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导读：1、主料:付骨鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根， *** 2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张。调料:辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。2、材料处理：鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块；粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长
1、主料:付骨鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根， *** 2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张。调料:辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。
2、材料处理：鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块；粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度；豆腐切块，白菜和 *** 焯水，并卷成卷；白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段；把材料用大盘子装起来。
3、火锅汤底：土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块，鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。
4、吃的时候配上辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
主料：整鸡(一只)
调料 ：莴笋(1~2根)、胡萝卜(1~2根)、洋葱(1~2个)、各类蔬菜(根据自己喜好适量准备)、酱油(适量)、芝麻(适量)、花椒粉(适量)、耗油(适量)、辣椒(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、植物油(适量)、牛肉酱(适量)、豆瓣酱(适量)、孜然粉(适量)、胡椒粉(适量)
1鸡切块，开水涝一下，沥干水
2姜切片，大葱切段，适量
3高压锅加入清水，加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
4胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
5锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段
6加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水
9鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油、盐适量，煸炒，至鸡肉上色
10加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
11把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜、大蒜叶，撒入少许熟的芝麻（，再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上
12肉吃完后可以配上一些自己平时喜欢的蔬菜，涮着吃
买了火锅料准备用鸡肉做底锅步骤：
1．鸡剁成小块，先把鸡在热水里焯一下去腥味和血。
2．火上坐炒锅，放入比平时炒菜多一倍的油，然后放豆瓣酱翻炒出香味，倒入火锅中。
3．炒锅刷干净放在火上，锅热到同样多的油，油热放入番茄酱一袋，炒出香味放入焯好的鸡翻炒，炒三五分钟后关火，把鸡倒入火锅加水。
4．最后把葱、姜、八角、麻椒（少许）、盐（三小勺）、鸡精、糖（一勺），一起放入火锅中。
所需食材；
①主料：鸡肉，洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
②调料/腌料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
*** ***
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分，然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；，把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
4、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
火锅鸡是河北人亲戚聚会时不可缺少的一道美味，是其他火锅无法媲美的，火锅鸡的味道非常的鲜美，营养也非常的丰富，那么大家知道火锅鸡的做法吗火锅鸡怎么做好吃呢下面小编就为大家介绍一下火锅鸡的家常做法吧。
火锅鸡味道极其鲜美，是冬日里不可或缺的美味佳肴，那么大家知道如何在家自制美味的火锅鸡呢下面大家一起来看看吧。
做法一
材料肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。做法1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
做法二
材料小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加，土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干。做法1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香。做法三
材料湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把， *** 1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。做法1、甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
说到重庆大家想起的之一个词是什么，当然一定就是重庆的火锅了。鲜香麻辣飘香万里的重庆火锅，可是每一个火锅爱好者的天堂。悄悄的高速大家，在12月11日~13日的时候重庆国际博览中心海景举办重庆火锅展，向大家介绍最正宗的重庆火锅！
展出详情展出时间：2019年12月11日—13日
展出地点：重庆国际博览中心N1
门票：免费
日程安排布展时间：2019年12月9-10日
开展时间：2019年12月11-13日
撤展时间：2019年12月13日16:30-20:00时
展会介绍本届活动以“火锅中的重庆，世界的重庆火锅”为主题，以展示“渝都火锅”的悠久历史文化底蕴为核心，以“渝都火锅文化”为载体带动火锅食材、火锅底料、调味品及相关火锅全产业链引进来，走出去。
2019重庆火锅及食材展览会时间、地点、门票
活动预计展览面积达20000_，集中展示火锅食材、火锅底料、火锅设备、火锅配饮、火锅料生产及包装设备等。
活动同期还将举办“首届渝都厨师文化艺术峰会”，“智慧、未来——智慧火锅10”，“底蕴、传承——首届(渝菜)青年名厨排名赛”，“全球火锅全产业链采购联谊会”，“引进来，走出去——渝菜产业发展国际峰会”等近十余项主题活动。
展示范围1、各省市特色农产品展示与对接(肉类、海鲜类、菌类、调料类、蔬菜类等);
2、火锅食材：羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸭血、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发海带、蔬菜、干金针菜、笋干、魔芋、木耳、银耳、香菇、竹荪、野鸡、野鸭、牛蛙、粉丝、粉条、鲜豆皮、冻豆腐、油豆皮、腐竹、面筋等。
3、火锅底料及调料：骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料、棒棒料、蚝油料、红油蒜泥料、怪味料、乳腐汁料、麻酱料、姜汁料、麻酱油料等。
4、火锅设备：传统铜火锅、回旋火锅设备、无烟火锅设备、蒸汽火锅设备、涮烤一体自助火锅设备、电磁炉、火锅桌椅、火锅专用锅、火锅专用灶、火锅餐具、火锅新型燃料、中央厨房设备、牛羊肉切片机、切骨机、火锅油烟净化器、保鲜冷藏展示柜等。
5、火锅配饮：净水类、咖啡类、果汁类、红酒类、白酒类、冰激凌类;
6、火锅料生产及包装设备：火锅底料熬制炒锅、搅拌炒锅、火锅肉丸成型设备、自助火锅啤酒酿造设备、火锅蘸酱包装机、袋装酱料包装机、全自动液体包装机、火锅专用固体酒精包装机、火锅底料封口包装机、火锅肉圆包装机、火锅食材包装机、火锅料冷库等。品牌火锅及餐饮 *** ：火锅连锁企业服装类厨具类餐厅装修等相关配套行业。
7、智慧餐饮：收银点菜系统类智能服务产品等;
同期活动1)12·12中国牛人峰会(中国牛人俱乐部牛人峰会)
2)国际火锅产业联盟联盟成员采购联谊会
2)火锅食材及设备新产品新技术推介会及技术交流会
3)品牌牛羊肉现场推介及采购会
4)火锅产业发展高峰论坛
5)火锅 *** 及供应商大会
6)水产海鲜推介品鉴会
7)中华优秀火锅食材产品/企业评选
8)冷链物流创新发展高峰论坛
9)智慧餐饮科技峰会
交通指南①轨道交通：6号线礼嘉站转乘国博专线，在国博中心站下车;10号线在悦来站下车。
②公交车：乘坐572路(同兴工业园—博览中心北)、685路(两路城南—博览中心北)在博览中心北站下车，或乘坐676路(金渝大道—仙桃数据谷)在威漫公园站下车。
重庆火锅代表重庆德庄火锅
一家低调但是实力强大的火锅品牌，早在多年前就已经火爆全国，发展前期凭借一口“天下之一锅”，迅速遍布各地，当之无愧的重庆火锅代表。
重庆洪崖洞码头老火锅
一家以网红景点命名的火锅品牌，在洪崖洞还没有火起来的时候，重庆洪崖洞码头老火锅已经是重庆知名火锅品牌。在十数年的发展历程中，不断超越自己，成为了一家加盟店多达数百家的火锅品牌。
重庆小天鹅火锅
隶属于重庆佳永小天鹅餐饮有限公司，前几年十分的火爆，后来因为内部原因，消沉了一段时间，但是不可否认的是，小天鹅火锅始终不逊色于其他品牌。
重庆解放碑老火锅
重庆解放碑老火锅是一家以解放碑为历史文化背景的火锅品牌，起源于1988年，拥有厚实的底蕴，其加盟店遍布全国，拥有较高的知名度。
渝味晓宇火锅
一家随着“舌尖2”播出，而火爆全国的火锅店，其名气也是一时无两，被广大食客所认知。在很多的人看来，其实力和名气不成正比，但是事实上在，如今的晓宇火锅在实力上也不容小视。
鸡肉火锅好吃的做法如下：
主料：鸡肉适量、海鲜丸子适量。
辅料：白菜适量、葱适量、辣椒适量、蒜适量。
1、准备所用食材。
2、葱，姜，蒜，辣椒切碎。
3、鸡肉洗净入沸水锅里煮两分钟，捞出。
4、起油锅爆香葱姜蒜辣椒。
5、加入鸡肉翻炒片刻，加入老抽，盐继续翻炒，鸡肉快熟时加入水。
6、水开后倒入汤锅滚开加入火锅底料。
7、加入海鲜丸子，白菜煮至丸子涨大，白菜帮透明即可食用（喜欢什么菜都可以加到里面了，也可以涮着吃）。
8、可以开吃了，好大一锅啊！
鸡肉火锅怎么煮好吃
用料：鸡肉半只、豆瓣酱三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒
1、我们先将鸡肉切成块，可以切的小一些，切得大小一样就可以了。
2、然后就是用清水进行浸泡，将里面的血水清洗干净了。
3、将鸡肉都放入到锅里面，然后加入清水淹没了，加入适量的料酒，煮开了，等到水沸腾之后就是将鸡块捞出来，然后晾干了。
4、将锅洗干净了，里面倒入一些油，等到油烧热时候就是将鸡肉放入到里面，用油炸一会，等到鸡肉表面变得金黄了。
5、然后我们就是放入五六片姜片、蒜瓣、花椒，等到鸡肉都上色了之后，我们就是可以将里面的油都撇去了，然后就是加入适量的豆瓣酱，进行翻炒。大家根据自己的口味也是可以换成一些其他的酱，牛肉酱、老干妈也都是不错的选择。
6、然后就是滑入一些生抽、加入适量的花椒粉、鸡精、盐等，炒入味之后，我们就是倒入一些热水，等到煮沸腾了，我们就将这些食材都倒入砂锅里面，用小火慢慢熬汤煮，一个小时就可以了，可以根据自己的口味再加入一些调料。
在里面也是加入一些一些配菜，像宽粉、豆腐果子、莴苣、千张都是不错的选择。
小贴士
1、我们准备鸡肉是不需要太多的，而且鸡肉如果太多了就会不方便下配菜。我们在用油炸鸡肉的时候一定是要注意不要放干辣椒，因为煮出来之后是会使得汤有一点呛。
2、大家如果是喜欢别的酱，是可以加入一些自己喜欢吃的酱。而且在做的时候也是可以加入一些香菜，有不错的提味的作用。大家在用小火熬汤的时候是可以将油都撇去了，但是不要全部都撇去了，这样就是会使得配菜不会好吃的，可以结合自己的口味加入一些不同的食材。
鸡肉火锅里能放什么
一般来说吃火锅、涮羊肉的食材都是可以加入的。
鸡肉火锅的营养价值
鸡肉的营养价值是非常的高的，里面是含有磷、铜、铁。锌等，而且里面是含有各种维生素，像维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素K、维生素A等。而且相比牛肉和猪肉，鸡肉里面含有的不饱和脂肪酸更多，像亚油酸和亚麻酸等，能够很好的降低对身体健康有不利影响的胆固醇含量。
1、增强体力
鸡肉的消化率是非常的高的，我们在食用之后能够很好的被我们的身体消化和吸收了，能够很好的增强我们的体力，让身体更加的强壮。
2、提高人的免疫力
我们现在生活中压力非常的大，很多人的身体状况都是处于亚健康状态，所以我们如果是上班族的话，就是要多吃一些来很好的增强身体的免疫力，增强我们的抵抗力，经常吃鸡肉对于缓解和治疗瘦弱虚劳、月经不调、水肿、产后乳少是有很好的效果的。
3、增强消化能力
鸡肉也是有抗氧化和解毒的作用，我们食用能够很好的促进智力发育，而且对于改善心脑功能有很好的效果。
