导读：首先火锅是自助型餐饮，并不需要太多的厨师，底料都是现成的，也都是比较标准化的产品，更容易上手。只要能把相食材供应链弄妥，基本就不会有太大的问题。托人买一个火锅调料的配方，或者自己找一个大厨，将四川各式辣椒进行调和搭配，就是一份独创的底料配方
首先火锅是自助型餐饮，并不需要太多的厨师，底料都是现成的，也都是比较标准化的产品，更容易上手。
只要能把相食材供应链弄妥，基本就不会有太大的问题。托人买一个火锅调料的配方，或者自己找一个大厨，将四川各式辣椒进行调和搭配，就是一份独创的底料配方，有了这个底料，其他的都是小case了。
这些馆子好多涮品都是号称四川空运过来的，新鲜的鸭肠，毛肚，黄喉，脑花，等等这些。其他的蔬菜类就更好采购了。其实吃起来，也不觉得有什么特别和出彩的地方。但总之而言，投资火锅店相对简单快捷。
其次火锅自带社交属性，边吃火锅边聊天，这已经成了很多年轻人的习惯。而年轻人也成为火锅消费的主流，这一市场也是很庞大的。而明星们一般都自带流量及话题性，能够到爱豆的店里打卡、吃火锅，转发朋友圈在粉丝们的眼里可谓是一件非常有面子的事情。
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、 *** 等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。
其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
火锅店投资计划 此店计划投资25万，其中145万是固定投资，10万是备用资金。3年收回所有资金。详情如下：一: 固定投资包含以下4项内容：1）店面租金：面积170--200平米店面每月租金10000元，预付半年，即6万2）店面装修：控制在25万以内3）设备： 厨房和前厅设备，25万4）面包车： 按新车算35万。 合计：145万二：10万元备用资金的使用： 一个新火锅店要想立足市场，被消费者认可，需要经过三个时期的发展(这三个时期在下文详述，这里只强调之一个时期）。稳定期，成熟期和发展期。10万元的备用资金都是给之一个时期，稳定期准备的。所谓稳定期，顾名思义就是争取客源的稳定，员工的稳定及经营者心态的稳定的时期。火锅店的更佳开业时间是9月份，9月份至来年的02月是火锅店的相对旺季，但由于是新店，没有市场基础，顾客对新店不了解，来就餐的客人都是抱着试一试的态度，虽然是旺季，但每天的销售额差别也是很大，高低不等，所以客源极不稳定（但是能够保持收支平衡,不赔钱，略有盈余，挣出下一季的房租和每月员工工资）。 来年的03月至08月，对于新店是一个绝对淡季，势必要赔钱经营（不能挣出下季房租和部分工资）。由于销售额极低，员工对店没有信心，担心发不出工资而会频繁流失。这就是员工的不稳定。而在此时，由于是在负经营，经营者要背负极大的心理压力，心情时好时坏，这就造成经营者心态的不稳定。要把这3个不稳定变成稳定，除了经营者保持正确，稳定的心态，就是要有足够的备用资金以应对半年的房租和3个月的工资（每月9000），两项共计87万元。余下的一万多元为流动资金，日常采买，周转使用。家有余粮心里不慌，经营者不慌，员工不慌，势必能够同心协力稳定客源，在第二个旺季到来时上下同心，共同为 *** 的发展而努力。 以上是我对25万资金使用的阐述。三：3年收回25万投资：资金收回主要被两大因素影响，口味 位置一：客源 环境 价格 物的管理二：管理 人的管理我们先说客源，从上图可见，客源的多少是由口味，位置，环境和价格四方面所决定。1）口味：口味是餐饮业生存的根本。随着人们生活水平的提高，人们对吃的要求不光是吃饱，还要求吃完后有回味的感觉。我所做的汤底是将四川的炒料工艺融入小肥羊火锅之中，汤底经特殊工艺炒制，锅中加入葱姜蒜及数种天然香料，鲜香十足，吃后口不干，不上火，汤料中油、水比例适当，久煮不浑汤。红锅麻辣鲜香，汤色红亮，油而不腻，口感醇厚。精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原的“草原牧野牌 ”羊肉；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”的特色。2）位置：买卖不争寸地，这就说明位置的重要性。 *** 开在桥东，要求店的周边有生活区和办公区。桥东的整体消费能力比桥西高，而且店周边的生活区和办公区为 *** 提供了相对广泛的消费群体，保证两餐客源的相对稳定起到了很大的作用。午餐的消费主要是办公区的工作人员和部分当地居民。晚餐主要是当地居民和部分办公区人员（过路客没记）。3）环境：这里指就餐环境。装修风格和客容量是能否提供舒适干净的就餐环境的表现形式。火锅的主要消费群是中，青年。装修以时尚简约为主，在装修时留出主题墙，每年两换主题墙的彩绘内容，使来就餐的客人经常有新鲜的感觉而被吸引。这也是迎合了消费者求奇求新的消费心理。客容量就是一餐可同时容纳客人的总量。以170平米的店为例，除去厨房和卫生间面积40平米，俩雅间30平，还剩100平米。按国家标准合理的就餐是每人15平米，也就是说170平米的店同时可容纳80人就餐（100平米除以15加俩雅间的20人）。为了提供给客人相对宽松，舒适的就餐环境减少为70人。看似减少了20个客人每天，其实是增加了消费额和客人良好的口碑。宽松，舒适就餐环境比狭小，杂乱的环境更能增加消费欲望。4）价格：太多的因素影响价格，例如：房租，人工，毛利率，市场价格等等。其实价格就是个平衡点，店家和客人各得所需，在稳定期和成熟期店家得到人气，好口碑，客人得实惠。在发展期店家得利润，得回报，客人得面子。从长远发展的角度我采取2步到位的定价方略，即在稳定和成熟期采取低利润，高品质去发展市场，从而得到广大消费者认可。在发展期（完成投资回收，市场基础扎实，要开发分店时），价格回调到位，但是品质保持不变这是根本。价格不是一成不变的，随着通货膨胀和原材料的上涨，价格也要调整。但始终要以较高的品质，较低的价格立于市场，形成自己的风格，为将来的发展打实基础。引用一句曾经培训过我的CEO的话：一个饭店如果能做到好吃，干净，便宜再加上好的管理，就会有长远发展。管理：对人的管理和物的管理。1）对人的管理：俗话说国有国法，店有店规。以行规为基础，合理的制定出尽量详细的店规，在实践中不断完善，以此作为管理依据。也就是依法管理，而不采用依人管理。依法管理的好处是：不管谁做管理人，即便是经营者本人也要以店规为尺度去执行管理，以便达到管理的标准化，统一化。在实际工作中除了店规外各项配套制度也要健全。例如：岗位职责，服务流程，后厨操作规范，标准服务用语等等。总之，高标准的管理不光能够使客人感受到此店的秩序化，也可体会到高水平服务给其带来的好的用餐心情。2）对物的管理：成本控制和质量把控。成本控制就是节能降耗，从成本要效益。节水，节电，不浪费原材料，合理使用日常消耗品等。质量的把控是生存的关键。原材料的质量直接影响火锅的口味。所以不能以控制成本为理由，影响火锅质量。也不能以要保证质量为借口，而造成成本上升。成本控制和质量把控是相互矛盾而又相辅相成，唯有用详尽的制度管理才能使其平衡。影响资金收回两大因素，已经分析完。那么就如何在3年内收回投资，我将做详细分析。下面的阐述不光是关于投资的收回，也是一个5年计划。前面我已经说过，一个新火锅店要想立足市场，被消费者认可，需要经过三个时期的发展。稳定期，成熟期和发展期。完成这三个时期大概要5年时间。以2010年09月开业为例： 2010年09月-----2011年02月 2011年03月-----2011年08月 稳定期 2011年09月-----2012年02月 2012年03月-----2012年08月 2012年09月-----2013年02月 成熟期 2013年03月-------2015年02月 发展期 2015年03月-------2015年09月在阐述3个时期前，我先把此店每月的消耗大体估算一下，以便尽可能的把3个时期的进展解释明白。一：房租是1万元/月，工人工资9000：后厨4人工资4500，前厅4人工资4500。水电2500元/月，税1500元/月，日常消耗1500元/月。其它杂项500每月。以上几项相加是25万每月。计算到天每天的成本就是850元。按45%的毛利计算，每天卖1900元就可保本。二：170平米每餐可同时提供70就餐，平均每人40元消费，每餐理论上可卖2800元。每日两餐就是5600元每天。每天盈利5600045-850=1670元。纯利率30%。如果按以上计算 *** 计算，在半年内就收回25万投资。大错特错，这种收入只有到了成熟期的旺季才可达到。下面我就具体阐述这3个时期：1）稳定期：把不稳定的因素变成稳定因素所经历的时期。这个时期要经历2年时间，对经营者的毅力，心理素质和储备资金是一个极大的考验。很多店都是倒闭在这个时期。以开业时间是2010年09月为例： 2010年09月-----2011年02月，选择9月份开业是因为它是火锅旺季的开始。但由于是新店，没有市场基础，顾客对新店不了解，来就餐的客人都是抱着试一试的态度，虽然是旺季，但每天的销售额差别也是很大，高低不等，甚至有空桌现象（9月份和10月份）。半年的旺季对新店来说只有4个月，11月至2011年02月。因为少有人知道新店开业，9月份的销售不会高，就是配合一些促销活动，发些传单，会扩大一些影响，但效果也不会很好，此月要赔掉房租。10月份会有好转，吃过的客人会带来一些新的客源，过路客会曾加，但也不理想，要赔半个月房租。有了两个月的宣传为基础，加上天气的变冷，从11月份至2011年1月底，销售额会大幅增加，每天卖3000至4000元，30%的纯利，也就是3个月可得纯利9万元。而此9万元是用做2011年03月--2011年08月房租和工资及其他支出的费用。 2011年03月---2011年08月是新火锅店的绝对淡季，特别是04月--06月，天气干燥再加上是新店，客人会很少。07月--08月天气潮湿，会有一定的客人，但不会太理想，主要原因是新店没有太大的市场影响。所以，上个旺季挣到的9万元会补贴到这个淡季。 2011年09月--2012年02月，由于之一个淡季没有挣到此季的房租，所以要从备用资金中拿出6万交房租。但是这个旺季是次店开始收回投资的开始。好的口味，好的环境，不高的价位，一年来不断的宣传，会给我们带来比上个旺季翻一番的收益，也就是18万的利润，扣除从备用资金中拿出的6万和下一季要交的6万房租，还盈利6万元。 2012年03月--2012年08月，经过一年半的市场打拼和好的口碑，客源会比上个淡季有明显增加，即使在这个阶段也可做的保本和盈利。但是此季的03月，04月是绝对淡季，刚过完年再加上天气干燥，客人不会多，但可保证工资。由于中午餐客人不多，主要是卖晚餐，再加上人们的夜生活增加，所以我会从这个时期开始正式加上宵夜以增加销售额。05月--08月的销售额会达到开业时的水平，也就是每天可销售3000元上下，30%的纯利即每天可获利900元，四个月就是10万元。10万减去下季6万房租，还盈利4万。2）成熟期：经过两年的经营，此店在一定范围内已经有了一定的品牌效应，已经被消费者所认可，市场开始变的城熟。从2012年09月--2013年02月每天（三餐)的销售可达到6000元左右，30%的纯利，每天获利1800元，半年就是32万元。 减去6万元下季房租还剩26万元。也就是半年就收回全部投资。收回投资后，我会用两年的的时间2013年03月-------2015年02月，积累100万的资金准备成立餐饮公司。培养管理人才，为开分店做准备。3）发展期:2015年03月-------2015年09月，利用半年找两个好的位置，在2015年09月的某一天同时开两个直营店。 好的口味，好的管理，好的环境，不贵的价格再加上理想的位置，我相信一定会把此店变成像鸿福酒家一样的知名品牌。 此计划是以我之一个火锅店的经营，近期对市场考察和我多年在餐饮业做管理的经验为依据而完成。
购物的话可以去小寨，东大街，钟楼，南大街。档次不一。
西安好吃不贵英雄榜
美食不仅要好吃，还要便宜，西安市内下面这些地方值得去光顾：
马厂子的（大盘鸡）兴庆路东窿的楼下（今日平价酒楼）的炒菜不错西大街桥梓口车站路南小巷里有一家（卤汁凉粉）大雁塔正面的路东有一家（肉加馍）和（丸子烫）长乐西路轻工东半公里（秦百年）火锅--要吃蹄花的交大北沙坡里有一个（九龙海天大酒楼）（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个（重庆嫩江鱼），小巷里有一家四种麻辣粉带（2块）。黄埔庄口有一家（卤汁鸡）（5角）西五路西段路南之一个小巷进去有一个（塘坝鱼大排挡）（20元）建设路东口南（三二三医院东邻）（塘坝鱼）西口有家（陕西羊肉面）东门里南（渭南时晨包子）北郊自强路有一家烤羊排东新街--牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回，味道地道。北郊龙首南路里沙锅，而且更好吃的是更便宜的三鲜沙锅。柳巷一家麻食洒金桥的刘老虎的糊辣汤，劳动南路，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的，北广济街的泡馍是老米家，方新村路东农行南边有个老李家牛羊肉水盆，东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好吃。
海底捞服务态度一流添一顺味道不错，价格相对有点象老成都，喜欢辣的朋友可以长去坐坐。东来顺也不错，西厢子庙街有一个"大清花"饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。子午路："张记肉夹馍"、黄花面朱雀门外100米路：西大路酒家、鸡爪、牛蛙、昌鱼、家常菜大陆鱼头的燃面也不错西大边东街：离省医院较近些路西，地道的朝鲜餐。桃园东路：锦园小区对面，"宝盛园"酒楼，淮扬菜，适合吃腻了川菜或者喜口味清淡的食客麻辣烫--交大市场就是理工大南门对面"九龙麻辣烫"，锅底免费，比较适合工薪阶层，2个人吃，羊肉和午餐肉拼盘等再吃些签子，花20元就能吃的很好，不过下午6-8点的时候去了要等，节假日更忙。柳巷面,善鑫擀面皮，安基隆批萨(虽然没有北京必盛客好吃,但在西安是好吃且便宜的) 。
顶顶香也有很多家分店，是连锁性质的饭店，主营煎饼卷菜，比较经济实惠，有煎饼和稀饭，店面采取统一的绿色装修风格，很好辨认。卫生状况很好。
葫芦头泡馍是西安传统的特色主食，在小南门里有两家店很出名，一家是天发芽，一家是诚信和，比较起来诚信和的汤味比较好。因为是特色老店，卫生状况一般，供应葫芦头泡馍，梆梆肉，熏制的鸡旦，豆腐干，泡菜等。春发生是国营的老店，卫生状况好，因为人流量大，饼作的比较好，味道不错。
竹园是西安有名的火锅店，最出名的是蹄花火锅和酸菜鱼火锅，店面很大，卫生状况好，服务好。
海底捞店面相对竹园小一些，服务好，味道不错，一块钱可以一直续杯豆浆或柠檬水。
麻辣烫在西安有很多家，其中百人王、串串香有很多家连锁。味道不错，但麻辣烫一直有回收锅底的传闻。
文艺路的骆中林，含光门的粤珍轩，是吃广东晚茶的好地方，地道，味道好，服务好。
小寨西路圆顺面屋，面和菜的味道都很好，招牌是烧小排和三和一的面，经济实惠。
喜欢吃鱼头的朋友，在西北大学旁边有一家高老庄（小寨西路也有一家分店），主营湘菜。那里的花鲢鱼头是从洞庭湖空运来的。 *** 的开胃鱼头配料非常地道，味道很好，难得的是那里的菜不象其他的地方那么咸。卫生状况不错，服务好。
还有一家鱼头，在北二环立交桥旁边，叫傻儿鱼头，也是花鲢鱼头，那里是川菜的 *** *** ，味道也不错，因为是川菜，稍微有点油。
大清花饺子也是连锁店，现在在市区各个地方都有，店面统一装修，卫生状况好，服务一般，菜的味道有点淡，价格稍高。
喜来登酒店对面有一家西岸西餐厅，装修的很舒服，收费适中，菜的味道很地道，那里的批萨可与必胜客媲美，店里做的西餐的各式汤品，绝对正宗。
建国路上有几家一字排开的面馆，都非常不错，个人比较喜欢从北向南数的之一家，面好，菜的味道也好，价廉物美型。
岐山臊子面的特点是酸、辣、汪、稀、香，永明岐山臊子面在市内很多地方开有分店，味道不错。
西安已经有必胜客，不过你要做好排长队的思想准备。可以选择在非黄金时间去，那就要饿一会了。
东新街夜市有一家鸭脖店，绝对正宗。四块一根，有特辣，微辣，五香口味，建议尝尝最辣的。在东新街十字的东北角。很多人都是专程赶去买，非常不错
小寨西路上有一家"长安稼娃"餐厅，专营陕西小吃，地道。
西安小吃地址全攻略
泡馍---白家泡馍（西稍门南小巷口
水盆羊肉----老白家（北广济街内）、老李家（方新村路东农行南边
小炒----西羊市中段的“天下之一碗”；
杂羔汤----（建设西路旅馆村内）
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
鼓楼里多家都可以
兰家烤肉（朱雀大街）
肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口）
樊记肉夹馍（竹笆市北段）
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错 强烈推荐
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
春发生（南院门）
蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
万家灯火（西一路西段）
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉----牵人（粉巷）
火锅----竹园 （和平路）（劳动南路高新十字）
老成都（高新路）
海底捞（建设路）
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
牛肉面----马虎面（西七路）
愣娃鸡汤刀削面（光华路）
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
〉〉 〉 小雁塔门口的羊肉面
〉〉 〉 建国路的梆梆面
〉〉 〉 尚勤路的歧山面
〉〉 〉 长乐路的牛肉拉面
〉〉 〉 高新路北段“一诺面庄”的秦香面
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
长安南路原“安平麻辣鱼”
朱军鱼庄（含光门里） 推荐！！对面还有金狗桌球，环境不错。
麻辣烫-----七星椒（周家围墙）
佰人王（光华路）
牛肉面----一分利（鼓楼）
砂锅----穆萨 （大皮院 ）
烤肉----（桥梓口往西400米）
炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
米线----玄风桥“红油米线”
大盘鸡——马厂子有一家
边家村“郭老大”
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜市
上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
川菜——南二环“川渝人家”的菜也不错。
东木头市“川渝人家”
“七十二行”——西稍门
“国力仁和”——长安路二环十字——科技路
湘菜——毛公湘菜馆（锦园小区）
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南之一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
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建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
〉〉 〉 东门里南〔渭南时晨包子〕
〉〉 〉 南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市
北郊 龙首南路里“东利沙锅 ”
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门——推荐！
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的。但是别忘了老机场靠什么出名——烤肉！
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）——强烈推荐！
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〉〉 〉 北广济街的泡馍是老米家。
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〉〉 〉 东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
〉〉 〉 南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
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〉〉 〉 小肥羊的火锅羊肉鲜美
海底捞服务态度一流
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
〉〉 〉 东来顺也不错
〉〉 〉 文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去
湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，装修很有特点，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
海鲜——大通渔港
家和海鲜（西郊）
烧烤——大世界烧烤城（劳动南路）
铜锣湾烧烤（小寨西路）
韩国烧烤（西一路东口）老板是韩国人，泡菜很地道。
蒜薹炒肉补充： 湘子庙街口的“乐乐餐厅”不错~！
麻辣烫可以试试“麻师娘”
爱生活爱拉灯 补充；
牛肉面----马虎面（西七路）
愣娃鸡汤刀削面（光华路）
老安家牛肉面（东举院巷）
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
应该是甘露巷口 已经拆迁（陈学亮家 暂时不卖了）
推荐--大皮院西口 有家〔卤汁凉粉〕叫什么忘了 很好
麻将凉皮：盛家 大皮院西口
北广济街泡馍 应该是 老刘家（广济街 *** 寺北邻）
老米家泡馍在西羊市 与天下之一碗邻居
大小我不敢胡说，但我给你推荐三个有特点的。
遗址公园：兴庆公园。兴庆宫建于唐代。（免费）
公交：240，45，603，7，607
湖面更大的公园：未央湖游乐园 有多种娱乐设施。还有蹦极100元 门票：20 钟楼有直达车！
夜景最漂亮的公园：大唐芙蓉园 关于娱乐设施多了，你有多少钱都能造完！！！
门票：50-100军人免费 公交：237，21，208，601，408，606。
兴庆公园、革命公园、丰庆公园等等，建议你去丰庆公园，它是免费的，而且里面环境还不错。
关于路线，因你没有说清楚在什么方位，所以建议你上西安共交网(http://wwwxbuscn/)查询。
西安市里旅游景点可多了，鼎鼎大名的钟楼，鼓楼，碑林，西安城墙，陕西历史博物馆，大唐芙蓉园，大雁塔，小雁塔．这都是些历史文物景点
回答者： lw9960 - 助理 二级 8-20 14:11
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提问者对于答案的评价：我建的两个问题，采纳一个了，跟3楼的很像，安排的比较好些，虽然我非常支持原创，不过这些资料倒有用
你好，朝天门火锅为您解答。
首先，没有所谓最火的这个概念，比如某某明星开了一家火锅店，看上去确实非常火，但实际情况是明星开的店关店数量不在少数，其次，现在许多非官方的平台或者机构也会发布一些所谓的品牌排名，其实本质没有什么参考价值，建议你可以考虑参考一下新华网发布的2019餐饮报告，里面的火锅片段相对有一定参考价值。
每个人想法也不一样，相关排行榜也是仅供参考，比如老字号品牌加盟费用10万，但小品牌甚至不需要加盟费用，你觉得哪个好呢？
开火锅店的目的不是开出一家店，而是开出一家有持续盈利能力的火锅店，这一点才是最终目标，所以在选择品牌的时候，多思考，实地考察，审核品牌方的扶持能力才是关键。
值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分都没有相关餐饮从业经验。
以上，原创回答，请同行勿复制转发，如满意望采纳，点赞。
给大家介绍一家有特色的火锅牌子，火爆到任何门店都要排队的三搭火市井火锅。始于成都，风靡全国，值得每个人为之痴狂!
店里的装修风格也别具匠心，采用80年代老成都市井装修风格，置身其中仿佛真的穿越到了那个年代，又如世外桃园般享受，充分感受到老成都的市井文化。
优选好油好料，精心熬制健康美味锅底。选用上好的朝天椒、花椒等多种天然香辣，根据传承20年的配方，搭上地道牛油，小火慢熬而成。
菜品种类多样，食材新鲜，（无经验/低门槛+V：sandahuo168）在三搭火你想吃的全都有，各种诱人的肉肉在线诱惑。
一米鲜鸭肠：鸭肠和牛油红锅相遇，收获的就是一嘴香辣脆爽。鸭肠每日新鲜配送，处理得很干净，轻涮15秒就可以捞出，一边涮一边吃，感受鸭肠的鲜美。
脆毛肚：一提到串串香的荤菜，就会有人想到毛肚，毛肚也算是串串香中的“热门”选手了。在热锅中烫几秒，吃起来又脆又入味，夹起蘸酱一口吞，就一个字：爽!
农家鲜郡花：筛选优质新鲜郡肝，个头足够饱满。鲜郡花被切成花刀，更方便入味。煮开后的鲜郡花，像一朵绽放的花，在香辣碟里，走上一遭，香辣脆嫩。
龙利鱼片：入口无刺的鱼片来啦!肉质紧实细腻，煮出来白 *** 嫩，再在蘸水碟里打个滚，美味一下达到顶层，好吃的筷子都停不下来!
鲜牛肝：为保留牛肝的"滑”，巧用手法片成巴掌大的薄片，再配以蛋，去腥嫩滑且爽口，感受舌尖上的美味跳动。
午餐肉：在串串香的万千配菜中，午餐肉已经新晋为食客们的心头好，它靠着弹嫩的肉感，耐煮更入味的特性，深受大家喜爱。
鲜鸭血：串串香标配鸭血，一定要一开锅就下进去，让它们慢慢的在里面多煮一会，充分的吸收下锅底的香气，把各种调料的味道往鸭血里挤压，一点都吃不出腥气。
三搭火市井火锅是一个有特色的火锅牌子，选它还能得到全面扶持指导，包括选址、装修、技术学习、经营管理等，在开店路上少走弯路，更易成功!!!
1、丑马一号作为乌鲁木齐首批创业社区项目，丑马一号文创园联合楼兰秘烤等多家知名餐饮品牌，着力打造特色餐厅、餐饮服务项目聚集地，园区还拥有飞机餐厅、集装箱集市、房车营地等创意元素，成为不少市民和游客必来打卡的网红美食街区。
位置：
乌鲁木齐高新区(新市区)迎宾路625号
亮点：
距离机场较近，从全国各地来新疆旅游的游客，之一站就会选择这里，感受园区独特装修风格和品尝新疆特色美食。
美食：
楼兰秘烤迎宾路店、飞机餐厅粤厨食府、驼乡豪杰江湖牛杂煲、河南老字号品牌高群生逍遥胡辣汤等。
2、海岛与浪
海岛与浪是西北更大的集装箱商业聚集地，占地100亩，有效地将乏味的空间变成充满活力的、对数字社交友好的“网红”画布，采用克莱因蓝撞色爱马仕橙，视觉冲击感炸裂，潮酷感十足。集装箱业态外形与功能性相结合，众多创意小店铺聚集，打不尽卡的网红店、逛不够的新地标。
位置：
乌鲁木齐高新区(新市区)长春中路诚信祥钢材市场
亮点：
以特色餐饮和小吃为主，通过新旧融合，满足本地居民和外地游客品美食、休闲娱乐、文化参与的多方位需求。
美食：
美食：千尚龙虾烧烤生蚝江湖菜、玩食烧烤屋、酌文妃龙虾烧烤酒馆、薯大条、梨泰院韩国烧烤、博斯坎酸奶粽子、老聂家私房菜、牛小粉牛肉干拌米粉、曹氏鸭脖、pizza掌上披萨、大王奶油铺、眷村食院等。
3、3088街区
情景式消费与公园式街区相结合的文化活力街区，散发着都市青年青睐的潮酷风，夜经济的浪潮，挑动着购物者的消费神经。这里集“餐饮、市集、乐活、社交、夜生活”五大业态于一体，堪称乌鲁木齐的潮流流量中心。
位置：
乌鲁木齐高新区(新市区)鲤鱼山北路与恒顺街交汇处
亮点：
“烟火气”与“文艺范”的相融相汇，在这里不仅可以打卡拍照还能品尝到各地特色美食。
美食：
小春日和·精致日料、牛小仙·一牛九品潮汕火锅、美蛙极辣火锅、空山日料居酒屋、憨坨火锅串串制造厂、疆阜大盘三黄鸡、二十一分小锅炖、真亦味鲜鱼火锅、天府惠串串香、1949烧烤、一毛乾火锅俱乐部、楠火锅、拾味螺骨汤螺蛳粉、洋柿子辣子鸡家庭厨房、解药咖啡等。
4、壹号街
天津路美食壹号街是乌鲁木齐市级特色美食街之一，这条不过几百米的路，分为A、B两个区，里面云集了各种美食大咖：有火锅、串串、茶社、日式料理、抓饭、炒米粉、丸子汤、韩式烧烤、甜品等，各种美食绝对能满足挑剔的味蕾。
位置：
乌鲁木齐高新区(新市区)天津南路
美食：
小肥羊火锅、江二爷重庆卤味火锅、牛气烧肉·烤肉料理、唐火锅、金玉鹏辣子鸡、山治的米粉食堂、粉努力米粉店、袁先生的窑炉披萨、缸桶屋韩国炭烤、小猪查理川式烤肉、兄弟船·精致日料、牛宫馆丸子汤、1982新疆米粉等。
5、温州街
温州街现在已成为乌鲁木齐小有盛名的美食街之一，古色古香的文化与徽派建筑相结合，同时汇聚了天南地北的特色小吃，让游客们怡然自得，美不胜收。
位置：
乌鲁木齐市北京南路温州街
亮点：
地处高新区(新市区)北京路沿线的城市中心区域，交通便利、功能完善，徽派建筑群，加上灯笼、石狮等，国风感十足。
美食：
设置了百余个不同类型的固定摊位，餐饮囊括了全国各地小吃，既能品尝新疆特色美食，还能感受江南风光。
6、漫街
如果说乌鲁木齐国际大巴扎的美食一条街是乌鲁木齐美食届的CBD，那么“漫街”就是乌鲁木齐人的美食后花园，一条短短的街道，汇聚了来自天南地北的美食。
位置：
乌鲁木齐高新区(新市区)河南东路北一巷1号
亮点：
一方天地，汇聚江湖美味，这里最能体现新疆人对火锅的一腔热情。
美食：
薪火炙·和牛烧肉酒场、蛙秘书麻椒鱼、麻辣集市火锅、名流悠觅鲜牛火锅、友情客串·东北锦州烧烤、沙柳花秘制烤鱼火锅、云鼎鲜豆捞火锅、滇味轩地道云南养生火锅、富士烧肉牧场、我家小厨、塞小捞火锅店、牛华老阿婆串串火锅、槐店王婆大虾、福气转转小火锅、牛公爵丸子汤、疆疆米粉集市、有搞头成都市井火锅、桐不同鲜卤露台火锅等。
7、壹兴坊
乌市之一家明清建筑风格的古文化商业步行街，古色古香居于尘世又隐于城市，高大恢宏的古风建筑群，飞檐翘角，雕梁画栋，高高挂起的大灯笼，月夜阑珊一股浓浓古风扑面而来，让人恍惚中以为时空穿梭的古与今新中式繁梦市集。
位置：
乌鲁木齐高新区(新市区)鲤鱼山北路1号
美食：
烧江南烤肉、辣叁成烧菜火锅、九田家黑牛烤肉料理、熊猫有空火锅串串、蟹满贯肉蟹煲连锁店、虾皇小龙虾、百面传祺、大观茶宴等。
