导读： 很好做的呀，重庆就有我们产品和他们多的店面，生意好就是硬道理，有机会可以来学习参观。 针对美食城，商业街，大学城。投资小，见效快。可以小资化运营。 韩日式简餐、速食，“吉野家牛肉饭、韩式简餐”“日式咖喱快餐厅”“复合式休闲餐厅” 中
很好做的呀，重庆就有我们产品和他们多的店面，生意好就是硬道理，有机会可以来学习参观。
针对美食城，商业街，大学城。投资小，见效快。可以小资化运营。
韩日式简餐、速食，“吉野家牛肉饭、韩式简餐”“日式咖喱快餐厅”“复合式休闲餐厅” 中西式简餐，复合式简餐，台式快餐、简餐、打卤饭，韩国石锅饭、台式煲仔饭，日式铁板饭（面）类，东南亚速食餐厅，商业街步行街速食餐饮项目。潮流特色盖饭、烩饭，台式快餐和（打卤饭系列），木桶饭、荷叶香笼仔饭，流行咖喱餐厅，西式烤饭焗饭，时尚蛋包饭餐厅，日式味千拉面馆（日式面馆），西式炸鸡汉堡美食屋，美食城美食广场，窗口特色标准美食项目。
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快简餐系列：
1、日式肥牛饭套餐
2、韩式煎鸡饭套餐
3、泡菜牛肉饭饭套餐
4、日式饭团饭套餐
5、各类寿司紫菜包饭系列
6、日式多种咖喱饭套餐（牛肉，鸡等）
7、韩式石锅饭套餐（各种）
8、香炸猪扒咖喱饭套餐
9、大酱牛腩饭套餐
10、各式蛋包饭系列（茄汁、咖喱、奶油）
11、韩日各种煎烤类定食
12、台式卤肉打卤饭套饭
13、吉野家牛肉等套饭
14、串烧、奥尔良烤鸡烤肉套饭
15、双簧狮子头套饭
16、各式西式焗饭、烤饭、菜泡饭
17、经济型牛排、意面铁板套餐类
18、各式铁板黑椒牛肉面（饭）等
等等各式韩国烤肉，铁版、铁板烧、小火锅，韩日式各式小吃系列。
软饮（可乐等），奶茶，咖啡，果汁（多种），王老吉，蔬菜沙拉，水果沙拉，咖喱果蔬沙拉，土豆泥沙拉
参考资料：
乡村基餐饮集团是由李红女士、张兴强先生于1996年11月23日创建于重庆。
2015年创始人张兴强先生提出“更好的原料”的发展战略。在现有的基础上，持续优化和提升原材料的品质，在中国快餐行业中，乡村基集团提出了“坚持使用非转基因食用油”的理念，以此为基础，提炼出了“四大保障”。
品牌创立23年以来，植根于“川味”，一直坚持门店现炒，保留菜品的锅气。其中“”红珠泡椒牛肉饭”“经典宫保鸡丁饭”“川式小炒肉饭”“川味卤肉饭”成为消费者喜爱的经典菜品。同时乡村基始终坚持选用更好的原料，地道选材，原汁原味。选取拥有百年历史的黄花园豆瓣、非遗自然发酵工艺的老坛泡酸菜、来自“川厨之乡”眉山的红珠子泡椒等。一直坚持以“做一顿好饿饭，让离家在外的人们感受到家的温暖”的宗旨，在全国已经开出近800家直营连锁。
从1996年在重庆创立的乡村基，直到2011年升级换代的大米先生，乡村基走出了从模仿到超越的向上路径。
不过，挑战仍然存在。在这个低门槛、同质化的行业中，中式快餐连锁其实很难说有“特色”，仅仅是依靠门店运营来满足消费者。基于这样的诉求，乡村基翻台率仅28，大米先生也菜达到42，作为快餐店发展地都不好，甚至有些情何以堪的尴尬。
1月25日，乡村基披露IPO招股书，选择正式在港股上市。要知道，这是这家公司第二次公开上市了。
1996年，之一家乡村基开业，这是一家带有中国特色的餐饮品牌，模仿了肯德基和麦当劳，但卖的是饭菜。
当时在肯德基、麦当劳进入中国市场影响下，中式快餐品牌崭露头角。比如，真功夫随、乡村基、大娘水饺等，又比如吉祥馄饨、如意馄饨，老乡鸡等等。
乡村基，用现炒川菜，征服了四川人的胃，仅2010年就已经门店超过100家。之前甚至远赴大洋彼岸，在纽交所上市。
不过，6年之后，因当时资讯不发达，海外投资者们不了解这家企业，单纯地以为它就只是中国市场肯德基的模仿者。公司市值腰斩且持续低迷、从美股黯然退市。
但故事并未就这样结束。
大米先生扛旗
随后乡村基推出了大米先生。不同于乡村基，大米先生则是领悟到了连锁快餐本土化的秘诀：做一顿好吃的饭，回归到产品本质，再加上年轻化的设计，口味上的非地域化，基本上就够了。
大部分走进中式快餐店的人，他们的诉求只有四个字，好吃不贵。
现在，大米先生的发展势头，已经几乎盖过了乡村基。截止2021年9月30日，公司在全国拥有602家乡村基餐厅、543家大米先生餐厅，合计1145家店面。
可以说，大米先生让乡村基焕发了第二春。
2021年1-9月，公司营业收入为3424亿元，归母净利润分别为162亿元。
公司简介乡村基CSC国际快餐连锁有限公司成立于1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅40家，员工2060人。做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是更优秀的。乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的更佳配套项目。乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐之一品牌。乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的更佳纪录，已成为重庆市场占有率更高的快餐品牌。坚持乡村基成功的信念，每天进步一点，相信我们的明天会更加美好！做对中国餐饮有价值的事，致力于创造人们美好生活！
导读：一碗粉开在购物中心，70平米小店，日营业额20000+，他的经营诀窍是什么
在成都，除了火锅串串，受众群体更广的还属特色小吃，肥肠粉就是典型的代表，目前已有200多年历史。
虽然肥肠粉历史悠久，但由于它太过家常，在过去的很长时间里都未得到足够的关注，常常以不起眼的形式出现在许多小店的菜单里。
对于挑剔的成都人来说，更好吃的那碗肥肠粉可能是在家附近的街巷里，而随着房租人力成本的增加，许多个体经营的肥肠粉店要么品质一降再降、要么消失。
渐渐地，在成都当地都难以找到一碗称心如意的肥肠粉了。直到2011年，一个名为甘食记的肥肠粉品牌正式进入大众的视野，开进购物中心突出小吃重围。
发展至今，甘食记已在成都、西安、北京、天津、深圳、福建、大连等地开出60多家连锁门店，年销超过500万份肥肠粉；70平小店日流水20000+，接待1200人。
一碗肥肠粉，同时又是追求极致产品的百年老字号。如何能在米粉以及螺蛳粉中突围，跨区域扩张成为全国性品牌，甘食记有哪些成功要素？
4月12日，餐饮O2O成都游学团走进甘食记，对甘食记创始人甘乐进行了深度访谈。
01
非物质文化遗产
百年传承 底蕴深厚
甘食记不只是成都的美食名片，同时也是成都市非物质文化遗产，百年老字号，有着深厚的历史文化底蕴。
甘食记成都肥肠粉的之一代手艺人甘家林老先生，在1931以13岁的年纪拜入开设于1912年的成都紫东颐饭店唐姓川菜师傅门下当学徒，三年学得手打鲜粉技艺及冒节子 *** *** 。
1935年甘家林为了家庭生计，自立门户，从东门水码头挑担售卖肥肠粉起家，后于1952年在成都芷泉街立匾经营获得良好口碑。
1988年 ，儿子甘志贵子承父业辗转于成都马鞍北路经营，成为成都东门北门家喻户晓的肥肠粉店。
2008年孙儿甘乐接手后，将甘食记品牌注册并励志将其发展为全国连锁品牌。
品牌成立后，甘乐一直以自家门店为试验田，对草根小吃品类的传统 *** 工艺和现代化的商业经营模式进行了探索、挖掘、糅合，寻求二者的平衡点。
2011年，之一家商场店成立，甘食记也由此迈出了让“肥肠粉”从街巷走进商场的之一步。
2019年，甘食记正式成为了成都市非遗品牌，形象也再上了一个台阶
02
传承百年工艺
手工现做，精心研制一碗肥肠粉
作为非物质文化遗产，同时也是百年老店，对于产品的要求无疑更上一层楼。
甘食记的主打的是肥肠粉，作为肥肠粉的核心是“粉、肠、料、汤”4个部分。
粉采用红薯粉，甘食记都是门店手打现粉。
一碗甘食记的粉需要筛粉、制纤、打钎、揉粉、提粉、攉粉、打粉、冒粉8大步骤。甘家3代人一直在做手打鲜粉，是甘食记的核心。
甘乐告诉我们：“手打的鲜粉更入味，更爽滑，和干粉发酵的粉有明显区别”。
肠是肥肠，从屠宰场到餐桌，目前甘食记的门店都是经由双汇来配送，凌晨杀猪现配，保持食材的鲜度。工艺上三洗两煮一泡，去油去味。
汤是门店大骨熬制八小时，口感鲜美。
料是祖传3代的秘制调味。
比如甘食记的辣椒的选用就很讲究，选用了四川4个不同地方的辣椒混制而成（朝天椒提色，二荆条加香，印度椒增辣，灯笼椒添味），普通的肥肠粉店有品质上的差异化，不容易被模仿。
经由以上4个标准，给到顾客一碗高品质满足期待的肥肠粉。
“这个标准不是一成不变，每年我们都会推陈出新不断建立新的标准”甘乐说道，“我们要开更多的门店，势必要在商业化与传承之间做更多的权衡”。
围绕着现打红薯肥肠粉，甘食记做了6款不同味型的粉。比如：牛肉火锅粉、鸡汤粉、酸汤味、三鲜粉等。
甘乐说道，菜单结构特别是你的核心产品的设计，一定要做宽度而不是做广度。
也就是，核心产品多味型，而不是多做几款菜品当核心。多味型让消费者有了更多选择，同时强化了你的招牌。
类似于，“一牛多吃”，强化了你做牛肉的认知，消费者还可以选择不同吃法和部位，让顾客常吃不厌，提升复购。
03
获客：建立“超级门店”
9-12个月回本
餐饮行业的本质，产品是1,有了1你就能不断加0。
甘食记强大获客能力就是其最核心的能力，围绕“视觉”、“场景”、“动线”建立“超级门店”获客模型。
“我以前认为它没有那么大作用，而是靠口碑传导，后来发现确实起了很大作用”甘乐说道。
甘食记的“超级门店”主要分为3部分：
1、高势能招牌视觉引导
主招牌上的甘食记成都肥肠粉，采取“品牌名+品类名”，消费者能一目了然的知道你是谁卖什么，起源于哪里，降低信息获取成本。
副招牌上的成都非物质文化遗产主打信任状，降低消费者决策成本。
2、高感知场景营造
首先是在颜色上，甘食记选用夺人眼球的翡翠绿。
甘乐说道：“红色是快餐标准色，乡村基、肯德基、真功夫，标准大快餐都是红色。我们要跟大快餐有差异化，翡翠绿具有记忆度与识别度。”
其次，明档明厨，把现打粉的工艺展示出来。一是强调食材的新鲜现做，二来有一个很好的展现形式，能够吸引客人进店。
在明档设置一些好的宣传口号，让顾客拍照传播。比如“手打鲜粉，每天五炉,现打现卖”，让顾客对食材的“鲜”有高感知，同时借助打粉的互动性，让顾客自助传播。
3、高效动线点餐设计
门口设置自主点餐小吃台，让顾客感觉产品丰富，愿意前往关注，提热整个场。
同时，小吃+主食升级为套餐，顾客吃着更丰富，也能够解决顾客一餐的问题。
甘乐说道，不要让顾客认为你是小吃，因为小吃只是解馋属性，而要想办法让小吃变成能吃饱的一餐，成为快餐，因为快餐是刚需。
通过门店端的超级获客打法，甘食记每日平均来客数达到300-600人，更高达1200人。好的产品加上一流的获客手段得来的是营收持续走高。
目前，甘食记主力门店是70平米，客单价32元，月坪效5000—8000元，人效4-5万。这个面积与客单价，能做到这个数据已相当可观。
甘乐说道，目前门店平均9-12个月回本，多家门店甚至做到6个月回本。
04
愿景：将肥肠粉做成全国性品类
未来三年要做到百城千店
甘乐说：”我们不只是想做一个区域性的品牌或者品类，而是要像湖南米粉、云南米线一样做一个全国性的品牌。把肥肠粉这个品类发展壮大，解决消费者“吃粉”的需求，而不是“吃肥肠粉”的需求。“
“未来计划在3年内，开出1000家门店。”甘乐说道，“我们目前已经建立了购物中心店、CBD店、高校店等模型，投资50万便能开出一家门店，”
4月21日，甘食记在“寻找100位非遗传承人”发布会上启动了“百城千店”计划，未来将以合伙人形式，在全国建⽴10+以上分公司，开出1000家门店。
老乡鸡可以加盟。
老乡鸡前身为肥西老母鸡，是安徽更大连锁快餐品牌。2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年老乡鸡入驻南京、武汉；2018年收购武汉永和。2019年，入驻上海，至今老乡鸡在全国已经有800多家直营店。
老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，主要以中式烹饪方式出品，服务于中国家庭日常用餐需求的中式快餐品牌。截至2019年老乡鸡已经服务消费者6亿人次，日均进店40万人次。
2018年度中国快餐企业70强名单中，“老乡鸡”荣登中式快餐全国之一品牌，正式成为全国中式快餐的领军者。
2020年开展战略发布会，正式宣布进入北京、上海、深圳、杭州等（新）一线城市。
扩展资料：
品牌故事：
清光绪二十年（1894年），合肥西乡束氏高祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办“束大鲜鸡汤店”，专营肥西老母鸡汤。由于选优良鸡，用古井水，自配秘方，精火熬炖烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人垂涎。路人闻香下马，食客击案称鲜。有名士赠匾，颂曰“华夏一绝”。
束大鲜第四代传人束从轩，于公元2003年10月初开办肥西老母鸡餐饮店。
2012年3月，肥西老母鸡改为老乡鸡。
2019年，门店突破至800家。
2020年疫情期间，老乡鸡被央视多次报道，并点赞门店“洗手吃饭”动作，干净卫生深入人心。
