导读：在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。 你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！
一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的 *** 一定非常的民间、非常的正宗。
二．材料的处理
1寿司饭：
把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是更好的效果。晾凉后就可以使用了。
2 鸡蛋：
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和**两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
3蟹足棒：
买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4香菇：
洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5 胡萝卜、黄瓜：
去皮、切成条，待用。生的就可以。
三．寿司卷的做法
现在开始做寿司卷了：
1 展开寿司卷帘
2 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？
四．切寿司
不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。
日本料理和韩国料理一般是指哪些吃的呢？ 不一定全，但是是本人最喜欢的。嘿嘿。
日本料理——讲求清淡和原汁原味：
1、刺身（就是生鱼片、虾片、螺片等，粘著芥末外加如果喜欢可以沾些日本酱油）：最常见的是三文鱼，除了三文鱼本人比较喜欢虹鳟、象牙拔、对虾。
2、寿司、手卷、紫菜卷类（就是拌了日本醋的日本米，国内多用东北米代替，上面放上生鱼片、鱼子、烤鳗鱼、鸽子蛋等等任何的你可以想象的日式食材，配以紫菜或者腐皮包扎著）。
3、天妇罗（就是炸素菜和虾之类的，蘑菇、茄子、豆角、红薯等，配了一种比较特别的酱汁）。
4、烧烤类（日式烧烤，以烤鳗鱼、烤秋刀鱼、青鱼这样的为大众知道最多，最常见）。
5、拉面（日式拉面一般比较讲究汤头，然后配菜相对简单一些）。
6、汤类：日式味增汤最为大家所知。个人觉得喝汤不如吃拉面。
韩国菜——泡菜的民族，牛肉超级精贵：
1、泡菜（就是泡白菜拌上辣椒，这是在国内最常见的；泡菜其他的种类还有萝卜、紫苏叶、等等其他的东西，按照韩国人的话说，一切你能想到的，都可以做泡菜。我在韩国人家里看到过最奇怪的是鸡蛋泡菜，晕倒。当然，拌上辣椒是一种比较初级的常见的泡菜，韩国人招待贵客的泡菜会加上香菜、海味比如虾蟹、生蠔等新增泡菜的口感的丰富程度）。
2、、烤肉：从最贫民的烤猪五花肉到比较精贵的烤牛肉。一般用的是炭火，烤盘比较特别，一般向中间或者两边倾斜的，让烧烤的油可以沿着烤盘的斜面流出。东西挺好吃的，一般烤肉会配生大蒜片、大葱丝、韩国辣酱一起，包在生菜叶或者芝麻叶里面吃，很香也不腻。可惜中国的韩国烧烤我还没见到过芝麻叶提供。
3、拌饭：国内多见石锅拌饭，不过个人喜欢一般的拌饭，很简单的，就是米饭上面盖了各种蔬菜，比如黄瓜、豆芽、紫菜什么的，上面打一生鸡蛋，因为饭是热的，如果是石锅连锅都是热的，拌在一起就可以吃了。我觉得挺好吃的。
4、面类：我最喜欢的是冷面（夏天吃的，带汤的面，汤是冰的，有些店的汤还有冰沙在里面，酸酸甜甜，夏天很清爽，也是佐以黄瓜、煮鸡蛋、白芝麻什么的）；然后韩国式的炸酱面也不错，他们主要是炸酱比较特别，算是完全不同于我们这边炸酱面的做法。酱是用大豆发酵做的，我在韩国人家里见过，都吊在房子的屋檐下（乡下的大房子，不是公寓）。
5、拌菜：例如拌素菜（这个作为餐前的前菜满常见），或者生牛肉（这个好吃，很嫩，陪了雪梨、蛋等东西，味道很爽滑可口。我喜欢。）
6、小黄鱼：很多做法，烤、煮什么的都有，个人不太喜欢，没有研究。
总之个人觉得日本菜就是吃海鲜为主，要鲜！日本菜价格差别很大的（在中国），2个人吃饭为例，更便宜的不用150元也能吃饱，比如旋转寿司餐厅或者比较物美价廉的日式餐厅，三文鱼的刺身1斤才卖人民币不到50元。但是贵的嘛，那就没数了，我吃过最贵的2个人大概花了6000多吧，还算好，没喝酒的。刺身就占了这个花费的一半。
相比之下，因为韩国菜的原材料（在中国来说）比较便宜，所以再贵也有限，陆地上的总没有海里的贵。总的来说韩国菜比较平均，2个人来说，100——800就可以足够了，不喝酒的情况下，喝酒就说不清楚了。 上海嘉定哪有好吃的日本料理和韩国料理 予顺韩国风味料理
地址:清河路5弄18号
*** :021-
韩林炭烤(城中路店)
地址:嘉定城中路138号罗宾森广场4楼
*** :
朝日屋(博乐路店)
地址:博乐路100号嘉定宾馆1楼
*** :021-
常磐居酒屋
地址:博乐南路125号
*** :021--2108
松荣(嘉定店)
地址:群裕路12号
*** :021- 日本料理和韩国料理用的茶是什么茶？ 日本料理和韩国料理用的茶是大麦茶。
大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用。
茶味甘美清香，营养丰富，风味独特，清 热解毒。大麦茶不含茶碱， *** ，单宁等，不 神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。
民间流传
中国
麦茶在国内，尤其是北方并不是稀罕的东西，我国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的。青海东部农业区，大麦是地里唯一盛产的农作物，于是，就地取材，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色，闻著是类似咖啡茶的清香。
日本
据说，1587年的日本桃山文化时代，完成了全国统一的丰臣秀吉，同时也完成了日本的茶道，并创立了历史上著名的北野大茶道会。当时与会者大多献茶叶，也有的用炒焦的米、麦来代替，于是，诞生了麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类。
韩国
朝鲜半岛历史上属于农耕文明，多山。地理上因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮种植，进而普及了水稻的种植。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并逐步发展起来。正是由于韩国地理位置和气侯的原因，其饮食有十分鲜明的特点，烹调虽多以烧烤为主，但口味十分讨韩国人的喜爱。为了达到开胃去油腻的目的，取材广泛 *** 简单风味独特的大麦茶就占据了韩国料理桌上了饮料位置。 求 简单 好吃的韩国料理和日本料理的材料与做法 韩国烤肉，买五花肉，切成长条形，不要太窄，在锅里放橄榄油或植物油，还有大蒜瓣和生的红地瓜块一起烧热把肉放进去煎，熟了和生菜一起吃，注意，更好平底锅，肉不要煎的太老，煎时需要经常翻。 下沙哪里有好吃的韩国料理、日本料理？ 楼主你好
给你介绍几个吧
韩国料理
韩尚宫 在四号大街，料理非常的正宗,环境也很好,在杭州“算不错的韩国料理”了。菜和饭“整体水平比较高”，
阿咪香韩国烧烤(传媒学院店) 在江干区下沙学源街浙江传媒学院生活区餐厅3楼 ，东西有点贵！偶尔吃吃还算惬意的！
幸亏偶们经常有优惠券用用,就更划算了，
这里可以自己动手DIY自己要吃的东东啦～～
日本料理
京都日本料理店 在下沙经济开发区3号大街25号，看看选单，价钱也不比城里的料理店低，人均总在五十左右吧～～两个人挑来拣去
，还是决定吃个日本牛肉火锅，88，保守点，打算不够再点的～～
味道还可以,
人也比较多
难得去吃一下,感觉味道还不错
老吃怕荷包负担不起
哈哈
友美佳日本料理(下沙店) 在下沙经济开发区10 号路新城大厦13号房， 武汉哪里有日本料理和韩国料理？价格大概多少？ 很多啊，，特别是汉口 日本料理在江汉路沃儿玛对面有家（主营在地下一楼），京汉大道工商银行斜对面有家，万松园警备司令部那有家。
韩国的在江汉路大洋百货里的小吃街有家，中山大道工艺大楼旁边有家，民生路网江边走有个叫金韩阁的。
以上日韩餐厅我只分别吃过一家，韩国的火炉烧烤很有特色，日本的寿司太生拉，小心吃拉肚子，，，，价格还好2个人吃一般50~100元。。。。快去尝尝咯~~~~~ 你们喜欢日本料理吗？还是韩国料理多些 日本料理一般吧，还是韩国料理比较适合我的口味~ 日本料理和韩国料理是什么意思，什么东东啊？ 日本料理常见的选单及配料：
日本料理餐厅经常见到的选单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员征询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的选单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调 *** 而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍 *** 渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的选单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 *** 刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能 *** 出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(迦纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的选单—炸物(Agemono)
油炸类在日本料理选单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。 常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日本料理常见的选单—烧物(Yakimono)
[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：
一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反复烧烤。
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、巖烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。
常用配料：北极贝（大、小)已开干净、味付八爪鱼、味付中华沙律、味付鲍鱼仔、味付龙鱼嘴、味付螺肉、味付墨鱼仔、味付蚬肉、味付三文鱼皮、烤鳗鱼、鳗鱼丁、螺肉、大八爪鱼、赖尿虾、寿司虾、鲍鱼片、味付鱼翅、黄蟹子、青蟹子、油浸吞拿鱼、黑椒鸭胸肉、金皇子蟹柳、熟虾、黑蟹子、明太了沙律、带子裙边 南京哪里的日本料理和韩国料理在 *** 男服务员 新街口有个花舞 楼下常常贴个纸条招人 不知道现在还有没有招
别的你可以买本map杂志或者美食网站什么的 上面很多餐馆 *** 可以打去问问吧 日本人怎么评论中华料理和韩国料理 在日本吃中华料很贵， 就像我们在国内吃日料一样， 因为毕竟是稀有的，呵呵
中华料理好吃，评价很好，韩国料理在日本的 不贵，平民化，
而且 *** 方式和日料也差不多。
如果中华和韩料比较的话 当然会是中华料理胜出，在鬼子心中中国料理比韩国料理好吃
1准备食材，黄瓜、胡萝卜、大根切成长短粗细差不多的长条 。 2大张海苔从中间前开。3焖好的米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，均匀的平铺在半张海苔上，不要铺满，海苔两边留出一些空隙，黄瓜条摆到中间位置。 4提起竹帘底部对折。 5用两只手的虎口处捏紧竹帘成水滴状，从侧面看更直观一些。6按照这个 *** 依次做好三个水滴形寿司7另取一整张海苔，把包好的三卷寿司首尾相接的摆好，
就是一个寿司的大头部分挨着另一个寿司的小头部分（这个真是不好表达）。 8从下往上卷起，海苔边缘处放一排饭粒把寿司卷收口处粘住，卷好后用竹帘卷紧定型。 9用锋利的刀划开，每切一下都要把刀用水洗净，这样可以保持切面的平整。 10切好后摆盘，摆几片叶子就成花朵了。
1准备食材，黄瓜、胡萝卜、大根切成长短粗细差不多的长条 。 2大张海苔从中间前开。3焖好的米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，均匀的平铺在半张海苔上，不要铺满，海苔两边留出一些空隙，黄瓜条摆到中间位置。 4提起竹帘底部对折。 5用两只手的虎口处捏紧竹帘成水滴状，从侧面看更直观一些。6按照这个 *** 依次做好三个水滴形寿司7另取一整张海苔，把包好的三卷寿司首尾相接的摆好，
就是一个寿司的大头部分挨着另一个寿司的小头部分（这个真是不好表达）。 8从下往上卷起，海苔边缘处放一排饭粒把寿司卷收口处粘住，卷好后用竹帘卷紧定型。 9用锋利的刀划开，每切一下都要把刀用水洗净，这样可以保持切面的平整。 10切好后摆盘，摆几片叶子就成花朵了。
1、准确定位是前提
餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定位应该是动态的，要根据回转寿司市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。
2、正确选址是关键
回转寿司投资项目，店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，回转寿司店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
3、高明营销是要素
回转寿司业需要相当高明的营销艺术，将更好的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精”。回转寿司投资项目，从今年餐饮市场的情况看，创业者应该更多关注回转寿司的动态、人民的吃法习惯、风味等。
4、周到服务是助力
回转寿司投资项目，顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”，使餐饮店的生意越做越大。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。
