导读： 1、怎样才能开好一家面馆2、有什么好的小吃项目吗？一两个人能操作的3、潮汕猪杂粉的汤底配料都有什么 原味汤粉王的做法？4、广东的原味汤粉王怎么做？5、原味汤粉王怎么做法？跪求秘诀，谢谢1、塑造品牌形象商店的品牌形象在很大程度上影响着企业的
1、塑造品牌形象
商店的品牌形象在很大程度上影响着企业的经营。开牛肉面店也是一样。好的品牌形象能带来更好的生意。众所周知，在商店的初期很难获得更多的生意。不过，如果能选择知名牛肉面品牌开店，就可以直接获得更好的品牌形象，新开的牛肉面店也能很快走上正轨。
2、定价合理
也许很多人认为开牛肉面店时，给产品定个高价就能赚足够的利润。其实，开牛肉面店，只有味道鲜美，价格实惠，才能赢得更多顾客的青睐。只有这样，长期的消费者才能来店里消费，给你带来更多的生意。
因此，开一家牛肉面店非常重要。如何制定正确的价格，我们可以结合当地的消费水平，我们自己的成本，并比较同行的价格来制定一个合理的价格。
3、卫生：作为面馆，即是餐饮行业，餐饮行业经营好坏最基础的标准，就是卫生条件要过关，一个干净卫生的就餐环境，会让顾客更满意。
4、服务：对待客户一定要热情，即使忙碌不能照顾得很周到，必要的微笑及招待还是需要细致一些的，如果产品不是特别突出，尝试做好服务。
5、口味：既然是面馆，各种面食的把握自然是要过关的，卫生及服务再好，口感实在差强人意，也很难有长久的回头客。
6、文化：在产品同质化严重的今天，如果想在同行中脱颖而出，自己面馆的文化是需要独树一帜的，给顾客耳目一新的感觉。
7、新品：餐饮行业保持上客量一项很基础的工作就是定时推出新品，或者是时令性的小菜，这样顾客才会觉得每次来都有所期待。
一、山东杂粮煎饼果子
山东杂粮煎饼果子为天津传统地方名吃之一，在全国也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断，有时还需等十几分钟才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是浓淡相宜，再配上一杯现磨豆浆，简直就是营养早餐绝佳选择。
二、生煎包
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
三、原味汤粉王
潮汕美食，品种繁多，但是都有个鲜明的特色，就是清淡鲜美，充分体现食物原汁原味的口感和滋味，这样除了好吃，也更好的保存了食物的营养价值。在这些美食当中，原味汤粉王特别的出色，汤底透亮鲜美，配菜新鲜细嫩，香味自然馥郁，吃过之后，不温不火，清心爽胃。
四、铁板烧
铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。
原味汤粉王的做法：
底汤熬制：新鲜猪筒骨一根，五斤水，大火烧开，慢火煎熬4小时以上。再加上真岛小吃培训配制的香料包：香叶、千里香等，做出来的味道特别鲜美。
腌制：原味汤粉王一般腌制有猪肝、粉肠和瘦肉，用秘制调料将处理好的肉片、猪肝、粉肠腌制20分钟，使其更入味。
粉的泡制：一般选用广东米粉或者米面，也可以用其他的粉面代替，浸泡半个小时左右。
烫粉：大火烧开熬制好的高汤中加入腌制好的肉片等配料以及粉，由于已经泡发了，一般两分钟就可以出锅，
广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色。在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆。
原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右。
首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹。（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）
起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右。
把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用。
起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。
另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了。
原味汤粉王，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和 养生 功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。
原味汤粉王最关键的特点是，严格把关，选更好的食材，做最 健康 最美味的汤粉；原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的 *** 工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。
那么，原味汤粉王怎么做呢？
有人会说广东的原味汤粉王是潮汕的著名小吃，但是位于东莞，经过改良后传于此的原味汤粉王却有着不一样的味道。
米粉、河粉、濑粉可以说取代了粿条成为这边关于面食的多项选择，在此之上再加之瘦肉、牛肉、牛杂、猪杂等辅之。
而瘦肉汤米粉当之无愧成为其最经典。
我们去茶餐厅，最普遍的大概就是点上一碗蛋餐面。可我认为，一碗好吃的瘦肉汤米粉不应该有鸡蛋。大概也是一山不能存二虎的道理，鸡蛋的芬香会稀淡瘦肉所带来的鲜甜。
广东人最喜欢的就是那一碗精心熬制的汤，我们固执地认为，那里面涵盖了太多的营养价值，所带来的味蕾享受也是其它食物所无法代替的。一碗瘦肉汤米粉当然也不能离开一碗好汤。
放上两颗红枣、一把枸杞，还可以加上一点晒干的龙眼肉，薄薄切开的几片姜，随凉水放入。待水开后，再把薄切后的瘦肉随滚水晃荡。大概二十分钟，香气浓郁的一锅瘦肉汤即可完成。
关于米粉，用常规清水烫面的 *** 即可，米粉软了之后，沥水捞出。
夹适量的米粉，再舀一勺熬制的瘦肉汤，洒上葱花。一碗广东原味汤米粉就这样完成了。
所需材料：猪筒骨腿500克、猪肉100克、猪杂100克、香菜5克、葱5克、面条500克。
具体步骤：
1用清水将猪筒骨腿洗净，放入开水中用大火煮2分钟；
2去掉血水，将猪筒骨腿再次用清水洗净，放入大汤罉；
3在大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬5个小时；
4将猪肉及猪杂切片，放入汤水中滚出；
5锅中放水烧开后，将面条煮熟，将面条盛到大碗中；
6将煮好的原味汤浇到面条上，加上香菜、葱即可。
很多人还不知道这个原味汤粉王到底是什么东西，原味汤粉王是起源于潮汕地区的一种传统小吃，它主要的食材是手工河粉， *** 工艺非常讲究。原味汤粉使用猪筒骨熬制汤底，然后采用原味烹调工艺，搭配天然的枸杞叶，所以做出来汤汁也是原汁原味的，口味受到很多现代人群的喜爱。因为是原味的，所以选择材料一定要选择更好的食材，才能做出最美味的汤粉。
原味汤粉所以汤非常关键，使用猪筒骨熬汤底，使用铁桶烧水，水开后加入烫好的筒骨，大火煮开转小火再煮三个小时，然后加入盐和一些秘制配料。然后 *** 香油，用调和油和秘制的配料加工而成。
原味汤粉的配菜一般有猪肝，猪肠，瘦肉，肉丸等，也可以选择加入牛腩，牛丸，鱼丸，排骨，烧肉等配菜。
使用秘制调料腌肉，肉片肉丸粉肠也都腌制备用。 把准备好的粉烫好以后到了碗中，再咬入少许高汤，加入各种肉类的配菜，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱花生菜即可。
原味汤粉王是广东地区的风味小吃， 历史 悠久，鲜香味美，百吃不厌，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，广东的原味汤粉王 主要就是汤底，汤底是原味汤粉的灵魂， *** 广东的原味汤粉王，可以根据自己的喜好放食材。
原味汤粉王大家都不陌生，相信很多人都吃过，原味汤粉王是广东地区的风味小吃，鲜香味美， 历史 悠久，营养丰富，好吃不上火，老少皆宜，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃广东原味汤粉王，之前在广东上班的时候经常会吃，现在也会自己在家做，下面就来分享一下广东的原味汤粉王怎么做。
一、广东原味汤粉王做法
1、准备食材：猪筒骨、老鸭、鸡架、瘦肉、粉、粉肠、肉丸、青菜、姜、葱、盐、香油
2、做广东原味汤粉王，汤粉很关键，先来 *** 汤底，把猪筒骨洗干净，把老鸭、鸡架处理干净内脏，全部放进盆里，加入清水，浸泡四五个小时，浸泡出血水，中间要换几次水，一直浸泡至水变的清澈为止。
3、葱姜洗干净，葱切段、姜切片，把浸泡好的猪筒骨、鸡架、老鸭洗干净捞出来，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出用清水冲洗干净，准备一个大的不锈钢锅。
4、把猪筒骨、鸡架、老鸭放进去，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火熬制七八个小时，熬制的时候有浮末的话，一定要及时撇去，就这样慢慢熬制，熬出来的汤汤色清澈，味道鲜美，用来做原味汤粉非常的好吃。
5、把洋葱、蒜洗干净切碎，提前用热油浸泡备用，瘦肉用淀粉、盐、料酒腌制，把粉提前泡软煮熟，锅里加入熬制好的底汤，底汤烧开后，放入瘦肉、粉肠、肉丸等自己喜欢吃的配菜烫熟。
6、再放青菜烫熟，加入浸泡好的蒜末，盐调味，浇入到煮好的粉中，再加入香油，搅拌均匀，味道鲜美又好吃的广东原味汤粉就做好了，味道鲜美，太好吃了。
二、广东原味汤粉王 *** 小技巧
1、 *** 广东原味汤粉王，汤底很重要，汤底是原味汤粉王的灵魂， *** 汤底的时候，一定要选择新鲜的食材，食材要处理干净，熬制的时间火候要掌握好。
2、 *** 广东原味汤粉可以根据自己的喜好放配菜，自己喜欢什么就放什么，瘦肉要腌制一下，粉要提前泡软，原味汤粉不要放太多的调料，影响味道。
总结：广东原味汤粉就做好了，味道鲜美，原汁原味，营养丰富又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的广东原味汤粉，喜欢的可以试试。
原味汤粉王主要在于一个食材的新鲜，肉要嫩。
食材新鲜更好找个认识的卖猪肉的师傅，让他给你提供刚宰杀的猪肉，这样的肉不腥而且味道鲜美。
保持肉嫩，用淀粉（生粉）嫩肉法：将猪肉按纹理切出来后，加入适量的生粉，几滴香油，搅拌均匀，放20-30分钟就可保持猪肉嫩。
然后就是高汤，多半用猪头骨熬制的高汤。其它的面啊粉啊，调料都是正常的调制就可以了。
汤粉王汤的做法
准备食材：
猪骨250克，鸡骨架250克，清水15斤，食盐、鸡精适量。
设备：
锅碗瓢盘、过滤网。
步骤：
1先将猪骨、鸡骨架用适量的清水烧开煮一下，然后再清洗干净。（目的是去腥，去味）
2再将15斤清水用大桶烧开，然后将刚才清洗干净的猪骨和鸡骨架加入大桶中，再以小火煮2-3小时。
3等汤底煮到接近奶白色（不要太接近奶白色）即可将里面的骨头渣都过滤掉，再把清汤保存备用。
4最后就是在清汤里面加入适量的食盐和鸡精就可以喝啦。 注意事项：
盐的口味要加到我们平时炒菜的味道，不然做出来的粉会没味道。关于鸡精，给一点有些鲜味就可以了。
原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟，去原味汤粉王(2张)血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。
原味汤粉王起源于广东粤东客家地区（普宁市高埔镇葵坑村）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。之一家原味汤粉王店镇铺位于深圳龙华街道，普宁市高埔镇葵坑村人郑氏夫妇首开之一家，现在葵坑村人在珠三角开店超过300家，在普宁高埔镇葵坑村人的带动下，普宁南阳山区片父老乡亲在珠三角经营原味汤粉王已超过1000家！也带动了普宁其它乡镇及邻县乡亲经营原味汤王发家致富！
（潮客）原味汤粉王一是价格便宜，二是是营养美食。原味汤粉的味道很浓郁，一般乳白色更佳，一碗汤粉端上来，首先能闻到那种浓郁的香味，然后汤的颜色和粉的颜色是这样才是一碗合格的原味汤粉。
*** 流程
一，高汤 *** ；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。
二，香油 *** ，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。
三，腌肉 *** ，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。
四，烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉 *** 完成。
