导读：海底捞自制锅底配方：1、大家可以点一个番茄锅底+三个清水锅底。之一个自制锅底就是寿喜锅了。虾滑味碟两勺+生抽酱油一勺+蚝油一勺+牛肉粒一碗+葱适量+白砂糖四包+鸡精三勺+少许盐。2、泰式的冬阴功锅。蒜泥两勺+葱半勺+小米椒一勺+蚝油挤三圈+
海底捞自制锅底配方：
1、大家可以点一个番茄锅底+三个清水锅底。之一个自制锅底就是寿喜锅了。虾滑味碟两勺+生抽酱油一勺+蚝油一勺+牛肉粒一碗+葱适量+白砂糖四包+鸡精三勺+少许盐。
2、泰式的冬阴功锅。蒜泥两勺+葱半勺+小米椒一勺+蚝油挤三圈+芝麻油半勺+醋一勺+海鲜汁半勺+香菜芹菜各一勺+然后再问服务员要三片柠檬，酸酸辣辣的特别开胃。
3、麻辣锅底了。小米椒一勺+牛肉粒一碗+芝麻两勺+蒜泥一勺+辣椒油四勺+芝麻油一勺+辣椒面两勺。
海底捞蘸料：
1、秘制万能酱：小米辣+香葱+香菜+蚝油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
2、网红爆款酱：小米辣+蚝油+香葱+香葱+蒜末+菌汤酱+香菇酱+菌汤酱。
3、秘制干碟：盐+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
4、无敌爆辣款：香辣酱+香油+海椒面+泰国椒+野山椒末+胡椒面+小米辣。
5、蘸丸滑海鲜酱：陈醋+香油+芝麻+酱油+香葱+白糖+香辣酱。
省会城市：店铺面积（500平方），装修费800元/平方，房租25万元/月，人员工资3500元/月（15人），物料设备50万元，桌椅费10万元，流动资金20万元，总投资213万元；
地级城市：店铺面积（400平方），装修费600元/平方，房租18万元/月，人员工资3000元/月（10人），物料设备40万元，桌椅费8万元，流动资金20万元，总投资1496万元；
县级城市：店铺面积（300平方），装修费400元/平方，房租12万元/月，人员工资2500元/月（8人），物料设备30万元，桌椅费5万元，流动资金20万元，总投资1054万元。
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。点击了解更多加盟项目
截止2019年12月31日，海底捞已在中国（含港澳台）以及新加坡、越南、韩国、日本、英国、美国、加拿大以及澳大利亚等国家经营768家门店，拥有超过5473万会员和10万员工。
海底捞因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。加盟个火锅店自己也能当老板
海底捞上半年预亏两亿多！海底捞之所以捞不动了，在我看来是因为火锅行业非常卷，竞争非常激烈的情况下，海底捞自然大势已去！海底捞无论是市场定位，还是门店铺设都存在极大的问题，然而，海底捞对此并未做出及时的调整！众所周知，市场是瞬息万变的，海底捞在营销策略上的滞后性，注定会让海底捞在竞争当中节节败退！
海底捞的价格大家都知道，比其他火锅品牌要贵30%左右，海底捞价格高，菜品和其他品牌不相上下，消费者没有理由再选择海底捞！消费者如今已经看透了海底捞营销的套路，虽然说海底捞经常送顾客美甲、小玩具等等，但消费者认为羊毛出在羊身上，这些礼品都是从他们消费当中出的，送？！不存在！同类菜品，选择物美价廉的，已经成为了消费者的共识！再加上海底捞火锅的装修毫无特色，和一些装修高大上或者装修古香古色的火锅店相比，看起来非常low，如此，消费者放弃支持海底捞，海底捞自然今非昔比！
意识
海底捞如今已经意识到了自己的问题，正在想方设法地赢回市场！海底捞大规模的关闭门店，并且一而再再而三的更新菜品和服务，就是为了给消费者焕然一新之感！海底捞虽然做出了诸多举措，但是否奏效，还需要市场反馈，目前来看，消费者对于海底捞钟爱的程度依旧不高涨！
品牌
其实餐饮品牌的发展，有高就有低，这是市场规律！如果想立志把餐饮品牌做成百年品牌，是要进行统筹规划的！目前来看，海底捞在决策方面出现了大问题，还需要相当长一段时间来调整！
海底捞上半年预亏两亿多，对此你怎么看？
调味料不同，食材选择不同，环境和装修不同。
1、调味料不同，海底捞在口味调配方面有一定的特色，提供多种调味料供消费者选择，如特制的蘸水、椒盐、蒜蓉酱等。而传统的火锅通常提供一般的调味料，如酱油、麻油、蒜蓉等。
2、食材选择不同，海底捞在食材的选择和供应方面非常注重品质和新鲜度。他们提供各种肉类、海鲜、蔬菜和豆制品等食材，保证食材的新鲜和品质。而传统火锅通常提供标准的食材，但可能没有海底捞提供的多样性和品质。
3、环境和装修不同，海底捞注重店面的装修和环境设计，营造出温馨、舒适和独特的就餐氛围。而传统的火锅店可能相对朴素，注重的更多是食材和火锅的品质和口味。
海底捞火锅加盟费单单的是不需要那么多的加盟费的。
加盟费35万
品牌费1万
保证金 1万
海底捞火锅开店成本分析
店面租金：房租费用是开任何店都不能避免的一笔费用，房租费用的多少，由店铺面积以及开店城市等因素决定。目前租金成本是一线城市45万元/月，二线城市375万元/月，三线城市3万元/月。
设备费：不管开任何店，设备都是必不可少的，所以设备费这一项也是不能少的。但是设备费的多少会受到众多因素的影响。现在加盟海底捞火锅，所需要的设备费分别是一线城市10万元，二线城市9万元，三线城市8万元。
装修费用：在店铺开业之前，对店铺进行装修美化是非常有必要的。毕竟舒适的店铺环境才能够更加吸引消费者。不同城市、不同类型的装修所需要的装修费都不同。加盟海底捞火锅，所需要的装修费分别是：一线城市9万元，二线城市8万元，三线城市7万元。
开业/广告费：广告宣传费是用于品牌宣传的费用，一个新店开张，只有适当的宣传，才能够被更多的人知道并认可。加盟海底捞火锅，所需的广告宣传费分别是：一线城市15000元，二线城市10000元，三线城市8000元。
人员工资：开店既然需要招募员工，那员工工资自然是需要准备的。而经济水平的不同往往会决定人员工资的不同。目前一线城市3万元/月(3000元/月/人10人)，二线城市25万元/月(2500元/月/人10人)，三线城市2万元/月(2000元/月/人10人)。
水电杂费：要说不同面积、不同类型的店铺所需要的水电杂费是不同的，相信大家都是认可的。就拿我们常见的餐饮店来说，一般情况的水电杂费分别是：一线城市：12000元，二线城市：10000元，三线城市：8000元。
品牌管理费：加盟一个品牌，为了能够获得公司的统一服务以及各项支持是需要缴纳品牌管理费。根据详细数据得知，加盟海底捞火锅需要缴纳的品牌管理费是5000元/年。
参考资料
33cy33cy[引用时间2018-1-21]
海底捞火锅应该是最有名的火锅品牌之一，食材的口感和味道都很好，服务更好所以很多人人想加入海底捞鱼，但更多的是个人或组织公司以海底捞鱼的名义欺诈，因为海底捞鱼没有加入(不允许加入)，只有海底捞鱼直营店接下来，金投小编将介绍海底捞直营店的开业 ***
首先，我想咨询海底捞总部，说明成为直营店的意愿其次是填写相关申请表
下一步海底捞总部派人实地调查，综合评价你的情况如果合适正式和你签约
评价首先要满足要求，市场最熟悉当地市场，申请人具有经营和管理的经验和良好的人脉社交关系
然后是相关资金实力，一般直营店需要20万日元左右的资金当然，由于各城市经济发展不同，物价不同，店铺位置面积不同，直营店具体资金不同，20万是参考数字
另一个要求是每个会员的基本要求是对会员的品牌有归属感、共鸣感和责任感等个人要求
最后进行各种各样的店铺装修设计，开业前的准备，这些东西比较麻烦的编辑不一一说明需要具体的详细操作
