导读：成都武侯区一个巷子里面有牛杂有串串的店名叫武侯区民味牛杂串串店。根据查询百度地图知，武侯区民味牛杂串串店位于成都市武侯区晋康街289号4栋1层7号。成都，简称蓉，是四川省省会、副省级市、超大城市、成都都市圈核心城市。成都位于四川省中部，四川
成都武侯区一个巷子里面有牛杂有串串的店名叫武侯区民味牛杂串串店。根据查询百度地图知，武侯区民味牛杂串串店位于成都市武侯区晋康街289号4栋1层7号。成都，简称蓉，是四川省省会、副省级市、超大城市、成都都市圈核心城市。成都位于四川省中部，四川盆地西部，介于东经102°54′～104°53′和北纬30°05′～31°26′之间，总面积14335平方公里。成都市地处四川盆地西部边缘，地势由西北向东南倾斜，成都市由于巨大的垂直高差，在市域内形成三分之一平原、三分之一丘陵、三分之一高山的独特地貌类型。成都市地处亚热带季风气候区，热量充足，雨量丰富，四季分明，雨热同期。
1、首先买来牛杂，把牛心牛肚之类的切成薄片。
2、把牛杂清洗干净，烧一锅水，把牛杂进行焯水。焯水能够去除牛杂里面的腥气，还能把里面的脏东西洗净，那口感更加的好，更加鲜美。
3、锅里放适量的油，放入葱姜蒜，花椒，香叶炒香。
4、然后放入沥干水分的牛杂进行煸炒。充分的煸炒能够使接下来的汤更加的浓郁，呈现出奶白色。
5、然后加一锅水，大火烧开，小火慢炖。炖一个小时以后加入萝卜。
6、再炖10分钟左右。至萝卜酥烂，洒入香菜末，加少许的胡椒粉。
7、然后用长约20公分的铁线串起来就可以食用了。
好。
1、品牌优势；总部实行统一管理模式、统一宣传形式，容易收到理想的品牌效应，能有效提高加盟商的市场经营效率。按照公司统一的品牌传播战略和VI视觉识别设计系统，经过在客户所在地区的实地考察，结合加盟店等级定位和店面的尺寸规格，参考创业者的基本要求或建议，提供一套完整的设计方案，其中包括店面平面图、装修施工图和效果图等。
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3、技术优势；孔一锅牛杂煲总部有研发团队，都是极具专业化的，会根据市场的走向，定期研发新品，提高顾客满意度，增加顾客的好感，提高竞争力。
4、培训优势；孔一锅牛杂煲总部专业的培训团队，年轻并富有 *** ，针对门店管理运营和产品 *** 推广等进行全方位系统化的培训指导。
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具体看怎么做，加盟的费用包括：加盟费、店面租金、装修费还有设备等等，一般做下来，需要十万元左右，开店需要的费用比较杂，需要预算具体了解才能知道需要多少钱。
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品。牛杂，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。
牛杂是现在比较受欢迎的小吃，开牛杂的店有很多但是做的好吃的真的是没有多少家，更大的问题就是很多商家不懂得清洗牛杂。
市面上最常见的清洗 *** 就是用食用碱来清洗，这样虽然可以清洗干净，但是清洗过的牛杂色泽变成白色，而且还发出阵阵的碱味，这样煮出来的牛杂一点香味都没有这就是用食用碱清洗的更大缺点。
清洗牛杂其实也是很讲究的，下面我分享牛杂的更佳处理 *** ，清洗过的牛杂不腥没有异味，而且牛杂自身的风味不会流失。
牛杂清洗 ***
如需要了解港式牛腩、牛杂的 *** *** 可翻看我其他的问答文章，里面有详细介绍。
1 浸泡去血水新鲜买回来的牛杂先用清水清洗两遍，然后把牛肠切成约50cm的长条，牛肺切成大块方便处理干净。然后把牛杂放在洗米水中然后加入白醋浸泡一个小时，目的是把牛杂中的血水流出，特别是牛肺含有较多血水。
2 焯水去异味去杂质牛杂浸泡一个小时后，然后冷水下锅加入老姜和高度白酒焯水，火力有小到大慢慢把牛杂中的血水逼出来，这个过程大约需要20分钟。
3 牛杂表面的清洗焯水后的牛杂捞出，把牛肠、牛肺、牛肚表面的血沫和杂质清洗干净，清洗两遍，然后放入盐、白醋、淀粉反复搓洗，然后再清洗两遍。因为牛肚、牛肠有较多的黏液，淀粉和盐有去除黏液的作用，白醋可以很好的去除异味。
4 牛杂内部的清洗把牛肚的表面清洗干净后 把牛肚翻过来，牛肚内部有较多的淋巴和多余的油脂然后用刀去除。牛肠把表面清洗干净后 把牛肠翻过来清洗一遍，牛肠的内部含有较多的肥油，如果觉得油腻可以去除一部分油脂（个人觉得有点肥油才香）。然后牛肚和牛肠中再次加入盐、白醋、淀粉反复搓洗一遍（这次搓洗的是内部），搓洗好后再用清水冲洗两遍，冲洗干净后再把牛肚、牛肠翻过来。
5 牛肺内部还有较多的血水，可在之一步浸泡的时间长一点，然后再加入高度酒和老姜焯水。
结语
想要 *** 出美味的牛杂，清洗这一步可不能偷懒，只有清洗干净的牛杂才能烹饪出更美味的味道。如果你还有其他不一样的清洗 *** ，欢迎评论区评论交流，原创分享希望你给个赞支持，谢谢！
问题一：牛杂都有什么 牛心，牛肺牛肚
问题二：牛杂有哪些 牛杂有哪些东西 用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的 *** 有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。 *** 时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有
问题三：牛杂比较好吃的有哪些品种 麻辣牛杂汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：炖麻辣牛杂汤的 *** 材料： 主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛杂汤怎么做，如何做麻辣牛杂汤才好吃1 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4 姜洗净，切成粒大小；
5 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
红烧牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
红烧牛杂的 *** 材料：主料：牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个,红萝卜 1个材料C：水 10杯 ,酱油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。
辅料：葱 2支 ,辣椒 2根 ,姜片 3片 教您红烧牛杂怎么做，如何做红烧牛杂才好吃 (1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。 (2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
问题四：吃牛杂有什么好处 牛杂源于老岭南地区，用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的 *** 有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。 *** 时需以十三香为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是更好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。
由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为牛杂碎。
牛肚即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。
牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质218克;含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B223毫克，烟酸162 毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。
牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。
问题五：牛杂都有哪些？营养价值有多少 牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种
牛肚
即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。
牛肝
牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 性味甘、平，入肝经 。牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质218克；含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B223毫克，烟酸162 毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。
牛肾
牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。
问题六：想开家牛杂店，有什么需要注意的 牛杂店是比较有效的开店方式，投资小，见效快，是一种理想的开店项目。
1、牛杂的概念 萝卜牛杂是广州的名小吃，发源于广州的西关地区，有着上百年的历史。
2、开店经验 你没有开店经验更好选择成品牛杂，操作简单，味道和品质都有保证。
3、成品牛杂 目前市面上做成品牛杂的只有两家品牌：老西关牛杂（价格较低）和牛状元牛杂（相对较高些），以前有个四海飘香牛杂也做成品的，倒闭了。 除了成品牛杂，市面上其它的牛杂都是做半成品，操作起来比较复杂，适合开大店。岭 南 之一锅就是开店比较成功，开小店不行。其他的牌子也都差不多。
4、开店形式 牛杂开店可以分为两种形式整店和兼营店。整店目前做的最成功的是岭南之一锅，店面普遍开的大，形象古典，投入也大；兼营店做的最成功的是老西关牛杂，成活率高，成品操作比较灵活，就是形象差了点。
5、开店选址 开大店位置一定要非常好，拐角位更佳，要有足够的消费人群。兼营店就可以宽松些，旁边已经有开牛杂店都可以。
6、投资费用 牛杂店一万元左右都是可以开起来的了，没有必要做的形象太好，因为零售价基本都是一碗萝卜牛杂5-6元，只要看起来卫生，顾客也不会很在意太多东西的。
7、开店人手 大店需要3个人左右，兼营店一个就可以了。假如是小金额开店，就建议做兼营店。分租人家的档口做牛杂是最hao的 *** 。
8、开店面积 2-40平米都可以，小的地方可以做兼营店，大的就开大店。
9、经营内容 兼营店可以经营早餐+牛杂，整店可以经营粉面。同时，都是兼营一些饮料，奶茶除外
问题七：女生吃牛杂有什么好处坏处 牛杂都是些内脏器,嘌呤含量很高,长期吃鱼肉、牛肉、猪肉都会对人的身体有害。特别是动物的内脏。
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。
问题八：牛杂里的牛膀是牛的什么部位？有什么营养？ 牛膀是指牛的胰脏。其实没什么营养，牛杂不过是贪图它的便宜，因为平常很少人会买牛膀的。
问题九：牛杂的做法还有牛杂的配料有那些 作为最正宗的牛杂，老西关牛杂的做法如下：老西关的牛杂，虽源自回派厨师的出品，却是产自广州的特有美食。以上好牛杂做主料，萝卜等作辅料，配以八角、茴香等香料， *** 工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献最正宗的西关风味。美食家认为其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃的极品。食家们每当吃到此物，都会深刻的体味到“食在广州，味在西关”的含义。具体的做法如下：
1、香料：沙姜片（或生姜）、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等；2、酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等；3、准备锅：准备一个25升大锅，将汤底放入锅中；4、切牛杂：取10斤半成品，切成一段段的牛杂（根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎）；5、切萝卜：将要用的萝卜（一斤牛杂配2－3斤萝卜）洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺；7、煮牛肺：肠肚水开10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可；8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开，10分钟，即可销售。9、剪牛杂：将牛杂现场剪好销售；10、添材料：（1）牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（2）牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（3）萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间。
问题十：品牌牛杂有哪些品牌 岭南得十大小吃就是老岭南和味道牛杂吧地道。
