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导读：临近冬至，天气也越来越凉，现在这气候可没有什么美食能比得过涮火锅了，因为涮火锅不仅可以一家人、三五知己们围桌食用，吃法原始方便，只要事先准备一锅火锅汤底，这个汤底可以是鸡汤、羊肉汤、鱼汤、清补汤，也可以是简单的火锅料包汤底，煮开了就可以放到
临近冬至，天气也越来越凉，现在这气候可没有什么美食能比得过涮火锅了，因为涮火锅不仅可以一家人、三五知己们围桌食用，吃法原始方便，只要事先准备一锅火锅汤底，这个汤底可以是鸡汤、羊肉汤、鱼汤、清补汤，也可以是简单的火锅料包汤底，煮开了就可以放到电磁炉上，让汤底持续加热，放入食材一会就滚熟，边涮边吃，美味解腻又暖身。
涮火锅所需的配菜，不管是家庭吃法，还是外出火锅店食用，所需食材都无需太珍贵的，肉类只用简单的鸡肉、鱼片、肥牛肥羊、肉丸等即可，简单的食材，却滋味得很。
1、茼蒿
许多地方涮火锅时，茼蒿一定是必放蔬菜，茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜，
2、生菜
生菜味道清爽，菜质易熟，家常吃法也很简单，生熟食均可，生菜在涮火锅小滚的时候，能够起到吸油效果解除汤底的油腻感，关键是生菜吸收了汤底的油脂，烫熟的生菜却不会因此而油腻，反而油滑清爽，更加好吃。
3、娃娃菜
娃娃菜与大白菜虽然样貌相似，但两者口感却不一样的。娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，而且菜叶味道甜爽质嫩。
4、金针菇
金针菇不仅是涮火锅时必放的菌菇类蔬菜，吃麻辣烫时，也时常点来食用。因为金针菇的菇状紧密，而且久煮不烂，涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时，能够把部分汤汁裹挂在金针菇里，不仅能体会到金针菇的滑脆，还能尝到惹味的火锅汤底味道，饱满多汁的吃再多都不够。
5、西洋菜
西洋菜是一个很不起眼的绿叶蔬菜，别名叫豆瓣菜，广东人涮火锅时，除了茼蒿是必放之外，西洋菜的出场次数可比娃娃菜要高很多。
6、莴笋
莴笋是一种独特蔬菜，别的蔬菜专吃叶子，而莴笋却专吃菜梗，而且菜梗粗犷，分量与白萝卜相当，莴笋的菜梗中富含大量纤维素、钾、镁、钠等矿物质元素、维生素族群等，常吃莴笋能够利尿消肿，还能改善睡眠。
7、白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，这么一句民间老俗话，通点出白萝卜就是冬季最适合多吃的时令蔬菜，不仅营养价值高而且白萝卜久炖之后，甜糯口感就能凸显出来。涮火锅时，白萝卜更适合当汤底使用，在提前煮火锅汤底时，白萝卜就可以入锅炖煮了，
8、山药
山药是能够健脾益胃的优良食材，山药肉感比红薯还粉糯，并且带有淡淡的甜糯味感，与白萝卜一样适合煮火锅汤底时就放入同煮，煮至山药完全粉烂软糯了才好吃。
美食火锅那家好吃的
在重庆这座美食之城，无疑火锅是更受欢迎的美食之一。众多的火锅餐厅中，有那么一家火锅店，它独具特色，让人们一口吃下去就会沉醉其中。那便是“酸汤老火锅”。
这家火锅店，不仅提供丰富的火锅底料和配菜，更是因其特制的秘制酸菜汤而备受推崇。汤头清鲜酸爽，入口回味无穷。而其火锅底料，也实打实为世界各地的顾客呈现出了川渝火锅的独特魅力。
此外，在这家店里，你可以体验到不一样的用餐环境和服务。店内采用的是仿古装修，营造出了古色古香的气氛，能让用餐的人们感觉宁静而有趣。同时，店内员工服务周到细致，能快速满足顾客的需求，让人们在用餐时享受到愉悦的体验。
综上所述，“酸汤老火锅”不仅仅是一家火锅店，更是一道文化。在这里，你能感受到重庆火锅的精髓，品尝到最地道的重庆美食，享受到更舒适的用餐环境和服务。无论你是本地人还是外地游客，都能在这里找到用餐的乐趣。
火锅是我们都非常喜欢吃的一种美食。这种好吃的食物从四川传遍大江南北，甚至在国外都可以吃上火锅。要说火锅为什么这么受欢迎，首先就是它的味道。火锅的汤底非常重要，好不好吃决定于汤底好不好。以前只有麻辣味，现在改良后的锅底味道很多。
还有就是各种菜品，放在火锅里一涮特别好吃。最后就是吃火锅的气氛，特别热闹，中国人就喜欢热闹。那今天我们就看看在家吃火锅需要准备些什么。
一、烫菜火锅菜可以准备各种荤菜比如咸排、肥羊卷、肥牛卷、虾滑、毛肚，各种海鲜比如生蚝、花甲、蛏子，还有各种素菜比如白菜、绿笋、金针菇、冬瓜等等，可以根据来的客人或者家人的喜好都准备一些。
二、调料吃火锅的菜肴蘸着调料吃会更加好吃。我们可以准备芝麻酱、花生酱、香菜、老干妈牛肉酱、醋、麻油、蒜泥、腐乳、盐、味精、白糖、葱花等调味料，这样调制出来的蘸料特别好吃，会让整个菜肴味道提升。
三、锅底锅底特别重要，所以我们可以在超市选购现成的火锅底料，比如麻辣味的，牛油味的，番茄味的或者鸡汤味的，回来加水煮开之后就可以了，味道比较好，和平时火锅店吃的基本上味道一致。当然如果有时间的话，还可以自己用各种大骨、鸡架来熬制高汤，然后作为火锅底料来吃，都是非常不错的。
以上就是关于在家吃火锅需要准备的一些食材了。相信喜欢吃火锅的小伙伴肯定准备的特别全，有的甚至比在火锅店吃还要考究。现在很多人也特别愿意在家吃火锅，因为在家吃火锅只需要准备生的菜品，而且可以满足大多数人的口味，不管你是喜欢吃辣的还是喜欢吃素，在吃火锅的时候都能满足。所以平时朋友小聚或者家庭聚会的时候都可以选择在家吃火锅，不仅方便还干净卫生，性价比超高。
中国火锅十大名牌有：海底捞、小肥羊、皇城老妈、巴将军、德庄、呷哺呷哺、刘一手、小尾羊、巴奴、朝天门。
1、海底捞
海底捞火锅于1994年成立，主要经营四川风味火锅，以新鲜健康的食材和完美周到的服务体系闻名，成为了享誉全球的火锅品牌，在美国、新加坡、日本、韩国等国际都有着直营餐厅。
2、小肥羊
小肥羊是隶属于百胜有限公司旗下的火锅品牌，属于非常具有代表性的内蒙古美食，在餐饮市场上的人气非常高，连锁店也是遍布国内各个城市。
3、皇城老妈
皇城老妈是我国著名的川味火锅品牌，于1986年成立，店内的装修也非常复古有韵味，是特色的蜀汉遗风，食材和火锅底料也是有着配制考究的，味道特别好。
4、巴将军
巴将军是我国著名的养生火锅品牌，在餐饮市场上的口碑特别好，它的食材选取都非常的绿色健康，秉持着传承原味美食的理念。
5、德庄
德庄火锅在国内人气是非常高的，连锁店也是遍布各地，属于非常具有重庆特色的火锅，其其调料和食材的选择都是有专门的配送体系，特别健康绿色。
6、呷哺呷哺
呷哺呷哺起源于台湾，于1998年成立，它的火锅就餐形式非常的创新，是吧台式，才是也很丰富，目前在国内的直营餐厅有500多家，遍布三十多个城市。
7、刘一手
刘一手火锅品牌于2000年成立，在餐饮行业中享有非常好的口碑，它的火锅以创新和健康闻名，如今在国内的连锁店也在不断增多壮大。
8、小尾羊
小尾羊是非常典型的蒙古特色火锅，于2001年成立，专注于羊肉产品的开发和加工，并以绿色健康以及创新的优势，在市场上获得了顾客的青睐。
9、巴奴
巴奴是经典的川味火锅品牌，于2001年成立，它的食材和底料都是有着专业加工方式，特别健康，摘牌菜也很丰富的，尤其是毛肚、牛肉和羊肉等。
10、朝天门
朝天门火锅的历史非常悠久，创立于1935年，在改革开放初期就非常的出名了，全国的连锁店经营得也很不错，凭借着美味、健康的特色被顾客喜爱。
以上内容参考-小肥羊-皇城老妈-海底捞
在我的餐饮经历中，我遇到的火锅刺客主要是东来顺、海底捞和大龙燚。这些火锅虽然非常美味，但是价格也确实昂贵，是普通人难以接受的。
之一个火锅刺客是东来顺。它是一家成立于1903年的 *** 餐饮品牌，目前旗下业务覆盖了销售 *** 食品、加工肉类产品、发展餐饮连锁店等众多业务，旗下拥有肉串类、肉片类、调料类、熟食类和礼盒类五大系列产品，经过数百年发展，目前品牌已经在全国设有超过4000家销售网点。
第二个是谭鸭血，它是一家创办于2018年集火锅研发、火锅加盟、火锅商超、物流配送、开发有机农产品于一体的成都美食标杆品牌，目前已经在中国大部分一二线城市开设有门店，并凭借着有料锅底和互联网营销方式而风靡全国，走向世界。
第三个火锅刺客是大龙燚，它是一家以经营地道四川老火锅为品牌特色的成立于2013年的大型全球餐饮服务企业，经过多年发展，目前旗下还先后推出了随身锅、火锅、包煮婆火锅冒菜等品牌，旗下门店几乎覆盖了全球所有一二线
火锅店怎么装修有特色？开火锅店除了装修风格可以吸引人，更多的是服务是食材和味道，看看重庆、成都当地的火锅店，每家火锅店都有自己特色，那么火锅店到底应该怎么装修呢？今天小编就带大家了解四种火锅店装修方案。
1、火锅店怎么装修有特色：常规火锅店装修方案
这类常规火锅店装修以中低档价位的火锅店为主，其火锅味道能符合大众的口味。这类火锅店以本身的特性、范围、层次的差异,在顾客中各有本人的位置与形象。普通的火锅店装修成本并不是很高，但是必须做基本装修，然后才能使用传统的火锅店模板进行设计。当然，受欢迎的火锅店的单价不会很高，很可能会忙一个月，成本计算并没有带来任何补偿或利润，或者只是赚了一些利润。尽管还有一些受欢迎的火锅店，但随着客户需求的不断增加，受欢迎的火锅店的营业额逐年减少。
2、火锅店怎么装修有特色：自助火锅店装修方案
自助火锅餐厅基本上没有私人房间，除非一些高端餐厅会设计2-4个私人房间供聚会和商务洽谈。在装修自助火锅店时，我们必须集中精力在大堂取菜的合理性，因为食物基本上放在餐厅的中间，所以我们必须考虑各个方面的顾客的过程和顺序，以及装修的高逼格性，灯光的设计尽量以暖色为主,这样可以增强人们的食欲,使顾客在这里就餐感到很舒适。在桌子与桌子之间要保持一定的距离,这样才方便顾客行走,并且大厅内还要时刻保持卫生。千万不要涉及的让用户感觉到想吃的吃不到，这会影响消费者的二次消费。
3、火锅店怎么装修有特色：特色火锅店装修方案
火锅店装修要有自己的特色，其装修风格都独特和具有代表性，比如同一个民族的饮食文化、单一的品种，但却很受欢迎的味道。这类店铺常常都具有一定的代表性,比如：历史性、地域性、民族性等等。此类火锅汤卤比较固定,有一定特征,风味得到公认。一家好的特色火锅店除了特色的火锅菜式，装修也是尤为重要的，让顾客体验与普通火锅餐厅不同的氛围和美食。
4、火锅店怎么装修有特色：时尚火锅店装修方案
对于时尚的火锅店来说，无论你的定位是高端、中端还是大众消费，我们在整体的装修上都要看起来美观大方，不能太艳俗。装修时重要的是店面的设计，该店面将时尚元素与西方就餐环境融为一体，形成了资产阶级风格。此外，时尚的火锅店装修在某一区域具有较高的名誉,店里设备完备,环境优雅,在火锅制造方面考究，可以将花朵，釉料和一些精美的器皿和餐具结合在一起，为顾客创造一种创意，舒适而愉悦的用餐氛围。
以上就是关于火锅店怎么装修有特色的全部内容，希望可以帮助大家了解火锅店装修，更多火锅店装修方案、火锅店装修费用、火锅店装修效果图请继续关注！
常见的有海鲜清汤火锅
主料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克
调料：姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克
做法步骤：
1、锅中加浓汤宝，水
2、加入葱，姜片，海螺，鲍鱼，梭子蟹，大火煮沸
3、加入花蛤，小米椒，肥蛤，蛏子，料酒，盐，搅拌均匀
4、转小火煮五分钟
