大的。2、素食丸子：除了
1、肉类丸子：进入火锅店会发现有许多火锅丸子食材，依据制造质料的不同，丸子的口感也有很大的差异，肉类火锅丸子主要是以肉制品为质料制造而成，首要有：鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸等，这类丸子食材在火锅店被翻牌子的时机是非常大的。
2、素食丸子：除了肉类丸子外，素食类火锅丸子也受到了人们的喜爱，它们的口感清淡，并无肉丸子的那种油腻感，满口都是素食主义的高兴体会，这类火锅丸子主要有：芝士丸、糯米丸、紫薯丸等，它们的口感纷歧，有的粘牙欠好咬下来，有的则是口感清新。
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先要肯定的是，如果打算开一家火锅店，品牌选择极为重要！切记！不要错选品牌！选择品牌参考2019中国餐饮业年度报告（来源新华网）之中的火锅片段，较有参考价值（其他一些所谓的平台，或者自媒体发布的所谓十大品牌，均没有任何参考价值。
一、火锅是餐饮的一个细分市场，根据餐饮协会和新华网发布的2019中国餐饮业年度报告显示，火锅不仅是餐饮更大的细分市场，同时也是增长率更高的品类，可见火锅在食客心中的地位，至少市场足够广，而且在持续增大。
二、加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是很合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，但在朝天门火锅800余家加盟伙伴之中，大部分都是没有相关经验的。
要补充的是，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
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用的锅都一样只是九宫格火锅是一个锅底，之所以分成九宫格，是为了一格放一种食材，中间放易熟的肉，边上放菜。大部分是差不多，只是味道重或淡的区别，有的店是比较有特色的，一个格子一种口味。
九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。
九宫格火锅还能缓解一种尴尬，总有一些朋友喜欢煮熟一些菜，下完料还没来得及吃，它们就已经躺到别人的肚子里。就是网友@玉树挡风 说的“为了防止你的鸭肠跑到别人那去”
有了格子就不一样了，把自己要吃的放在自己面前，中心格共用，其他配套了4个的十字格和四角格隐藏了独占的优雅。
不用问黑豆就知道大家肯定遇到过这种情况：明明放了料，在脸盆大小的锅里怎么也捞不到。免不了一桌子的人用探索世界的科学精神在整个锅里翻汤倒菜帮你找。有了九宫格，至少搜索的面积小了8/9，难度自然也降低不少。
九宫格和三拖一，只是食物匮乏，大家荷包不鼓时期的市井产物，也是一个时代味美而廉价的记忆。而如今，那些花大价钱精装修的火锅店，切合了个复古主题：砌起来水泥桌台，摆上了长条板凳，用上了粗陶小碗，摆上了八角铜锅，架上了九宫格。而三拖一，却已经渐渐的被人遗忘。物价飞涨，也再没人愿意把这个“特色”写进火锅店里。
重庆这座城，大街小巷坡上坎下都开满了火锅店，夜摊小火锅馆可以开个几十年依然生意火爆，连锁的火锅店却大多是本地开花外地香。流水线上统一的配料哪比得上小店主人走街串巷精心挑选的花椒辣椒，真空包装里的调料又哪里比得上店家每天清晨现熬的牛油锅底。这一锅火红的麻辣鲜香，养成了重庆人仗义耿直的性子，也养刁了重庆人的舌头。看官，你要想品尝到真正地道的重庆的火锅，就去吃街边小店老火锅吧，一定要是九宫格的，那才最正宗。
从事餐饮的朋友告诉我，十几元的自助火锅看似很便宜，实际上全是套路，普通人根本吃不回本儿，所以自然而然就不会倒闭了。
我们家小区楼下是一片底商，而且这个底商是可以用来经营餐饮的，所以有很多的饭店，因为我是自己一个人住，所以晚饭什么的经常在这些底商的饭店里解决，后来忽然有一天，有一家门店开始装修，牌子上挂着18元自助小火锅，这让我有些期待，因为这个年头，随便吃碗面都得十几元，18块钱还能吃自助火锅，应该是很不错的，于是我就很盼望这家店赶快开业。
后来这家店终于开业了，我在门外一看，店面倒不是很大，是那种回转式的自助小火锅，大家围成一排，桌面上有传送带，传送带上放着各种食材，食品就这样不停的运行着，到了谁的面前，想吃什么自己取下来就行，于是我便打算去尝一尝。到了店里，服务员问我几个人，我说一个人，然后他告诉我总共是23块钱，我问他不是18块钱自助？他回答我说自住是18块钱没有错，但是锅底和小料的钱是额外的5块钱，我一寻思就加5块钱，总共也就23块钱，也不贵，于是就进去吃了。
到了座位，服务员给我拿了一口小锅，桌子上都是一个一个的电磁炉坑位，把小锅安上，慢慢的锅就开了，我去调了一碗小料，然后开始准备下入食材，其实这个火锅的食材还挺不少的，各种青菜应有尽有，还有蘑菇金针菇之类的，另外就是各种丸子，就是咱们吃麻辣烫麻辣香锅的那种丸子，然后还有主食像是小面条方便面之类的，基本上也是都有的，不过没看到什么肉，唯一看到的肉就是培根和火腿，要知道吃火锅没有肉还真是挺不爽的，于是我问服务员为什么没有肉，不要告诉我肉是单加的，牛羊肉都是10块钱一盘，于是我加了一盘羊肉。
羊肉就是一小碟儿，总共大概就六七片，于是我便把它放到锅里，然后从传送带寻找食材，先加了一些火锅丸子，然后又加了一些金针菇，火腿鸡蛋青菜什么的，小锅容量不大，放上这些就基本上满了，煮了一会儿就开始吃了，味道只能算是中规中矩，说实话吃起来和麻辣烫的味道差不多，只不过是蘸麻酱吃就是。锅底还挺咸，吃了一会儿口就渴了，于是又花4块钱买了一瓶饮料。吃了一会儿之后，就下了一块面，把面条吃完了，也基本上就吃饱了，最后算了算这顿饭，自助火锅18元，小料加锅底5元，单加一盘羊肉10元，一瓶饮料4元，总共花了37元，好像也并不便宜。
后来我一寻思，我出去吃一碗砂锅米线，加肉加丸子再加饮料，好像也比37元要便宜不少，但是感觉和这个自助火锅差不多，毕竟吃这个自助小火锅，也吃不了多少丸子之类的，最后还是要靠面条来吃饱，因为光靠吃丸子吃青菜，是吃不饱的，所以还真不是那么划算，后来问了一个从事餐饮的朋友，他告诉我这种自助小火锅看起来很廉价，实际上也是有很多的套路，普通人是吃不回本的，所以这些自助小火锅还是能赚不少钱。
像这种十几元自助火锅的形式目前都比较统一， 基本上都是那种传送带式的回转火锅，也就是每人一口小火锅，然后食物在传统带上不断的流动， 自己想吃什么的话等到食物到达自己面前，然后加下来就可以了，而且一般情况下，锅底和调料都是要另收钱，不过像是这种十几元自助式的小火锅，理论上还是比较划算，因为食材的种类比较多，可以多尝试一些，所以很多人会认为这种小火锅不赚钱，但事实却并不是如此。
一是食材成本低。 像这种十几元钱的自助小火锅，食材的成本是很低的， 基本上就是一些便宜的蔬菜，另外还有一些火锅丸子，而且这些火锅丸子也不是什么高质量的火锅丸子， 都是那些比较低端的丸子，基本上十几块钱可以买一大袋的那种，因此成本非常低，而且里面成本更高的食物，基本上就是鸡蛋，至于面条这一类的，成本也是很低的。
二是收费项目多。 虽然标价只是十几元，但是这种自助小火锅的收费却肯定不止十几元，就像我去吃的这样，单纯的吃这些东西是18元，但是锅底和小料是要收费的，然后由于食材当中只有一些低廉的东西，没有肉和海鲜这一类，所以想要吃的话得自己单独付钱买，单独付钱买的价格又不低，要比正常的火锅店都要贵，而且像是饮料之类的，也是要单收费的，因为锅底还有小料比较咸，所以大家基本上都需要饮料， 另外如果有些顾客有剩余的食物，还需要交一定的罚款，这样又是一笔额外的收入。
三是食材损耗低。 和传统的自助火锅相比，这样的回转式的自助小火锅，实物的损耗更低，因为传统的自助火锅，客人们都是直接从冰柜什么东西自己拿东西，就很容易出现拿多了吃不了的情况，浪费就比较严重，而且一旦出现污染，就会浪费很多食物，而这种自助式的小火锅，因为是在不停的流动的， 所以每次客人都不会加太多，而且有时候遇到自己喜欢吃的，也不能马上就去加，还得等待传送带，所以这样食物的损耗就会降低， 成本自然而然的又会降低一大块。
四是人工房租成本低。 开这种十几块钱的自助小火锅，不需要有太大的面积，因为大家都是围着传送带，这样可以做的客人就增多了， 原本只能做一桌的面积，现在可以坐好多个人，这样就降低了对面积的需求，房租的费用自然而然的就会下降。 另外由于这种传送带式的小火锅都是自助式的，只需要有一个人负责加菜上菜就行了，并不需要有太多的人进行服务，这样人工的成本也降低了不少，所以即便价格很低，也是可以赚到钱的。
十几元的自助火锅不是不能吃，但是也要想象一下，既然价格如此低廉，不能说里面的东西不好，只能说是里面的食物是相对便宜的，所以吃的时候一定要煮熟，否则可能会有拉肚子的风险，另外也不要被单纯的便宜的价格所欺骗，里面还是有很多套路的，包括锅底费以及各种别的费用，肯定是要往上加的，所以既然要去吃的话， 也就抱着一种单纯吃饭的态度去，不要总想着想要吃亏本，要知道如果每个人都是回本的话，也就没有人做这个行业。
街边这种十几元钱的自助火锅店，不能否认他确实很实惠，但是里面也确实有很多的套路，在吃的时候要注意，不要被套路了， 其实，任何东西便宜总是有它便宜的道理，天上也不可能掉馅饼，所以也不能总是抱着一种占便宜的心理，总是想要占便宜，最终吃亏的也只能是自己。
成都作为美食之城，聚集了众多特色餐饮，而冒菜店加盟更为火爆，在众多的成都冒菜加盟品牌当中，做得好的往往会攫取到更多的客源，而相比于其他个体门店，冒菜加盟店往往更具竞争优势！
要想做好一家冒菜加盟店，品牌的选择很重要，而成都冒菜加盟市场往往更受创业者所看好，作为众多冒菜店加盟品牌的起源地，成都冒菜加盟店品牌经过多年发展，市场较为成熟。
在社会节奏越来越快的今天，一个成功的冒菜店加盟品牌，不仅要堂食生意火爆，外卖亦是不可忽视的一方面，而如何提升你的冒菜加盟店品牌的排名？巴老冒豆花冒菜通过直营店数据分析，教你如何提升外卖排名！
店铺资质齐全
店铺资质齐全是开店的基础，也是进入排名的基础。为什么说成都冒菜加盟品牌相较个体经营者更具优势？因为对于消费者来说，冒菜店加盟品牌是一种背书，往往食品卫生安全更能得到保障
巴老冒豆花冒菜经过十年品牌升级，四代人技艺传承，在融入巴蜀特色豆花的基础上不断精研产品，不仅时尚健康，更是好吃不上火，久吃不上火！在成都十大冒菜加盟店品牌中，巴老冒豆花冒菜亦独具竞争优势!
保证正常营业时间时长
单从营业时间而言，同一个商家的排序情况是，正常营业的排名>预下单的排名>忙碌／休息的排名；所以冒菜店加盟品牌正常营业时间越长，获得的曝光机会就比其他营业状态的商家要大。
而如何做好成都冒菜加盟品牌的外卖排名，其中亦有很深的学问，对于创业者来说，很多都缺乏相应的经验，巴老冒豆花冒菜通过对市场调研，以及和美团等达成战略合作，形成了一套比较成熟的外卖操作系统，都是免费提供给冒菜加盟店老板的！
实际经营项目和店铺选择的主营品类一致
一位偏好冒菜的消费者，往往会在冒菜加盟店类别的店下单，那么主营冒菜的商家就会优先展示，每个人看到的排序会有差异，你需要抓住喜欢你口味的用户。
因此实际经营的菜品要和店铺选择的主营品类一致，做好主营时段的经营，把握优先展示的机会，亦是做好成都冒菜加盟店的关键！
