杯子戚风蛋糕的做法
导读：1、食材：鸡蛋4个，细砂糖80g，低筋面粉80g，牛奶65g，玉米油/无气味植物油60g，柠檬汁几滴。2、蛋黄和蛋白分开装入干净无油无水的盘里。3、蛋黄里加入30g细砂糖、牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低粉拌匀（勿过度搅拌，无颗粒就

1、食材：鸡蛋4个，细砂糖80g，低筋面粉80g，牛奶65g，玉米油/无气味植物油60g，柠檬汁几滴。

2、蛋黄和蛋白分开装入干净无油无水的盘里。

3、蛋黄里加入30g细砂糖、牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低粉拌匀（勿过度搅拌，无颗粒就行）放一旁待用。

4、蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至鱼眼泡，分三次加入细砂糖打发到湿性发泡即可。

5、先取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再把混合的蛋黄糊全部倒入蛋白盆用翻拌的手法拌匀，不要划圈以免消泡。

6、准备好纸杯，倒入面糊八、九分满即可，170度25分钟左右即可。

“卡布奇诺”的做法，半杯意大利浓缩咖啡和半杯打成泡沫状的牛奶，在咖啡上打上奶泡，然后再撒上巧克力粉或者肉桂粉，这样就可以了。当然，比较讲究的是用精选肯尼亚出产纯正咖啡豆，并用炭火焙烘而成的咖啡粉。同样要奶泡和巧克力粉。至于巧克力粉或肉桂粉的作用，是作为装饰之用，同时防止牛奶起皮。

*** 泡沫状的牛奶是 *** 卡布奇诺的关键。如果你有意大利浓缩咖啡机，那么牛奶就不成问题了，只要把牛奶放进一个耐热的容器中（因为牛奶起泡后体积会增大，因而不要放太多牛奶，以免溢出），把蒸气喷头放进牛奶里大约三厘米处，启动机器。当泡沫涌起时，用手感觉容器的温度，保证温度适宜，因为过热的牛奶是不会起泡的。注意，低脂牛奶也不易起泡，而全脂牛奶又会掩盖咖啡的味道，因此推荐使用半脱脂牛奶。

最后，将起泡的牛奶用大汤匙舀放在意大利浓缩咖啡上，洒上可可粉或肉桂粉，或者干脆什么都不撒，这样，一杯卡布奇诺就做好了

卡布奇诺

材料：

义式浓缩咖啡 60cc

温牛奶 60cc

鲜奶打泡器 1个

作法：

1利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止。

2将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可。(可另外自行添加适量的糖，加了糖的卡布奇诺会更顺口。)

卡布奇诺布丁

原料

espresso咖喱200克 ⑷ 个、细砂糖60克、鲜奶200克、植物性鲜奶油适量、肉桂粉适量

做法- *** ***

1．espresso咖啡可自行冲泡或购买现成的2．将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热，煮至砂糖完全溶解，过筛二次，再加入espresso咖啡拌匀3．将做法2的布丁液倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即即可4．食用时，在布丁表面挤上少许鲜奶油与肉桂粉，那就更道地了．

卡布奇诺冰咖啡

作法

在杯子里放入以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒进冷的咖啡。

如此，牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。 就ok!!!!!!!!!

花式的卡布奇诺做法：

在现煮的咖啡上打奶油再加肉桂粉

意式的卡布奇诺做法：

在意式咖啡机煮的咖啡上用打泡的牛奶

卡布奇诺咖啡

特点：香味覆盖过苦味 加奶油块的咖啡

这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。

配制 *** ：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

椰香卡布奇诺咖啡

简介：用椰仁的风味，享受香浓的情趣咖啡。漂浮着椰仁的芳香。

特点：飘摇的芳香令人雀跃

作法：滴 2 滴椰仁经在杯子里，在注入深烘培的咖啡。然后注入 60 cc 刚沸腾的牛奶，放上奶精，再衬饰烘培过的椰仁。

芳香略带苦涩的卡布奇诺

做法：将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子，加上 2 小匙的砂糖。将 1 大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。

不起泡就不是卡布奇诺了~

游生存岛日记

游生存岛日记1

9月21日清早,我和同学们怀着新奇的心情坐在凉爽的大巴车上前往生存岛,不知过了多久车上车下都热闹起来,我抬头一看,路边的花草显然比在城里盆栽的有精神,一棵棵大树像一个个大将军似的,挺着笔直的腰板,往远处看,连绵不断的高山,原来已经到了怀柔。

“到了!”同学们像一窝蜂似地涌下车去,我也不例外,下了车,我们排着整齐的队伍,沿着长而宽的水池来到之一个馆-泥土工艺馆,讲解员发了每人一个立体橡胶皮,只有一个口,听讲解员说,这个口是用来把泥倒进橡胶皮中的,同时需要用双手轻轻捧着,要坚持20-30分钟。我有点担心自己的好动,但听说做出来的硬泥很可爱,就自己鼓励自己试一试。我小心翼翼地捧着,头上的汗一滴一滴地往下流,快要坚持不住的时候,我忽然感觉到手中的硬泥开始发热,好像已经快好了,我把橡胶皮摘下来,一个小巧精致的石房子出现了,不仅上面有一道道精细的条纹,还有一个小窗户。

我跟同学们说说笑笑地来到木质馆,桌上有很多形状各异的木块,桌旁还有一个小瓶子,淘气的我用手沾了一下瓶中的液体,“哎呀,是胶水!”原来这个胶水是可以粘木头做出各种各样的东西;我决定做个我最喜欢的兵器-宝剑,找了5根木头片,竖着粘在一起做刀,又选了一个又粗又长的木头做刀把,粘在刀的一侧,摁了5分钟后,木头真的都粘在一起,我的“宝剑”也做成了,我自豪地挥舞着。

临近中午,我们又到了蛋糕室,老师发给我们很多材料,有鸡蛋、面粉、鲜牛奶、蛋糕油,我拿出一个碗,先把鸡蛋打入碗中,加了5勺面粉,两大勺蛋糕油,最后又到了半袋鲜牛奶,搅拌1分钟后,把盆中的面拿出捏圆,放进烤箱,急切地等待着,5分钟后,打开烤箱,浓浓的香气迫不及待地从烤箱中涌出,我的口水一下子也要涌出口腔,吃着自己做的蛋糕我心里比三伏天吃西瓜还甜还香。

太阳公公快落山了,我们依依不舍地离开生存岛,它让我们体验到了很多生活常识和技巧。

游生存岛日记2

5月3日,我们一家去怀柔的生存岛游玩。我听别人说那里可好玩了。

一进门,展现在我们面前的是很多危险的训练项目。比如:高空爬网、走钢丝、走浮桥等等。其中最难的是高空爬网,要从地面爬到几十米的高空,我刚爬到一半,就没有力气了,我差点对这次爬网没有信心了。但是我努力向上爬,经过我的努力,终于爬上了顶部。我高兴极了。下来以后,妈妈高兴地对我说:“你今天的表现真是让我刮目相看!”

我们是在休闲区域,后来又去了山地训练营。在那里,我们必须通过所有的训练项目才能到达终点——t望塔。最难的就是走钢丝,我一步一步小心地走着,眼睛直盯着前方,终于走过了钢丝。

今天的生存岛游玩,让我变得勇敢、自信了!!!

游生存岛日记3

星期天,我们去了北京怀柔的生存岛。去的前一天晚上,妈妈还特意叫我在网上搜搜坐什么公交车呢!网上有网友说坐936或916都行。可是等车来了,我们问了问售票员阿姨,都说不到,都说改路线了。让我们坐867,可867来了,却说也不到。最后还是坐了867呀!足足等了一个半小时。坐了一个多小时才到那里。到了那里,我们买了门票便进去了。一进去,我们一直往前走,前面有一个长长的大喷泉。但令我们感到遗憾的是今天喷泉并没有启动着。

我们先去了农事楼,农事楼里是手工 *** 的地方。我们先体验了磨豆腐,里面有一个石磨,石磨偏边上有一个小洞,那里就是放豆子的地方。我和弟弟我们俩一边一个,就开始往前推,推了一会儿,我就晕了。刚要走出去时,“砰”的一声,原来是我撞到门了,走起路来还晃晃悠悠呢!后来,我们去了 *** 冰激凌的地方,阿姨给我们介绍完以后,便给我们一人一个。了解了 *** 冰激凌的过程,我们去奔下一个地方了!那便是蛋糕房。我们刚进去,就闻到了一股鲜香的牛奶鸡蛋味。阿姨让我们尝了尝,我感觉这小蛋糕和别的小蛋糕不一样,因为它特别的松软,还有浓重的鸡蛋味。告别了一楼,现在该去二楼了,二楼上有插花、绳结、无土栽培和标本。我们先去的插花,插花特别好看,可以任选你自己喜欢的花,然后再插在一个小篮子里。做完了还要做标本,就是任选一种花,夹在塑料片里由工作人员进行密封,最后才形成了标本。我们又去了 *** 中华绳结,我们每人领了一条彩绳,便照着图一步一步的做,很简单的,不一会儿,我便编好了。后来,我们又去了无土栽培,阿姨告诉我,先拿一个小花盆,再舀上珍珠岩,再挑选一棵植物插在小花盆就OK了。

我们又去了工艺区,那里有拉坯、蜡型 *** 、木工等等。我们去了拉坯,原来那就是 *** 瓷器的过程。我原来只在电视上见过,可这次我却亲自体验了一番,刚刚我弄成了一个碗,可现在我又把它弄得面目全非了。最可惜的是,短短十分钟就结束了。我们又去了蜡型 *** ,我弄了一个北京奥运会的吉祥物,你们猜是谁对了!就是它—欢欢。呵呵你们有机会一定去看看哦!还有石膏,最难的就是 *** 石膏了,得先把你挑的模具搁上石灰,然后把它放在你的双手里,捧5、6分钟,等它凝固了,才能松手。虽然感觉手很累,但这毕竟是自己的劳动成果也就不感觉到累了。我们怀揣着喜悦的心情,离开了工艺区,去了山地训练营。我们一步步冲过了所有的关卡,走了一会儿,我们登上了更高的—了望塔。我恐高,但这一次,望着下面很美的风景,我一点也不恐高了。站在上面,望着下面美丽的风景,我不由自主的大喊了一声—“大自然我爱你!”

走下了了望塔,我们来到了飞降这个环节。这个飞降太 *** 了,我排在第二。我握住把手,飞速的往下滑,不一会儿我身子歪了,我又赶快正过来。爸爸由于超重了,所以不能坐,只好妈妈坐了。当我们玩完了。便带着激动的心情离开了。

这次游生存岛的感受是:虽然很累,但我们却玩儿得很开心。如果你们喜欢这儿,就一定来玩儿哦!

游生存岛日记4

眼前是郁郁葱葱的山,完全想不出眼前的景物竟与生存沾边!

山脚有一片空旷的场地。各个活动的起点就是这里。步步高,真是一步比一步高,数十个木桩被手指粗的铁环穿了起来。手扶着两根栏杆摸索着前进,一步也踩不稳,虽然下面有安全网,但是还给人一种不安全感,人踩在上面,离地面有十米远。怎能不给人一种恐惧感我胆战心惊地走着,每挪一步脚全身就会出汗,腿就开始发软,再加上后边同学踩的木桩撞上我踩的木桩,发出沉重的响声,心就更往上提了。好不容易走了一半,不经意的往下一瞧,完了,一阵眩晕,先是腿开始瘫了,随之身体就往下滑,紧接着就是我用胳膊扣住栏杆,“不能滑下去呀!”我在嘀咕着。“快点,前边走不走呀!”后边的同学不耐烦地催了起来,此时的我,鼓起劲儿来,追上了前边的同学。脚落在了厚厚的钢板上,心里的石头也总算落了地!

啊!刚刚放下心的现在又提到了嗓子眼,原来是晃桥,又是一个位置极高的地方。脚踩在30公分宽厚度为三厘米的木板上,两边有锁链拴着,“呀—呀哦”有的同学互相摇晃,原本就晃晃悠悠的木板变得好像跷跷板似地,好是危险。看看下面,下面是一条很窄的小溪,夹杂着落叶的枯黄,淙淙的向下流去。看到这番景象,心情舒畅之极,什么忧愁烦恼都跑到了脑后,我便大胆的走了起,真是一种享受!

结束了山地训练营后,工艺区的旅程随之开始。我们来到了一个不大的小房间里,领了一块白色的布,用塑料绳把布捆在木条上,然后看着布被扔进锅里,垂死挣扎,好像在说“我不想变色,不要、不要”经过了几分挣扎后,它认输了。“哦—喔”“这是我的,那个才是你的”我高举着我的战利品。

“耶!快看快看,是攀岩!”同学们激动的说。与此同时,有相当的一部分人以迅雷不及掩耳的速度冲去排队。经过了几番的等待,等到了我们班同学上场,他可是最擅长爬树的人,他快速的向上爬,爬到中间时,因为够不到下一块“抓手”而被迫下来,大家都为此而感到深深的惋惜!

后来,我们又做了蛋糕、插画、标本 *** 在这大山的怀抱里,结束了紧张又愉快的一天!

游生存岛日记5

今天,学校组织我们五年级的师生到怀柔生存岛参加社会实践活动。

清晨,天边刚露出一丝曙光,我们就兴高采烈的背起书包从学校出发了。一路上,同学们欢歌笑语。大家有的三两个凑在一起闲聊,有的互相打闹,有的静静的观赏窗外的景色,还有的聚在一起,想象着这次新机的探索之旅。

突然,远处展板上的“怀柔生存岛”五个大字映入大家的眼帘。车缓缓的驶入了景区我们一个个抑制不住自己激动心情,跳下车好奇的打量这周围的一切。一位年轻漂亮的导游姐姐向我们走来,微笑着向我们介绍了生存岛的概况。然后,带领我们进入生存岛游玩。

一进生存岛的大门,我就被那里的各类游戏深深地吸引住了。有“开汽车”“攀登”等等。看了看这个,又想玩玩那个。仿佛像是灰姑娘走进皇宫一样,对一切都充满好奇。

时间过得飞快,转眼间我们到了最为 *** 和惊险的山地训练营。高空踩木桩,独木桥,走钢丝,暗道,徒手攀岩,高空钻洞,爬网等项目,光听名字就让人不寒而栗,况且,有些项目还是在高空中进行。最令人胆寒的莫过于“步步高”了。这是由一个铁链穿过一个木桩,木桩一个比一个高出整个的四分之一,类似楼梯样子,大概有四十余个。有的同学对这个“悬浮楼梯”装出一副“小小木桩,能奈我何”的“英雄气魄”,可我却没有这些人的“英雄气魄”。光是看前面同学摇摇晃晃的走时,我的腿就不自觉的打哆嗦。

快到我了,怎么办我犹犹豫豫,不知是上还是退,我手心直出冷汗,心想:如果我没有抓好绳索,摔下来怎么办如果这个绳索不牢固,我爬到一半,他断掉怎么办要不我和老师找个借口,说我恐高不行!那样我岂不是失去了一次宝贵的机会我抬头看了一眼前面到达对面的同学,他们安然无恙,毫发无损,一个个活蹦乱跳。算了,我心一横,走吧,我可是天不怕地不怕的王奕琪呀!可不能被困难吓倒,想到这,我毅然迈出了右腿,然后用手紧紧地抓住左右两边的绳索,左脚也跟了上去,迈到了第二个木桩上。就这样,我摇摇晃晃的走过了二分之一的路程,往后看我走过的路程,我都有点不敢相信。到了终点的时候,我奇迹般的发现我竟然在不知不觉中爱上了这项游戏。因为他教会了我:努力就会成功,别被胆怯战胜了自己。

生存岛真是名副其实的生存岛,这是锻炼我们生存能力的好地方。对于我们来说,是惊喜,也是挑战。让我们这群平时只动脑,不动手的同学真正体会到了动手的乐趣。在工艺区的时候,同学们都在一丝不苟的低头 *** 自己作品,工作间里静的都能听到每个人的呼吸声。完成作品后,大家纷纷到走廊上来展示。在阳光下,同学们纷纷举起自己的作品,大家在一起尽情的欢笑着,笑容是那样纯真和快乐,连阳光都为之动容。

不知不觉中,太阳已经偏西了。我们带着满心的喜悦与快乐,恋恋不舍的离开了这个充满我们尽情欢笑声的家园——怀柔生存岛。

如何画好手帐里的插图

如何画好手帐里的插图如下:

1、咖啡杯。先画一个长方形,再画把手,加上笑脸,最后写上coffee的英文就可以了。

2、蛋糕。先画一个扇形,画几条竖线,就画出了立体感,最后画上一只樱桃。

3、电视机。两个长方形套在一起。右侧先画一个椭圆形,再画一个圆形。在电视机顶上画两个小耳朵。在电视机下面画两个小脚。

4、一只可爱的小台灯。先画灯罩的部分,就是一个椭圆截取上半部分。灯脚也是一个椭圆截取的上半部分。画出灯泡,再画几笔表示灯光就可以了。

手账:

手账,来源日本,标准写法为“手帐”(手帐てちょう),意思是指用于记事的本子。在日本,大部分人都会随身带着一个被称为“手帐”的笔记本,随时随地掏出来翻翻看,或者在上面记些什么。

手帐不仅能提醒自己记着家人、朋友的生日和约会,还能安排每天的工作,很多人把它当做简短的日记本。

手账并非简单的记事本,它是集日程安排、生活感悟、读书心得、消费收支,甚至百科大全为一身的超级手册,并配以精美的手绘插图,还会用彩色胶带、贴纸、印章等来装点,购置价格也十分亲民。

杯子蛋糕编的漫画技法怎么样，打算学习插画

一、学好基础知识二、模仿三、培养感觉--提高审判能力从事插画和漫画设计工作人员非常重视“感觉”的培养,感觉是要靠自己去培养,不能说,老师能不能给点感觉,或给灵感,这是给不到了,感觉是要靠自己去培养的。四、实践并创意经过了这三个阶段的积累与沉淀,在依葫芦画飘之后,技术操作各方面都已经熟练了,在去进行创意会相对容易一些。平时就多看下别人会学霸上的作品,学插画就一定要学好美术的基础,基础是非常重要的,有了良好的基础才可以往更加深入的学习。

做法

准备食材。

低筋面粉、泡打粉、抹茶粉，过筛备用。

无盐奶油放室温软化后，切小块，白砂糖分2~3次加入奶油中，用电动搅拌器打匀。最后打至奶油呈偏白色即可。

蛋液，分2~3次倒入，用电动搅拌器打匀。

倒入刚才过筛备用的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

再加入牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀，呈光滑浓稠状。

面糊用汤匙装入杯子内，约装8分满。

烤箱预热190度C，放入后约烤15分钟。取出后放凉，再将抹茶奶油霜放入挤花嘴内，挤花做装饰，最后再放上一片OREO饼干。

抹茶奶油霜作法(※杯子蛋糕本身不会太甜，若怕热量太高，可以不挤奶油霜装饰，直接食用。)1无盐奶油，放室温软化后，用橡皮刮刀搅拌；再倒入白砂糖，搅拌至白砂糖溶解。再倒入牛奶混合均匀。

2倒入抹茶粉，搅拌均匀。

食材

食谱热量：1074(大卡)

主料

低筋面粉100g

白糖40g

*** /步骤

之一步：打发蛋白

将两个鸡蛋成功分成蛋白和蛋黄。用打蛋器将蛋白达成硬性发泡。注意容器里面不能有水。一次性加入20g白糖，用中速打成硬性发泡。

第二步：筛入低筋面粉

面粉过筛做成的蛋糕口感更好、更加细腻，所以面粉一定要过筛。过筛的面粉加入20g白糖。因为我不太喜欢吃太甜的食物，所以没有加很多白糖。这个完全看个人口味。

第三步：将黄油和蛋黄搅拌

这里，用手动打蛋器拌匀黄油和蛋黄。我在这一步没有添加白糖。如果感觉搅拌不匀实，可以用低速打蛋器打发黄油和蛋黄。

第四步：将黄油蛋黄和面粉混合

黄油蛋黄和过筛的面粉进行混合，看着有点干，我加入了牛奶，用炒菜的翻炒的手法搅拌成稀糊糊的状态。

第五步：分次将蛋白加入面糊

我分了两次将蛋白加入面糊，稍微搅拌一下就匀实了。不要太长时间太大力气搅拌，不然容易消泡。

第六步：装杯子

将拌匀实的面糊装进杯子，注意不要装的太满了，因为蛋糕会长高。大概装了杯子的三分之二的高度。

第七步：上烤箱

先预热烤箱，上火150℃，下火170℃，放在中下层。我的纸杯很小，所以烤制的时间比较短，大概35分钟。快烤熟的时候注意观察，不要把表面烤糊了。

END

注意事项

注意烤箱温度，上文不要太高，蛋糕顶容易糊。

2017年全球更流行的七款咖啡滤杯

　为帮助大家更了解咖啡滤杯的相关知识，下面，我为大家讲讲全球更流行的咖啡滤杯，快来看看吧!

　美式滴泡壶

　美式滤泡壶是于1941年，出生于德国的Peter *** chlumbohm博士于美国发明的咖啡壶。其设计及特殊性受到认可，不仅获选为“Illinois Institute of Technology”现代产品100强，还被纽约MoMa作为“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品来展示。

　美式滴泡壶的独特性在于，咖啡壶与滤杯是一体的，而不是分离的。在纤细的腰上，以木头及皮绳包裹的外型，相当高级且典雅。但是萃取出纯净却又充满风味的咖啡秘诀则在于别处。

　美式滤泡壶滤杯上半部分有一个空气通道(air channel)，呈漏斗状，在萃取咖啡时，能够顺利地供给空气，使用后也能很轻松地去除滤纸。

　美式滤泡壶的滤纸并非漏斗状，而是平整的四角或是圆形滤纸。或许是因为发明者曾是化学博士的关系。美式滤泡壶所用的滤纸，比一般滤纸重约两倍，但其优点就是能滴漏出浓却不带苦味的咖啡。

　Kalita Wave

　Kalita Wave Dripper是一款来自日本的平底手冲滤杯，平底设计可以令萃取更充分。

　Kalita Wave和我们熟悉的Hario V60区别在于底部是平的，用蛋糕杯手冲虽然香气上还有风味变化上没有锥型滤杯来的强烈，但是豆子的整体风味还有入口扎实的口感和甜度总会表现的很赞。

　Kalita不锈钢滤杯你会看到平坦的底部有三个小孔，供咖啡液流出，你需要购买蛋糕杯专用滤纸，Kalita滤纸，特殊加深设计侧边疏导槽，提供更好的手冲体验。

　法兰绒咖啡滤布

　法兰绒，日本专家们对其评价极高，称之为“满足专业人士需求”。与滤纸相比，滤布在“透气性、保温性、保湿性”上更胜一筹。法兰绒通体透气，热气可以从任何地方透出，绝不会出现“火山泡”的情况，保温性良好，滴滤速度适中，哪怕是初学者使用也非常容易上手。

　但更大的缺点就是清洗很麻烦，每用一次都要很细致地清洗，并且用开水煮沸，绒布上绝不能留下任何咖啡渣，为了防止绒布上的咖啡痕迹产生氧化和异味，清洗完后更好把绒布放进一个盛满清水的容器里泡着，再放进冰箱内存放。

　而且一般冲泡30-40次之后，就需要更换滤布，日本专家建议每冲泡20次后进行更换滤布，而这种绒布有时很不好找到，这也是一个比较麻烦的事情。

　梅丽塔杯(Melitta)单孔滤杯

　1908年，德国梅丽塔夫人首创发明并拥有专利。

　特点：流速慢，适合中深度烘焙的咖啡，浅度烘焙的咖啡容易塞住滤孔

　使用Melitta杯冲泡时需要提前计量好咖啡粉和水的分量，闷蒸完成后，一次性注入，滴完。

　参考品牌：德国的Melitta(有塑料的和瓷的可选)，日本的Bonmac(瓷杯150-300之间。)

　德国Melitta公司从上世纪50年代后期，主要致力于研究咖啡滤杯的自动化，最终在美国取得成功，也就是现在普及的美式自动滴滤机，纯手冲式滴滤杯已经没有生产了，所以现在能看到的都是上世纪20年代至50年代的Melitta滤杯产品，但Melitta生产量大，存世量并不算少，如果用心还是能够找到的。

　但幸运的是，还有不少公司一直在山寨生产此款滤杯。

　Kalita三孔滤杯

　特点：滤孔多，不易堵塞。适用于各种不同烘焙度的咖啡，合适在冲煮过程中使用多段注水。

　参考品牌：日本的卡丽塔(Kalita)，寓意着继承和发扬Melitta手冲咖啡的精神Kalita公司最经典的就是三孔滤杯。台湾品牌Tiamo，产品种类多，质量与 Kalita有所差别，但因为性价比高的原因，也是很受欢迎的。

　Hario V60滤杯

　V60迎合了咖啡 *** 中的众多变数

　主要在于这三点上的设计：

　1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。

　2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。

　3、螺旋纹：这让空气可以从四周向上逸出，以更大限度满足咖啡粉的膨胀。

　V型圆锥滤杯并非Hario公司独有，包括Kalita公司、Kono公司和Tiamo公司都曾早就开发出了V型圆锥滤杯，而其它公司的锥型滤杯都是直线形呈放射状沟槽，只有螺旋式沟槽是Hario公司独有的专利，同时V60的滤孔也比其它公司的做得更大。因此滴滤咖啡的时间相对短，能够享受纯净顺滑的口感。

　Hario公司在讨论V60市策略时最终决定：不走贵族化的高端路线，多种材质的选择和保理的售价使它成功地推向全球咖啡市场，尤其是千万平民百姓的家庭。

　Kono滤杯

　日本KONO公司生产的咖啡滤杯也倍受咖啡爱好者喜爱。

　特点：排水凹槽向孔洞底部延伸，滴滤时间虽然短，但是会将咖啡颗粒堆得又窄又深，致使水流通过咖啡粉的时间相对变长，咖啡萃取的味道会相对浓郁一点。

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做法

「酸」柠檬优格；「甜」威士忌巧克力；「苦」牛奶加咖啡；「辣」肉桂姜末苹果

低筋面粉、泡打粉过筛后，加入盐拌匀

加入两颗鸡蛋，融化后的无盐奶油拌匀至无粉粒

「酸」准备ㄧ中型面碗，以汤匙舀出2大匙面糊，加入柠檬皮（半个），1茶匙柠檬汁，1茶匙砂糖，市售原味优格小盒（50cc)拌匀；装入47x37mm防油纸模，可以做2个杯子蛋糕

「甜」另取一碗，舀出面糊2茶匙，加入过筛后的可可粉、1茶匙砂糖、威士忌拌匀，舀入纸模，入烤箱前放入一小片巧克力，可以做2个杯子蛋糕

「苦」舀出面糊4茶匙，加入2/3杯冲泡好的2合1咖啡、15茶匙砂糖拌匀，舀入纸模，入烤箱前加上少许咖啡豆装饰，可以做4个杯子蛋糕

「辣」剩下的面糊加入牛奶、半颗苹果打的苹果泥、半颗苹果3小片，剩下的切细长条，加入肉桂粉、姜末、1/2茶匙砂糖拌匀，舀入纸杯模，可以做3个杯子蛋糕

放入预热后的烤箱，180度烤25分钟即可

「酸」蛋糕冷却后表面挤上市售喷式鲜奶油，加上一片柠檬；「苦」蛋糕，趁热加上另外的板巧克力在表面会被融化的巧克力黏住；「辣」表面抹上奶油奶酪，加上一小片苹果，撒上七味粉

装进蛋糕礼盒，是不是很可口的样子？！

1、60克带壳鸡蛋9个，低筋面粉270克，牛奶60克，白糖150克，盐3克，玉米油90克。

2、全部材料准备好；玉米油和牛奶同入一碗中；

3、鸡蛋入盆中；

4、将打蛋盆安放在厨师机上，先用低档打散，再倒入白糖和盐，转高速打发；这个过程有点长，用了10多分钟；我分析了一下原因，一是鸡蛋量大，二是因为放了盐，降低了鸡蛋的粘性；加了盐可以突出甜，让蛋糕的口味更丰富；当然你也可以不放盐；没有厨师机就用手持电动打蛋器；

5、待鸡蛋打成浅**、体积明显增大且出现明显纹路时，停下来，提起打蛋头，蛋液流下来且痕迹10秒不消失，鸡蛋打发结束；

6、面粉在打蛋时就称重过一遍筛，现在可以分两次筛入鸡蛋糊中；

7、采取“J”字形的方向从下向上翻拌均匀，注意手法要轻快、温柔，不要划圈圈，防止蛋糊消泡严重；

8、用蛋抽将玉米油和牛奶充分混合均匀，无油水分离状态；将玉米油牛奶融液沿着盆壁倒入面糊中；

9、依然用从下向上的翻拌方式将玉米油牛奶融液充分与面糊混合均匀；此时猛犸象风炉可开始预热150度上下火；

10、用勺子将蛋糕糊舀入杯中，8分满即可；

11、将装着蛋糕糊的杯子及两个烤盘送入预热好的风炉中，共两层，150度上下火，25分钟；

12、时间到，顺利出炉，上下两层蛋糕颜色没有太大区别，蛋糕直接晾凉，无需倒扣；彻底凉后可入袋保存，三天内食用完，如果冰箱里过夜，口感更湿润、更好吃。