导读： 1、学做咖啡拉花花式咖啡有几种拿铁咖啡的做法2、咖啡的拉花怎么做3、焦糖玛奇朵咖啡的 *** *** (还有所需的材料)4、焦糖玛奇朵咖啡做法5、咖啡拉花技巧其实拿铁正真的意思为牛奶咖啡，只不过拿铁是这个英文的音译， *** 拿铁咖啡其实 *** 都一样只不过
其实拿铁正真的意思为牛奶咖啡，只不过拿铁是这个英文的音译， *** 拿铁咖啡其实 *** 都一样只不过可以在口味上有改变，除了传统原味拿铁以外，如果加了香草糖浆，就是香草拿铁，加了板栗糖浆，就是栗香拿铁，加覆盆子糖浆，就是覆盆子拿铁，但也不是随意添加糖浆就叫拿铁，比如添加巧克力糖浆，那时就不叫巧克力拿铁或可可味拿铁，而是摩卡咖啡，如果添加焦糖那时也不叫焦糖拿铁，而是焦糖玛奇朵，拉花用奶泡是拿铁特有的湿奶泡，只能用于拿铁使用，卡布奇诺和焦糖玛奇朵都是用干奶泡，至于花型约有上百种图案，总而言之最简单理解，只要用湿奶泡 *** 的咖啡都能称之拿铁(广域范围基础理解)，专业拿铁有严格的比例糖浆，浓缩咖啡量，湿奶泡的厚度和奶量都有定量(这儿省略配比)。
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正式开始：首先在 *** 好的咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，更好是马克杯，现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。
焦糖玛奇朵的做法:
有人无法消受酱油膏一般又浓又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖浆等添增美味。花式咖啡端上桌除了风味还有一样享受就是欣赏美丽的花样，热咖啡多用磁杯，在表面做花样有两种方式：用焦糖在奶泡上绘图以及拉花，前者较易上手先练习。
焦糖玛奇朵名称中的玛奇朵意指沾染奶泡，做法为：
1espresso一份倒入杯底，加半盎司糖浆搅匀。
2打得绵密的热奶泡以汤匙捞数匙铺满杯子。
3焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画花样。
焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖浆及香滑的热鲜奶，面层加上绵绵细滑的奶泡，混和醇厚的浓缩咖啡，再加上软滑的焦糖酱，香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。
做法：
鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡
量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约05盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)
将糖浆加入浓缩咖啡中
将热牛奶倒进马克杯
热牛奶倒至约八分满
加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。
覆盖上一层绵密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状视个人口味喜好酌量增减焦糖酱
最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。
焦糖玛琪朵，寓意“甜蜜的印记”，是浓缩咖啡与蒸煮牛奶、绵密奶泡、焦糖风味酱都的美妙融合。星巴克在1987年推出焦糖玛奇朵咖啡，后演化出多种咖啡饮品。
在星巴克，一杯焦糖玛奇朵要33元。对挑剔的咖啡控来说，满足味蕾需求是极其重要的，但有的时候虽不情愿也要节制，否则自己的小钱包很快就会瘪下去。
前星巴克咖啡师拯救你的小钱包，教你在家做焦糖玛奇朵咖啡：
之一步，取少量香草果露倒入杯中
第二步，将煮好的热牛奶加入有香草果露的杯中，少量牛奶打出奶泡后放牛奶上面
第三步，萃取2杯份量espresso（浓缩咖啡），集中一点倒入咖啡杯中
第四步，在奶泡表面挤上焦糖浆（焦糖浆可买现成的）
自己做出来的咖啡，一杯成本在10元内，完美拯救咖啡控钱包。这回，星巴克的咖啡你喝到吐都可以了。
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1、奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层，否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合，而上面是一堆奶泡的情况。
2、蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔数的变化，就会造成在打牛奶时，角度跟方式的差异。而外扩张式的蒸汽管在打发牛奶时，不可以太靠近钢杯边缘，才不会容易产生乱流现象;而集中式的蒸汽管，在角度上的控制就要比较注意，不然很容易打不出良好的牛奶泡组织。
3、蒸汽量大小，蒸汽量越大打发牛奶的速度就越快，但相对的比较容易有较粗的奶泡产生，蒸汽量大的方式，也较适合用在较大的钢杯，大小的钢杯则容易产生乱流的现象。蒸汽量较小的蒸汽管，牛奶发泡效果较差，但好处是不容易产生粗大气泡，打发打绵的时间较久，整体的掌控会比较容易。
4、开始倒入牛奶时，我们应该将拉花缸提高，让牛奶的流速呈细长而缓慢的方式注入，这样做的目的是为了压住白色泡沫，不让其上翻，才能使牛奶和咖啡充分融合。
5、当我们注入牛奶到达咖啡杯一半的高度时，应将拉花缸的高度降下，同时注入牛奶的方式发生改变，这时的牛奶流速是快而粗的，这样的目的是为了是白色奶泡上翻，方便我们拉花。
6、当看到白色奶泡浮出时，左右摇晃，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
7、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
