导读：北京是我国的文化中心、政治中心，历史悠久。时至今日，最能体现北京文化特色的，无外乎是著名的长城、故宫、四合院、胡同，以及京剧、烤鸭等1、长城（民族精神文化符号）长城是中华民族的象征，它在人们心目中已升华为勤劳、智慧、百折不挠、众志成城、坚不
北京是我国的文化中心、政治中心，历史悠久。时至今日，最能体现北京文化特色的，无外乎是著名的长城、故宫、四合院、胡同，以及京剧、烤鸭等
1、长城（民族精神文化符号）
长城是中华民族的象征，它在人们心目中已升华为勤劳、智慧、百折不挠、众志成城、坚不可摧的民族精神和意志。长城一方面向世界展示着中华民族的智慧和创造能力，另一方面也在展示人类的坚强意志和雄伟气魄。长城不仅是中华民族的象征，还是人类文明的象征，地球和平的象征，全人类都能从这份宝贵的文化遗产中得到益处。长城是北京具有代表性的东西之一。
2、故宫（皇家建筑文化符号）故宫是最能体现老北京特色的地方之一，世界遗产组织对故宫是这样评价的：紫禁城是中国五个多世纪以来的更高权力中心，它以园林景观和容纳了家具及工艺品的9000个房间的庞大建筑群，成为明清时代中国文明无价的历史见证。故宫是世界上极少数同时具备艺术博物馆、建筑博物馆、历史博物馆、宫廷文化博物馆等特色，并且符合国际公认的“原址保护”“原状陈列”基本原则的博物馆和文化遗产。
3、北京四合院（民居建筑文化符号）四合院在中国有3000多年的历史，在全国各地有多种类型，其中以北京四合院为典型。北京四合院是北京的建筑标志之一，它象征着一种文化，如今很多人对它的印象就是“贵”。近些年由于旧城改造，北京很多四合院已经销声匿迹，但也有一些保存完好的。现存的北京四合院有多种，有制式标准的老四合院，有拥挤但温情的大杂院，也有现代气息的新四合院。
4、北京胡同（城市格局文化符号）北京胡同不仅是城市的交通路线、建筑发展的脉络，它还是北京普通老百姓生活的场所。北京人对胡同有着特殊感情，它不仅是百姓们出入家门的通道，更是一座座民俗风情博物馆，烙下了许多社会生活的印记。作为最能体现老北京特色的地方，有些胡同的历史已经几百年。胡同这种北京特有的古老小巷，已成为北京文化的载体。老北京的生活气息就在这胡同里。
5、京剧（戏曲文化符号）
中国影响力更大的戏曲剧种，以北京为中心，遍及全国各地。“北京京剧院”成立于1979年，这是经由国家文化部评定的全国京剧重点院团。“国家京剧院”位于西城区平安里西大街22号，成立于1955年，首任院长为京剧艺术大师梅兰芳。京剧不仅是北京特色文化元素，还是我国重要的文化名片，肩负着重要的对外文化交流任务。
6、相声（曲艺文化符号）
相声是全国极具特色的文化形式，也是北京具有代表性的东西。MAIGOO小编从“搜狐早晚报”的报道中了解到，成熟的相声形式产生于清末民初的北京，至今已有上百年的历史。时至今日我们看到相声在北京城市文化中仍然是余响不绝。2006年12月21日，北京市首批市级非物质文化遗产名录正式对外公布。之一批市级“非遗”名单，相声位列其中。
7、北京大学（教育文化符号）
北京大学是中国国立之一所综合性大学，是新文化运动的中心，和五四运动的策源地，还是中国最早传播马克思主义的主要阵地、创建中国***的重要基地。无论从历史上看，还是从学术上看，北大的地位都是举足轻重的，它对新中国的成立作出了重大贡献。鲁迅曾经说过：北大是常为新的，改进的运动的先锋，要使中国向着好的，往上的道路走。北京大学是北京的教育文化符号。
8、老舍（京味文化符号）
老舍是在北京土生土长的知名作家，他的作品在中国现代文学史上有着极高的地位和价值，其独特价值表现在对“京味”文化的表现上。老舍的作品特点是用地地道道的北京话描写已经斑驳破败仍不失雍容气度的北京城，刻画带有皇都贵族气质但又有些迂腐的北京人，还有那北京人特有的幽默方式。北京市民的口语，是老舍创作语言的主要来源，让读者读起来感觉到京味的纯正、漂亮、活泼、通俗易懂。
9、北京烤鸭（饮食文化符号）
要说中国哪里的烤鸭更好，大部分人都说是北京，依靠强大的经济实力，北京特色美食——北京烤鸭的名声已经传遍了全世界，成为了文化的标签。现阶段，北京烤鸭比较著名的有三大品牌——全聚德、便宜坊、大董。全聚德是中华老字号，1864年创建，1999年获评中国驰名商标。便宜坊也是老字号，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。大董则定位高端，1985年成立。
10、老北京糖葫芦（小吃文化符号）
北京的糖葫芦，在城市中的地位大概可以和东北道口的烧烤摊儿、上海街头的油墩子相当。北京糖葫芦已成为标志性的北京文化特色。北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。老北京时期，不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型。在食品店、公园茶点部或戏院里的，糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售。还有边推着车边吆喝的。糖葫芦 *** 精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。
1、食材：北京鸭1只、酱油20g、蜂蜜20g、甜面酱20g、葱白3根、料酒50g。
2、首先到市场上买：辅料及鸭子；
3、鸭肉洗干净之后，把鸭子放在架子上，用开水淋在鸭子的身上，可以看到鸭子的皮因为开水烫，而收缩，之后再风干。
4、取浆油、盐、料酒、蜂蜜、甜面酱均匀的涂抹在鸭子身上，可以多涂抹几次:
5、将涂抹了酱料的鸭子，腌制30-60分钟，之后放入烤炉中，烤箱温度调整为：200度，烤大约60分钟即可。
6、烤好的鸭肉，就可以出箱，斩块上盘了：
北京有许多深藏不露的餐馆，下面列举一些：
长安壹号：位于北京市西城区的一家隐藏在胡同里的餐馆，提供精致的中西融合菜肴，环境十分优雅。
东交民巷：位于北京市东城区的一家私房菜餐馆，提供地道的北京家常菜，价格实惠，口味极佳。
桃花扇：位于北京市朝阳区的一家隐秘的四合院餐馆，提供美味的湘菜和川菜，环境优美，价格适中。
五道营胡同：位于北京市东城区的一条历史悠久的胡同，有很多不起眼的小餐馆，提供各种地道的北京小吃，如炸酱面、豆汁等等。
三间房子：位于北京市海淀区的一家藏在胡同里的餐馆，提供精致的湘菜和川菜，环境优美，价格适中。
阿爸厨房：位于北京市西城区的一家藏在小巷里的小餐馆，提供地道的新疆菜，口味独特，价格实惠。
以上只是其中的几个例子，北京有很多深藏不露的餐馆，如果你有时间和兴趣，可以在北京的胡同里漫步，发现更多的美食之处。
正宗新鲜的全聚德烤鸭真的好吃！但假设是那种包装的全聚德烤鸭就不好吃了。
在旅游的时候，经常会碰到一些当地特色的菜都未必是合我口味的，但我一般都会尝一下，去到一个地方，想了解当地的文化，少不了的肯定就是当地的特色菜式，而烤鸭在北京就是一道很著名的菜式了，而全聚德又是最为名气大的，对于我来说我就果断的选择了全聚德烤鸭。
我的吃的那个店，是在我原分公司附近的亦庄博大路路全聚德分店，那个店非常的有特色，就是开在一个高尔夫球场内，非常的隐蔽。我们有五个人，就直接点了一只的烤鸭，烤鸭都是整只烤好了，再由师傅专门给你片出鸭肉与鸭皮，蘸上酱料，那个酱料有点甜甜的味道，用饼皮放下蘸了酱料的鸭肉鸭皮再加上葱白条、黄瓜条裹起来。
就这么一个荤素搭配着吃，真的感觉有点像肯德基的一样的吃法，不过味道要好吃多了。鸭皮很脆口，而鸭肉也很鲜嫩的，应该是在烤的时候火候的掌握很重要。可一只鸭片下来的肉和皮不多的，五个人吃，每人根本吃不到多少。
但烤鸭不是这么就给吃完了，在片完了肉和皮之后，就把整个骨架，拿去做椒盐骨架了。我其实更喜欢吃这个椒盐骨架，就是被弄得非常的酥脆，又咸咸的味道，我个人是很喜欢这种吃法的。
可为了满足旅游的人带手信回家，全聚德烤鸭也有真空包装的，只是很多人都说不好吃，我也就没尝过了，有朋友带过回来，但我就是比较排斥，也就没吃过了。建议真的想吃，完全可去实体店吃现成的。
天津哪里的烤鸭好吃
天津是一个美食之都，众多的特色小吃和菜品取得了全国乃至世界的赞誉。其中，天津烤鸭也是一道享誉中外的名菜。而在众多的烤鸭店中，哪里的烤鸭更好呢？
首当其冲的就是老北京烤鸭店。作为烤鸭店的老字号，老北京烤鸭店的烤鸭口感鲜美，肉质鲜嫩，皮脆肉香，最重要的是烤鸭的烤制流程严格，煮汁复杂，蘸料配方也有讲究。
其次就是烤三爷。烤三爷以传统手法 *** 烤鸭，皮薄肉嫩，味道纯正香醇。在烤鸭配方中还加入了苹果、橙子等水果，让烤鸭更加可口。同时，烤三爷的就餐环境简约舒适，服务态度亲切周到。
最后，是烤鸭先生。烤鸭先生以优质肉 *** 烤鸭，肉质细腻，后期提前处理，加入多种草药配料制成烤鸭香料，让口感更佳丰富，值得一提的是，烤鸭先生的店面装修非常别致，营造出高大上的就餐氛围。
以上三家是天津哪里的烤鸭非常地好吃的店家。美食与人生不可辜负，想必前来品尝的食客不会失望。
双方达成一致签订 *** 合作协议正式加盟之后：
1、根据北京烤鸭总部选址团队建议和帮助进行选址。
2、根据北京烤鸭总部装修设计团队提供的装修效果图以及装修图纸，进行装修工作。
3、从北京烤鸭总部采购 *** 烤鸭的设备和烤鸭的原料和配料，确保店铺开业后能正常为顾客提供菜品。
4、店铺开始运营后，北京烤鸭总部会安排店铺运营人员到店进行指导，加盟店也要主动接受监督。
北京全聚德外卖烤鸭于2017年4月停业，历时一年。主要原因有三个：
⒈百年老店寻求生长点，试水互联网，讨好年轻消费群。国营老店全聚德提出的“拥抱互联网，永保年轻人”理念，与年轻的民营企业鸭哥 科技 的“互联网+全聚德及全国 美食 ”新模式一拍即合，开始了老字号征服新市场的万里长征，没想到只用了一年时间就铩羽而归。没挣到钱，赔了几百万。
全聚德的思路是对的，鸭哥 科技 信心也十足，要为全聚德门店带来10%的增量。失败的原因之一，就是错在立项不懂市场规律。 年轻群体永远追逐新的东西 ，红了几十年的洋快餐都在被他们抛弃，怎会回过头去热捧你陈年老吃？所以失败。
⒉第二个原因， 任何地方 美食 ，都有其生命周期 ，当红期兴旺，过期淘汰。远的不说，天津 *** 花、狗不理，老北京糖堆、糖葫芦，红火了多少年，如今还有几个人去吃？烤鸭也逃不脱这个规律。人们物质生活如此丰富，可选择的 美食 玲琅满目，就轮不着油乎乎的烤鸭了。
⒊尽管烤鸭外卖系列产品设计很完美，有近千元的顶级片鸭套餐，也有二三十元的单品，可以满足不同层次的消费。但是，这个设计恰恰忘了 烤鸭的餐文化：堂食、仪式、聚餐。 外卖的对象是单人就餐，烤鸭就没有了这个文化价值，还吃你干嘛？
所以说，全聚德这个触网实践活动，违背了市场规律，脱离了自身的文化属性，完全的文不对题，把个国宝级的皇家大菜搞得灰头土脸，不赔才怪。
关于这个提问，大家都纷纷在谈味道和价格，这一点其实看各人的看法。不过，这里要说点别的事儿。
《每日经济新闻》记者赵天宇近日发现，全聚德前门店北侧屋顶存在临时板房，并从北京市相关 *** 部门独家证实，该店存在违建且已经被立案调查。记者还了解到，全聚德曾在2014年因前门店经营空间需要，募资进行改扩建，但至今迟迟未动工，而被调查的违建与改扩建项目迟迟未动工也直接关联。
不过，全聚德相关人士对记者说：“现在没有听说我们有违章建筑，有关的执法部门也没有找到我们。”
全聚德前门店是全聚德的起源店，已有上百年 历史 ，历经扩建、装修改造、原址复原，其“老门面墙”是全聚德百年发展史最古老的见证。
砖砌拱券的门楣、砖雕“全聚德”匾额、大门旁的幌子……北京前门大街上闲逛的游客，很难不被全聚德精致的门面吸引。全聚德前门店向来游人如织，这是全聚德的起源店,其绘金雕花的门面亦被列为北京市文化保护单位。
《每日经济新闻》记者从权威渠道获悉，全聚德前门店存在违章建筑，并且已被相关部门关注。记者探访发现，这间门店的外观是前后两座建筑，中间以长廊通道连接，通体灰色砖瓦，与周围其他的店面交错分布，整体风格与前门大街统一，仅从外观上看，很难辨认出何为临时简易房屋。
记者随后试图绕过全聚德前门店正面，其北侧被挡板遮挡，但依然有工作人员从缝隙穿过。穿过挡板再往前便是一片正在施工的工地，而此处工地就位于全聚德前门店北侧。从工地上可以看到全聚德北侧房屋屋顶上盖着整齐划一的活动板房，长约50米，宽约3米。灰色的建筑外体与全聚德自身的建筑融为一体，让人一眼难以辨别。据记者观察及现场工人所言，这栋盖着活动板房的小楼就是全聚德前门店北侧楼房。
北京市东城区城市管理综合行政执法监察局宣传科工作人员向记者确认，全聚德前门店确实有违建，城管执法部门今年7月份发现该违建并去现场查看确认。该人士介绍，2013年以前的违建，现在称之为“ 历史 存量违建”， 历史 存量违建将按照计划逐步拆除，毕竟 *** 部门的人力物力也有限，不大可能同时完成。
按照城管部门的说法，全聚德前门店存在的违章建筑是2008年之前，已经使用近10年时间。同时，全聚德在2013年定增募资时也公告称，由于面点间、冷荤间等压缩面积后安置在主楼及其他临时简易房屋中，前门店改扩建具有较高的急迫性。
这间店每到用餐时段之前，门口往往已排起长队，不难想象到用餐时段时店内人头攒动的场景。全聚德用违章的“临时简易房屋”就此支撑了近10年，而另一边，募集资金到账3年多却迟迟未按计划改扩建。
正如全聚德所说，接待能力受限，尤其在包房数量上不足，限制了客户的消费，也抑制前门店业绩的进一步提升。全聚德曾认为，新的附楼及配套建好后，前门店的整体规模有所扩大，整体布局更加合理，设备设施配备更加完善，可恢复主楼的一个大单间，新增设5个单间，可增加餐位85个，增强店面盈利能力。
我在北京全聚德吃过一次，烤鸭四百多一只，外加4个小菜一共花了六百多，工薪阶层价格太高吃不起。在北京大栅栏附近卖点给妈妈买过一次外卖198一只，太难吃了扔了一半。总体说，油大，价格太高味道不咋地还不如市场买的几十块钱烤鸭好吃。
2004年来北京在金百万烤鸭店吃了不只一次烤鸭，哪时48元一套，挺便宜的。其他店也差不多，挺好吃的，现在涨到一百多也可接受，全聚德的烤鸭400多，太贵了吧，一只鸭子成本才多少钱，你名气大贵一点无可厚非，不能店大欺客宰客，贵是真不好吃是气话。
全聚德外卖关张有几个原因：北京大规模环境提升，百街千巷整治，环境提升要求，外卖亭不允许摆放了；其次，外卖的烤鸭口感相差很大，尤其鸭皮，而且都保质期要求特别严格，冬季最长好像只有三天，反正最长不超过七天；第三，假冒太多，除了全聚德烤鸭饭店内买的，在食品店，特产店买的都是假的，哪怕他牌子就是全聚德三个字也是假的。
我是外地落户北京的，刚开始觉得简直坑爹，有贵又不好吃，慢慢的我现在特别爱吃了，尤其皮，卷上饼，和葱丝什么的，太香了，隔一段不吃就想的慌，但我的家人有爱吃的有不爱吃的，每次去烤鸭店也就我从头吃到底～
吃烤鸭不一定非得全聚德，便宜坊，天外天什么的都不错的，实惠～全聚德只有来客人才去的，而且是重要客人，三五个人吃千把块钱玩似的～
全聚德的烤鸭不但贵且难吃！不单是外卖、店里也不是很好， *** 的水平与之过去无法比、现在就是卖品牌，主要是针对外地游客或是请客要面子。性价比极低，真正老北京人恐怕是大多不会造访。我在五年前请在外地回京的同学六个人一只烤鸭加其它菜人均两百多元，在当时可真是不敢想。（还要IO%的服务费）从此以后大家一口同声在不吃全聚德！为利忘义！
全聚德的烤鸭是很难吃的，尤其是北京前门全聚德和王府井全聚德，全靠外地人拉抬，北京人是不吃的。以前是靠外国人，外国 旅游 团吃前门店，后来就是国内游客了。和平门全聚德还好一些。服务就别提了，王府井全聚德服务员麻利的上菜收盘子就等着翻台，给下一波客人，恨不得让您20分钟吃完。提醒外地的朋友千万别去哦!
我刚下学时候，就在全聚德打工。当时全聚德刚入驻我们这里。我们当时培训了一个多月。培训期一天就给我们五块钱工资。培训的时候说他们的餐饮管理，有多么先进。多么牛逼，他们的待遇有多好。好不容易熬到全聚德，正式开业。辛辛苦苦干了一个月。每天早上10点半，起床，上班，上到晚上4点钟。结果到了发工资的时候。原来承诺的加班费提成都没有了。连基本工资都不能全额发放。东扣一下，西扣一下。员工餐更是差到无语，天天吃片剩下的鸭架子，这样店还能成为百年老店。只能说中国人人傻钱多。
我觉得是既贵又难吃。
虽然不是北京人，但是一年北京要跑几十次住也要住几十天，全聚德的烤鸭已经好久不吃了，印象中最后一次吃也是七八年前了，饼还可以，葱和酱勉强，鸭子早已没了以前的诱惑，这还是堂食，外卖更难吃。现在偶尔吃鸭子是去大董或者前门，大董环境不错，酒水多样，鸭子中规中矩，焦香但是不那么肥腻。前门的就是印象中的老味道，平常但是一贯，吃了不后悔，要说多好吃也谈不上，因为都人多，还要片鸭子，所以真正能吃上刚出炉的鸭子几乎不可能，排队等鸭子出来片了上桌已经凉了一半。凉了的鸭子怎么可能好吃。本身现在讲究清淡，少油少盐，所以鸭子吃的也少了。剩下的只是情怀和回忆，而情怀是不能当饭吃的。
北京有很多好吃的酱肉店，以下是一些值得推荐的：
1全聚德：全聚德是一家著名的北京烤鸭店，但也有非常美味的酱肉。他们的酱肉都是用优质的猪肉制成，口感鲜美，香味浓郁。
2老北京烤鸭店：老北京烤鸭店是一家著名的北京烤鸭店，但也有非常美味的酱肉。他们的酱肉都是用优质的猪肉制成，口感鲜美，香味浓郁。
3东来顺：东来顺是一家著名的北京火锅店，但也有非常美味的酱肉。他们的酱肉都是用优质的猪肉制成，口感鲜美，香味浓郁。
4老北京炒鸡店：老北京炒鸡店是一家著名的北京炒鸡店，但也有非常美味的酱肉。他们的酱肉都是用优质的猪肉制成，口感鲜美，香味浓郁。
5鸿毛饺子店：鸿毛饺子店是一家著名的北京饺子店，但也有非常美味的酱肉。他们的酱肉都是用优质的猪肉制成，口感鲜美，香味浓郁。
以上是一些北京好吃的酱肉店，每家店都有其独特的口感和风味，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。
