导读：一、火锅聚餐可以增进年轻人之间的感情火锅店当中的氛围是比较轻松与热闹的，那么年轻人在选择了火锅店就能够享受让整个交友环境变得更加融洽，而且因为火锅的食用 *** 非常能够拉近人与人之间的距离以及火锅店的优质出品，让年轻人更加喜爱将火锅店作为聚餐地
一、火锅聚餐可以增进年轻人之间的感情
火锅店当中的氛围是比较轻松与热闹的，那么年轻人在选择了火锅店就能够享受让整个交友环境变得更加融洽，而且因为火锅的食用 *** 非常能够拉近人与人之间的距离以及火锅店的优质出品，让年轻人更加喜爱将火锅店作为聚餐地点的选择。
二、火锅店的选址交通方便
很多火锅店的选址都是一个城市当中比较热闹的地方，而且交通到达的程度也比较高，因此这样交通便利的火锅店是非常受年轻人欢迎的，让年轻人不用在去火锅店的路途上浪费太多的时间，而且在火锅聚餐结束之后也能够更加方便快捷地回到家中。
三、适合众多年轻人的口味
火锅店的食物出品是多样且标准的，因此对于口味不同的年轻人来说可选择的机会就更多了，每位年轻人都可以选择自己喜爱的食物而不用担心分量过大，这种饮食方式让许多年轻人都越来越喜欢选择火锅店进行用餐，不仅能够填饱肚子还能够在吃火锅的过程中更加开心。
醉三江是一个厚积薄发的新品牌，技术成熟，产品丰富，创新力强，与时俱进，不管是装修风格，火锅口味还是各大菜品，都极具特色，其中船上吃火锅的重庆传统特色文化，不禁让人感到：既能品重庆传统火锅，也能赏三江醉美夜景！不管是家庭聚餐，朋友聚会，公司庆功等等，醉三江火锅都成为了大家的不二之选！
火锅已壮大至仅次于本帮菜的第二大受欢迎菜系，这也是为什么越来越多的年轻人喜欢火锅，中国火锅人均消费价格为648元，344%的火锅消费集中在60-65元这一大众市场，80元以上的高端火锅则很少。火锅价格如此亲民，属大众消费范畴。因此有意加盟火锅创业的小伙伴们可以行动起来了。
去有风的地方这部电视剧是在云南大理拍摄的，刘亦菲主演，也带着我们玩遍了大理的山川湖海，使得今年春节期间到大理旅游的人数蹭蹭提高，在云南这个美丽的地方，除了草原、湖泊和自然，也还有不少美食。
1、炸洋芋洋芋是云贵地区对于马铃薯的称呼，在大理的大街小巷你都能看见它的的身影，大理人对洋芋的 *** *** 也很多，老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋擦擦都是耳熟能详的、很地道做法，但最普遍的还是炸。
炸洋芋 *** 手法是先将土豆切成块状或条状，放入油锅中炸，按火候可炸成夹生，透熟和酥脆等几种，接着再放入葱花、乳腐、香菜、辣椒面及各式佐料加以搅拌，味道香辣爽口，是大人小孩都喜欢吃的特色小吃。
2、荞化香一提到酒，你的脑海里会想到什么茅台还是五粮液，如果你是一个地地道道的云南人，那你一定在家里的餐桌上看到过荞化香。经过六十年的洗礼，它成为了云南酒的代表，也成为云南人心中抹不去的记忆。
一杯45ml，酒精浓度42%，入口有一股淡淡的米香，一口下去绵柔回甜，香醇四溢，这一杯云南人自己的酿制的白酒，当然要搭配“一杯一口”的喝法，来云南一定要感受一下苦荞酒的风味。
3、漾濞核桃苍山淌下的雪水滋养着漾濞的植被，充沛的雨量和肥沃的土壤，加上9~16℃的年平均气温，造就了这里得天独厚的气候条件，因而漾濞的核桃大都果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富，漾濞也被被称为“核桃之乡”，漾濞的核桃享誉内外，成为了大理的特产，也成为了大理的名片。
4、烤茶早在汉朝，大理就有“叶榆焙茗”的美誉，这里的“叶榆”指的是大理，“焙茗”指的是烤茶。虽然云南位置闭塞，但这里的种茶、饮茶的历史却很悠久，茶马古道就是大理的茶文化的标志和载体。
大理作为“茶马古道”和“南方丝路”的交叉口，繁忙的贸易和适宜的气候条件让这里的茗茶流传各地，较为有名的有滇红、普洱茶、七子饼茶、沱茶等。
在民间，每逢重大节日，人们都要用茶来迎接宾客，“烤”的独特方式也让茶的香气更为浓郁，口感更加醇厚，冬季也是喝烤茶的更佳季节，来大理一定要品味一下。
5、米线米线是云南地区的特色美食，已经有百来年的历史，云南人对米线的钟爱程度就是重庆人对火锅、西安人对羊肉泡馍的执着，无论到哪，都是一份沉甸甸的乡愁。
而要做一碗米线，首先需要将土鸡熬4-8小时制成高汤，再放入韭菜、豌豆尖、豆腐皮、香菜、番茄等辅料，最后放入米线煮软就大功告成，一口下去鲜美醇厚、软玉温香，每一口都是挥之不去的过瘾。
6、薄荷炸排骨云南人对薄荷也一贯情有独钟，凉拌也用，蘸水也用，油炸也用，而这道薄荷炸排骨就是云南经典菜代表之一。
薄荷在热油里释放出清新的香气，不仅可以给排骨解腻，也让排骨更加鲜嫩爽口，油炸的薄荷像薯片一样酥脆，好吃到没法停下来，来云南旅行，不论在哪吃饭都不要错过这道美食。
7、烤豆腐在云南的大街小巷你都能看到这种特色小吃，其中最重要的就是豆腐，而石屏的包浆豆腐便是更佳的品类，古法现磨的老豆腐全手工 *** ，细腻滑嫩，再搭配云南独有的蘸水，吃到你根本停不下来。
8、诺邓火腿诺邓火腿是云南三大著名火腿之一，早在清代就曾出口到缅甸、越南等地，云龙县诺邓生产的火腿工艺独特，加之优良的水质和气候，使得诺邓火腿口感鲜美，咸淡适中，回味悠长。
诺邓火腿之所以美味，得益于诺邓的井盐和山猪。诺邓井盐含有丰富的钾，据说诺邓井盐至少可以腌透猪肉七层，即使腌制的时候盐放得多了，味道也不会带苦，选的山猪也是散养在山林之间，肉质细腻，精肉更为均匀，腌制的正宗诺邓火腿甚至可以生吃。
9、鲜花饼看到许红豆吃鲜花饼是不是也馋了，“食花”是一种专属大理的浪漫。鲜花饼是将食用玫瑰花入料的酥饼，也是云南的经典小吃。
一层一层的酥皮，脆软可口，一口下去，浓郁的玫瑰花香流于齿间，花酱和酥皮的交融，让春天在你嘴巴盛放。
10、炸蚂蚱“云南十八怪，蚂蚱能做下酒菜”，蚂蚱用油炸酥脆后，加入简单调料就成了一道美味的下酒菜，蚂蚱吃起来的口感很像小鱼干，肉质鲜嫩，香味扑鼻，吃起来嘎嘣脆，除了炸蚂蚱，有勇气的朋友也可以尝试一下昆虫宴，让自己的味蕾体验一把 *** 。
11、舂鸡脚“舂”是一种美食 *** 方式，指的是把东西放在石臼或乳钵里捣去皮壳或捣碎。
舂鸡脚是西双版纳的招牌美食，是将焯过水的鸡脚与青柠檬、小米椒、香菜、胡萝卜、时蔬汁、酸辣佐料等食材放入木质的工具中捣碎，再撒上花生碎即可，做出来的鸡脚酸辣可口，每咬一口皮韧肉香，清香四溢，新鲜又好吃。
12、永平黄焖鸡永平黄焖鸡流行于一千多年前的“博南古道”，历史悠久。民间曾有故事流传，永历皇帝在逃亡之时，当地驿官便用这道菜来招待，这道菜吃起来肉质鲜嫩，风味独特，皇帝品尝后大加赞赏，称其为“滇中之一佳肴”。
永平黄焖鸡 *** 看似容易，做起来却很难。要做地道的黄焖鸡需要选用山区的土鸡，选用优质的花椒、草果、辣椒等几十种配料，掌握精准的火候才能 *** 出油而不腻、色香味俱全的美食。
13、菌子火锅菌子火锅就是将青头菌、猪肚菌、白牛肝、谷花菌等不同种类的菌子下锅，菌菇在高温的作用下煮出阵阵清香，菌子煮好要先喝一碗汤，味道青甜鲜美，再来碗牛肝菌焖饭，吃点牛肉和蔬菜，满满都是享受。
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随着湿润季节的来临，万物开始骚动，这时候的云南，空气中处处都弥漫着菌子的气味，让人不自觉地就会分泌口水。
在这片神奇的土地上，生长着200多种可食用真菌，品种之多可谓包罗万象。
清代文学家李渔曾说，“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎？”哪怕每年云南急诊室都要不停上演各种爱丽丝梦游仙境记，也没有什么能够阻挡云南人对这至鲜至味的追求！
云南人吃菌儿的狂欢，从5月下旬就开始了，雨季一来，雷声轰鸣为菌季拉开了序幕，之一批青头菌、牛肝菌已经上了餐桌，七八月份鸡枞菌接踵而至，九月份松茸重磅登场，十一月松露姗姗来迟……各类菌子可以占据人们餐桌五六个月的时间。
俗话说朝菌午吃味最鲜，云南人对于菌子的品质格外挑剔，那些刚刚出土下山的菌子接地气带露水含松风韵灵秀，滋味鲜到难以形容。出于这种对美味的执念，即使天还下着淅淅沥沥的小雨，森林还氤氲缱绻着雾气，捡菌人早已不知在山林间穿梭了多久。
这些刚收获到的菌子，下山就会立即售卖，而 *** 了云南食用野生菌的地方——木水花野生菌交易市场，便是云南人狂欢的源头，它就像是一座替味蕾偿愿的庙堂，你总是可以在这里找到自己的心头好。
市场内，各式各样新鲜的野生菌整齐码放，红的胭脂菌、绿的青头菌、黑的干巴菌……入眼皆是当季的鲜活。
买菌子，大概是当地人最愿意花钱也最能够收获幸福感的事情，前来采购的人们将市场的小路围得水泄不通，空气中还弥漫着来自泥土和森林的潮湿气息，讨价还价的喧闹声也将整个市场填满。
懂得菌子之道的云南人，心中自有一条鄙视链。
那些大众款的奶浆菌、鸡油菌、红菇等等只能叫做杂菌，唯有有着特殊浓郁香气的野生菌才能称得上是菌中贵族，而被外人追捧的松茸松露也不过是后起之秀，比鸡还鲜还嫩的鸡枞才是公认的心头宝。
粗粗逛一圈，一番讨价还价，满载而归的人往往都会手提数袋菌子快步离开，生怕耽搁了一会就会辜负这满袋的新鲜。
云南人对于菌子的处理往往很简单，然而就是这些最简单最原始的烹饪方式保留了菌子最真实的味道。
坊间传闻，中国烧烤有两种，一种叫云南烧烤，一种叫其他。对于云南人来说，万物皆可烧烤，其食材之丰富、花样之繁多，足以让它傲视全国。
烤菌子，就像是撸串一样深深扎根于云南人的饮食文化中，每一次的翻烤都是一种仪式。
生好炭火，架上铁丝烤架，一股烟火气袅袅升起。从山上新鲜采摘下的青头菌、松茸、蘑菇……都在火光中被烤得滋滋作响，独特而浓郁的香气四溢，勾得人馋瘾大发。
云南烧烤还讲究一个蘸料，鲜辣的小米椒、爽脆的折耳根，拌上酱油、麻椒面、蒜油等，咸、香、辣俱全。夹起烤得香脆的菌子到蘸水里这么一滚，再放入口中咀嚼，柔香弹牙，满嘴清鲜。
要论最过瘾的吃法，当属菌子火锅。
云南人自家做菌子火锅，通常是熬上一锅浓浓的土鸡汤做汤底，再选择各种“季节限定”，清爽的竹荪、鲜甜的鸡枞、肥厚的牛肝菌……鲜上加鲜，让人欲罢不能！
*** 数种菌类一起炖煮成锅，菌子的鲜味在高温之下被逼散而出，鲜香迷人，其诱人之处就在于菌子的滑嫩和汤底的鲜香。
先喝口汤，再吃菌菇，最后涮蔬菜。在云遮雾绕的餐桌上，大家一起举筷翻江倒海一番，吃得大汗淋漓，心中陡然生出万丈江湖豪气，什么隔阂不满都随着食材一股脑扔进滚滚火锅中。
吃菌一时爽，一直吃菌一直爽，但是野生菌的季节太过短暂，爽也就只能爽那么一下。
嗜菌如命的云南人在吃菌的道路上早就摸索出了一条应对之策，除了抓紧时间狂吃，还要留出一部分做各种油封菌子。
新鲜的菌子撕成条状，加入干辣椒、花椒等用小锅慢火熬炼，将香气逼出，以油锁鲜，一年四季都能够吃到这一口鲜。
鸡枞，云南人民心中的之一鲜菌，别有一种动物性的肥美，都说在外打拼的云南人必带一罐油鸡枞。
煸干水分的菌丝口感和肉一样香韧，虽不及新鲜菌子那样野性十足，菌香却更为浓郁丰腴。被锁在油里面的菌香，一遇上热气腾腾的米面，香味毕现，平平无奇的家常菜都能变雍容。
在吃菌这件事上，云南人一马当先。然而你要问他们对于野生菌为何如此痴迷，那答案可一点都不浪漫。
清朝初年，云南人饱受饥荒之灾，在主食严重匮乏的情况下，富含优质氨基酸的野生菌给了他们一条生存之路，把山珍当主食果腹。
直到今天，云南人依然以吃菌为一季的狂欢，却也深谙过犹不及的道理，那些外地人眼中“奢侈”的食材，云南人勤勤恳恳拿来喂猪。或许正是这种源自于苦中作乐的无奈，才让云南人吃菌吃出了一股享受当下的豪迈！
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随着雨季的到来，又到了云南人每年吃菌的季节。彩云之南，可谓是野生菌的王国，有着大约250多种野生菌，占中国食用菌的三分之二，占全世界食用菌的一半以上，云南被誉为“真菌王国”。美味的野生菌，是云南人饭桌上不可或缺的一道美味。
作为一名资深吃货，先后参加过玉溪易门野生菌节和楚雄南华野生菌节，那才叫真正的菌子王国。松茸菌、干巴菌、竹荪、鸡枞菌、见手青、牛肝菌等等，各种菌子可谓应有尽有。在菌子节那几天，基本天天吃菌、顿顿吃菌，有菌子火锅，小炒菌子、凉拌菌子、油炸等多种烹饪方式，简直是人间极品，现在想想都还会流口水。
但食用野生菌，也是在冒着生命危险品尝舌尖上的美味。因为有很多野生菌，都是有毒的，稍不注意或许就会中毒，严重的甚至危及生命。所以，在烹饪的过程中一定要煮熟、炒透，在选材中，选择无毒，或者毒素较少的菌类，这就应该没太大问题。
其次，如果是在外面的火锅店食用野生菌，那就应该没太大问题。因为商家一般销售的，基本是无毒的菌类，可以放心食用。
菌子火锅除野生菌外，还可添加大蒜，火腿，酱料，花椒等混煮。好吃是好吃了，但一定得煮透了。前年，在昆明的女儿和朋友去饭馆吃野生菌子火锅，牛肝菌中混入见手清，吃了没煮透的野生菌，中毒了！每天从微信上给发大腿部的照片说腿上总见人跳舞。只好打 *** 给昆明的亲友让他们送她去医院诊治，深夜，亲友行程十多里前去探视，敲门几十分钟，她硬是不开门！中毒，一般会看见许多小人人。我只好发信息给她，让她猛喝白糖猪油开水以解毒。深度中毒了，则小命不保。
作为云南楚雄州南华人，而且有十年厨龄的厨师来告诉你，首先，煮菌子火锅，大量的大蒜是必不可少的。用老鸡，老鸭，猪大骨，大火熬汤六小时以上（熬制前可把猪大骨用油高温炸一下，汤色更白更浓），大蒜老姜打底，山区老火腿两面煎黄（带点肥的更香），放入高汤，调味，加入一炒勺鸡油提鲜，待汤涨后放入各类鲜菌（牛肝菌，青头菌，鸡油菌，见手亲，松茸，鸡枞等等），放入不要太多，避免杷锅（一锅菌子如果糊了或者生了，都会食用中毒），放入菌子后，大火烧开，转小火慢炖20分钟即可上桌，这时，汤已经融合了各类材料的鲜味以及野生菌的芳香，吃之前先来一碗香浓的汤，再品尝各类滑嫩的鲜菌，简直让人欲罢不能，中途如要加菌（除松茸和鸡枞外，松茸和鸡枞只需五到十分钟即可食用），其他的各类菌加入后必须涨开20分钟才能食用，而且过个一分钟左右要用勺子轻轻搅拌，避免杷锅，汤少了可叫服务员加汤!每年南华县会举办一年一度的菌子节，欢迎各路同胞光临!体验别样的彝族风情，品独特的野生菌火锅!
每年夏天一场雨过后，这野生菌精灵般的食材就出现在了山林中。云南的野生菌是世界上最丰富的，一般生长于针叶林和混交林地带。野生菌因地理环境的不同和，各地所生长的植被的不同，也就带来了野生菌的种类多样化野生菌。野生菌，这份大自然的馈赠承，载着一个云南人对于家乡的独特记忆。野生菌经过烹饪之后散发的特殊香味，仿佛将远离自然的人带回到山林之中。就像日本人对于河豚的喜爱，云南人对于野生菌这种大自然的馈赠也是情有独钟。
野生菌有多种多样的做法，炒、炸、蒸、煮、烤、焗……要是细细数的话可以数出上百种，每个人喜爱的吃法和种类也不同。
野生菌火锅作为一种野生菌的烹饪 *** ，自然也是受到了许多人的喜爱。野生菌火锅最重要的就是汤底，汤底要味醇、油够才能将各种野生菌的美味更大程度的体现出来。
通常有鸡汤、老鹅汤、火腿汤、羊肉汤等种类。挑选上好的土鸡，土鸡需经过三个多小时的文火慢慢炖制，这样出来的鸡汤味道芳香浓郁、美味可口，鸡肉软嫩爽口、肉汁四溢，用老土鸡汤来做汤底再棒不过了。将鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌、铜绿菌、竹荪菌等等野生菌，陆续下到这锅浓香的鸡汤里，一次奇妙的化学反应就这么产生了，沸腾以后煮20分钟就可以吃了。
野生菌火锅味道香浓、风味独特，老少皆宜，外地朋友来云南带去吃也是一个不错的选择！
每年六至九月，是云南的雨季，也是野生菌大量上市的季节，野生菌富含各种氨基酸、有机酸、核酸、植物蛋白、维生素等人体所需的营养物质，并具有独特的抗癌、调节人体新陈代谢、减少胆固醇和降低血压等药效，是一好的纯天然绿色保健食品。
原林野山菌
“老牌子”的野山菌火锅店。店里的小妹很热情，找不着地方会特地出来接。点菜的时候，还会非常耐心的介绍每种菌的营养价值、吃法。锅底的汤精华荟萃，味道极鲜，一定记得多喝几碗。价格不算很贵，在昆明绝对值得去试试。
特色：鸡枞 牛肝菌 松茸
地址：金汁路747号银海花园北区1幢（近关兴路）
滇菌王
吃菌菇的好地方。品种非常多，各种认识的、不认识的，放到锅里一起煮，时间各不相同。等到各自煮熟，服务员会给每人来上一碗，喝一口，真是鲜美无比。虽然价格不便宜，但别的地方有钱也未必能买到，谁让这是咱云南才有的极品东西呢！
特色：野生菌火锅 炒牛肝菌 干巴菌炒饭
地址：关兴路75号宝海公园大门对面（宝海店）
野菌园
他家的菌火锅汤底有多种选择，菌菇种类也很丰富。服务员那叫一个专业，每道菌都要等到规定时间才捞出，半分钟都不能提前，虽然难熬，但喝到嘴里的一刻觉得一切都值了，再配上一些素菜，真的很美味。
特色：鸡枞 松茸 牛肝菌
地址：关兴路185号银海花园门口（关兴路总店）
南华山菌 美食 苑
超大一大锅子鸡汤然后按先后顺序加入不同的菌，熬一段时间后吃，真是很美味！除了菌子火锅外，松茸刺身，炒牛肝，鸡枞炒饭，羊肚菌等炒菜也相当好吃。鸡枞汤、 太极双椒干巴菌 、桂花虎掌菌 、春秋鸡枞，最棒的是桂花虎掌菌，下酒可是上品之美味。
特色：太极双椒干巴菌 鸡枞汤 羊肚菌
地址：关上关平路2号
京川野菌王
虽然该店星级不算很高，应该说这家店的味道相当不错，超出了人的预期，尤其汤的味道超鲜美。服务员很负责，严格看表算时间，菌类煮够时间才能吃。
标签：菌菇火锅
地址：关兴路180号万兴花园内
云天水香野菌园
各种菌类的炖汤确实很鲜美，辣炒牛肝菌很好辣得够味儿；涮着吃的鸡枞，也很鲜美；黄牛肝菌切片下锅鲜嫩可口。总体来说，味道极佳，但是有点小贵。
特色：野生菌火锅
地址：关兴路22号国贸中心新馆北四门正对面（麦当劳旁）
这样看怎么吃，一般来说是土鸡汤为主辐各种新鲜菌，味道清汤鲜香， 养生 健体等等这样的话术么就仁者见仁智者见智了
云南的菌子火锅也应是现代滇味的一大亮点，每个云南人都知道要用老鸡，老鸭熬制汤锅，大蒜花椒干辣椒佐以调料，杂菌要提前用沸腾的水煮一下沥干用于火锅烫菜，象松茸一类的优质菌可新鲜入锅二十分钟既食，松茸可切片生吃，鸡枞可用火烧后凉拌，羊肚菌可蒸吃等等。
作为云南人还是有发言权的。云南的菌子品种多，而且各地方出产的不一样，同一种菌子在这里可以吃，换个地方就不能吃了，土质、环境不同就不能吃了。有的地方吃菌子火锅喜欢各种菌子加一起，然后火腿或者鸡、排骨等一起慢慢炖，随着时间推移，那种菌子的自然香味真的是无语言表，只有搞身体的味蕾去感受，自然香才是真的香，这个炖法有个弊端就是菌子品种太多，容易引起中毒，不经常吃的还是建议只加一到两个品种的菌子，这样比较安全，炖法同上。每年的六七月份，是吃菌子的好季节。爱 美食 的吃货一定不要错过哦。纯天然的饕餮大餐哦！
没在云南吃过，在成都吃过一次，念念不忘啊！菌菇汤底（清汤），各种菌子，菌子掺肉做的丸子，非常鲜美！
有用鸡肉煮的、鸭肉煮的、牛肉煮的、火腿煮的等等，味道鲜美回味无穷！
南地方特色火锅，一锅二十余种菌子，外地人专门来吃
相信每个人都会通过 *** 等各种渠道来了解云南人喜爱菌子的情况，其实云南的菌子火锅是一绝，在云南有一家特色火锅，他们家的一锅有20多种菌子，外地人都专门来吃！
二十多种干菌熬汤
*** 菌子火锅每天都很爆满，基本上来晚了没地方坐着，所以想吃出好味道还得靠运气，他们家野生菌火锅是20多种干菌汤配的汤底！
汤是固定搭配，有些其他的配菜，需要自己单独点！她们家里的菌类都是冰生野生菌，种类非常丰富，有竹笋、鸡肝、牛肝等，当然还有云南特有的菌类，比如北风菌、青头菌、黑牛干菌、奶姜菌等。
以两种价格计算
各种菌子按稀有度的价格也不一样，基本上是按2两或3、4两这样的价格计算！二人点上两、三次鲜菌就够吃了，不愧是云南的菌子火锅，刚一进店就能闻到一股菌汤的鲜味。
一锅38元野生菌炖一小锅，一般来吃菌子火锅都会点一份鸡块下在里面，汤底呈现出酱油色，应该是菌子发挥出来的颜色，乌骨鸡就是一道黑汤！
3菌+一份焖饭450元
基本是四两只有一盘儿，点了3种菌子，加上一份汤底，大约450元。吃菌子火锅有一个很特别的地方：把所有菌子放进汤底后，就用沙漏来计时，在沙漏彻底滴完之前，锅里的东西都不能吃了！这段时间大概是20分钟到半小时左右！
该菌子火锅三层楼，每天座无虚席，可见生意兴隆，他们家的松茸焖饭也很受欢迎，松茸炖饭68元一份，与普通的火锅相比，价格不算贵，但价格却比普通的锅巴便宜。松茸焖饭吃起来特别香，虽然看上去有点油，但吃起来一点都不油腻，吃起来会有明显的云南火腿香味，味道确实不错。
鲜鲜菌子火锅
过了不到半个小时的熬煮，菌子火锅的汤底变得更浓了，来云南吃野菌火锅一定要先喝一口汤，汤很嫩，蘑菇味非常重，在鲜味中，蘑菇味更浓了！鸡油菌吃起来脆脆，但吃鸡油菌可能没什么味道，所以更好配上酱吃菌子，再加上酱料的香，配上酱汁就够了！
老头菌吃起来比鸡油菌味道好一些，而且肉质非常 Q弹，不愧是植物界的鲍鱼！这种牛肝菌吃起来味道很普通，鸡肉和各种汤底混在一起，越煮越浓，越煮越香，所以大锅吃起来还是挺不错的！
菌子火锅喜欢的礼物是花篮、花束。火锅店夏天可以考虑送便携小风扇或者中国风折扇，花篮、花束，不清楚当地习俗的话，送花篮是最保险稳妥的，开业门口都会摆好多大家送的花篮，花篮越多也证明祝贺的朋友越多。
因为疫情关系，已经两年没有去云南过暑假了，这个季节，除了凉爽的天气意外，最让人念念不忘的就是那口鲜美的菌子火锅了……
在云南呆了近十年，始终吃不惯当地的饭菜，总觉得又由又咸又辣，唯独菌子火锅，保持了独一份儿的鲜美。
云南的野生菌很多，每年七八月份的时候，就可以一品菌子火锅的鲜美，一定要等到这个时候，吃新鲜的野生菌，煮火锅、生切片、黄油烤，让人欲罢不能，采下来放在冰箱里急冻，或者晒成干，想吃的时候再拿出来烹饪，虽然也能尝鲜，但却始终差着那么点味道。
吃过更好吃的野生菌是有一年从丽江自驾到香格里拉，正是松茸的季节，店老板拿了一个铁盘，简单抹了点黄油，把松茸切了薄片，放在上面烤着吃。那绝对是我此生吃过最美味的食物。
这样的美味，吃到要看缘分，和茶叶一样，看时节，看机遇，以至于第二年我忘不了那个味道，又在同一时间去同一家店吃了一次，却没有了那样的味道。
如果说黄油烤松茸是可遇不可的的美味，那么在这个季节里，你最容易碰到的确定的美味就是菌子火锅了，饭店门口各式各样的野生菌子摆了一面墙，青头菌、鸡枞、见手青…不同的菌又不同的烹饪要求，不按照标准来或者身体不好，很容易中毒，每年这个季节，云南总有那么几则新闻是居民自行烹饪菌子后食物中毒的，见到小人儿的欢乐场景就更多了……
为了避免危险发生，通常在饭店吃菌子相对安全，店家在菌子下过之后不会给大家提供筷子，取而代之的是一个计时器，煮够时间后，服务员才来检查锅底，然后分发筷子。
再讲味道，菌子锅的口感，最难得的就是鲜香，不需要任何调料，就是美味，鲜滑的口感，老少皆宜，里面放半只土鸡，连煮出来的汤都是人间美味，女儿幼儿园的时候，菌子汤泡饭就可以干掉两大碗，平时她可是小半碗米饭就吃饱的主儿。
除了鲜香，一年一度的等待也会让人充满期待，就像是江浙一带吃大闸蟹那样，每年都算着时间，就为的是吃上这么一口。有了这些美食，人生才有了新的期待和快乐，幸福也就不过如此了。
好想去云南吃菌子火锅……
1
香菇用小刀从中间对称的划开，切出花纹。
2
豆芽放在锅底。
3
白菜放在豆芽上。
4
依次码放上蘑菇、蒿子秆和豆腐。
5
2枚蘑菇浓汤宝加入600g热水融化。
6
倒入锅中，煮开5分钟即可食用。
