导读：主料大米：100克 辅料鸡肉：适量牛肉：适量鸡蛋：1个 调料色拉油：少许酱油：适量 沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：15（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）将米和水放
主料
大米：100克
辅料
鸡肉：适量牛肉：适量鸡蛋：1个
调料
色拉油：少许酱油：适量
沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：15（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）将米和水放入沙煲，用大火烧开
大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉放进去！要快
再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！关掉火，让瓦煲饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是瓦煲饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了
耐心地等待十五分钟后，香喷喷的瓦煲饭就做好了！比外面吃的一点都不差！大家开动吧
瓦煲是可以用来煮菜、蒸饭或煲汤，可使菜味香浓、饭粒饱满弹牙、汤味醇厚味美。
虽然瓦煲用来烹调好处多，但使用不当的话会易碎易裂，以下便是瓦煲的使用 *** ：
1、新买的瓦煲应放入清水中浸泡几个小时，晾干后用来煮粥，以堵塞瓦煲的微细孔隙，防止渗水。煮粥时应用小火，不宜开大火，以免瓦煲突然受热而裂开。
2、不能将沸水倒进冷的瓦煲里，应注入凉水，擦干瓦煲底部，才能放到炉灶上去，先开慢火烧一会儿，再调至大火烧煮。
3、用瓦煲来煲汤时，水量不宜过满，否则会溢出来。
4、不要将热的瓦煲放在瓷砖或地板上，不然瓦煲会遇冷爆裂，可以将瓦煲放在木制和草制的锅垫上，也可以放在炉灶上，让其均衡散热。
5、瓦煲要自然放凉了，才可以用水清洗干净，热的瓦煲千万不可用水冲洗，否则也容易裂开。
瓦煲的：
煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪 *** ，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
瓦锅饭的做法如下：
1、白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟，鸡腿洗净剁小块，香菇洗净泡软后切片，腊肠洗净切片。
2、将处理好的材料放入碗中，加入腌料拌匀后腌一下将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开。
3、砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上腌拌好的材料，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖以中火煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜与葱段即可。
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