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导读：材料鲜虾1斤，土豆3个，洋葱1个，水芹菜2根，花椒，干辣椒，糖做法1将鲜虾处理干净、土豆、洋葱、水芹菜切段备用。2锅内放油，待温度升至9成热时将土豆条放入锅内，炸脆变金黄即可，将成品放进盘子内。（如不能判断是否炸后，呵呵，尝尝就知道了，我喜
材料
鲜虾1斤，土豆3个，洋葱1个，水芹菜2根，花椒，干辣椒，糖
做法
1将鲜虾处理干净、土豆、洋葱、水芹菜切段备用。
2锅内放油，待温度升至9成热时将土豆条放入锅内，炸脆变金黄即可，将成品放进盘子内。（如不能判断是否炸后，呵呵，尝尝就知道了，我喜欢软软的土豆条）
3锅内放油后加入2勺白糖炒化、加入花椒、干辣椒，将虾放进锅内爆炒，待虾身变红变弯时倒少量料酒、加盐、洋葱、水芹菜炒几分钟后就OK了，再将成品浇在土豆条上就大功告成了。
用料
龙虾 二十斤
大蒜头 5个
八角 5个
桂皮 2个
香叶 10片
辣妹子 1瓶
小米辣 20个左右
新鲜紫苏 1两
猪油 适量
啤酒 2瓶
辣妹子 1瓶
火锅底料 适量
香辣虾龙虾的做法
头去掉虾线扯掉，牙刷一个个刷干净，剪刀把背剪开。
猪油下锅
油烧九成热倒入虾尾，爆炒
同时放老姜八角桂皮等香料，爆炒至闻到香味
放辣妹子酱、生抽等
放火锅底料继续翻炒
倒入瓶酒两瓶
放紫苏一起煮
哇塞太好吃啦
超级美味
主料海虾600g
辅料油2汤匙 生姜4片 郫县豆瓣酱1汤匙 小葱3根 干辣椒3个 大蒜3瓣 料酒2汤匙 白芝麻2克 香菜3根 白糖5克
香辣虾的做法
1海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线
2之后倒入料酒腌制半小时
3准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）
4热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香
5倒入虾反复煸炒至虾全部变色
6把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味
7加入料酒
8加入干辣椒
9倒入适量开水
10加入适量白糖保持大火
11加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可
烹饪技巧1郫县豆瓣酱偏咸的，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐
2虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味
1、主料：新鲜虾 (500g)、鲜藕 (适量)、豆芽 (适量)、土豆 (两个)、香菇 (适量)、芹菜 (适量)、胡萝卜 (适量)、洋葱 (适量)、红辣椒 (适量)
2、辅料：熟芝麻 (适量)、熟花生 (适量)、葱姜蒜 (适量)
3、准备需要的食材
4、新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
5、芝麻干锅小火炒香
6、花生用油炸香备用
7、土豆切条用油炸香（复炸一次）
8、腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
9、青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好
10、葱姜蒜爆锅出味
11、放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
12、依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
13、再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看
14、豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
15、最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。
*** 香辣虾时，需先将鲜虾清洗干净，土豆去皮切成条状，青椒清洗后切成条状。将处理干净的虾放入料酒、食盐腌制10分钟，起锅烧油，放入土豆油炸捞出，将虾炸至金**捞出，再次起锅烧油放入豆瓣酱、姜片等食材爆炒即可出锅。
香辣虾的做法
准备食材：食用油、料酒、芝麻、白糖、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、花椒、老抽、干辣椒、土豆、青椒。
1、将鲜虾清洗干净，土豆去皮切成条状，青椒清洗后切成条状。
2、虾子挑出虾线后。
3、起锅烧油，放入土豆油炸至金**捞出。
4、锅中留油放入虾炸至变色捞出。
5、再次起锅烧油，将豆瓣酱、姜片、蒜片以及干辣椒放入爆炒。
6、放入土豆、青椒翻炒后倒入虾。
7、放食盐、生抽、老抽炒2分钟，起锅前放入白糖、葱段翻炒两下即可出锅。
香辣虾蟹火锅的做法
1虾蟹拍粉，高油温快速爆油，外壳变红后，捞出待用
2用牛油和菜籽油，炒香全部酱料及葱姜蒜（小火慢炒4分钟）加入高汤，调味料，放入炸过的虾蟹，装锅
3最后，放入葱末，朝天椒段，芝麻，花生碎，淋入热油及黎红麻辣油
1、准备好所有需要的食材，并分别炸好，更先炸虾土豆最后炸
2、将所有炒菜需要的配料准备好
3、就用之前炸菜的油留在锅底开始炒香佐料
4、炒香佐料加入火锅底料一小块
5、因为黄瓜没有炸过，就最想加入黄花条炒一下
6、接着倒下炸过的土豆片和藕片炒
7、接着下炸过的虾
8、加入白芹菜，这个时候就开始加入调制好的调料汁，炒匀。
9、加上香菜和小葱就大功告成了
扩展资料：
干锅香辣虾 *** 窍门：
1、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了
2、最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆
3、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味 。
4、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
--干锅香辣虾
*** 食材
类别：火锅靓品
主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（如换成红薯口味
*** 材料(17张)
更佳）、香芹50克、油炸花生米80克
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml
调料：海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
*** 流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除
各式香辣虾成品(20张)
（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
