火锅酸菜鱼的做法
1、将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。2、小葱、红椒切丝。鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。3、将鱼放入盆中，加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀，
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鲈鱼切片涮火锅做法
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什么鱼适合做火锅
问题一：想做鱼火锅,用什么鱼更好吃楼主做白味？还是红味？ 白味的，可以选择小条鲜味鱼，比如小鲢鱼、小条的海鱼等，选择的要点是肉质细腻 红味的，选择草鱼、花鲢、肥鱼等等都可以，选花鲢，还可抚吃到一个大鱼头问题二：那种鱼适合
鱼怎么用来做火锅
火锅鱼食材明细主料草鱼（三斤左右）一条辅料青菜 豆芽适量鸭肠 毛肚 海带 丸子适量土豆粉 粉条适量以及想吃的东东适量配料辣椒酱150克豆瓣20克麻椒10克盐 糖 鸡精 酱油 味极鲜适量大枣3个干辣椒切段20克火锅底料少许淀粉 桂花酒适量鸡蛋
常州更好吃的酸菜鱼店
传说酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，渔民把剩下的小鱼和酸菜一起煮，普通的一个想法竟孕育了川菜的经典代表，也成为饭桌上必不可少的菜肴。下面我就给大家介绍常州更好吃的酸菜鱼店，快来看看吧! 常州更好吃的酸菜鱼店推荐：严厨老坛
怎样做鱼火锅
基础底料干辣椒2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁香5克、荜拨10克、化猪油500克、生菜油5500克 *** *** 1干辣椒节入沸水锅
酸菜鱼火锅的做法配菜
1、活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约06厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用
酸菜鱼片怎么做又白又滑又嫩？
鱼片的厚度控制在4毫米左右，太厚，鱼片不容易腌码入味，煮制时间也会变长，鱼肉也容易变老；太薄，鱼片会变散。一定要将鱼片放到由生姜末，淀粉，料酒，白胡椒，蛋清混合一起的调味料中搅拌3分钟，这样就能够增加鱼片的韧性，使鱼片吃起来嫩滑还不容易散开
请问鱼火锅怎么做?
*** 鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料，先将鱼片洗净，然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀，然后在锅中加入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料和适量的清水，水开后放入芹菜和豆腐，最后加入鱼片即可。 鱼火锅怎么做 准备材料：鱼片、豆腐、
火锅鱼的做法和步骤
基础底料干辣椒2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁香5克、荜拨10克、化猪油500克、生菜油5500克 *** *** 1干辣椒节入沸水锅
什么鱼适合涮火锅吃
1，黑鱼黑鱼又称斑鱼、团鱼、生鱼、乌鱼、乌鳢，属鲈形目鳢科的淡水鱼类。在南方地区被视为滋补珍品，高蛋白、低脂肪，有祛风、活血、温润的功效，颇受广大食客喜爱。斑鱼骨刺少，可食率达63%，鱼肉纹理清晰、肉质细嫩，是鱼片火锅使用较多的品种，通常由
酸菜鱼火锅的家常做法如何做酸菜鱼火锅
1、准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。2、酸菜切小段。3、葱切段。4、姜切丝。5、蒜切末。6、泡椒切碎。7、将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟
酸菜猪脚火锅怎么做的？
1、烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净2、用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。3、锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去炸，炸到皮子金黄，全部都炸到4、炸好的
如何做片片鱼火锅蘸料片片鱼火锅蘸料怎么做
1、将油烧热，油大约要一斤左右，油量一定要大。2、油温度稍冷却一点放入切碎的豆瓣酱，小火翻炒。3、至油上色后将干辣椒，花椒，蒜，姜片，大葱，一并倒入锅内中火翻炒几分钟后，再放入切好的四川泡菜翻炒。4、有香味后加水(更好是骨头汤)熬煮，依据口
泰州一广告牌内出现“干尸”，附近有很大异味，为何一个多月才发现？
江苏泰州一店铺翻修，意外在广告牌内发现一具无名女尸。周围商铺曾回忆，近一个月这里都有异味。女子死后一个月才被发现，可能这就是“孤独死”。泰州一广告牌内发现“干尸”江苏泰州市民警接到市民报警 *** ，称在商铺的广告牌内发现一具已经腐烂的女尸。民警
火锅高汤的熬制 *** 及配料
很多人感觉火锅是把水放到汤中放小量调料，能够煮成口味淡的火锅，实际上在吃火锅的情况下，通常里边都是添加各种各样大骨汤，大骨汤决策了饮食搭配层面是不是身心健康，美味可口，因此在吃火锅的情况下，要掌握到高汤的做法，及其有关的秘方全集，无论是素菜
鱼火锅配菜有哪些
素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的。其实油面筋也不错!煮得半熟的，很有筋道的。还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。肉食类的可以选择丸类。贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片。鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉;如果是辣底锅就
天津比较不错的饭店
火锅类：天大的月梦；青叶也还可以；麦购楼上的涮涮锅；还有加乐福后身的奔驰火锅也不错，环境很好 水煮鱼类：新华路有家小店叫茂源餐厅，水煮鱼是按份的但也很好吃；热点水煮鱼也不错，只是环境一般般；巴渝人家的水煮鱼很差，但是川北凉粉是超级好吃；黄河
肥肠鱼的正宗四川做法
肥肠鱼的正宗四川做法如下：材料：花鲢2斤左右、豆瓣酱3勺、蒜1个、老姜1块、火锅底料一块、干辣椒一把、干花椒一小把、芹菜和大葱各一根、盐6g-10g、胡椒粉1勺、料酒和白酒2勺、淀粉2勺、肥肠1000g。1、将鱼片和鱼骨分开，用6g盐抓拌均
谁能教我做鱼火锅.
1、谁能教我做鱼火锅.2、如何成功开家火锅店3、香辣鱼片火锅 *** 技术4、鱼火锅做法 鱼火锅怎么做5、鱼火锅怎么做才好吃6、我朋友要开一个火锅鱼店，请问各位大虾哪里合适啊？谢！7、鱼火锅怎么做？鱼火锅是川渝地区最常见的家常菜之一，又叫火锅鱼