武汉哪里有好吃的湘菜馆？

2024-04-29 00:25:01装修宝典06

武汉哪里有好吃的湘菜馆？,第1张

武汉哪里有好吃的湘菜馆？
导读：你喜欢辛辣的食物吗？可以吃辣吗？如果你真的喜欢吃辣，那么以下推荐绝对适合你。在这里给大爱推荐一些川菜或者湘菜，还有串串之类的，让你不用担心很久没有什么好吃的了。: 川菜 1斗鸡餐饮集团，地址：万松园路100号西苑商业街一楼清蒸百合南瓜：这家

你喜欢辛辣的食物吗？可以吃辣吗？如果你真的喜欢吃辣，那么以下推荐绝对适合你。在这里给大爱推荐一些川菜或者湘菜，还有串串之类的，让你不用担心很久没有什么好吃的了。

: 川菜

1斗鸡餐饮集团，地址：万松园路100号西苑商业街一楼

清蒸百合南瓜：这家一般，吃完鸡爪缓解辣就好。

耙鸡爪爪：赞！当我把它放进嘴里时，我喜欢失去我的骨头，而不用烧焦的耙子。

烤焦的鸡爪：让我 *** 焚身。

宫保鸡丁：甜辣宫保鸡丁。鸡丁还可以。有点软脆，但也可能是因为是用鸡丁炒的，酱料让花生不脆。

菠萝烤鸡腿：吃之前在想菠萝酱烤鸡腿？鸡腿烤的马鞭菠萝，撒上了浓浓的辣椒，鸡肉的味道就不用说了。容易感冒还是个问题。

菜鸡血：味道不错，拍出来也好看。555喜欢。

水煮活鱼：这应该是里面唯一的热菜了。最后上的菜是干冰加烟熏的~看锅就知道量了。哇，真后悔一个人吃。

李斗汤：当我端上李斗汤时，服务员特别提醒我需要提起来倒。外面加热了，颜值还不错。虽然是用热水加热的，但喝起来还是凉凉的。

2炉厅印象，地址：滁河汉街中北路88号凯德广场18187楼。

酸菜鱼很嫩，味道很好。我还是喜欢小饭馆里用酒精或者电磁炉剁过的火锅。冬天吃很舒服。甜心巴赞，看起来又好又粘，真的很喜欢果冻酱。

3厨师传漳门料理，地址：青岛路15号

我最喜欢的秘制刀额新对虾，新鲜的刀额新对虾，有吃干锅刀额新对虾的感觉。我喜欢这个味道，以薯片为底料。然后是夫妻肺片。他家的辣椒真的很不错，和我们之前在乐山吃过的辣椒很像。水煮肉片全是血，看着图就觉得油腻，但是不好吃。

湘菜

鲁巷辣椒炒肉口味馆(韩杰店)

酱包海鲜粉丝：辣味中等，但对于不吃辣的人来说还是有点辣。毕竟你吃的湘菜馆不辣就没有湘味。

唐人神香肠：香肠是一种甜味的广式香肠，味道一般，甜中带辣，微油。

神仙茄子：茄子去皮，味道不错。可惜我接受不了茄子除了烧烤的其他做法，尤其是红烧茄子。

烤鱼

1炉鱼(珞珈创意体验城店)，地址：武罗路奇科尼对面银泰创意城8F-001。

红薯！红薯特别便宜，特别甜。烤鱼有烤的香味，肉质好，刺少，口感饱满。点菜的时候问服务员哪种鱼刺少。嗯，当然辣！辣的，中辣的都行。

2谷亮艺术主题餐厅(王家湾店)，地址：王家湾21世纪购物中心西区大楼6楼。

餐前会上两个开胃菜，一个黄豆，一个冷木耳。味道都不错。古老的秘制无骨烤鱼，以莲藕、豆皮、黄瓜为食材，看似辣椒很多，其实并不辣。烤鱼好吃又无刺，吃起来不会麻烦。烤鱼烧焦的部分味道更香，店里的服务态度也很好。

: 串串

1小金利串串(胡莎路店)，地址：胡莎路复兴惠誉国际城5号楼1单元

菜品种类比较多，使用的餐具也是首选。桌子上有一个可以装标签的桶，现在又有了这个专门吃烤串的桌子。这个设计很受欢迎。店里有两层，厕所在一层和二层之间。

锅底！当然是鸳鸯锅。每次都是孤独的火锅，哈哈。还好他们有个番茄锅，底下有油条。番茄锅的味道有点类似《猪猪传》里吃的番茄锅，番茄味浓郁。酸菜牛肉，用的牛肉是新鲜的，牛肉的颜色太棒了！吃串烧

一般牛肉更喜欢生菜。我单纯的以为只有吃饭才能在一楼拍照，没吃饭也能排队拍照。一楼拍完照，等了差不多半个小时，耐心都没了。女生们拍完照片后要在泳池里选照片。想吃好吃的串串，还是算了吧。拍照，来这个房子。

3跨境黄油火锅串串(江汉北路复兴店)，地址：江汉北路复兴城市花园1号。

我以为是火锅，结果出来才知道是冷锅串。我真的觉得还是很好吃的。之前在街上结结巴巴的一家火锅串串还挺好吃的。尤其是麻辣牛肉，上面撒满了野辣椒。虽然辣，但是味道十足。

4五味源小君肝火锅(珞狮北路店)，地址：珞狮北路81号。

路口附近的火锅串串，亲笔称重，四个人都点了鸳鸯锅。麻辣牛肉，泡椒牛肉，香菜牛肉都很好吃，就是串串有点小。

餐馆创业项目计划书

　在我们平凡的日常里，很多场合都离不了创业计划书，创业计划书提供了企业的现状和未来发展的方向，也为企业提供了良好的效益评价体系和管理监控指标。那么你真正懂得怎么制定创业计划书吗？以下是我收集整理的餐馆创业项目计划书，欢迎大家分享。

餐馆创业项目计划书1

　1、投资地点： 农民工(工厂、工地)聚集地

　2、投资费用明细：

　营业执照1000(含卫生许可证件，工作人员体检证明)

　房屋租金：20000

　装修10000

　设备投资：10000

　厨师/付工之一个月工资2人/

　服务员之一个月工资2人/1000

　流动资金10000

　总计：56000

　3、投资理由

　1世界上有两种钱最容易赚：一是嘴巴的钱，二是女人的钱。加之草根之家独特的捍卫民工健康理念，一定能做大做强，成为民工餐饮的首选。

　2饭店投资对启动资金和流动资金需求较少，不存在库存成本的风险;资金回笼也相对较快，因此对于启动资金较少的情况，非常合适。

　3民工朋友在工厂、工地的餐饮条件相当差，只要我们站在民工的立场上，多为大家考虑，一定能得到大家的支持，只要厨师水平高，服务质量好，环境卫生舒适，投资成功率比其他项目较高。

　4对比其他社会其它投资环境，工厂、工地周围房租、人员工资水平相对便宜。

　5我们有梦之队这一庞大的消费群体做支撑，生意绝对会红火。

　4、投资软环境:

　草根之家网上宣传，梦之队团队支持，整体环境优势明显。

　5、投资定位:捍卫民工饮食健康,微利经营，链锁发展。

　6、营销:

　1、梦之队特惠。对梦之队队员，一律给打折优惠。所有工友都可以在任何草根集团中的任何单位办理会员手续。发给会员一个会员卡及会章，会章正在设计中。会员优惠在任何草根产业中通用。

　2、朋友聚会特惠。对工友们的一些联谊聚会，给以优惠。

　3、生日聚会，特别服务。草根之家网站将提供相助，推出“幸福瞬间--生日聚会”服务。除了折扣优惠外，草根之家将派出“幸福使者”为你策划主持生日庆祝活动，给你一个美好的幸福瞬间。同时，庆祝活动可以同步在草根之家网站发布，将会有更多的网友同时为你祝福。让幸福的瞬间在 *** 中定格成一种永恒，你随时可以在网上看到这人幸福的场景。

　4、加工服务，我们民工在工厂或工地，伙食都不大好，休息的时候，想吃点好的改善一下，可是弄起来又很麻烦。那么，你可以自己到菜场去买你想吃的爱吃的，拿到草根之家饭店，让他们给你加工，加工费当然是会很优惠的。

　5、休闲服务，在非用餐时间，草根饭店欢迎工友们来坐坐，看电视，看书，看报，喝茶聊天，随心所欲，真的像在自己家里一样哦!不过，在有客人用餐的时候就请配合一下了。

　6公布饭店选料过程,消毒过程,工作人员健康状况,建立差异化营销,拉大与一般饭店的距离,提高饭店水平

　7提高顾客满意度服务

　a顾客无论贵贱,工作人员均微笑迎送任何情况均不能与顾客吵闹

　b顾客有特殊需求的,饭店竭尽全力为顾客提供服务,确实不能达到要求的,一定说明原因,取的顾客谅解c积极收集顾客建议,有无结果,均要反馈,重视顾客的意愿,提高顾客的参与程度

　7、投资收益：

　有梦之队这一稳定客源,每天接待客人100人次不成问题,每客赚取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七万以上

　8、总结

　5、6万开始创业，是一个适合草根人群创业创业项目,饭店投资启动资金少,回笼资金快,利润比把钱存在银行高,还有创业经验可以积累,欢迎有志创业，对餐饮业有兴趣的加盟创业。

　我们的更佳思路是，投资者投资，草根中心统一规划经营、管理、宣传、推广，培训创业榜样创业，三方合作，共创共享，具体合作三方详谈，争取全方位共赢的合作方式

餐馆创业项目计划书2

　一、餐馆名称：

　命名规则说明：低调，简单，易记，有特色（这里的特色不是说直接反映风味）但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“某某酒家”或“某某荘”

　二、餐馆风味 ：以湘东地区的农家风味为主

　三、餐馆预计面积 ：280~350M2

　四、目标城市： 广州

　五、选址要求：

　1、在附近1里内起码要有一个中型居民小区，周围更好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区；

　2、假如条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置；

　3、租金不能超过60元/M2，40元/M2为更佳，更好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼；

　4、餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。

　选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。

　六、餐馆布局要求： 大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16M2包厢（4x4M规格）4~5个。（但具体要看店铺的布局）

　七、餐馆开张预算：

　1、租金：两按一租，以300M2计算，每M2预计50元，此应一次支付45万元；假如面积有出入，无论如何不能超过5万

　2、装修设计费用：800元

　3、装修费用：

　A、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为某某元；

　B、内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为某某元；

　C、厨房面积为40M2，装修强调排污、通风，费用为某某元；

　D、厕所两个，男厕为15M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修某某元。自己买材料，总共预计8万元

　4、办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元

　5、购买用具费用：

　A、3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元（也可能使用中中央空调）；

　B、十把吊扇或壁扇，共3000元，

　C、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元；

　D、厨房用具，共45万元；

　E、桌凳，共5000元；

　F、其他（请见清单），共计2000元，

　G、自动洗衣机1台，1000元

　6、其他不可预计费用，2000元

　八、餐馆装修风格说明：

　1、门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平

　2、大厅说明：

　A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米**桌布；

　B、墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。（这里只我的想法，实际以最终的设计为准）

　3、包厢装修与大厅一样

　4、其他无特别要求

　九、人员配备：

　1、厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员

　2、包厢：以5个包厢计算，5个服务员，

　3、大厅：5个人，每四张台1个

　4、其他：其他临时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人。

　十、运营费用明细：

　1、物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300M2共计600元/月

　2、排污费用：600元/月

　3、水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月（暂时以此计算，假如燃油越多，说明生意越好）

　4、人员费用：A、工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800x1+1400x2+14x1000=；B、住宿火食费用：住宿为2000元/月，火食费用以200元/人/月，共计18x200=3600元/月

　5、折旧费用：

　6、原材料：A、原料，共元/周

　7、其他不可预知费用：1000元/月

　十一、菜品说明：

　1、坚持两个特色：A、绿色健康食品；B、湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。

　2、坚持推重出新：A、不断推出新菜品，每月2个新菜品；B、跟季节变更，及更换菜品

　3、消费水平定位：跟门面地址附近环境相关，但初步定为平均35~60元/人。

　总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润。

　十二、直接成本估计：

　直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。

　1、特色菜（挙头产品）成本控制在50%

　2、中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内

　3、中档常见成本控制在60%以内

　4、低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。

　以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品

　十三、最终费用核算项目：

　1、开业费用

　2、每月底核算发生费用费用

　3、需要准备资金：

　开业费用+两个月的发生费用

　4、生存营业额：

　生存营业为元/月，相当于平均一天2000元

　5、更低保本营业额：

　保存要加上店长费用（我的费用），折旧费用（5年计算），固定投资额与每月发生费用的银行利率（以3%计算）：++4830+x003=元/月

　十四、其他问题点：

　计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，之一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。

餐馆创业项目计划书3

　1、门面装修：考虑的范围：门面的位置。远看，近看，装修图案及色彩，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜欢什么图案和颜色，不喜欢什么图案和颜色。装修材料的选用。

　决定的依据：门面位置的选择，考察你的主要服务对象的流量在哪里，门面就选在哪里。远看门面装修时，用数码相机将拟选门面拍照，包括周围环境，越多越好。放入电脑处理，把设计方案放在图中，要求自己的门面更抢眼。近看门面装修时，要考虑材料的档次， *** 工艺。档次的确定，参照你邻居的装修水平，主要是考虑你的主要服务对象是哪些人，满足他们的需求。装修之前请一些当地人看看方案图，提提意见。

　注意事项：国家和集体禁止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。有版权的图案未得到许可时不能用。

　2、店名选择：考虑的范围：店名的文化内涵，字型，大小，色彩，对联。

　决定的依据：由主要服务对象来确定。如果开在乡镇街上，店名直接是你的菜名也可以。如果开在学校边，主要服务对象是学生，店名就要有点内函，有点说法，有点故事。

　注意事项：不能采用当地忌讳的用语，不能采用国家禁止的用语。

　3、服务员：考虑的范围：服务员的长像，身材，行走姿势，上菜动作，服装色彩和样式。

　决定的依据：主要服务对象的层次是决定因素。如果你的主要服务对象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人，那你家三代人一块儿上就行了，按当地得卫生习惯就行。如果你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人，一家三代也可以上，但是卫生要讲就一点。如果你的主要服务对象是大中城市的商务请客，那服务员就得挑选，而且需要培训走姿，站姿，说话得语气，语音，语调，常用礼貌用语。

　注意事项：每个服务员们应将店当成自己的家，对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。这是最重要的基本要求。长相是次要。

　4、洗手间：考虑的范围：洗手台，洗手台上放牙签盒，便池，水冲，卫生纸，镜子，洗手液及洗手液的容器，洗手间的卫生，防滑地板，装修档次，洗手间里应有供酒后呕吐的大池。

　决定的依据：装修档次由主要服务对象决定。高档餐馆应洗手间和便池间个自独立分开，主要是考虑中国国情，便池免不了有怪味，而有的客人洗手时要洗口，容易有恶心反映。

　注意事项：中国人的小便习惯不好，所以，要考虑有专人负责定时清理消怪味。有条件的应有专人守候。专门设一能冲整个卫生间的水管。卫生间应通风好，或增加排气扇，排气扇应有足够的排风能力，可将气味彻底排出。

　5、看周围环境：考虑的范围：拟建餐馆的邻居的装修档次，门口有无挡视线的障碍物(如垃圾箱，电线杆，大树，广告牌等)，由进到远的看店门(越远越清楚越好)。

　决定的依据：路人从远处挑选进餐地时，对看不清的店门会自然排除在挑选范围以外。

　设计确定：(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)

　注意事项：拟选店门面若不是本地独家经营，更好不要让路人仰视(仰视会有高高在上的感觉，对客人不敬)也不要太低(太低会使客人有委屈的感觉)

　6、经营品种：考虑的范围：菜的样品，价格表，色彩。

　决定的依据：餐馆经营品种得选择是生死抉择。一定要考察本地人得生活习惯，饮食习惯，和口味特店。更好在本地人喜欢得品种里寻找，这样风险最小。餐馆经营的内容不要多，要精。一般餐馆不会有专业厨师，都是自己亲自操作，或请一业余厨师，能有几样好菜就很不错了。如能让这几道菜有回头客，餐馆就有希望开下去。定价不要心狠，约有利润即可。也要参照当地同类价格。明码标价。

　注意事项：增加新菜谱要特别小心，先请几个常客尝一尝认可后，再将其标准化后推出(不然客人昨天吃了叫好，今天邀约几个朋友来品尝，结果味道变了，会使客人丢大面子，再也不会来了)追求特色创新风险更大，如同中的追求中大彩一样，不适合赚血汗钱的普通百性。追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的游戏。

　7、卫生：考虑的范围：门口地面，门面，店内地面，桌椅，服务员，厨师，餐具，厨具，卫生间，店内人员的卫生习惯。

　决定的依据：采用对比法，考察同档次邻居餐馆的卫生水平，等于或好于他们就可以了。

　设计确定：(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)

　注意事项：从外到里，凡是客人能看见的一定要认真对待。

　我有几个老外朋友，有一次，一块儿在丽江一酒吧喝啤酒。不知是谁谈起了中国厕所，一谈就是两小时。甲曰：“我来时有朋友告诉我，在中国找不到厕所。”乙曰：“我不进厕所，我宁可憋两小时找野外方便”。丙曰：“餐馆里更糟糕，进了厕所后再也不想吃了，倒胃口。看看桌上的菜像模像样的，千万别看厨房。”

　说得我想拿把锄头挖个坑钻进去。

　餐具：考虑的范围：餐具的档次，餐具的风格，餐具的材质。

　决定的依据：主要服务对象的层次决定餐具的档次和材质。经营的餐饮风味决定餐具的风格和色彩。

　设计确定：(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)

　注意事项：餐具更好统一色调。形状大小不一样，一种菜配一种盘，方便记帐。建议餐馆选用厚壁餐具，不易缺边。

　考察环境声音：考虑的范围：了解拟开店周围声音24小时的变化，更好是自己亲自去考察一天。

　注意事项：若有一种环境声音是不可抗拒，让人难受的，而且在主要服务时间内，结论是：此地不能开店!

　店内声音设计：考虑的范围：环境声音传进来的大小，厨房的声音，店内设备的声音，播放的背景音乐。

　决定的依据：以主要服务对象喜欢听为标准。比如，主要服务对象是追求时髦的年轻人时，你一定要播放最新流行的音乐。其他声音以不让人难受为标准。

　设计确定：(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)

　注意事项：背景音乐千万不要以自己爱听为标准。

　厨房：考虑的范围：炉子个数，案板大小和材质，仓库，备料处，盛菜的盆，红案白案分区，生菜熟菜分区，排气排烟系统，排水系统，防滑地板。

　决定的依据：炉子的个数要根据每道菜的烹调时间，保证客满时最快的上菜速度。最基本的炉子数是：蒸煮一个炉，炒菜一个炉。厨房里尽可能选用不锈钢制品，因不锈钢制品易清洁，包括盛菜的盆，不要用网状的器皿，因为不易清洁，看起来很脏。餐馆的厨房尽可能透明，让客人看见操作全过程。

　设计确定：(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)

　注意事项：沿着流程布置，多安排清洗水管，便于卫生。厨房卫生要等于或好于当地人的卫生习惯。厨房用具的禁忌生活中各类厨具，功能、作用不同，应科学地使用。否则，不但无益反而有害。

　1)忌铁锅煮绿豆：因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

　2)忌不锈钢或铁锅熬中药：因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)

　3)忌用铝锅盛菜肴：铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

　4)忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间 *** 菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

　5)忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，滋生细菌，不易清洗，容易致病。

　6)忌用各类花色瓷器盛佐料：佐料更好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

　桌凳：考虑的范围：桌凳的大小，高矮，色彩，布置，桌凳材质，桌凳数量。

　决定的依据：主要服务对象的平均身高决定凳的高矮大小。当地的风俗习惯决定布置。餐馆档次决定材质。经营的主菜风味和当地人的喜好决定色彩。估算每天每个座位的营业额来决定数量。没经验的人可去同类餐馆吃一顿，估算就有了。

　设计确定：(对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)

　注意事项：一定要了解了当地人的习俗后，再来布置桌椅板凳。

　做生意的人，要有一颗平常心，一颗善心，童叟无欺。做生意的目的是结人缘。人缘好了，何愁生意不好!这样才可以常盛不衰。你才有可能开创百年老店的基业。

　所以，开店之前的准备工作之一，就是走访邻居店的老板们。先结人缘。一面是各做各的生意，一面又要互相关照。大家和和气气的共同发展。这是上测。否则，当你四面楚歌时，有谁在你的水缸里放了耗子药，你都不明白。

　广告：考虑的范围：电视，报纸，传单，口传，走街串巷叫。

　决定的依据：若小店门口路人流量大，传单和口传即可。若小店偏僻，电视报纸可用上，设计一广告词，将主菜的特色表现出来。

　设计确定：(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)

　注意事项：小店偏僻时，作为小本经营者，不可自以为是，认为酒香不怕巷子深而不重视广告。小本生意等不起。

　内装修：考虑的范围：装修材质，主色彩，色彩搭配，灯饰，光的强弱，施工质量。

　决定的依据：主要服务对象的档次决定材质，质量和灯饰;经营内容决定主色调，同时，远看门框与店内的关系，应是画框与画的关系;参照同类餐馆来确定亦可。色彩产生的奇效。研究表明，红色使人心理活跃，绿色可缓解紧张，**使人振奋，紫色使人压抑，灰色使人消沉，白色使人明快，淡蓝色使人凉爽。餐馆用粉红色或白色。

　设计确定：(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)

　注意事项：主色调的选择要考察本地人有无忌讳色，喜欢哪种色就选哪种色。

　门面的气味设计。考虑的范围：门口，地沟，邻居店的气味。

　决定的依据：客人在门口不希望有异味。只希望闻着与主要菜肴有关的味道。所以，更好经营者自己围绕拟建店门考察24小时，考察其气味在24小时内的变化。分析气味对客源的影响。

　注意事项：邻居店的气味若比 *** 气味吸引客人，此店不可在此开。经营时间里有败味的怪味，此店不可开。

　考察环境声音：考虑的范围：了解拟开店周围声音24小时的变化，更好是自己亲自去考察一天。

　注意事项：若有一种环境声音是不可抗拒，让人难受的，而且在主要服务时间内，结论是：此地不能开店!

　店内的气味：考虑的范围：服务员，餐桌，地面，厨房，菜肴，卫生间。

　决定的依据：客人只对主要菜肴气味感兴趣。

　注意事项：与主要菜肴不一致的任何气味都会阻碍一部分人进入餐馆。本地人传统不喜欢的气味不能有。

　服务员身上的气味：考虑的范围：服务员的衣服，服务员上班时不能洒香水，口臭。

　决定的依据：每一种香水都会有一些客人不喜欢。

　注意事项：每天上班时检查一遍，让服务员从检查人员身边走过，检查人员一闻便知。

　拟选店的平面布置应使服务对象在经过下列路径时比同行业更方便：

　(1)服务对象从家里到店里坐下所经过的路径。比如，服务对象是上班族，你的店面不在他们上班的必经之路上。这就会麻烦客人们绕道而来，对客人不敬。若有同样餐馆比你更方便，你的店将无人光顾，你就会倒闭。所谓酒香不怕巷子深的故事，不会出现在你的身上。它只是一个神话传说。不要自以为自己的酒是香的。酒是否香，只有后人才有资格评价。千万不可拿自己搞试验。

　(2)服务对象从坐位到卫生间所经过的路径。此路应考虑饮酒过渡的客人步履蹒跚地走路易摔。因此应安装防滑地板，而且要有专用通道。

　(3)服务对象回家所经过的路径。不要怕麻烦，应全程考虑，让你的客人在喝了夜酒后，感觉可安全回家。

　店周围不能有难闻的气味。

　店门边不能有难闻的气味。

　店内不能有怪味出现。

　客人闻到的气味不能联想到恶心的事。

　味道标准化，每一道菜都标准配料、用标准量杯配

　每道菜吃起来有说法，有故事，有联想。

　经济分析：

　1)硬件的投入：略

　2)营造声音的投入：音响设备

　3)营造气味的投入：略

　4)菜肴设计的投入：略

　5)总投入：略

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开一家餐饮店需要注意什么

开一家餐饮店需要注意什么，民以食为天，中国有十四亿人口，十四亿人每天都要吃吃喝喝，如果想不到做什么，就做餐饮好了。其实，开餐饮店是一个好的选择，以下分享开一家餐饮店需要注意什么。

开一家餐饮店需要注意什么1

一、开餐饮店需要考虑的问题

首先是选址。选址的重要性，这里不会重复说了，即使大品牌承载着自己的客流，选址也会影响销售。其次是店面设计。

店面设计与店面的顾客获取能力有关，客流的转化主要取决于店面的顾客获取能力。还有就是营销策划，营销是现在餐饮业必不可少的程序，口碑宣传是实用的，但营销也是门店管理不可缺少的一部分。

要不断提高店面的知名度，只有更新后才能保留。还有就是经营监管是饭店整体经营的规范化。只有专业的运营监管才能使门店井然有序。还有就是菜品策划，针对 *** 的受众群体，菜品策划既能满足消费者的需求，又能给 *** 带来利润。

定价也是个重要的注意事项，菜品的价格关系到餐馆的生存。我们应该在消费者和经营者之间找到一个平衡点。其次就是采购和分销，应考虑食品供应的来源、渠道和稳定性。

营业时间也很重要，应该要综合考虑如何在固定租金成本下更大化商店的利润。最后就是成本与费用控制成本控制是饭店利润的关键，因为合理的成本控制可以大大提高门店的净利润。

二、开一家餐饮店怎么样

1、随着生活节奏的加快和生活质量的提高，很多人会不时地去“饭馆”。对于上班族来说，在快餐店吃饭比较普遍，所以餐饮市场火爆。近年来，统计局发布新数据：2017年1-5月，全国餐饮收入15293亿元，同比增长11、0%，全年餐饮总额有望达到3、9万亿元。因此，我们有理由相信，在中国这样一个人口众多的国家，开餐馆必定前途光明。

2、在餐饮业，现金收缴一般比较常用，特别是在火锅店、快餐店、小吃店等，现金收缴率通常高达45%。近年来，随着互联网技术的飞速发展，许多餐饮企业纷纷开通了o2o平台，实现了对传统门店的大升级，轻松吸引了大量顾客，经营状况也很乐观。那么开个餐馆怎么样？毫无疑问，只要科学的规划，精心的管理，还是可以的。

开一家餐饮店需要注意什么2

餐饮加盟注意事项

适当筹资，合理投入

不要因为急于创业开店，在为了筹措加盟费、保证金时，到处借债，甚至借高利贷。餐饮连锁店虽然有成熟的管理理念不过新店开张会有一段时间的冷淡期，利润在短时间内还无法赚取的。不过每天还要为了筹钱偿债，创业人是无法完全无心投入于事业的经营。

创业人假如资金有限，我建议您可以先投资一些小型的餐饮连锁项目，慢慢积累创业资金。适当筹资，合理投入，加盟商要量力而行，选择适合自己门槛的连锁项目投资。不然，创业人债台高筑，整日忧心忡忡，对店面的经营造成很大的影响。

直接与餐饮店连锁总部沟通

现在餐饮 *** 公司很多，加上最近几年开餐饮连锁店赚取利润可观，使得有些最新兴起的餐饮连锁公司和加盟商都比较浮躁。一些创业人创业心切，只听连锁公司的一些宣传资料就草率地签约招商加盟，等到有纠纷才发现餐饮连锁总部比自己的店面还小，甚至是一个空壳，根本没有解决加盟项目问题的能力和经验。所以，创业人亲自去餐饮连锁店总部考察是非常必要的。

认真审读合同，垂询法律人士

合同是惟一拥有约束力的一个重要凭据。最重要的就是合同期限，国内多为三年或五年，因为有的加盟商为了保险起见，考虑到某些因素对加盟点的约束，所以合同年限设为较短。发展较为稳定的加盟公司合同年限一般比较长，成熟的管理理念保证加盟商可以在该行业稳定发展。

其实，创业人在签立加盟合同之前，就应深入了解合同内容，以确保自身权益。切莫以为加盟合同都是总部制式的范本不可修改，其实合同应该是透过彼此双方协议之后做成的。

换句话说，创业人不仅仅该睁大眼睛看明白内容，更有权利要求修改内容。假如，创业人对于合同相关知识不够了解，您也可以及时垂询相关的法律人士。总而言之，切莫忽略合同的作用，要重视自己的切身利益。

调整好运转的资金，规划好经营策略

餐饮加盟店经营过程的成本控制十分重要，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。同时，投资者要规划好进货策略，分配好 *** 情况，要保证经营过程汇中资金可以正常运转。

店面应尽可能避免压货，许多创业新手常常出现货物严重的情况，资金运作捉襟见肘，很快陷入困境，创业人在加盟时可以跟加盟商先协调好处理积压货品问题，这样能保证资金正常运转从而不影响经营进度。

开一家餐饮店需要注意什么3

1、市场调查，寻早商机

那对于一个初次接触餐饮行业市场人而言，其实了解的并不多，那必备要做的事情就是对市场做调查，对市场环境和消费者需求要有了解。现在的市场很庞大，也是变化多端的，对市场的发展规律餐饮者们也是需要掌握的，需要结合消费者的需求，需要跟上时代发展的步伐，从中努力的寻找商机。

2、定位项目，自主创业

选择餐饮创业那就需要选择好的项目，大家都是初次创业，那么对于资金投入也是看的尤为的重要，毕竟谁的钱都不是从天上掉下来的，因此在选择项目这个方面上一定要慎重的做出选择。

餐饮行业是如此的庞大，要如何做出细分呢，又应该需要从哪方面去下手呢，一种还是以一种传统餐饮运用模式为主要，其中就包括了小吃、中餐、休闲餐饮等类型，那么可以根据创业者们的喜欢类型来选择。那选择的欧洲TRDLO欧陆轻食、香港的屯门茶档、台湾的TRDLO茶屋在市场上有着非常高的评价

3、选址店铺，分析人口

经营一家餐饮店周期时间比较的长，那么对于店铺的选址一定要谨慎的选择，一旦要是选定了就不会那么容易改变的。因此在选择店铺位置的时候一定要细心细心再细心，那么选择店铺位置，首先需要做的就是对商圈的评估，根据周围的人口情况、交通情况、周边环境，可以分为教育区、商业区、办公区，不同的区域在消费水平和理念上也是截然不一样的。

4、不断学习，实践积累

对于初次接触餐饮行业的创业者们而言对于运营方面都不会很懂，那么我我认为对于初次接触餐饮行业的创业者们就需要对运营模式有了解、经营方式。对于初次接触餐饮行业创业者们最有保障的投资方式就是选择以加盟方式做投资，让你在创业道路上避免很多的弯路。

具体方式如下：

首先安全卫生是之一位，食品要保证安全。餐馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾；桌面干净，顾客用完餐要及时清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐馆就是这样，擦一下就了事了，很不敬业），特别是如果桌面油腻要清理掉，要让顾客在一张干净的桌面上用餐；餐馆里更好要有垃圾桶，让顾客能丢垃圾，而且要时刻注意倒掉垃圾，不能满了再倒。就是要营造一个干净卫生的环境。

第二食物口感色泽与香味。这个毋庸置疑，既然开餐馆，那就必须有拿得出的手艺，饭菜必须可口，如果做得很难吃，那餐馆很难经营下去。好吃是关键。其次，对于肉类，蔬菜，生鲜，变质了的食材就千万不能用了，安全就不能得到保障，还有口感肯定是很差的。有的餐馆为了利益，觉得丢掉浪费，把死鱼，留了很久的蔬菜给顾客食用，如果顾客不闹还好，若是顾客理论起来，还得赔偿人家，真是赔了夫人又折兵。这种亏本买卖不能做。不要嫌浪费，顾客印象不好那么下次99%是不会再来了。

第三服务，餐馆经营者一定要告诉服务员，态度很重要。顾客就是上帝。对于顾客进店时，可以适当问候一下，或者说一声“几位吃点什么？我们这里有，这是我们的菜单，您可以看一下，不懂得地方可以随时叫我”。要给顾客一个好的印象。工作期间不要玩手机，这是大忌，很多员工工作时玩手机，结果顾客叫服务员都听不见而看着自己的手机大笑。创业者一定要狠捉这方面，要给顾客一个满意的服务。对于顾客的要求，条件我们要事先询问好，作为一项合格的服务，要知道顾客吃不吃辣，口味清淡还是重一些。上菜慢了，要给顾客说声抱歉。不要直接对着厨房大喊大叫，这样给人一种难堪的感觉。可以走进厨房催一催，切记更不能大声回应顾客的需求，多走几步，耐心，细心。给顾客一个好感觉。

第四环境，干净卫生我们就不说了，上面已经提到了。所谓环境包括很多方面。1灯光要足够，店里不能昏昏暗暗的，给人一压抑，当然如果是装修黑暗气氛的除外。2厨房与用餐地要隔开，厨房是重地，不能让人随意进出。而且要能隔味，就是炒菜的味道尽量不要散发出来，如果是香味还好，如果是辣味， *** 性的味道，那么顾客就会很难受，影响顾客心情，那么便直接影响生意。谁还会来第二次呢？3各种墙上的壁纸，挂画，菜单等等，如果用了很久了，很旧又破损了，旧必须换套新的，不要在意这几个钱，顾客的美好体验才是重要的。这也能更好的吸引回头客。4餐桌与餐桌之间不要隔得太进，让顾客都不好进出，这是难解决的，因为大部分餐馆面积比较小，没办法，为了更多的座位只能餐桌与餐桌之间挨得比较近。解决办法可以适当定制小一些的餐桌，但是高度要适合。有的餐馆椅子与餐桌明显不合适，顾客坐着用餐很难受。在定制餐桌前可以自己和朋友试一试先，高度合适再进货。

装修一个吸引人的门面和招牌，不是树大旗拉大风。很浮夸那种。可以给自己的小店起个让人注意而且容易记的名字，可以根据 *** 热词、姓氏、名人、古典、优雅、食物名等等来起名。大胆开发想象力。比如“全聚德烤鸭店、湘厢记、常湘汇、玉林高记”等等。对于晚上也营业或者夜市，招牌灯光是不能少的，至少要让别人看见你的店名吧。

第六给小店增加人气。在经济承受范围内，经常做一些活动吸引顾客。比如某天是某某节日，可以适当优惠；对于手艺好的，还可以推出节日特餐；生日当天持身份证可以一人面单；某某天某样菜品半价或者赠送等等活动。大胆想象，只要不违法，安全，在承受范围之内能吸引顾客的都大胆的去尝试，积累了人气，还愁生意不好吗？

第七外卖发家，现在外卖非常火爆，越来越多的人不出门而选择定外卖。把餐馆放到网上可以扩大营业额，增加知名度。网上的外卖网站很多，美团外卖，饿了么，百度外卖等等。可以选择合适的网站推出自己的餐馆。

最后祝愿所有勤勤恳恳的创业者们都丰收，打出自己的一片天地。

1、店面要选择好

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系。

2、产品的定位

选一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如这些年包子店十分流行，一家300多平方米的包子店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%－35%。如果使用全自机械批量加工的话，利润更大。

3、经营之道

菜肴的好坏在其中扮演着很至关重要的角色。就拿学校的闽侯、康师傅、川菜馆来说，他们在这方面是有很大优势的。有了好的美味佳肴为基础，如果能有个核心菜肴的话，也就是有个（几个）招牌菜的话，那就更具有画龙点睛的作用，这个招牌菜可能成为对这家餐馆有好印象的原因，也可能是消费者潜意识记住这家菜馆的罪魁祸首。

4、好的厨师

一个好的的厨师往往能带动一个餐馆的发展，从而使客人源源不断的来，增加经济效益。

5、开店前也要准备好的服务态度