导读：在南昌大学读大学的人，每天都面对数不清的美食。南昌大学的一二食堂分别在同一栋的一二层，三四食堂、六七食堂、九十食堂亦是如此。所以其实南昌大学只有8个食堂，分别位于四栋不同的楼中。至于五、八食堂去哪里，那是一个谜。而且我们学校还特意为同学开了
在南昌大学读大学的人，每天都面对数不清的美食。
南昌大学的一二食堂分别在同一栋的一二层，三四食堂、六七食堂、九十食堂亦是如此。
所以其实南昌大学只有8个食堂，分别位于四栋不同的楼中。至于五、八食堂去哪里，那是一个谜。而且我们学校还特意为同学开了民族之一食堂，就位于一食堂旁边，里面都是 *** 食品。
①一二食堂以及三楼
一食堂里主要是普通的窗口美食居多，当然还有美味的水果捞和雪糕奶茶等，水果捞特别新鲜，你想吃什么水果就可以叫老板现切。
二食堂有个小碗菜价格实惠，菜品美味，十分可！还有就是自选餐厅也很火爆，二食堂基本上就是这两家店每到下课就排很长的队伍。至于三楼的话有香锅、水煮、炸鸡，日料，焗饭，等供同学们挑选。
②三四食堂以及三楼
三食堂首推的就是淮南牛肉汤，真是超级推荐！牛肉汤好好喝，饼超级酥脆，搭配起来油而不腻，喝完让人想再来一碗。
四食堂要说吃的那就得选小炒啦，现点现炒，锅气十足！但是要等超级久，因为很多人。
来到三食堂三楼，里面有风靡全江西的季季红火锅，味道一绝，价格又亲民，可以说是南昌最实惠的火锅啦！
或者可以品尝东北烤肉，这家店的烤肉都是老板自己亲自腌制的，感觉跟家里面腌制的手法差不多，真材实料。
还有比邻优品超市在隔壁呢，里面的商品超级多，零食调料青菜冻肉等等一应俱全，最重要的是价格超级低，可以说是南昌大学前湖校区更低价了。
③六七食堂以及三楼
六七食堂是最实惠的食堂！六食堂的澳门烤饭十一块任选三样(三样肉都可以哦，而且还送汤)。七食堂的两荤一素也很好吃，特别是鸭架很赞！三楼就是健身房啦，宿舍门口的健身房，兄弟们冲冲冲！
④九十食堂以及三楼
九十食堂又名天健园，装修是低调的奢华。九食堂还有KFC吃呢，超级赞！这可能是江西之一所高校内有肯德基的食堂吧！还有其他如麻辣香锅、面行人、绿色健康小炒都是令人流连忘返的选择！十食堂还有有膳当家黄焖鸡、 *** 牛肉面、舌尖大师、饺饺侠、酸菜鱼等好吃的品牌级美食！
步入到三楼，引入眼帘的就是觅悦音乐餐吧，该品牌也是进驻了南昌的多个高校，物美价廉，菜品丰富，实在是聚餐的好去处。
1、牛肉汤火锅烫变色不一定就熟了；
2、10秒左右：千层肚、毛肚、鸭肠之类食材，烫的时间太长，肉质会变老，影响到食物本身的味道，10秒左右刚刚好。
3、1分钟左右：肥牛卷、鹌鹑蛋、香菜、五花肉、黄喉、肺片、午餐肉等，这些食材容易熟，大概1分钟左右是更好的。
4、2分钟左右：莲藕、豆皮、茼蒿、笋片、豆芽、冬瓜、木耳、豆腐、虾丸、虾饺等，这些食材大多为素菜，需要用一些时间，2分钟左右是更好的。
5、3分钟左右：花菜、虾滑、土豆、藕片、海带、宽粉、鸭血以及各种菌菇，3分钟的时间刚好能将这些食材涮熟，并渗入锅底的汤汁，口感会更好。
6、5分钟及以上：玉米、鸭血、厚肉片、脑花等，涮烫的时间就要长一些，尤其是海鲜类要10分钟以上，因为需要消灭寄生虫。
更好吃的牛肉汤在哪里
之一段：传统制法，味道鲜美
在南方小城的一条小巷里，有一家 *** 牛肉汤已经有30年的老店。这家店的牛肉汤完全采用传统制法 *** ，选用新鲜的瘦牛肉，熬煮数小时后，加入各种香料和配料，制成了一碗色泽红亮，味道浓郁的牛肉汤。据老店主介绍，这家店的牛肉汤不但体味浓郁，而且味道鲜美，因为每一碗牛肉汤都是通过手工 *** ，熬煮出来的。
第二段：多样玩法，不厌其烦
除了传统的牛肉汤，这家老店还推出了多种不同的口味和玩法，例如咖喱牛肉汤、酸辣牛肉汤、麻辣牛肉汤等等。其中，麻辣牛肉汤是这家店的招牌菜，十分受欢迎。这里的麻辣牛肉汤采用了重庆火锅的做法，特制的麻辣汤底加上刚切的牛肉，让人吃后回味无穷。不仅如此，这家老店还可以根据顾客的要求，提供不同的口感和辣度。
第三段：价钱实惠，物超所值
在这家牛肉汤店，不仅味道美味，而且价钱实惠。一碗传统的牛肉汤只需要几块钱，相对于其他正宗的牛肉汤，这个价格真的算是很实惠了。而且，这里的牛肉汤份量十足，一碗下肚，肚中温暖，非常满足。如果你想吃一顿美味的牛肉汤，不必去大型商场网红店，就可以在这家小店品尝到更好吃的牛肉汤。
1、原料：母鸡肉和黄牛鞭各500克，水发香菇、金针菇、水发海带、白萝卜和青菜心各250克，猪油200克，料酒50克，枸杞子j花椒和葱白各25克，生姜和香油各15克，精盐10克，胡椒粉5克，牛肉汤2000克。
2、味碟：香油、姜汁、醋和精盐。可根据个人口味配制，每人一碟。
3、将黄牛鞭用温水反复浸泡，发涨之后去掉表皮，顺着尿道对剖成两半，用清水漂洗净，然后泡在冷水中；枸杞子洗净，沥干水；母鸡肉投入开水锅中氽一下，捞出去骨，切成片；水发香菇去蒂撕开；金针菇去根须洗净；水发海带横切成条；白萝卜洗净后切片；青菜心择洗干净。以上各料除牛鞭外，均装盘置于火锅的四周。
4、锅置火上，放入牛肉汤、猪油和牛鞭，烧开，撇去浮沫，加入花椒、姜、葱、料酒和胡椒粉，烧沸，用大火煮至六成熟，撒入精盐，改用小火煨至牛鞭熟透，淋入香油，将牛鞭捞出，切成2厘米长的条装盘；汤汁倒入火锅中，点燃，放入枸杞子烧沸，即可烫食各料，饮汤。
5、特点：营养丰富，肉质糯嫩，汤味鲜美，滋补肝肾，益精润燥。
1 肉类
牛肉火锅如果买的是牛肉汤底的话，是只带有牛肉味，但并没有牛肉存在的，因此需要放一些实实在在的牛肉片、羊肉片、牛百叶、牛肉丸、虾蟹丸等肉类食材放入火锅中，这样蛋白质营养才足够，有肉的火锅也更诱人。
2 蔬菜类牛肉火锅最适宜搭配白萝卜、西红柿、娃娃菜、豆芽、卷心菜、香菜、白菜、金针菇、油菜、 *** 、冬瓜、土豆、生菜等，不要放一些带有苦味或青味的蔬菜，如：苦瓜、苦菜、豌豆苗等。
3 豆制品豆制品也是蛋白质很丰富的一类食物，牛肉火锅里下一些豆腐、豆皮、豆笋、豆腐干、绿豆芽、冻豆腐、豆泡、素鸡翅都是非常好的选择，但这些豆制品有的属于干制品，需要提前泡发才能下火锅，如豆笋，也叫腐竹，不可直接下火锅，否则口感发硬不好吃，会浪费食材。
4 主食类吃牛肉火锅，只是一些菜还不行，还需要加入一些主食，如粉条、面条等，常见的适合下火锅的粉条有：红薯粉、绿豆粉丝、土豆粉、米粉等，爱吃方便面的也可以放，但里面的调料包不要放，以免和牛肉火锅锅底串味，反而影响美味。
*** 原料
毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
操作过程
1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。
2、鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。
3、炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
菜品特点
麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
牛杂、牛肉火锅做法挺简单。
首先要整理牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）、牛肉。
如果是生牛杂那么你买回来后清洗处理起来挺费时间。
现在街上有很多卖熟牛杂的，你可以选择买生牛肉，用于煮火锅底汤，买熟牛杂配着吃，这样省时、方便。
买回来的牛肉先泡一天，目的是为了出肉里的血水；
泡好的牛肉凉水下锅，大火烧开水后小火煮，煮大约2个小时即可；
将锅里的牛肉捞出，空干水分后，切5厘米左右的片状；
菜市场买回来的各种熟牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）改刀切块或片。
牛杂、牛肉都准备好了。
下来准备锅底。
如果吃“原味牛肉汤锅底”最简单省事。
取适量煮好的牛肉汤（可以一半牛肉汤加一半的水）放入锅里，加适量盐、十三香、姜片、葱段、虾皮；
水开后，就可以往锅里下牛肉和各种牛杂了。
锅底可以放些切好的老豆腐和香菇，炖出来的味道更好。
清汤锅底吃着清鲜，可以配一些“蘸料”，如芝麻酱、辣椒油、蒜泥，还可以配一些花生酱、海鲜酱、剁椒酱，以及葱花、香菜等等，吃着更好吃。
如果你要吃“麻辣锅底”也很简单。
取一干净的炒锅，先放入牛油，牛油融化后，加入大蒜、辣椒酱、生姜，翻炒；
然后把香料、花椒、辣椒放进去，一起翻炒；
加入事先煮好的牛肉汤；
加盐、料酒、生抽，然后大火烧开，麻辣锅底做好了。
加入牛肉、各种牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等），煮开后再煮5分钟即可。
“麻辣锅底”中已经很有味了，可以用葱花、香菜、芝麻酱、蒜油等简单的配个料碗，吃起来非常好吃。
在我的家乡河南省洛阳市，也出现的很多家“牛杂火锅”，我已经去过很多次了。
我们洛阳市的“牛杂火锅”锅底一般为清汤锅底、麻辣锅底、三鲜锅底、蕃茄锅底等等，我们每一次总爱要个“鸳鸯锅”，就是一半是“清汤锅底”一半是“麻辣锅底”，这样可以照顾到每一个食客的口味。
身边的朋友们都对“牛杂火锅”赞不绝口！
1、主料：牛肉丸半斤、萝卜半个、牛腩半斤、盐适量、姜片适量、料酒少许、蒜末少许、欧芹一条、植物油少许；
2、牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感。
3、白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加。手打的牛肉丸，潮汕的现打牛肉丸是出了名的，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃。
4、用汤煲锅来炖，底锅倒一点油，入蒜片，等蒜香味飘出来之后，把压力锅炖的牛腩，原汤全部倒入，再下一丢丢料酒去腥，一点盐提鲜，水烧开以后倒入白萝卜（一定要水开了才可以倒哦）！汤再次烧开以后小火慢炖，直到白萝卜心都炖软了。
5、加入牛肉丸，上盖小火慢炖着。准备起锅之前加入切碎的欧芹，煮一分钟就差不多了。
6、牛腩超级酥软，可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华，原汤水不够的更好加热水一次到位慢炖。
7、手打牛肉丸，用筷子用力按压会有弹性，咬开一口又弹牙，热热的爆浆，能感觉满满的幸福感在嘴巴里炸开。可以配辣椒酱/沙茶酱，牛肉汤拌饭也很香，喝了身体暖暖的。
