导读： 1、拿铁咖啡和牛奶的比例是什么？2、手冲咖啡比例是多少？3、拿铁咖啡和牛奶的比例4、如何看咖啡厅设计平面图？看咖啡厅平面设计图要有哪些细节需注意？5、美式咖啡比例6、拿铁比例是多少呢？拿铁咖啡和牛奶的比例是1：4的比例融合而成。这样的拿铁
拿铁咖啡和牛奶的比例是1：4的比例融合而成。这样的拿铁咖啡比例就像是一杯牛奶咖啡，就像喝牛奶时有咖啡香的感觉，咖啡味道也不会太浓。事实上加入多少牛奶没有一定的规定，可依个人口味自由调配。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的Espresso中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。
和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系，其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一派的温润滑美。
拿铁咖啡的做法
1、咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不等。萃取的量为30ml。
3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。
4、取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其 *** 成高温的牛奶与奶泡混合体。将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡与牛奶完全融合。最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
手冲咖啡比例为1：16（1g咖啡粉对应16ml水）。
由于现代咖啡萃取时更注重酸甜的风味萃取，倾向于低萃取率，冲泡时很难达到更佳浓度，而当粉水比例为1：16时，萃取率偏低也可很容易的达到115%~135%的更佳浓度标准。
什么是萃取率？
咖啡的萃取率是咖啡豆在冲煮过程中失去的重量占使用咖啡豆的比例。因为咖啡豆含约30%可析出物和70%无法析出的木质固体。在咖啡中，更佳萃取率是在可析出物中萃取60~70%为更佳。小于60%即萃取不足，咖啡风味将不完整。而大于70%则过度萃取，咖啡将呈现出更多不好的味道。
一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例约是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。
其实，拿铁在意大利语里原意为牛奶，如果你在意大利点一杯拿铁，而前面不加咖啡，那么服务生只会给你上一杯牛奶。现在很多冷饮店都会推出自己的拿铁系列，像红茶拿铁、抹茶拿铁等等，其实就是奶茶而并没有咖啡的成分。
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有拿铁咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
关于意式拿铁的介绍：
意大利式拿铁咖啡需要一小杯意式咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与卡布奇诺有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种 *** 制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到45-55℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做玛奇朵咖啡。
①咖啡厅平面图哲东设计者认为应准确表示咖啡厅空间的平面投影形状及门窗位置，楼梯、电梯位置，室内标高，承重及非承重墙、柱的位置，尺寸标注应在原建筑平面尺寸的基 础上增加细部尺寸，表明室内空间的相对位置关系。
②咖啡厅室内装饰物、灯具、绿化及家具应在平面图中画出相对位置，固定式陈设物品及家具、隔断等要标出准确位置尺寸（一般以内墙为基准），并附索引详图。
③地面施工做法如无特殊造型和材料变化可直接以平面图为施工依据，如满铺木地板、地毯、卷材等。若地面造型及材料变化较多，应另出地面图。
④图中应表示预埋件（如地脚、地弹簧）的准确位置。
天花图①咖啡厅天花平面图专业的哲东设计者认为应准确标明天花平面的形状、各层标高、表面材料、颜色、防火、防潮、防裂等技术处理要求。
②在天花板上应绘出空调风口、自动喷洒、报警器、照明灯具等距离尺寸。
③对于复杂的艺术吊棚应绘出大比例节点剖面图，注明各层所用材料、色彩及工艺要求，收边装饰线角（如石膏线、木线、扣条、扣板等）应给出大样图。剖面图应反映吊顶与建 筑楼板的相对位置尺寸、吊筋、龙骨的样式、类型及名称等。
④其他装饰物如植物、绿化等酌情在平面和剖面图中表示。
⑤标明剖面位置及索引详图。天花平面轮廓以内墙尺寸为准，以建筑轴线尺寸为参考。天花平面图应为自上而下的正投影图。
美式咖啡的比例通常是200ml的热水和20g的研磨咖啡粉。
美式咖啡在冲配时对水温是有要求的，通常需要保持水温在93到98度之间。水的温度太低会使咖啡平淡无味，温度太高会导致咖啡豆的香味变苦涩。若手工来煮咖啡，需要先让水烧开，并关上热源，在调配咖啡完成前先让热水冷却一分钟，此时的水温有所下降，正好满足冲泡咖啡需要的水温。
煮好咖啡之后需要倒进一个用温水暖过的咖啡杯中，使温度能尽可能的保持长久，这时咖啡的香味是更好的。所以每次煮咖啡时仅需要煮当次饮用的分量即可，不要将咖啡放在加热炉上超过10分钟，否则咖啡会发出焦糊的味道。
当咖啡调配完成之后，便能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，此时闻一闻咖啡的香气，浅尝一口，便能感受咖啡豆的香气。
拿铁中咖啡牛奶奶泡比例一般是1：8：1。
这样的拿铁咖啡比例就像是一杯牛奶咖啡，就像喝牛奶时有咖啡香的感觉，咖啡味道也不会太浓。事实上加入多少牛奶没有一定的规定，可依个人口味自由调配。
一般来讲是一份浓缩咖啡加250毫升左右的牛奶，总容量300毫升左右。(意大利传统的浓缩咖啡容量一般是40到45毫升，而不是美国人定的30到35毫升)至于奶泡，在意大利是不刻意添加奶泡的，杯子中的奶泡是加热牛奶是不可避免的出现的，而美国人的标准是要加至少1到15厘米。
拿铁咖啡的做法推荐
咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不等。萃取的量为30ml。
如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。
取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其 *** 成高温的牛奶与奶泡混合体。将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡与牛奶完全融合。最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
