导读：你好朋友，啤酒炖鹅汤好喝，又有营养，步骤1、大鹅处理干净剪去脚趾，剁成小块，青红椒去蒂切菱形块，大葱切马蹄片，生姜切片，大蒜切小粒，碗中放几个八角、一把干辣椒、一小把花椒、几片香叶、一节桂皮备用； 步骤2、冷水放入鹅肉焯水，倒入料酒、两勺食
你好朋友，啤酒炖鹅汤好喝，又有营养，
步骤1、大鹅处理干净剪去脚趾，剁成小块，青红椒去蒂切菱形块，大葱切马蹄片，生姜切片，大蒜切小粒，碗中放几个八角、一把干辣椒、一小把花椒、几片香叶、一节桂皮备用；
步骤2、冷水放入鹅肉焯水，倒入料酒、两勺食盐，水开撇去浮沫，焯两分钟倒出鹅肉，清洗干净沥干水分，锅烧热，倒入植物油滑锅，倒出热油，倒入凉油，鹅块放入锅中煸炒2分钟，放入八角、干辣椒等香料翻炒，放入葱姜蒜翻炒，炒出蒜香；
步骤3、淋上老抽，加入两勺辣椒酱，沿锅边倒入啤酒，加入适量清水，没过鹅块，加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许、生抽10克；
步骤4、把红曲米放到漏勺中，放入汤中，为鹅块上色，加入10克蚝油，大火烧开，取出红曲米，鹅肉倒入高压锅，上汽后转小火压10分钟；
步骤5、鹅肉重新倒入砂锅中，挑出里面的葱姜、干辣椒，转大火收汁，汤汁收浓稠，放入青红椒片，稍微炒一下，青红椒炒断生以后，淋入少许明油，就能出锅装盘了。
注意，
砂锅里面的水一次加足够，水烧开后，中途不要加水，放鲜菇之前可以尝一下汤的咸淡够不够，如果时间充足就用小火慢慢炖，大概需要炖5小时左右！不是特别老的鹅不用炖这么久！
主料
老鹅半只 鹅血2块
啤酒一瓶 青蒜、蒜、姜片、八角、干辣椒适量
辅料
三五火锅底料、老干妈辣椒、酱油、料酒、菜籽油少许 盐、鸡精、冰糖少许
老鹅煲的做法步骤
1 老鹅半只剁成块。
鹅血两块（可以用鸭血）切成厚片。
锅中加入一半的清水，料酒适量多点！
放入鹅血，焯个水，盛出沥干水放入煲中。
2 刚焯鹅血的水。在放入鹅块，焯水沥干水备用！
锅烧热加入适量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鹅大火翻炒。
炒一会，放入少许三五火锅底料，两勺老干妈辣椒酱。
一勺半鸡精，三勺盐（调料盒里的小勺）六颗冰糖，两颗八角。炒香后放入一瓶啤酒。
3 把所以食材一起倒入放鹅血的煲中，盖上煲盖，大火烧开。
小火慢炖一小时以上，老鹅不容易烂。越炖越香！
4 炖烂的老鹅慢慢收汁，撒上青蒜提个香即可！
5 香辣老鹅煲！
以下是正宗粤式火锅该有的样子：
1 火锅底料
粤式火锅通常有两种底料选择，一种是鸡汤底，另一种是清汤底。鸡汤底以鲜鸡肉和鸡骨熬制而成，味道鲜美，清汤底则以鲜鱼骨和其他海鲜为主，清淡爽口。根据个人口味和喜好，可以选择其中一种或两种底料一起享用。
2 食材选择粤式火锅注重食材的新鲜度和品质。典型的选择包括各种肉类如牛肉片、羊肉片、猪肉片，海鲜如鲜虾、鲜贝、鱼丸等，还有各类蔬菜如豆腐、豆芽、金针菇等。此外，粤式火锅常用的配菜还包括鱼皮、生干面等特色食材。
3 蘸料
粤式火锅中蘸料是不可或缺的一部分。蘸料的选择多种多样，可以根据自己的口味选择。常见的蘸料有麻辣酱、蒜泥、花椒盐、沙茶酱、香菜辣酱等。根据个人喜好，可以尝试不同的调配，调出自己喜欢的口味。
4 烹饪方式
粤式火锅的烹饪方式非常简单。将坐在火锅底料中的食材放入热汤里煮熟，一般的原则是牛肉和羊肉稍微煮一下，而鱼类和海鲜则可以稍微煮熟即可。蔬菜的烹调时间要稍短一些，以保持其脆嫩口感。每个人可以根据自己的喜好来控制食材的烹调时间。
5 独特的调味品粤式火锅还有一些独特的调味料，如橄榄菜、腐乳、腌咸柠鱼等。这些调味品能够增添食材的香气和口感，提升整体火锅的味道。可以根据个人口味尝试添加不同的调味料，以丰富火锅的味道。
总体来说，粤式火锅注重新鲜度和原汁原味的食材，以清淡、鲜美的口味为主，突显食材本身的鲜香。
通过自选食材、独特的调味料和火锅底料的选择，可以根据个人口味调配出不同风味的火锅体验，享受美食和家人朋友一起的时光。
望采纳！
如何烧老鹅煲
原料：老鹅1250克、土豆400克
调料：鸡精、酱油、鲜味宝、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、草果、白寇）、生姜、葱、红油、香菜、红椒丝、糖、黄酒、郫县豆瓣酱
*** ：
1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用
2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、豆瓣酱、颠翻几下，加入糖、红油、水、鸡精、鲜味宝和少数盐，烧开后用小火焖2小时左右，再放入预烧好的土豆，撒上香菜、红椒丝即成。
备注：
在民间 *** 的基础上进行改良，形成了独特的风味。色泽红亮、口味鲜香、麻辣。
如何烧老鹅汤虽然叫做老鹅，可是选的并不是生长周期特别长的鹅，都是六个月左右大的鹅，这个时期的鹅肉质是最细嫩的。东关老鹅选的一般都是六斤半到七斤左右的鹅，一份儿都是三斤半，是严格控制好的。熬的时候特别注意火候，过了没有嚼劲口感不好，不烂的话会塞牙吃不动。
光是鹅好，这道菜才成功了一半， *** 过程也很有讲究。剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。 鹅的肉质很细嫩，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金**的土豆，已经焖得烂熟了，拨开土豆，原本嫩红鹅肉已经呈酱红色，特有的酱香气夹杂着土豆的清香让您忍不住动筷子了，别急，还得把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。酱红色的鹅肉，金**的土豆，绿油油的葱花，再加上老鹅那股特有的香气，很是诱人。吃上一口，鹅肉细嫩而不失嚼劲，咸鲜适中，土豆则吸足了酱料的精髓，口感软糯有些微辣，令人胃口大开，难怪东关老鹅吸引了这么多的食客前来品尝。
老鹅煲怎么做如何做好吃主料
老鹅半只 鹅血2块
啤酒一瓶 青蒜、蒜、姜片、八角、干辣椒适量
辅料
三五火锅底料、老干妈辣椒、酱油、料酒、菜籽油少许 盐、鸡精、冰糖少许
老鹅煲的做法步骤
1 老鹅半只剁成块。
鹅血两块（可以用鸭血）切成厚片。
锅中加入一半的清水，料酒适量多点！
放入鹅血，焯个水，盛出沥干水放入煲中。
2 刚焯鹅血的水。在放入鹅块，焯水沥干水备用！
锅烧热加入适量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鹅大火翻炒。
炒一会，放入少许三五火锅底料，两勺老干妈辣椒酱。
一勺半鸡精，三勺盐（调料盒里的小勺）六颗冰糖，两颗八角。炒香后放入一瓶啤酒。
3 把所以食材一起倒入放鹅血的煲中，盖上煲盖，大火烧开。
小火慢炖一小时以上，老鹅不容易烂。越炖越香！
4 炖烂的老鹅慢慢收汁，撒上青蒜提个香即可！
5 香辣老鹅煲！
老鹅土豆煲的做法，老鹅土豆煲怎么做老鹅500克
土豆350克
油适量
糖适量
啤酒1听
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量
*** 时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
准备好食材
2
老鹅切大块，用清水浸泡半天，再用温水漂净
3
土豆去皮洗净切滚刀块
4
锅里油热，放入老鹅，煸炒至汁收干。
5
加入老抽，糖，煸炒上色，关火
6
取砂锅，放入老鹅，
7
放入姜，葱，八角，桂皮，
8
放入1听啤酒，再加些清水，水面要盖过老鹅。
9
中火煮开，小火炖60分钟，
10
放入土豆，
11
中火煮开5分钟，
12
小火炖20分钟左右至土豆酥，撇去浮油，
13
再中火收汁，
14
撒些葱花即可
红烧老鹅的做法，红烧老鹅怎么做好吃，红烧老鹅红烧老鹅的家常菜：老鹅更好是买现杀的，有的地方黑心的店家用沥青去毛，真恶心，想想就倒味口。言归正传：1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产的，北方可以买不到，买不到的只好不放了）。生姜、葱、大算适量。白糖、酱油，醋。2、在炒菜的锅里放入植物油，烧热，放入花椒粒，有香味出来后，将花椒用铲子挑出来扔掉。3、再放入部分生姜、葱、大算炒出香味，接着放入老鹅，炒到老鹅热了后放入料酒，炒几下，再放入余下的生姜、葱、大算、白糖、酱油，一滴醋、适量盐。酱油放多少，本人觉得好看就可以了。4、再用小勺放入牛肉酱，根据各个口味，喜欢辣的就多放点阿香婆，不喜欢的就少放点，借一下味道。本人不喜欢辣，一般只用小勺放一点阿香婆，放2勺三和四美牛肉酱。5、最后放入水，将老鹅淹没，烧1个小时以上。出锅，味道好极了！红烧老鹅烹饪技巧在 *** 时若加些辣豆瓣酱，就成了香辣口味；若加啤酒，就是啤酒烧老鹅；若用自制的椒香瓜酱，就是椒香瓜酱烧老鹅等。盛器用沙锅，就是沙煲老鹅；若用锅仔，再用时尚的干锅老油，那则是干锅老鹅。不但味型上变化多样，盛器上也可变化无穷。
烧老鹅的做法，烧老鹅怎么做好吃，烧老鹅的家常做法
主料
老鹅
半只
土豆
1千克
辅料
葱，姜
适量
八角，香叶，
适量
步骤
1老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净哦。
2土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。
3老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。
4热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。
5加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。
6等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香哦。我因为是烧好明天吃的，这一步就省了哦。
如何将老鹅炖烂将老鹅炖烂的 *** ：
1大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用；
2土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用；
3高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟；
4捞出压好的鹅块备用；
5炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下，加入煮鹅肉的汤炖8分钟至土豆、胡萝卜熟；
6撒上点香菜收汁出锅装盘。
极品鲜老鹅煲老鹅煲~分小份和大份~小份80几~大份170~味道还不错,偏咸,不过的确是鲜美~鹅肉稍老了些~店不大,服务还不错~老板娘亲自为我们拆餐具,端菜,加水~小份鹅送5个蔬菜,大份送10个蔬菜~还满实惠的~3个人的话,100多块已经满饱了~
老鹅的做法，红烧老鹅怎么做好吃，红烧老鹅的家常做法主料
鹅
半只
莴笋
半个
辅料
盐
1勺
大料
2颗
干姜粉
适量
清水
适量
乾红辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1半只鹅切块
2放入锅中焯一下血水
3热水凉油放入大料，辣椒炒片刻
4到入老鹅煸炒片刻
5倒入适量的料酒
6在加入适量的酱油上色
7放入干姜粉煸炒片刻
8炒干水分后加入适量的温水放入砂锅中小火炖
9莴笋切片备用
10老鹅煮熟后放入一勺盐再倒入莴笋炖五分钟即可。
水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。
水口，一座千年小镇。鹅煲，一种菜肴 *** 。合在在一起，便是来安四大特色菜肴之一。
鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为 *** 主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。
水口鹅煲是近些年才有的产物，真正有店形成应该是在90年代末。在此之前，当地一位李姓卤菜经营户，在交通便利的路旁，有一卤菜经营摊档。由于需要在乡镇边上工作的同志，如公路查车、下村干部等，中午就地吃点工作餐之类的，便在李姓家里，卖点卤鹅，吃点便饭，常吃生厌。一日，有人偶然提出，让李姓人家为他们红烧一只老鹅，由于所用食材，全部是土生土长的原生态食品，传统的农家菜做法，使吃惯了用味精、调料勾兑菜肴的城里人，惊叹味道之鲜美、之纯正。一时间，朋友间相互转告、相互邀请，逐渐流行。
蓬莱鹅煲位于来安县水口镇来水路与104国道交界处附近（往来安方向100米)，营业面积300平方米，特色包间8个。水口蓬莱鹅煲在来安县城、滁州有连锁店。菜肴鹅煲2012年被评为安徽名菜、来安县十大名菜。
问题一：鹅怎么做好吃又简单的方式 主料
鹅
1000g
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜片
适量
八角
适量
葱适量
料酒
适量
步骤
1鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
2准备调料
3冷水下锅绰水后捞起洗净
4锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香
5倒入鹅肉翻炒均匀
6加入料酒
7加入生抽和老抽
8加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟
9之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火
10盛入碗中，撒上葱花
小贴士
鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足。
鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食
不要加鸡精哦，原味很棒的
问题二：鹅肉怎么做才好吃？有几种做法 更受欢迎最新上传菜谱9篇
脆皮鹅
盐水鹅
鹅肉烧冬瓜
红烧鹅肉
啤酒鹅
腐乳酱油肉炒饭
香菇鹅肉汤
茶油烧鹅肉
土豆鹅肉汤
更好吃的下面这个
大茴香酱鹅肉
大茴香酱鹅肉的 *** 材料：
主料：鹅2000克
调料：八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克
大茴香酱鹅肉的做法：
1 在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜；
2 次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开；
3 加葱花、姜片和酱油，以及大茴香；
4 改用小火煮焖1小时，锅离火冷却后取鹅；
5 将鹅脯剁成小块放盘中，作垫底料，后将其它鹅肉用斜刀法切成片；
6 按楼梯形一片一片摆齐，用刀铲起放盘中，吃时浇上热汤
问题三：鹅的做法大全,鹅怎么做好吃 你好：
鹅肉的营养丰富，有蛋白质低脂肪的特点，女性食用有很好的滋阴作用。鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃？今天中国吃网我为您收集整理了一份鹅肉的做法大全，告诉您鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃。
鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精05小匙
家常鹅肉的做法
1将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
材料：鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
凉拌鹅肉的做法
1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
材料：鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法：
先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法
材料：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹各15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
鹅肉补阴汤的做法
1、将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中汆透，捞出，沥干水，切成丝，待用。
2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。
3、将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。
鹅肉的做法大全
鹅肉的做法大全之芋头煲白鹅肉的做法
材料：鹅5000克、芋头500克、辣椒红尖35克、豆豉50克腐乳（红）50克、大葱25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉玉米20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克。
芋头煲白鹅肉的做法
1、将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀；
2、将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀；
3、放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内；
4、将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出；
5、鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油；
6、加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡；
7、食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚；
8、再加适量芡汁，煮滚后即成。
鹅肉的做法大全之白斩鹅肉的做法
材料：鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，1、橘酱3大匙，2、九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
白斩鹅肉的做法：
1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
2、将鹅表面的细毛>>
问题四：鹅肉火锅怎么做好吃 鹅肉火锅家常做法大全 清汤鹅火锅
“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖，以使成菜汤鲜肉嫩。为了缩短烹制时间，也可采用高压锅压制的 *** 。“清汤鹅火锅”的制法如下：
选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克 ，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。
客人到来时，取火锅盆一个，先放入一定数量的鹅肉，再添入汤汁，配上客人点的卤菜和凉拌鹅血、时令鲜蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌，即可。
特色鹅块火锅
原料：
肥鹅一只约2000克，香菇50克。
调料：
姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。
配菜：
豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
*** *** ：
1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。
2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。
3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4，鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
风味特色：
汤清油亮，鹅肉嫩滑，香菇鲜美，营养丰富。
技术要领：
打血沫要反复多打几次，直到汤清为止，发香菇的水也倒入汤锅中汤更鲜。
问题五：鹅肉怎么做好吃 食材
鹅800g魔芋250g胡萝卜50g
油适量盐适量姜适量蒜适量干红椒适量花椒适量葱适量味精适量老抽适量蚝油适量豆瓣适量
步骤
1
鹅肉焯水
2
魔芋焯水
3
准备材料
4
锅中起油
5
加入姜，蒜，干红椒，盐，豆办炒出红油
6
加入鹅肉翻炒
7
加入老抽
8
加入魔芋翻炒
9
加入蚝油
10
加入胡萝卜翻炒
11
加葱，味精
12
炒匀关火
13
装盘
小贴士
大火快炒
问题六：鹅肉怎么做好吃又营养 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例， 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
问题七：鹅肉要怎么做才好吃 好吃鹅肉的做法
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
其中红烧大鹅最美味，做法如下：
1将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。
2把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘
问题八：清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤 “ *** 简单，易于加工。夏天食用，清淡可口！”
食材明细
鹅肉900g
淮山40g
花椒1g
料酒20ml
沙参40g
生姜23g
盐10g
清淡口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度
清炖鹅肉的做法步骤
1
清炖好的鹅肉汤
2
现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。
3
买回38斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了18斤。
4
先将鹅肉焯水
5
焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！
6
主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！
7
将鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分！加盖，选择鸡鸭档位！煮熟后开盖出锅！
8
出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！
9
出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！
小窍门
炖鹅肉前焯水时必要的！
问题九：鹅肉怎么做，鹅肉怎么做好吃？ 炒鹅肉。将色拉油烧热，把姜末、蒜片、红辣椒、豆瓣加入锅中用中火翻炒，大约二十秒后香味出来，再加入洗好的鹅肉小块，继续煸炒，同时加入料酒、鸡精、盐调味。等到鹅肉变颜色了，加入开水，调到小火慢烧，大约十五分钟后，再倒入土豆、青笋等配菜，继续烧制，期间不停的翻炒，烧熟后起锅装盘即可食用。这种 *** 加了料酒等调味品，很好的去除了鹅肉怎么做都不好处理的腥味，而又简便快捷，十分适合家庭烹饪。凉拌鹅肉。将洗净的鹅肉整个放入沸水中，用大火煮沸，然后再调为中火稍煮片刻，倒出血水，然后重新加水煮熟，捞起切成薄片，加入过水沥干的芹菜段、盐、油等调味品拌匀，腌制入味，装盘即可，还可以淋上特制的酱料增加口感。这种 *** 适合夏天使用。煲鹅肉。将鹅肉切成小块，和沙参、竹笋等配料一起加入清水中，用旺火将水煮沸，再改为小火温炖，大约三个小时，鹅肉糜烂即可，再加入糖、盐等调味品，闷片刻，让调味品融入汤中，就可以喝汤吃鹅肉了。这种 *** 鹅肉入口即化，汤汁甘甜，营养易为人体吸收，十分适合冬天使用，也比较适合肠胃不好的中老年人滋补进食。上述介绍了几种的烹饪 *** ，您想试一试吗？其实，还有更加简便的 *** ，只要您打开手礼网的网站，输入鹅肉，点几下鼠标，在家等着就好，不久就有香喷喷的鹅肉送到了哦！
问题十：鹅肉怎样烧好吃 鹅肉烧土豆
食材
主料
鹅肉
1000g
土豆
2个
辅料
油盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜苗
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
八角
适量
步骤
1鸭肉洗净切切
2准备辅料：冰糖、葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，为增些辣味，又放了一个小尖椒。
3辅料：削好的土豆、生抽
4慢火把冰糖慢慢熬出焦糖色
5放入鹅肉翻炒上色后，倒入一点料酒，炒一会水分减少后加入所有的佐料。
6中火继续炒出佐料的香味来。然后加入热水，几乎没过肉。小火煮。
7煮二十来分钟，加盐，放入切块的土豆，翻炒让土豆上色，然后再少许加水，盖盖焖熟土豆。
8几分钟后看土豆熟了，尝下盐是否合适后，关火。
9盛盘后上面撒些蒜苗，就可以上桌了。
