卤鸡的卤料配方
熏鸡配方及流程：选散养鸡20只，宰杀洗净，控干水分备用锅中放入高汤50斤，在放入适量的精盐，甜面酱500克，白糖300克，搅拌均匀大火烧开。把以上所有的香料包成香料包，放入高汤中大火烧开。之一次使用要加入高度白酒500克 以后每次补充200
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羊蝎子：Lamb Spine Hot Pot以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，
火锅底料的做法
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