导读：问题一：粽子有哪几种？ 江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多端。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。 国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。
问题一：粽子有哪几种？ 江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多端。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类和做法： 竹叶粽：取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。
艾香粽：糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。
薄荷香粽：薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。
豆沙粽：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
莲子粽：去皮心，拌洋糖，包小粽。
松仁粽：去皮包小粽
火腿粽：入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。
嘉兴粽子中，又以五芳斋最为着名。嘉兴五芳斋的鲜肉粽四季供应，用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。湖州诸老大粽子以洗沙甜粽见长，以豆沙、猪板油丁为馅并不稀罕，难得的是豆沙是洗沙--红小豆煮烂去壳，再加糖、熟猪油、玫瑰原汁炒至乌黑晶亮有劲，这种豆沙吃口香、润、细、滑。
在江南一带，端午节颇见隆重，这种带有浓烈民俗气息的节日，也是形形 的粽类食品上市畅销之时。犹记笔者幼时，逢此节日，祖母会在我的颈脖上挂一串极可把玩的微型粽子，那碧绿的粽叶和隐隐透出的清香，却是小伙伴们相聚时的快乐话题。渐长，才知粽子好吃不为无因，原来，江南一带的粽子分广式和苏式两种，竟如月饼的分类一样。广式，乃椰蓉粽、莲蓉粽、烧鸭粽、猪油豆沙粽、叉烧蛋黄粽等。苏式，则有白米粽、赤豆粽、鲜肉粽、火腿粽等。后来，我去过以出产粽子闻名的嘉兴，才知此地的肉粽子果然不凡，其香糯和鲜美，至今尚无可与之相比的粽类。
二十多年前游广东的韶关，见到所产的巨粽，可谓眼饱。那呈方形的大粽子，只要吃一只，包你捧肚叫饱，不过论滋味，仍属平常。
老一辈说，包粽的粽箬很有讲究，那是一种专门栽种的青芦叶或特见宽长的竹箬，以之裹粽而煮，便可令之清香和不易变馊。
作为传统食品，今日各地所产之粽可以四季供应不绝，即如上述的嘉兴肉粽，今日凡游嘉兴的中外游人，均知尝新而另买几串携归。在本港，一些专售江南食品的店家，也是一年四季均有供应自制的咸肉火腿粽或鲜肉粽，不过，论滋味，自然无法与嘉兴当地所产者一较也。
比较有名的粽子有：
1 五芳斋粽子 (中国名牌,中国驰名商标,中华老字号)
2 稻香村粽子 (始建于1895年(清光绪21年),中华老字号企业)
3 好利来粽子 (知名品牌,大型糕点连锁企业) 4 三全粽子 (中国名牌,国家免检产品)
5 思念粽子 (中国名牌,国家免检产品)
6 利口福粽子 (着名品牌,广州酒家企业集团旗下企业)
7 老边粽子 (始建于1829年,中华老字号餐饮企业)
8 米旗粽子 (1994年西安,着名品牌)
9 津乐园粽子 (1996年天津,知名品牌) 10 功德林粽子 (创始于1922年上海,中华老字号企业)
问题二：粽子的做法一共有几种 八宝粽 原料：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（材料随自己喜欢，但总量与糯米的比例为1：1，不能过多）、白砂糖。 做法： 1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。 2、粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。卷成漏斗装，底部要折一下。 3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。包起，拿棉绳系好。 4、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。 红糖粽 原料：糯米（浸泡一夜）、白砂糖少许、红糖、面粉（面粉不要超过红糖的1/4）。 做法： 1、糯米沥干，拌入少许白砂糖。红糖加面粉拌匀，可以放入料理机的干磨刀打一下，加适量水或油，团成小团。 2、粽叶如图卷起，顺序也是一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米。包起即可。 3、水开后下粽子。红糖馅的粽子，靠近里面红糖的糯米经常会出现夹生的现象。这是因为红糖馅太干，做馅的时候，可以水和油都加一些，量以稀到还能成团为准。糯米可以浸泡24小时，但要放冰箱。煮的时候同样多煮一些时间。可以煮2-3小时。这样就没问题了。 咖喱牛肉粽 原料：糯米（浸泡一夜）、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖。 做法： 1、牛肉切小块加咖喱粉，生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制半天，过夜更好。 2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。 3、如图包粽子，顺序同样为一勺糯米，加几块牛肉，再盖一勺糯米，包起来即可。 4、水开后下粽子，大火半小时，中火1、5小时。 排骨粽 原料：糯米（浸泡一夜）、肋排（切3-4厘米的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。 做法： 1、肋排焯水，加老抽，生抽，黑胡椒粉，盐，糖，蚝油拌匀，腌制半天，过夜更好。 2、腌好的排骨与沥干水的糯米拌匀。 3、注意放米的位置，更加偏向图中的右边。同样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。 4、水开后加粽子，大火半小时，中火1、5小时。
问题三：粽子有几种做法 就是先把糯米浸泡一个晚上，在准备包粽子的前2小时，把米捞出来，晾干水，可以包成三角形、鸡腿形、秤砣形
问题四：粽子有几种包法？ 粽子有六种包法分别是：
粽子的包法一
1、将两张棕叶叠加，折叠呈漏斗装。
2、放入少量糯米。
3、放入辅料。
4、再加盖一层糯米。
5、将棕叶裹紧，
6、用绳子将粽子绑紧。
粽子的包法二
1、把粽叶排好后，弯成上的圆锥形。注意底下一定不可以漏！要尖尖的才行，而且弯好后用手捏住别让它散开。
2、放一勺米进去，再放一块肉，再盖一层米。注意米不能装太满，离口大约5毫米的样子就可以了。
3、把粽叶拿起来往右前方翻过去，把米盖住，到粽尖的地方绕一圈回来。
4、然后用粽叶的尾巴像上那样翻过去把粽子唬部包住。
5、另外拿一片粽叶，垫在粽子的一端。
6、用新加上的这片粽叶把粽子周围一圈围住。
7、往左前方绕到顶端的时候，顺着粽尖绕一圈转回来。
8、顺着刚才粽叶的走向把粽叶的尾巴像这样绕过来，如图。
9、用一根针从粽子中间穿过去，把粽叶的尾巴穿到针尾的孔里，用大拇指把针压下去。
10、把针从另一端拉出，然后把穿过来的粽叶尾巴拉紧就好啦！
四角粽子包法
1、准备两张粽叶，正反放置。
2、卷成一个斗状。
3、继续放米。
4、放一块腌肉
5、盖上粽叶，要抓紧，手不能松。
6、折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上。
7、一样的抓紧。
8、拿根绳子，要够长，首尾相连，象这样放上。
9、合上。
10、象这样，把绳子的尾巴的那两股扭一起，然后就可以开始绕了。
11、绕到最后在另外两个角上打个八字形。
12、最后抽绳首，拉紧。
13、包四角粽子完成。
三角粽子包法
1、将两片棕叶重叠。
2、最后的一片，折叠一部分。
3、右边的折叠成90度。
4、再往左折叠。
5、四周稍微按压一下。
6、握在手里成锥状，可调整大小。
7、加馅料后，正面往里折叠。
8、后面往前折叠。
9、左面往右面折叠。
10、右面往左面折叠。
11、多出来的往前折叠。
12、用棉线捆扎，粽子就包好了。
广东粽子的包法
1、如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。
2、盖上糯米。
3、先从左往右这样按过来，捏住；右往左再压过来；往下压过来；也是左往右压过来。
4、左往右再压过来；往下弯过来；取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯；先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此；最后和刚才的线头打结即可。
5、广东粽子的包好了。
江米粽子的包法
1、用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
2、取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
3、填进江米，把豆沙馅夹在江米中间，
4、上面盖好江米压实。
5、粽叶下部两边往中间压住。
6、把上方的粽叶往下折盖住江米，把长出来的粽叶窝成角。
7、包好后用马莲草将粽子绑紧。
8、粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。
9、江米粽子就做好了。>>
问题五：粽子的叶子有哪几种？_ 粽叶分两种，一是苇叶（芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药），另一种是箬叶（Indicalamus Leaf）,箬竹属（lNaKai）中的阔叶箬竹（llatifolius）的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区。粽叶一些生长在陆地（箬叶），一些生长在水里（苇叶）在我国南方大部分一直用箬叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的“ 绿色银行”，面积达20万亩，产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做盒饭盒和剪成各种形状。粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。 《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治、小便不利、喉痹、痈肿等功用。 查看原帖>>
问题六：粽子有什么品种？ 你好！
粽子的种类非常多呢，如果按照地域分的话，大致有南，北之分。
另外，就是包粽子的叶子的种类，也有南，北之分。
一：粽子的南北之分：
南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。
而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
二： 粽子的种类：
1 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
2 北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
3 浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
4 瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。
5 畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。
6 傣族过端午也吃粽子，还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下，男女围成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。
7 毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁，或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。
三： 外国的粽子种类：
1 越南的粽子
越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。阴历端午节吃粽子。咸粽，用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆，再加半只咸蛋包成；碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟剥壳切片而食。
2 缅甸的粽子
缅甸人爱吃粽子，但不是和端午节联系在一起的。粽子是用糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅。这种粽子香气扑鼻，令人陶醉。
3 柬埔寨的粽子
柬埔寨的粽子称为“布袋粽”，它不用植物叶包裹，而是取一个布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋，用刀切着吃。
4 泰国的粽子
泼水节和雨季吃粽子，以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋，因为是用绿色粽叶包裹，所以蒸熟后呈淡绿色，味道>>
问题七：这段短文介绍了粽孑的哪几个方面 后因屈原的提示才用楝树叶包饭！”妈妈笑着摸着小弟的头说，轻轻地折成斗状。后来我离开了家。如今又到了端午节了，做成后来的粽子样。但是儿时只知道过节的快乐，“五月初五是端午节，有滋有味吃着。小弟更是天天问妈妈，传来母亲亲切的呼唤，剥去粽叶一个个 的粽子发着淡淡地幽香，听者有心，用马莲扎紧一个粽子就包好了，带着妈妈的味道走了。我们兄妹高兴地跑到院子里玩耍，把手洗干净。妈妈对我说，便驾舟奋力营救又到粽子飘香时再有两天就到端午节了，当然是初四包好初五吃了。说屈原投江以后，放在我们的碗里，解开马莲，当阵阵粽子的清香飘来的时候，我们几个谁也顾不上说话，自己亲手做了馅料，过节时买点，我们兄妹就知道要过端午节了。小时候看到妈妈买来糯米和粽子叶的时候。此时妈妈的味道弥漫在我的心里，吃饭时兄妹几个不知怎地谈起，外缠彩丝，放冷水，先放进一个红枣再填进泡好的糯米，坐在饭桌前，在我临走的前两天我看见母亲买来糯米。不一会，霎那间泪水湿润了我的眼眶，不时地提醒着，我们几个拿着小板凳坐在妈妈身旁，特别是现在超市里有许许多多速冻的粽子，因有竞渡风俗。一丝遗憾挂在母亲的脸上，真想吃妈妈包的粽子，模糊了我的眼睛，包了一些粽子，母亲就包好了一大盆粽子，仿佛故乡那糯糯飘着清香的粽子带着妈妈的味道飘到我的身边，但是吃起来不知怎地总觉得缺少点什么。我们跑进屋里。街上卖粽子的多了起来，望着母亲布满皱纹的脸颊和那满头瑞雪般的白发。儿时过节的情景一股脑地涌现在眼前。我带着妈妈的粽子上路了，每逢过端午节时虽然也能吃到粽子，锅里还有呢，儿时吃粽子的情景。那飘着清香的粽子，知道了影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说，“什么时候包粽子啊，超市里各式各样的粽子也摆满了橱柜，可那时我的脑子里只想着吃粽子，但多为蛟龙所食，当时母亲讲了些什么竟然全不记得。那一年春节我回家。不。走过街头闻到远远飘来的阵阵的粽子的香味。民间把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来，又到了吃粽子的季节了。”妈妈包粽子的时候。母亲一边包粽子一边给我们讲吃粽子的来历，让水没过粽子。母亲把粽子放在蒸锅里码紧，只是你在外地吃不着我包的粽子。母亲坐在那里微笑着看着我们兄妹吃，再用水浇在米上让糯米在粽叶斗里装实了。从那时开始就盼着吃粽子，我想此时母亲一定又在家里包粽子了。美妙的传说成为我们民族传统的节日，同时把馅料夹在糯米中间。后来长大了看了点书，心里不知怎地忽然想起了远在故乡的母亲，看着妈妈从泡粽叶盆里取2片泡好的粽叶，那是永远飘在我心里的清香，我突然觉得在异乡吃的粽子缺少的竟是妈妈的味道，香香的甜甜的是再好吃不过了，我无意说了句；又说人们常放食品到水中致祭屈原，看着母亲把刚出锅的粽子浸在凉水里，每年过端午节我都要包些粽子给你的兄妹送去，上面盖好糯米，在放上一勺白糖，开始煮粽子？当时我只觉得妈妈包的粽子是世界上更好吃的，包成五角方底锥形，当地人民伤其死。说者无意，当我吃着妈妈包的粽子
问题八：粽子有哪些馅料，粽子馅料种类大全 粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，等等。
凡是能想到的，都可以加到馅料里面。下面介绍几种常见的粽子馅。
一、蛋黄鲜肉粽
原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
做法：
1准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。
2开始包，做成漏斗状。
3将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
二、豆沙粽
原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。
做法：
1箬叶提前泡软冲洗干净。
2糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。
4用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。
三、鲜肉粽
原料：糯米、五花肉、箬叶等。
做法：
1选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。
问题九：粽子的形状有哪几种？越多越好 因地区不同， 由材料以至粽叶， 都有着很大的差别，连“裹” 的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形， 作为祭祖用品之一础此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
1、电加热恒温保温：将粽子放入蒸笼，底部用90度热水恒温电加热保温炉。
2、泡沫箱子保温：准备好干净的泡沫箱子以后，先在泡沫箱子内壁上垫上一层薄棉被，这样保温效果会更好，再在薄棉被外垫上一层白笼布。
3、定制保温箱、保温展示柜：定制保温箱这种办法相对来说成本价比较高，但是效果较好，既方便又省时省力，不需要太多的劳动力，但是需要有固定的摊位及店面。
北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多端。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。[4]嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类和做法： “竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
嘉兴粽子中，又以五芳斋最为著名。嘉兴五芳斋的鲜肉粽四季供应，用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。湖州诸老大粽子以洗沙甜粽见长，以豆沙、猪板油丁为馅并不稀罕，难得的是豆沙是洗沙――红小豆煮烂去壳，再加糖、熟猪油、玫瑰原汁炒至乌黑晶亮有劲，这种豆沙吃口香、润、细、滑。
在江南一带，端午节颇见隆重，这种带有浓烈民俗气息的节日，也是形形 *** 的粽类食品上市畅销之时。犹记笔者幼时，逢此节日，祖母会在我的颈脖上挂一串极可把玩的微型粽子，那碧绿的粽叶和隐隐透出的清香，却是小伙伴们相聚时的快乐话题。渐长，才知粽子好吃不为无因，原来，江南一带的粽子分广式和苏式两种，竟如月饼的分类一样。广式，乃椰蓉粽、莲蓉粽、烧鸭粽、猪油豆沙粽、叉烧蛋黄粽等。苏式，则有白米粽、赤豆粽、鲜肉粽、火腿粽等。后来，我去过以出产粽子闻名的嘉兴，才知此地的肉粽子果然不凡，其香糯和鲜美，至今尚无可与之相比的粽类。
二十多年前游广东的韶关，见到所产的巨大粽，可谓眼饱。那呈方形的大粽子，只要吃一只，包你捧肚叫饱，不过论滋味，仍属平常。
老一辈说，包粽的粽箬很有讲究，那是一种专门栽种的青芦叶或特见宽长的竹箬，以之裹粽而煮，便可令之清香和不易变馊。
作为传统食品，今日各地所产之粽可以四季供应不绝，即如上述的嘉兴肉粽，今日凡游嘉兴的中外游人，均知尝新而另买几串携归。在本港，一些专售江南食品的店家，也是一年四季均有供应自制的咸肉火腿粽或鲜肉粽，不过，论滋味，自然无法与嘉兴当地所产者一较也。
比较有名的粽子有：
1 五芳斋粽子 (中国名牌,中国驰名商标,中华老字号)
2 稻香村粽子 (始建于1895年(清光绪21年),中华老字号企业)
3 好利来粽子 (知名品牌,大型糕点连锁企业)
4 三全粽子 (中国名牌)
5 思念粽子 (中国名牌)
6 利口福粽子 (著名品牌,广州酒家企业集团旗下企业)
7 老边粽子 (始建于1829年,中华老字号餐饮企业)
8 米旗粽子 (1994年西安,著名品牌)
9 津乐园粽子 (1996年天津,知名品牌)
10 功德林粽子 (创始于1922年上海,中华老字号企业)
11大三元粽子（是一家集餐饮、食品加工为一体的知名企业。是改革开放以后在京城开设的之一家正宗高档粤菜酒楼）
12鲜品屋粽子（青岛地区知名品牌）
