导读：1 >草鱼宰杀洗净后，将去骨的鱼分开，然后将鱼切片，再将鱼片用清水洗净，控水晾干。在干鱼片中放入适量的盐、鸡精、蛋清、料酒，抓匀后加入一些生粉，继续抓匀，最后放少量油，直到鱼片有光泽。2 >将黄瓜、洋葱、西红柿、姜、青红椒切片，辣椒切丁备用
1 >草鱼宰杀洗净后，将去骨的鱼分开，然后将鱼切片，再将鱼片用清水洗净，控水晾干。
在干鱼片中放入适量的盐、鸡精、蛋清、料酒，抓匀后加入一些生粉，继续抓匀，最后放少量油，直到鱼片有光泽。
2 >将黄瓜、洋葱、西红柿、姜、青红椒切片，辣椒切丁备用。
3 >(熬汤)锅洗净，加热，沥干油。油加热到7层时，放入姜和葱。当大葱开始变黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至变黄。
然后倒入开水，大火煮至汤汁变白(一般鱼骨都是炸黄的，开水一煮，几分钟就变白了)。
4 >取一个干净的锅，锅中加入适量的油，将油烧热，放入剩下的葱、姜、辣椒、青椒、葱，翻炒至香，再放入刚煮好的鱼汤。
5 >汤倒进去后，放盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁，就很好吃了。大火烧开，继续加入黄瓜和西红柿。调味后，汤就好了。
6 >将鹅卵石洗净晾干，放入热油锅中炸至油锅冒烟，取出放入木桶中，将腌制好的鱼片铺在鹅卵石上。
7 >鱼片铺好后，倒入之前煮好的鱼汤，铺上青红椒，盖上锅盖，小火炖3分钟。
为你推荐一个喜蒙羔沙葱羔羊肉火锅的项目，喜蒙羔火锅是以涮内著名的沙葱防伪羊肉（简称沙葱肉）为主，以涮野猪肉，牦牛肉，青稞面为辅的特色火锅。沙葱防伪羊肉来自世界闻名的锡林郭勒草原，每片沙葱肉都有米粒大小的深绿色的沙葱小绿点作为防伪标记，沙葱肉鲜嫩多汁，无膻味，营养丰富。
喜蒙羔火锅竞争优势明显。
一、品牌和产品优势。喜蒙羔火锅起源于内蒙古草原，和蒙元文化有着深厚渊源，品牌知名度日益提高。内蒙草原沙葱肉，青藏高原藏牛肉，林海雪原野猪肉，沙葱锅底，沙棘锅底，青色酸辣锅底、年轻辣锅底公马豆片，羔羊血肠等都具有很深的文化根基和产品底蕴，市场发展空间很大；
二、原创的菜品。玉品羊排，喜蒙羔v8、喜6，野猪肉，臧牛西冷，阳宝饺子，青稞面条（饼），各种特色锅底等纯天然绿色食材，具有良好品质和吸引回头客的能力。
三、技术独特。羊肉鲜沙葱防伪技术；30多种蒙古小料 *** 技术；8种特色锅底调制技术；老汤熬制技术，手打肉丸、虾丸独特 *** ；蒙古奶茶熬制等技术都有很强的竞争优势。后厨各项技术有专门高级老师现场免费指导，技术操作规范，易学。
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宝兴县美食有砂锅雅鱼、阴酱鸡、水面、棒棒鸡、猕猴桃、牛肉粉、跶跶面、木桶鱼、酥盒回锅肉、春卷等。
1、砂锅雅鱼：传统美食，鱼嫩汤鲜、鲜香四溢。
2、阴酱鸡：特色美食，肉质劲道、酱香浓郁。
3、水面：传统美食，面条劲道、汤汁鲜美。
4、棒棒鸡：特色小吃，麻辣可口、味道鲜香。
5、猕猴桃：特产水果，果肉丰厚、口感甜美。
6、牛肉粉：特色美食，香辣可口、味道香浓。
7、跶跶面：特色小吃，口感劲道、味道鲜香。
8、木桶鱼：特色美食，味道鲜美、营养丰富。
9、酥盒回锅肉：特色美食，肉质鲜美、酥盒香脆。
10、春卷：传统美食，口感劲道、味道鲜香。
