导读：前几年，一个叫重庆鸡公煲的品牌风靡了大江南北，说实话，论分量和口味绝对是可以在众多的餐饮品牌中排得上名号的！鸡肉的香味加上秘制调料，再配上一些配菜，味好又下饭很多美食的名字之前都会加上一个地名，比如重庆鸡公煲、兰州拉面，这就会让人误以为那个
前几年，一个叫重庆鸡公煲的品牌风靡了大江南北，说实话，论分量和口味绝对是可以在众多的餐饮品牌中排得上名号的！鸡肉的香味加上秘制调料，再配上一些配菜，味好又下饭很多美食的名字之前都会加上一个地名，比如重庆鸡公煲、兰州拉面，这就会让人误以为那个地名就是这个美食的发源地，也就容易闹出很多乌龙。或者是什么鱼香茄子、鱼香肉丝这种加入了菜名的菜品，也很容易让人误会，重庆鸡公煲的发源地据说是在上海，然后创始人的名字叫张重庆，所以被叫做重庆鸡公煲，而且在重庆你也不怎么见得到这种美食，在其它地方就很多了。而且这个也有一点像焖锅、干锅混合的感觉，食物也会更加入味。
但是对于重庆鸡公堡，很多人都有一个误解：重庆鸡公堡就是重庆的！然而事实上并非如此，在重庆根本就看不到重庆鸡公煲！这是为什么呢？
重庆鸡公煲不是川菜也不是重庆菜，而是一个福建莆田人发明的，因为发明人叫张重庆，所以取名叫重庆鸡公煲！鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。
重庆鸡公煲创始人1991年来到上海，在吃火锅和麻辣烫的时候经常听到旁人在念叨重庆的美食有多好多好，鉴于此，他潜心研究重庆的美食特色，研发出了重庆鸡公煲这个品牌！然后开始疯狂的开店加盟
重庆鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。
其浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
鸡公煲的来历：更先出自于重庆的璧山县，一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。
扩展资料：
鸡公煲的 *** 关键：
很多人都用炒的 *** 炒香辣酱，味道不够香，应该用熬的 *** 。而且熬制时间要长，才能使香味更大限度地散发。
罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。
如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味更好。
－鸡公煲
引言：鸡公煲是一道非常有名的菜，他的名字全名叫做重庆鸡公煲，但是这个重庆却跟地名重庆却没有什么太大的关系，因为创造这个菜的人本名就叫张重庆。所以重庆鸡公煲并不是大众意义上那种口味特别重，特别辣的菜肴反而更加突出都是酱香味。
一、鸡公煲的口味鸡公煲也分不同的辣味，其实鸡公煲中的香味主要是以香料为主，并不会放太多的辣椒来破坏鸡肉的本味。鸡公煲主要的调味料有花椒，香菜和芹菜等等，主要的作用就是用来提香。而且子宫办公室所突出的也并不是辣味，而是酱香味的，酱汁非常的浓郁平时吃鸡公煲都能用酱汁都可以吃下两碗米饭，这也是鸡公煲受欢迎的原因。而且鸡公煲的味道还可以，根据吃的人口味不同来进行调节，并不是单一不变的。
二、鸡公煲的配料大家在吃鸡公煲，最喜欢鸡公煲的原因还有一个就是在鸡煲中可以任意的加入自己喜欢的食材，盛放食材的容积就是砂锅。这种砂锅可以更大限度的保持食材的本味，而且会让酱汁更加浓郁，让所有的食材都会浸满酱汁的味道。而且这种砂锅还具有一定的保温作用，一边吃一边加深食物的味道，大家在吃鸡公煲的时候时常会发现鸡公煲越吃越有味道也是因为这个原因。
三、重庆鸡公煲鸡公煲可以自己添加各种自己喜欢的配菜口味也可以，根据自己的口味来调整，而且酱汁非常的浓厚里面的鸡肉和配菜也非常的好吃，正是因为有了这么多的优势，才让鸡公煲在大众心中有不可磨灭的地位。鸡公煲无论是大人和小孩都可以吃，并不会因为过来或者是口味过重而有什么限制。
那时火锅鸡才开始在沧州市发展趋势，一锅大概25-30左右吧，如果没搞错。那时候发补助，找几个四川老乡聚会大部分就吃火锅鸡。火锅鸡其实是四川火锅到沧州市的改善作法，全是运用豆瓣调味料翻炒火锅底料（这个是根据那时记忆中的味道）为了能能听从华北地区的口味，不易那般麻辣，铜火锅一口，通话同伴边炖边聊，鸡肉吃的差不多了还可以点些荤腥涮。
|川渝地区爱好麻辣，重庆口味都是偏重于一些，肥肠鸡全是压力煲压耙，开展凉拌鸡搭配。不太下意识麻辣的小伙伴们极有可能接受下来比较艰辛。重庆肥肠鸡的重要原料为凉拌鸡，散养鸡。沧州市火锅鸡主要材料易患三黄鸡。重庆肥肠鸡是现场翻炒火锅底料，沧州市火锅鸡常见成品火锅底料下面我就来分享重庆鸡公煲的 *** *** ：
最开始鸡肉切成片，蒜姜片切成片，葱根圆角刀，指天椒
