导读：烤肉酱 材料: 酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙，五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。 蒜茸酱 材料: 蒜头20粒 , 糖
烤肉酱
材料: 酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙，五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
蒜茸酱
材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙
做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可
甜鸡酱
材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可
酸辣酱
材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。
葱汁
材料: 红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯
做法: 红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。
备注: 可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭， *** 完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。
醋溜汁
材料: 蕃茄酱1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙
做法: 将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可
备注: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。 *** 完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。
炸酱
材料: 猪绞肉150公克 , 豆干5片，葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片
调味料: 甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙
做法: 豆干洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎，锅中热油3大匙，放入绞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。
辣椒油
材料: 辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙
做法: 先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。
味酱
材料: 蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒
调味料: 蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc
做法: 将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。
备注: 五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱 *** 较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1~2个月左右。
麻辣酱
材料: 芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙
做法: 将所有材料一起放入锅中拌匀即可。
姜汁：用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。
蒜泥汁：用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。
葱油汁：用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上也可蘸用。
麻酱汁：芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。咖喱油料：油烧热，加入洋葱末，待爆出香味，稍冷，调入咖喱粉。可与原料共焖煮，如咖喱鸡块。
番茄酱：洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，加一小撮盐、白糖，文火煮沸，中火收浓。可作芡汁，也可蘸熟食，或夹入面包、馒头佐食。
糖醋汁：白糖加少许生抽、少许水、酒，用文火煨浓，加上醋即离火。
鱼香味汁：生抽、精盐、白糖、米醋加上泡辣椒末、肉汤(或其它原汤)调成汁。植物油烧热，加入葱、姜、蒜末和豆瓣辣酱，待爆出香味，倒入汁即成。
酒味烧烤汁：黄油烧热，加入洋葱茸、蒜茸，待爆出香味，加入红葡萄酒、醋、精盐、白糖、芥末、红辣椒粉，用文火煮5分钟，待冷用。可用于腌肉入味，或作蘸料，如蘸烤肉用。
白斩鸡调料：蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精。
在加盟黄记煌三汁焖锅之后，从黄记煌总部公司获得的支持也非常给力，总部可以提供品牌推广、 *** ，门店营运培训、辅导，以及食品还有非食品的供应，投资回报、店面损益设定、IT系统硬件等总部也会对加盟商提供支持。
加盟资金可以根据以下加盟条件估算一下：
1、首期品牌使用费:10 万元;
2、店面经营保证金:10 万元;
3、开业保证金10 万元(店面完成“1、开业前装修验收、2、证照、资质办理完毕、3、向公司进行证照备案”工作后该保证金立即全额退还);
4、品牌使用费收费比率：营业额的6%;
5、门店缴纳的年度品牌使用费(营业额的6%)累计不足24万元的，须在年末一次性补足;当年开业不满12个月的，以实际开业月数乘以月均2万元作为年度品牌使用费的更低限额，不足部分，在年末一次性补足。
加盟条件
黄记煌三汁焖锅店面开设条件
1、店面所在位置为：各级城市的城市级、区域级商业综合体，地标性大型商业中心，大型仓储超市，卖场配套餐饮，地标性餐饮汇聚地;
2、店面营业使用面积不小于200平方米;
3、符合《黄记煌店面开设评估报告》开设相关标准;
4、店面投资总额不低于人民币180万元。
黄记煌三汁焖锅单店费用收取方式
1、首期品牌使用费:10 万元;
2、店面经营保证金:10 万元;
3、开业保证金10 万元(店面完成“1、开业前装修验收、2、证照、资质办理完毕、3、向公司进行证照备案”工作后该保证金立即全额退还);
4、品牌使用费收费比率：营业额的6%;
5、门店缴纳的年度品牌使用费(营业额的6%)累计不足24万元的，须在年末一次性补足;当年开业不满12个月的，以实际开业月数乘以月均2万元作为年度品牌使用费的更低限额，不足部分，在年末一次性补足。
沈阳一共三家，其中两家现在不营业，如果你想吃，那就只有和平店啦！下面是这三家的地址： 黄记煌三汁焖锅(和平店)
024-23981901
沈阳市和平区五里河街16甲7号
黄记煌 -暂停营业
沈阳沈河区市府大路262号甲火炬大厦东侧
黄记煌三汁焖锅 -暂停营业
024-86222788
皇姑区黑龙江街5号(北站北出口)
是杨蓓敏。因为黄记煌的创始人是黄耕先生与杨蓓敏是夫妻关系，所以黄记煌老板娘是杨蓓敏。北京黄记煌餐饮管理有限责任公司是从事饮食研究、餐饮 *** 及餐饮连锁管理的公司，其品牌黄记煌三汁焖锅于2004年推向市场。经营店面已达600多家，覆盖了全国各个自治区省会的200多个城市。
1、投入资金要合理
由于开店匆忙，很多投资者事先没有准备好充足的资金，为了将高昂的加盟费、保证金等费用凑齐，很多投资者便开始向四处亲友或高利贷借，即使开店成功了，也可能会为了筹钱还债而无心管理店铺，时间久了，生意再好的店铺也会因为债台高筑而垮掉。
2、实地考察
要想加盟，必须要考核其直营店，不要由其公司人员陪伴，而要在对方不知情的情形下暗访，建议创业者先在该店面周围察看一段时光，察看其店面形象、客流量等情形，再在客流较多的时候伪装购物，观察其货品价位、质量、设计等方面的情形。
3、商圈保障问题
通常加盟总部为确保加盟店的营运利益，都会设有商圈保障，也就是在某个商圈之内不再开设第二家分店，因此加盟者对保障商圈的范围有多大，必须十分清楚。
4、管理规章的问题
一般的加盟合约内容少则十几二十条，多则七、八十条上百条，不过通常都会有这样一条规定，「本合约未尽事宜，悉依总部管理规章办理。」如果加盟者遇到这样的情形，更好要求总部将管理规章附在合约后面，成为合约的附件。
5、控制好经营成本
投资成本的控制对店铺的盈利是极为重要的，因此投资者应该尽量将投资成本控制在一定的范围内，但也不要盲目地节省。
6、学会管理员工
楼上说的也是一种原因，因为黄记煌老板 3是他的幸运数 不管干嘛都要加个3 其实 焖锅不值3种汁 现在有海鲜汁 酱汁 咖喱汁 番茄汁 照烧汁 微辣汁 麻辣汁 等等，，但是 叫3汁焖锅 叫习惯了 所以 现在还叫三汁焖锅 三汁焖锅比较有名气的 推荐如下 黄记煌 来御来 怪难吃
