开咖啡店需要哪些设备
导读：咖啡:自动咖啡机、咖啡研磨机、单品咖啡虹吸管、单芯咖啡炉。食品加工:榨汁机、冰沙机、制冰机、微波炉、制冰机。水系统:水过滤设备、开水器、饮水机、消毒池、洗碗机。储藏类:糕点柜、储冰柜、冷冻柜、展示柜。管理系统:收银系统、订单系统和监控系统。

咖啡:自动咖啡机、咖啡研磨机、单品咖啡虹吸管、单芯咖啡炉。食品加工:榨汁机、冰沙机、制冰机、微波炉、制冰机。水系统:水过滤设备、开水器、饮水机、消毒池、洗碗机。储藏类:糕点柜、储冰柜、冷冻柜、展示柜。管理系统:收银系统、订单系统和监控系统。咖啡用具:咖啡温度计、压粉器、泡茶器、电子秤、奶油枪、瓦斯弹、各种咖啡杯和托盘。咖啡消费物品:咖啡外卖杯、纸巾、吸管、搅拌棒、外卖袋。咖啡配料:咖啡豆、咖啡白糖、黄糖、奶油球、牛奶、巧克力糖浆、果味糖浆、鲜果糖浆。杂项类:吧台(前吧台、后吧台)、桌椅、灯箱、广告用品、耗材、垃圾桶、储物柜、保险柜。

(一) 咖啡厅及酒吧设备配套

1） 咖啡类：

意式咖啡机 美式咖啡机 专用咖啡磨 单品咖啡磨 咖啡渣桶 商用外卖咖啡磨

2） 食品加工类：

果汁机 搅拌机 奶昔机 制冰机 微波炉 热狗机 面包机 储冰盒 三明治机

3） 水系统类：

CUNO滤水设备 专用软水设备 长流水 开水器 饮水机 消毒池 洗碗机

4） 储藏类：

糕点柜 冰藏柜 冷冻柜 展示柜

5） 管理系统：

收银系统 监视系统

6） 咖啡器具类：

咖啡温度计 电子称 SHAKE杯 奶油枪 气弹 各式咖啡杯 酒杯 托盘

7） 咖啡耗用物品类：

咖啡外带杯 纸巾 吸管 搅拌棒 外带提袋

8） 咖啡耗料：

咖啡豆 咖啡白糖、黄糖 咖啡用植脂沫 牛奶 奶油 果汁 酒水 巧克力浆 果味糖浆 鲜果浆 冰淇淋 COCO粉 糕点

9） 其他杂项类：

吧台（前吧台、后吧台） 工作间 户内、外桌椅 灯箱 广告用品 耗材台 垃圾桶 更衣柜子 保险柜 配电箱 水牌 视听设备 *** 杯架

（二）咖啡店整体开店程序

选址 周边考察 服务对象定位 投资估算 风格出品定型 计算利润平衡点 确定投资额度

（三）咖啡店开店审批程序

营业执照 卫生防疫证 卫生许可证 消防 消防许可证 平面设计 出品设计 设备锁定 吧台定型 出品成本核算 好用物料选择

以上可以根据自身情况的不同来删除。

开咖啡厅钱的准备

1 环保证，排污证：先找专家做环评报告（收费大概在6000左右），拿到报告后去市环保局申报，然后公示。公示通过，再通过验收就可以拿到环保两证了。（此证办理比较麻烦，建议包给环保公司办理）

2 卫生许可证：在你施工之前拿着厨房设计图纸和室内管道（进风，排风系统）设计图纸，到市卫生防疫站进行申报，工程完工前请他们过来验收，验收通过后，再办个十几张健康证，卫生这边就过了

3 治安管理证：去辖区公安分局治安科备案（大概就是场所面积，经营内容，法人，场所负责人的身份证复印件交一份），然后再去市局治安科盖章，领证就可以了~这个证是最容易办的，有的地方甚至不需要办。

4 文化经营许可证：到市文化监察支队申报并公示，如果经营项目里有表演这一块就需要象征性的叫几个演员办几个演出证（一张大概300多）

5 消防证：面积低于500平方的可到辖区公安分局消防大队申报，超过500平方的则要到市消防支队防火处申报。再请消防部门指定的消防工程公司为你做消防工程。在封顶前申请一次验收（又称隐蔽工程验收，验收内容：木质龙骨是否刷有防火涂料，各类电线是否按规定套管，等等。。）。工程完工后请支队防火处验收，验收合格后盖章，领证

6 税务登记证：到辖区税务分局申报，开业一个月以后正式定税。（娱乐业属于特种行业，需要交纳营业额的百分之三十的营业税，各位业主在办这个证之前更好事先找好关系。）

开一家咖啡店需要办理哪些证件

你找好店面后，别急着签合同，

先向房东索取房产证明文件的复印件，看一下店面的房屋使用用途是否为“商住”或者“商业”性质，

更好亲自去工商部门咨询一下这个店面是否能办理营业执照，

因为住宅性质的房屋办营业执照很麻烦，要搞什么“住改商”手续。

（如果房东不放心给复印件你，更好和房东一块儿去工商部门咨询）

1、先到工商部门申请一个《名称预先核准通知书》，

也就是确定你咖啡馆的店名以及将要办的营业执照的类型（包括个体工商户营业执照或者企业法人营业执照等各种类型），

建议你办个体工商户营业执照，因为手续是最简单的。

2、到食品药品监督管理局申请《餐饮经营许可证》，同时，办经营者的《健康证》，

3、到工商部门申办《营业执照》，

办个体户营业执照需要的材料是：身份证原件和复印件一份，店铺的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印件，证件相片一张，《餐饮经营许可证》原件和复印件。

4、到税务部门办理《税务登记》，

开一家咖啡店需要办理哪些证件

一、到工商局进行咖啡店名称审核

二、名称审核通过后到卫生防疫部门办理卫生许可证，所需材料：

1、 申请报告书;

2、 《卫生局卫生许可证申请书》;

3、 企业名称预先核准通知书复印件;

4、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度;

5、卫生专篇;

6、 建设项目设计图纸(四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图);

7、 从业人员健康证明和卫生知识培训证;

注：标号的材料申报时确实暂不能提供的可在审查过程中提供。

三、工商局办理工商登记，如果你以个体工商户的名义开店，需提供的资料：

1、一寸照片1张

2、身份证复印件1份

3、经营场所证明

4、卫生许可证

5、国家法律、法规规定提交的其它文件。

如果是以公司的名义开设的话手续就多些，还要公司章程、股东协议、验资证明等

四、税务登记

开咖啡馆需要办哪些证件

首先是准备开店资金，这部份丰俭由己，通常而言开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。开店时间。

1、 根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品；（这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的品种，再要准备好钓鱼的鱼饵）

2、 根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，要决要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。小本钱。按利润率70％计算，每天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。

3、 签定长期可 *** 的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

4、 招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，

5、 到工商局申请咖啡厅名称预先核准；

6、 开始招募骨干伙记，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证；

7、 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐； I 根据所要 *** 的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30％；

8、 签定设备、原材料提供商采购合同；

9、 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅（改水、改电、增容），工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40％

10、 在咖啡厅设计， 施工的初期开始申报环保局审批；

11、 施工的中期，申请户外灯箱广告审批；

12、 施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查；

13、 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查；

14、 店铺清洁；。

15、 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；

16、 申请税务登记；

17、 试营业；

18、 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30％；

迈利网（ml88)讯：以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。一万元创业。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。

每个地方的政策和收费有些不一样。不好说。大证小证都要说出来（比如健康证，身份证加起来百来块。

开一个咖啡馆需要办理哪些工商食品证件

营业执照、食品流通许可证、餐饮服务许可证

开一家咖啡店需要办理哪些手续 需要哪些证件和材料

你找好店面后，别急着签合同，

先向房东索取房产证明文件的复印件，看一下店面的房屋使用用途是否为“商住”或者“商业”性质，

更好亲自去工商部门咨询一下这个店面是否能办理营业执照，

因为住宅性质的房屋办营业执照很麻烦，要搞什么“住改商”手续。

（如果房东不放心给复印件你，更好和房东一块儿去工商部门咨询）

1、先到工商部门申请一个《名称预先核准通知书》，

也就是确定你咖啡馆的店名以及将要办的营业执照的类型（包括个体工商户营业执照或者企业法人营业执照等各种类型），

建议你办个体工商户营业执照，因为手续是最简单的。

2、到食品药品监督管理局申请《餐饮经营许可证》，同时，办经营者的《健康证》，

3、到工商部门申办《营业执照》，

办个体户营业执照需要的材料是：身份证原件和复印件一份，店铺的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印件，证件相片一张，《餐饮经营许可证》原件和复印件。

4、到税务部门办理《税务登记》，

开咖啡店需要什么手续？

1到工商局进行咖啡店名称审核 2名称审核通过后到卫生防疫部门办理卫生许可证，所需材料1、 申请报告书； 2、 《卫生局卫生许可证申请书》； 3、 企业名称预先核准通知书复印件； 4、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度； 5、 卫生专篇； 6、 建设项目设计图纸（四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图）； 7、 从业人员健康证明和卫生知识培训证； 注：标号的材料申报时确实暂不能提供的可在审查过程中提供。 3工商局办理工商登记，如果你以个体工商户的名义开店，需提供

开咖啡店要准备哪些？

(一) 咖啡厅及酒吧设备配套

1） 咖啡类：

意式咖啡机 美式咖啡机 专用咖啡磨 单品咖啡磨 咖啡渣桶 商用外卖咖啡磨

2） 食品加工类：

果汁机 搅拌机 奶昔机 制冰机 微波炉 热狗机 面包机 储冰盒 三明治机

3） 水系统类：

CUNO滤水设备 专用软水设备 长流水 开水器 饮水机 消毒池 洗碗机

4） 储藏类：

糕点柜 冰藏柜 冷冻柜 展示柜

5） 管理系统：

收银系统 监视系统

6） 咖啡器具类：

咖啡温度计 电子称 SHAKE杯 奶油枪 气弹 各式咖啡杯 酒杯 托盘

7） 咖啡耗用物品类：

咖啡外带杯 纸巾 吸管 搅拌棒 外带提袋

8） 咖啡耗料：

咖啡豆 咖啡白糖、黄糖 咖啡用植脂沫 牛奶 奶油 果汁 酒水 巧克力浆 果味糖浆 鲜果浆 冰淇淋 COCO粉 糕点

9） 其他杂项类：

吧台（前吧台、后吧台） 工作间 户内、外桌椅 灯箱 广告用品 耗材台 垃圾桶 更衣柜子 保险柜 配电箱 水牌 视听设备 *** 杯架

（二）咖啡店整体开店程序

选址 周边考察 服务对象定位 投资估算 风格出品定型 计算利润平衡点 确定投资额度

（三）咖啡店开店审批程序

营业执照 卫生防疫证 卫生许可证 消防 消防许可证 平面设计 出品设计 设备锁定 吧台定型 出品成本核算 好用物料选择

以上可以根据自身情况的不同来删除。

开咖啡厅钱的准备

1 环保证，排污证：先找专家做环评报告（收费大概在6000左右），拿到报告后去市环保局申报，然后公示。公示通过，再通过验收就可以拿到环保两证了。（此证办理比较麻烦，建议包给环保公司办理）

2 卫生许可证：在你施工之前拿着厨房设计图纸和室内管道（进风，排风系统）设计图纸，到市卫生防疫站进行申报，工程完工前请他们过来验收，验收通过后，再办个十几张健康证，卫生这边就过了

3 治安管理证：去辖区公安分局治安科备案（大概就是场所面积，经营内容，法人，场所负责人的身份证复印件交一份），然后再去市局治安科盖章，领证就可以了~这个证是最容易办的，有的地方甚至不需要办。

4 文化经营许可证：到市文化监察支队申报并公示，如果经营项目里有表演这一块就需要象征性的叫几个演员办几个演出证（一张大概300多）

5 消防证：面积低于500平方的可到辖区公安分局消防大队申报，超过500平方的则要到市消防支队防火处申报。再请消防部门指定的消防工程公司为你做消防工程。在封顶前申请一次验收（又称隐蔽工程验收，验收内容：木质龙骨是否刷有防火涂料，各类电线是否按规定套管，等等。。）。工程完工后请支队防火处验收，验收合格后盖章，领证

6 税务登记证：到辖区税务分局申报，开业一个月以后正式定税。（娱乐业属于特种行业，需要交纳营业额的百分之三十的营业税，各位业主在办这个证之前更好事先找好关系。）

7 工商营业执照：开业前到辖区分局申报，把上面6个证办齐后就可以领到执照了。

开咖啡店要准备些什么，？

需要准备

咖啡 *** 设备，比如咖啡机，冰沙机等

店内的休闲耗时间物品，比如益智玩具，比如小说杂志小人书什的

大电视投影机等影音设备

学习 *** 咖啡 甜点 ***

机器大投入准备，意式咖啡机+磨豆机，

小投入，全自动咖啡机 更好专业点的厂家，国产货西门子伊莱克斯就不考虑

然后烤箱 微波炉 冰箱 （冰柜） 小蛋糕柜

咖啡杯 蛋糕碟 冰冷饮杯碗碟

冰沙机 以及多备一两个冰沙机斗 打不同冰沙来不及清洗

茶壶 玻璃的壶 花果茶 绿茶 好看就行

虹吸壶 三四套 提供给客人自己做咖啡玩

花式咖啡用 奶油 巧克力 可可粉 冰沙粉 调味糖酱 果酱等等

微波简餐包

加盟费都能再开个小咖啡馆了

开咖啡厅需要什么手续吗？例如资质等这些东西

1咖啡厅属于餐饮服务行业，所以需要办理卫生许可证，工商营业执照，还有税务登记证。

2放**不需要手续，前提是你放的**是免费观看的，只是为了吸引顾客，不以赢利为目的。

3只要和你的经营相关的活动不需要什么手续，可以直接发动组织。

开咖啡店需要什么运行执照？

餐饮业是要先过环评、卫生，通过后才去办工商登记，最后还有税务登记。当然前2个环节，相关部门是要在发证前看查现场的，环评是之一个要通过的，不然卫生部门也不会发证给你，但卫生部门对你的布局，尤其是后厨进行审核，不合乎要求的你还要进行整改，工商部门是要看卫生部门给你的经营范围来出据营业执照，我这只是给你个大概描述，具体的你要到当地的这些部门去具体了解，地区不同，管理要求会有些许差异。

如何咖啡店开店及选址

　A首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲在北京开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。

　B根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵)

　C根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70%计算，每天流水约为 1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10%的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在 700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。

　D签定长期可 *** 的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年;

　E招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，;

　F到工商局申请咖啡厅名称预先核准;

　G开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证;

　H 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐;

　I 根据所要 *** 的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30%;

　J 签定设备、原材料供应商采购合同;

　K按照消防的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)，工期一般为40到60天。

　此部分费用约占总投资的40%

　延伸阅读咖啡店装修设计

　L在咖啡厅设计, 施工的初期开始申报环保局审批;

　M施工的中期，申请户外灯箱广告审批;

　N施工的后期，安装厨房设备;申请电器安全检查;

　O装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查;

　P店面清洁;

　Q在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;

　R申请税务登记;

　S试营业;

　T预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30%;

　以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。

　选址选址、选址、再选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。

　选址

　选址、选址、再选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点

　开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定更佳的经营位置，建立选址的标准。

　消费群体：

　咖啡馆的经营需要有一个稳定的消费群体，接受咖啡理念的'人群中，学生、文化人、就餐的人、商务人士……占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方，数数那里的客人，但不一定每一个路人都是咖啡消费者。和附近的商店了解一下什么时间客流量更大，哪些日子比较繁忙以及店的客流走向，分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡的习惯，切记，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群。

　可见性和方便性：

　咖啡馆的可见性非常重要，门口是否能方便停车，交通是否便利，客人是否能之一眼看上你的店，这些都是衡量一个店铺的标准，不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧这位客人又是个懂行的人，但是这种人会很多吗

　竞争：

　如果一个地区内没有一家咖啡馆，你也要注意了，也许你是之一个吃螃蟹的人，也许这个地区的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的竞争也未尝不是一件好事。

　地点评估：

　开咖啡馆的合适场所，你可以从以下位置中筛选：

　零售店、公园、会议中心、超市、写字楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、**院、艺术馆、咖啡馆、快餐店……

　事先还要对操作间的许可规定作了解，包括操作区、下水走向、水龙头数目、垃圾排放设施、食品储存空间等等。这在你确定地址和装修前都要咨询好，否则卫生部门来检查时，不合乎标准要付出的代价可是巨大的。

　咖啡馆容易沦为房地产泡沫的受害者，当房屋中介极力推荐某新盘的底商给你，用压得过低的房租最为吸引你的条件时，要特别谨慎了。虽然房租占了你成本的大多半，但是开业后的尽快运作上正轨也是你所期待的，谁不想赚钱呢。由此可见，选址还是要慎重，不能图一时便宜，成为了房主雇佣的房租奴隶。

　咖啡店的选址很重要，重要到几乎可以决定商家的生存。关于位置的选取主要取决于以下几要素： A、空间;B、楼层;C、其他：除了空间和楼层外，还有一些其他因素也会影响未来店中店的经营好坏。比如，是否位于死角处、拐角处、是否有立柱等等。

　在开店之前，更好做一些“更佳店址选择”工作，其中一项最重要的工作就是测算分析有效人流量。专业的选址公司的做法是派员工拿着秒表到目标场所测算流量并进行目标询问，这对普通投资者而言虽然有一定操作难度，但在选址附近做大致的人流量考察和必要的针对性询问还是必须的。

　一般来说，好的店址都有一些共同的特点，这些特点有：

　(1)城市中心区

　这种地区一般也是商业中心、闹市区，商业活动频繁，经营气氛较好。这样的店址就是所谓“寸土寸金之地”。对于咖啡行业来说，城市中心区的流行更新很快，如果商品流动慢，新品不速度及吸引度不足，则有可能被市场竞争所淘汰，这是铺面开在城市中心区的不利的一面。

　(2)高密度居民区

　居民区人口比较集中，人口密度较高。在这类地区消费者层次混淆，各年龄层和社会阶层的人都有。只要不出售劣质的产品和离谱的价格，都会有一定的顾客群。

　(3)交通便利的地区

　交通便利是消费者购物的首要条件。一般说如果店铺附近有汽车站，或者顾客步行时间在15分钟的铺面都是值得考虑的位置。

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成本一般包含门市面积、设备、器具、装修、环境布置等等。这些具体价格都是根据以上情况来定，所以价格就会不确定，不过可以给你一个大概范围：100平米10-30万之间！肯定也还是需要看情况来定

咖啡开店指导

一、资金规划: 二、市场定位： 三、立地评估：四、设计： 五、形象设计： 六、设备配置： 七、技术培训：八、原料供应： 九、运营策划：

一、资金规划:

1、信息采集：资金总额，总额来源、 *** 的时间约束；

2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算；

3、列表投资计划书

二、市场定位：

1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；

2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁；

3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；

4、列表市场定位建议书

三、立地评估：

1、商圈界定

2、商圈调查：商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查

3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议

4、列表立地评估报告

四、设计：

设计装潢类

咖啡馆的形象设计原则

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。

进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。

1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

2、要符合主要用户的“口味”。

3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。

5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。

6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母

咖啡馆的招牌设计　

店面上部可设置一个条形商店招牌，醒目地显示店名。在繁华的商业区里，消费者往往首先浏览的是大大小小、各式各样的商店招牌，寻找实现自己消费目标或值得逛游的商业服务场所。因此，具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡馆招牌，对顾客的视觉 *** 和心理的影响是很重要的。

咖啡馆招牌底板所使用的材料，长期以来是木质和水泥。木质经不起长久的风吹雨打，易裂纹，油漆易脱落，需经常维修。水泥招牌施工方便，经久耐用，造价低廉，但形式陈旧，技术粗糙，只能作为低档商品招牌。为了反应时代新潮流的变化，如今的店面外装饰材料已不限于木质和水泥，而是采用薄片大理石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等。石材门面显得厚实、稳重、高贵、庄严；金属材料门面显得明亮、轻快，富有时代感。有时，随着季节的变化，还可以在门面上安置各种类型的遮阳蓬架，这会使门面清新、活泼，并沟通了咖啡馆内外的功能联系，无形中扩展了营业面积。

咖啡馆招牌的导入功能中起着不可缺少的作用与价值，它应是最引入注目的地方，所以，要采用各种装饰 *** 使其突出。手法很多，如用霓虹灯、射灯、彩灯、反光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。总之，格调高雅、清新，手法奇特、怪诞往往是成功的关键之一。

咖啡馆招牌文字设计日益为经营者重视，一些以标语口号、隶属关系和数目字组合而成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。咖啡馆招牌文字设计应注意以下几点：

1、店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考虑应有助于门的正常使用。

2、文字内容必须与咖啡馆品味相吻合。(Made by clark on Feb20,2008)

3、文字尽可能精简，内容立意要深，又要顺口，易记易认，使顾客一目了然。

4、美术字和书写字要注意大众化，中文和外文美术字的变形不要太花太乱太做作，书写字不要太潦草，否则，不易辩认，又会在 *** 上造成麻烦。

咖啡馆招牌文字使用的材料因店而异。店铺规模较大，而且要求考究的店面，可使用铜质、凸出空心字，闪闪发光，有富丽、豪华之感，效果是相当好的。瓷质字永不生锈，反光强度好作为招牌效果尤佳。塑料字有华丽的光泽， *** 也简便，但时间一长，光泽退掉，塑料老化，受冷受热受晒又要变形，因此不能长久使用。木质字 *** 也方便，便长久的日晒雨淋易裂开，需要经常维修上漆。

咖啡馆招牌设计，除了注意在形式、用料、构图、造型、色彩等方面给消费者以良好的心理感受外，还应在命名方面多大功夫，力求言简意赅、清新不俗、易读、易记、富有美感，使之具有较强的吸引力，促进消费者的思维活动，达到理想的心理要求。

咖啡馆的店门设计

显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。

在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。

将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定：一般大型咖啡馆大让可以安置在中央，小型咖啡馆的进出部位安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。

从商业观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通畅，具有呼应效果的门扉才是更佳设计。

店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪音影响及太阳光照射方位等。

咖啡馆的灯光设计

一般商店的霓虹灯，是用光效果更佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。

其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。(Made by clark on Feb20,2008)

咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。

一般室内装饰设计，彩 *** 调更好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。

灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达 90% ；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线 5-10%。

咖啡馆的内部装饰设计

商店装潢，有不同的风格，大商场、大酒店有豪华的外观装饰，具有现代感；咖啡馆也应的自己的风格和特点。在具体装潢上，可从以下两方面去设计：

之一，装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉 *** 。可以把咖啡馆门面装饰成形状独特或怪异的形状，争取在外观上别出心裁，以吸引消费者。

第二，装潢要结合咖啡特点加以联想，新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉 *** ，更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。

五、形象设计：

1、调查设计需求：客户理念、需求设定

2、 *** 设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认

3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色

4、提交审核确认

5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……

6、列表形象设计手册

六、设备配置：

A：

1、确定设备预算

2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单

3、交付配置方案

B：

1、委托采购

2、 ***

3、现场安装

4、现场培训

七、技术培训：

1,请专业人士培训 *** 所有员工

2、客户 *** 员工接受系统培训、实习

3、开业前期派人现场指导

八、原料供应：

1、提供原料采购清单 (清单详情点击：咖啡开店器具采购清单、材料采购清单)

2、反馈报价

3、支付货款

4、 ***

九、运营策划：

1建立品牌意识 （如 *** 历史）

2彰显主题 （如 张贴咖啡物语和）

3建立一个 *** 的官方网站

4赠送礼品或者奖励性赠品，折扣，低价套餐（如 喝咖啡 送奶茶）

5给顾客提供一些免费的方便服务（如 借记免费的雨伞 点音乐 ）

6联合促销

7广告促销 （如 发放赠券）

8每周或是每月举办一次咖啡派对（宣传 *** 文化 派发代金卷）

9严检 *** 一次，做到真正的卫生和整洁

10调查顾客口感喜好，定期更新推出新产品

如何开咖啡厅？咖啡厅开店流程

　咖啡厅就是卖咖啡饮品的店子。咖啡厅(波斯语qahveh-khaneh ，土耳其语kahvehane 或 kraathane)作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆棋的休闲娱乐场所。是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点，有些咖啡厅也开始销售茶饮料。咖啡厅流程如下：

　A首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲在北京开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。

　B根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵)

　C根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70%计算，每天流水约为 1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10%的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在 700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。

　D签定长期可 *** 的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年;

　E招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，;

　F到工商局申请咖啡厅名称预先核准;

　G开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证;

　H 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐;

　I 根据所要 *** 的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30%;

　J 签定设备、原材料供应商采购合同;

　K按照消防的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)，工期一般为40到60天。

　此部分费用约占总投资的40%

　延伸阅读咖啡店装修设计

　L在咖啡厅设计, 施工的初期开始申报环保局审批;

　M施工的中期，申请户外灯箱广告审批;

　N施工的后期，安装厨房设备;申请电器安全检查;

　O装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查;

　P店面清洁;

　Q在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;

　R申请税务登记;

　S试营业;

　T预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30%;

　以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。

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一般来讲，开一家咖啡厅多会经历以下过程：

A首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在300平米的咖啡厅需要的资金大约在150万元人民币左右。

B根据自身核心产品的特点选定客户群，为之要有科学的定位和策划，大多数情况下的核心产品往往不是它的本身，而是例如：菜品包装（器具）、特色餐品（适合当地为基础）；运营管理（标准化加以人性化）；餐厅氛围（细节营造）；卓越服务（细节把握）等（这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵）

C根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金1000元，工资及杂费800元。按利润率70％计算，每天流水约为2571元可以持平，以每人消费40元计算，需要接待64人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。

D签定长期可 *** 的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

E招募值得信任的专业西餐策划管理团队合作或咖啡厅经理及厨师长，团队一定要专业，经验十足，吃苦耐劳，办事认真，用心，诚信，北京臧老师西餐策划团队是您的更佳选择。

F到工商局申请咖啡厅名称预先核准；

G开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证；开业前15天管理层要到位。

H制订菜单，酒水单，规章制度，进行专业技术培训（菜品、饮品、服务）、管理运营培训（规章制度、员工手册等）。

I根据所要 *** 的餐品拟定出设备和厨杂清单，如：扒板、炸炉、烤箱、煲仔炉等，设备采购约占总投资的30％；

J签定设备、原材料供应商采购合同；

K按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅（改水、改电、增容），工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40％

L在咖啡厅设计，施工的初期开始申报环保局审批；

M施工的中期，申请户外灯箱广告审批；

N施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查；

O装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查；

P店面清洁；

Q在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；

R申请税务登记；

S调试期；一般7天左右为调试期，前3天主要调试设备，硬件运行情况，（如灶具、水电气等），之后主要调试菜品、饮品、服务质量等。此阶段很重要，在以往的工作中有部分投资人不支持，但，之后还是印证了此阶段的重要性，从中也体现出了团队的专业性，请牢记臧老师西餐策划管理团队

T试营业，一般15天左右

N正式开业

L预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30％；

以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同，策划定位，筹备培训有所区别。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。

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