导读：1、主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。2、辅料：糍粑辣椒100克、蒜末适量、配菜适量、豆瓣、酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗适量、味精适量、蚝油适量、酱油适量、姜片适量。3、做法：（1）肉沫放在锅中翻炒加少许、盐至变色出油捞
1、主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。
2、辅料：糍粑辣椒100克、蒜末适量、配菜适量、豆瓣、酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗适量、味精适量、蚝油适量、酱油适量、姜片适量。
3、做法：
（1）肉沫放在锅中翻炒加少许、盐至变色出油捞出。
（2）干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。
（3）在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。
（4）在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。
（5）在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。
（6）可根据自己喜好准备配菜。
（7）豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃。
（8）加入少许的水制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味。
羊肉火锅的做法
主料
羊肉
1000g
***
150g
白菜心
200g
香菜
100g
金针菇
150g
滑子菇
150g
大虾
250g
干豆腐
100g
粉条
100g
辅料
火锅汤料
适量
火锅醮料
适量
糖醋蒜
适量
腐乳
适量
牛肉辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
1这盘是瘦一点的羊肉
2这盘是肥一点的羊肉
3涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇, *** ,干豆腐,粉条
4再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
5水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
6大虾
7其实这涮羊肉里我最更爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里
8里面放的干豆腐条我也爱吃
9吃的时候配上火锅醮料,腐乳
10还要有糖醋蒜
11还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾
我的家乡贵州是一个特色鲜明的美食文化名省，拥有着丰富多彩、独具特色的美食文化。下面就为大家介绍一些贵州的特色美食。
1 酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的地方特色菜，选用新鲜鱼肉为主料，调料丰富，以黄酸菜、花椒、辣椒等为主要调味料，味道酸辣可口，是贵州餐桌上必备的美食之一。
2 养生锅：养生锅是贵州地道的传统美食，主要采用贵阳特产黄果树菇、肉类、豆腐等绿色食材，营养丰富，味道鲜美。
3 留学生火锅：留学生火锅是一道创新的美食，它将韩式火锅和重庆火锅的风味融合在了一起，加入了大量的蔬菜和海鲜，口感鲜美，是贵阳比较流行的火锅之一。
4 烤全羊：烤全羊是贵州不可错过的特色美食之一，选用新鲜的全羊，经过炭火烤制而成，味道香酥可口，红烧、清蒸、烤制等方式，味道各有千秋。
5 腊肉：腊肉是贵州特色美食之一，选用贵州当地的健康猪肉制成，风味独特，口感香醇。无论是直接食用还是炒菜，都有着很好的风味。
6 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是贵阳的特色美食之一，面条细嫩、汤头鲜美，选用新鲜牛油炸制，配以适量的辣椒、花椒、黄酸菜等调味料，味道鲜美浓郁。
贵州美食独具特色，珍馐美味，无疑是旅游者在旅行中不可错过的一道亮丽风景。无论是酸汤鱼还是留学生火锅，都有着浓郁的地方特色，让人流连忘返。
贵州干锅鸡火锅怎么做好吃
干锅鸡是贵州火锅中的一道美食，它具有独特的口感，让人回味无穷。 *** 干锅鸡首先需要选用新鲜的鸡肉，喜欢重口味的人可以选择带骨头的鸡腿肉或鸡块，喜欢清淡口味的人可以选择去骨的鸡胸肉。 *** 干锅鸡的配料有豆瓣酱、花椒、姜、葱等，加上适量的干辣椒，翻炒出香味后加入清水煮鸡肉，最后加入蔬菜和蘑菇，烹饪出一道香辣鲜美的干锅鸡火锅。
做干锅鸡的技巧在于火候的掌握。干锅鸡炒制过程中不能太旺火，否则容易糊底；烤锅要先烧热，加油后再倒入鸡肉，翻炒均匀；在加调料的时候，一定要先加花椒和辣椒，翻炒出香味后再加入豆瓣酱和其他调味料，这样烹饪出来的干锅鸡才会更加入味，口感更好。
最后要注意的是，在吃干锅鸡火锅的时候，不要一股脑地把所有菜品都放进去煮，应该按照熟烂程度逐一下锅，保证吃到的每一样食物都是最新鲜的。选择好的食材和掌握好火候，做出美味的贵州干锅鸡火锅并不难。
贵州更好吃的牛肉火锅
贵州人在冬天最喜欢吃的就是火锅，而在贵阳，更受欢迎的自然非牛肉火锅莫属。贵州牛肉味美嫩滑，加上独特的酸辣口味，让人一吃就停不下来。
典型的贵州牛肉火锅就是选用新鲜的牛肉，配以各种蔬菜，再以秘制的调料煮熟后，口味鲜美，香气四溢。与此同时，贵州人喜欢在吃火锅时喝上一杯酸汤，这样既可以解腻口味，又可以帮助消化。
最后，火锅还有一个经典的吃法，就是把熟牛肉蘸上特制的酱料，口感更佳。在贵阳，每个火锅店都有自己的独特酱料，使得吃牛肉火锅成为一种文化，一种体验。
总之，在贵阳，享受一顿美味的牛肉火锅已经成为了一种传统，也是一种文化，值得每个人来一次尝试。
