导读：哎呀，就你用PPT做插画呀！很强~（PPT设计教程）你好,我是陈西。本次我们来设计一个高端插画PPT页面效果,总之就是很厉害的嗦!看下视频教程如下:手机屏幕太小学习观看体验不好,可以发送到电脑端观看,体验更好!接下来我们进行一下文字版教程分
哎呀，就你用PPT做插画呀！很强~（PPT设计教程）
你好,我是陈西。
本次我们来设计一个高端插画PPT页面效果,总之就是很厉害的嗦!
看下视频教程如下:
手机屏幕太小学习观看体验不好,可以发送到电脑端观看,体验更好!
接下来我们进行一下文字版教程分析讲解。不方便看视频的可以看下方文字版教程。真是贴心的帅西!
先来看下设计好的PPT页面效果。如下:
这一页是简约插画效果的PPT,看上去很有意境,效果非常棒的。
可以在PPT中进行这个插画效果的设计 *** ,主要就是不同形状的绘制,渐变的调节以及水墨素材的使用。
老规矩,我们进行详细的拆解分析看怎么去设计 *** 的。
如下:
之一步,我们给PPT背景调节一个**的渐变效果。
整个背景的颜色是非常重要的,对插画风格的整体基调影响是比较大的。
大家可以直接参考我这里调节好的颜色数值。
这种灰**的渐变,营造的就是一种秋天的有点落寞的插画背景效果。
背景做好之后,我们继续 *** 其它的元素。
如下:
我们在PPT的基本形状里面,找到曲线,然后绘制一个不规则的形状,并调节成灰**的渐变效果。
这种效果其实就是插画中的山峰的元素,就是这样来设计的。
我们来看下这里的渐变效果的具体调节。如下:
设置的是九十度的线性渐变,同样是灰**的渐变,但是颜色还是有些差别的。
注意这里之一个渐变滑块调节了百分之十的位置,第二个渐变滑块调节了百分之百的透明度。
颜色的参数可以参考上图。
然后我们再使用曲线多绘制几个不同类型的这种形状,都调节成这样的渐变效果。
将这些形状在PPT的背景中进行一下排版。如下:
现在PPT背景中这种若隐若现的山峰的元素也就设计好啦。
我们继续往下设计。如下:
绘制一个正圆形,给这个圆形调节白色的渐变效果。
设置的是九十度的线性渐变,第二个渐变滑块调节百分之百的透明度就行。
圆形的渐变设置好后,还需要再添加一个效果。如下:
在形状设置的效果里面,给这个渐变圆形设置10磅的柔化边缘的效果。
这样圆形的效果才全部设置好了。
将这个圆形放到PPT的背景中,进行居中的排版设计。如下:
现在,这个插画的背景就丰富很多了。
然后我们找一些中国风的水墨元素,对这个页面进行更细致的设置。
如下:
这是我们找到的两个中国风水墨素材,大雁以及渔船,是插画中经常使用的一些元素。
将这两个水墨元素排版到PPT中。如下:
现在整个插画的页面基本完成了,意境和感觉也都出来了。
最后添加上一些文案,进行居中的排版设置。如下:
简约意境的PPT插画就设计好啦。
主要就是形状绘制,渐变设置以及水墨素材的巧妙使用,整个PPT页面还是很好的。
当然我们可以给右下角这个渔船添加一个来回移动的路径动画,这样渔船就会有在水面浮动的效果,很有意境的。
这个动画可以观看最上方的PPT视频教程,有详细的操作演示的。
更加详细的操作,参数设置,技巧都可以看最上方对应的PPT视频教程,非常详细哦!
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插画教程：画插画必备构图方式！构图不仅对绘画领域很重要,它同样适应于摄影、平面设计、插画设计、概念设计、3d等各个领域。因此它有广泛的适应性和实用性,下面让我们一起来看一下插画的构图方式有哪些
对角式构图:把主体安排在对角线上,达到突出主体的效果,富于变化、生动,线条感使得主次分明吸引人的视线,结构平衡舒适。顺便推荐大家可以搜一下:灵猫课堂,或者打开手机微信,添加好友框内搜索:灵猫课堂,一键关注,学习无忧!灵猫课堂上面有很多的绘画课程,每天老师在线指导你的绘画技法,让你的懒癌无从逃过,划重点,免费的,是真免费,是真的真的免费!
环形式构图:主体四周呈环形或圆形围绕,可产生强烈的整体感,常用于表现不需要特别强调主体的时候,而着重表现场面渲染气氛。
向心式构图:主体处于中心,四周景物朝中心集中,能将人的视线迅速强烈的引向主体中心,并起到聚集的作用。
九宫格式构图:将被摄主体或重要景物放在“九宫格”交叉点的位置上。“井”字的四个交叉点就是主体的更佳位置。这种构图格式比较符合人们的视觉习惯,使主体成为视觉中心,画面趋向平衡。
开放式构图:突破了在一个固定的画幅之内完成画面造型的局限,观众对画面的审美思维从封闭式的思维向开放式画外延伸。
正三角式构图:在画面中以三个视觉中心定为三角点,或三点成一面的三角几何形景物,形成一个稳定的三角形。正三角式构图具有安定、均衡、沉稳等特点。
X形式构图:物体走势或线条、影调按X形布局,纵深感强,把人们视线由四周引向中心,适于空间感的表现。
对称式构图:给人以平衡的感觉,画面结构均衡,相互呼应。具有平衡、稳定、对应的特点。
紧凑式构图:呈现景物特写,使其局部布满画面,具有紧凑、细腻、微观等特点。常用于人物肖像、显微物体,或表现局部细节。对刻画人物的面部传神,令人难忘。
口字式构图:也称框式构图,一般这种构图多用于在前景中,利用门、窗框架等作前景,从而表达主体,阐明环境。这种构图形式比较符合人的视觉经验,观赏者通过门或窗来观看影像,从而产生更强烈的现实空间感和一定的透视效果。
三分式构图:可横向三分法或纵向三分。把画面分成3等份,每一份中心都可放置主体形态,适宜表现多形态平行焦点的主体。构图简练,平稳。
U字式:画面外围形成字母“U”,画面主题在“U”字口内,突出了主题,画面也更富于曲线的灵活与生动感。
放射式:由一个中心点向四周扩散,起到导向的作用,又有开阔、舒展、散开,冲击力强等动感效果。
对分式构图:将画面左右或上下分为2:1比例的两部分。其中画面的一部分是主体,另一半是陪体。
黄金螺旋:在矩形中按照黄金比率无限分割,使最终的点成为视觉中心,眼睛也无意中捕捉到了一条生动的美丽线条。
平行线式:主导物呈水平方向的摆放,具有平静、安宁、舒适等特点。可表现宽阔的大场面,如平静的水面、一望无际广阔的草原、大海日出等宽广而优美的感觉。
竖分式:同上面横分式。
斜三角式构图:在画面中以三个视觉中心定为三角点,或三点成一面的三角几何形景物,形成一个稳定的三角形。这种三角形可以是正三角,也可以是斜三角或倒三角。其中斜三角形较为常用,画面丰富生动。
绘画学习是一个循序渐进的过程,自己需要对自己知识概括要有清晰的认知!
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欢迎初学和进阶中的小伙伴。
插画是怎么画的，一_寤茉谥缴匣痪托辛寺为什么还要学习软件费劲不
插画在纸上画,那是一个传统的插画绘画 *** ,用到纸张颜料等,这个就是我们通常说的手绘插画,而学软件画插画,指的是数位板插画,或者叫板绘插画,就是在电脑上进行一个插画的绘制,而这种形式有没有必须学习呢当然有必要的,现在网上接单约稿,基本都要求用数位板进行绘画,因为方便修改,绘画的效率也快,是目前市场的主流需求,所以大家很有必要通过软件进行一个插画的绘制。大家可以理解一下下面的板绘是怎么回事,就知道为什么画插画要用到软件了。
板绘通俗理解就是在电子设备数位板上进行绘画,绘画效果在电脑上呈现,会用到ps软件和sai软件,而不是用传统的画笔和纸张。板绘作为科技进步的产物,非常明显的优点是非常方便反复修改和调整,帮助画师节省了大量时间和精力,板绘作品也方便保存,而且不用颜料和纸张,基本上是0成本。下图就是用一台数位板绘画的效果呈现。
二__安寤砑牟僮鞣椒ê芗虻,但是会软件的设计思维很难。
很多小伙伴会纳闷,软件的操作 *** 我都会啊,为什么当我去绘画的时候,感觉非常的力不从心,画不出什么像样的作品呢画的作品简直就是惨不忍睹啊,一方面是因为软件的使用你不熟练,另一方面你不具备通过软件进行的设计思维,并没有从真正的层面上掌握软件,我们通常说学东西要从两个层面下手,道和术的层面,术是 *** ,道是思维和根本。就像用同样都调料,厨师炒出来的菜,就是比我们做的香,这就是厨师有一种炒菜的思维,知道怎么利用配比调料,才能达到恰到好处的状态。
为了帮助大家提升学习插画软件的技术操作,以及设计思维的提升,真正的提高自己对软件的驾驭能力,同学们可以到一位高手老师那里去取取经,充实一下自己,开阔一下眼光,他每天晚上8点都会在网上免费直播讲板绘插画原画课程,即便是很多零基础的同学也很喜欢去听,因为老师讲的通俗易懂还挺幽默,对大家的思维提升,会有一种很好的指引作用,要想学会真正有用的板绘插画,就的找高手老师不断学习,这才是学习的真谛。想学的同学可以到羽柔老师的卫馨(谐音):排在前边的是:w9,排在后边的是:kaka,把以上两组字母按照先后顺序组合起来即可。
人生的成功不是无缘无故的成功,没有天上掉馅饼的成功,只有通过不断学习,不断的给自己加油,补充能量,你才能真正拨开云雾见月明。把别人脑袋里的东西,放到自己脑袋里,让自己更强大,此为智者。
三_常用的三款电脑插画绘画软件。
1_S:
PS是公认的最强大的编辑软件,正因为强大所以功能繁多导致过于臃肿,绘画者能用到的功能其实只占其功能中的很小一部分,优点是强大的变形工具,图层模式,曲线调整工具等等,当然缺点也很明显,首先是很多操作必须结合键盘快捷键使用,大量的操作离开键盘就需要进入进入再进入,对于数位屏患者实在不友好,软件门外汉学习成本较高;其次是更新到2019CC了,千呼万唤的抖动修正(防滑)依然十分难用,色彩融合依旧难受。他强悍的笔刷 *** 和普及型决定了大部分的绘画工作者都在PS的生态里,所以PS称为图像编辑或 *** 的必学软件。
2SAI2:
注意,是SAI-2,在SAI的基础上完成了翻天覆地的变化,补齐了众多短板,也完美继承了前者的众多优点,线条防抖依然顺滑如丝,色彩融合依然自然感人,这才是一款专心为绘画人士设计的绘画类专用软件,敲一下重点,它是绘画类软件,而PS是图像编辑软件,PS这位老大哥只是在编辑的同时顺带做了一些绘画的功能,而SAI2才是专精于绘画的一款小而精的软件。
3CSP:
是一款在漫画方面有着强大优势的绘画类软件,具有SAI的所有优点,又具备PS的部分功能,当然连PS臃肿者提高工作效率。这款软件的诞生真正说明了只有日本工程师才能做出真正为画师服务的软件,它才是漫画师和日风插画师的心中白月光,不二之选。
总结这三款软件:
(1)PS擅长厚涂,表现厚重真实的质感和光影,或搭配强大的笔刷拓展模仿纸上或布面质感的绘画,曲线工具调整画面也十分好用,即使是以其他绘画软件作为主力工具,PS也需要作为成稿最后调整的辅助工具,必学指数十颗星。(主力工具)
(2)SAI2的优势在于绘制赛璐璐的插画,线稿顺畅舒展,颜色清亮干净,SAI2本身就是一个清纯可爱的小姑娘。
CSP,不用说了,画漫画的选他准没错。
四_还只铣S玫幕婊砑
IPADiOS系统上更好的两款APP:Procreate、ArtstudioPro
Procreate简单易学,版面简洁,对初学者来说十分友好,目前iPad上更好用的APP之一,我认识的朋友圈用IPAD的基本默认用这款软件。更大的问题在于它无法导入第三方笔刷,所以对习惯于PS和SAI的老鸟必然会有点力不从心俗称不举的懊恼在心中翻腾。
ArtstudioPro是目前IPAD上最接近PS的软件,从版面设计和功能布局都非常相似,甚至可以直接将PS笔刷和画笔预设直接导入到APP里,默认分组十分酸爽。这货就连防抖都完美继承了PS的鸡肋不可用,不过它的变形工具还没做到PS那样充满想象力,大笔刷的延迟感居然要好于PS,如果不是全英文,这货毫无疑问是目前IPAD上更好的APP,没有之一。据说马上ArtstudioPro要推出汉化版本,Procreate已经哭晕在厕所,据说满血无 *** 版PS也要登录IPAD,IPAD上所有的绘画APP一起哭晕在厕所。
中性的。
*** 是一种植物生物碱，在许多植物中都能够被发现。一般情况下 *** 显示碱性，因为 *** 是有碱基和羧基的。
动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五谷、杂粮、豆类外，多半为碱性食品；而盐、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。
扩展资料：
咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括 *** 、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含 *** 44~100毫克；每100克调制咖啡中，含 *** 64~124毫克。
咖啡是一种 *** ，对人体会产生很多影响，它可利尿、 *** 中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。
*** 是一种黄嘌呤生物碱化合物（植物生物碱），是一种中枢神经 *** ，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有 *** 成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此， *** 也是世界上最普遍被使用的 *** 。
-咖啡
- ***
1、咖啡酸碱值在45~47之间，深度烘焙(Dark Roast)的PH在55以上，中深焙的Full City酸碱值在5~55左右。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以不可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有非常大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以不可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含 *** 的咖啡，能 *** 胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40。
扩展资料
1、酸度所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
2、咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
3、咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
-咖啡
咖啡色调色 *** ：
*** 一：用熟褐和赭石调最靠谱，很容易调出来。调色尽可能用少不用多。尤其深颜色对于人眼来说不够敏感，很不容易调准，但也因为是深颜色，所以没有必要调的特准。
*** 二：
用颜料三原色（红，黄，蓝）先用三种颜色混出黑色， 然后加多量**及少量红色，具体加多少，根据自己需要添加。PS调法 R：96 G：56 B：17；C：59 M：76 Y：100 K：39。
咖啡色特点：
1、根据色系的分配来说，咖啡色属于中性暖 *** 调，它优雅、朴素、庄重而不失雅致，是一种比较含蓄的颜色。
2、在颜 *** 分的时候，咖啡色往往令人难于界定，看似杏色也带浅啡的身份，真是让人十分的喜欢，它的出现总是给人迷迷糊糊，难以定出真正色位。
咖啡会酸的原因有烘焙过程产生酸、冲调水温的变化、咖啡变质。
1、烘焙过程产生酸：酸性物质是客观存在于咖啡豆中的，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的主要酸味。我们尝到的酸味主要来自咖啡烘焙中生产的酸。一般而言，烘焙程度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深的咖啡，则不会有这个问题。
2、冲调水温的变化：冲泡咖啡的更佳水温是80℃-90℃，一般我们都是用较高的温度去冲泡咖啡的，品尝咖啡的时候温度还很高，那个时候的咖啡酸感比较弱，而当品尝咖啡的水温下降时，咖啡的酸感会更强烈。
3、咖啡变质：咖啡保存不当时，会滋生大量的细菌微生物，这些物质会将咖啡的营养分解，使其失去原有的色、香、味，出现各种酸臭、腐臭等味。
去除咖啡酸味的技巧
1、首先需要判断咖啡发酸是自身的味道还是因为变质，要是自身的味道的话，可以用加牛奶、方糖的方式来掩盖住酸味。
2、要是因为变质而发酸的话，是不可以去除的，因为变质的食物已失去了原有的营养价值，不适合被人食用。
3、调整水温，将水温调高提高萃取率。
4、延长萃取时间，以萃取更多的咖啡液，达到调整酸度的目的。
5、还有一种情况，可能是咖啡豆太过新鲜，可以将咖啡豆拿回来养几天再喝。
泰摩是什么档次的知名品牌。1、泰摩重视设计，并不断尝试在传统产品品基础上实现更好的改良设计，泰摩工业设计总监，曾获德国红点泰摩抱持深沉的文化情结，长期与知名艺术家、插画师，设计师合作开发产品，是知名品牌。2、泰摩咖啡，2012年成立的咖啡器具、精品咖啡豆品牌，将时光磨砺出的匠人之心灌注于每一件产品，让萃取的每一杯咖啡都具备纯正而迷人。《猫头鹰的咖啡馆》epub下载在线阅读，求百度网盘云资源
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链接：
密码：vbum书名：猫头鹰的咖啡馆
作者：佐拉
豆瓣评分：80
出版社：中信出版社
出版年份：2016-11-1
页数：216
内容简介：
什么？这本书的主角竟然是一只名为Olly的猫头鹰？而且我们还会跟着Olly一起去看咖啡的前世今生，并了解咖啡文化——自由的美国、浓情意大利、浪漫法兰西、梦幻土耳其、热情东南亚！接下来，我们还会去咖啡豆的产地参观“咖啡的朋友圈”——各产地的明星咖啡豆。什么是 *** ？咖啡应该怎么喝？黑咖啡是什么？白咖啡又是什么？喝黑咖啡会变黑吗？还有每个喜爱咖啡的人关心的冷知识。别忘了还有我们要用的咖啡器具，各式各样的瓶瓶罐罐等等。
让我们跟着猫头鹰Olly一起进入咖啡王国！
作者简介：
佐拉
一个喜欢足球和摇滚乐，钟爱咖啡和养乐多的漫画家。
近年来，一直创作猫头鹰Olly系列漫画在网上更新发表，并会相继推出系列图书。
自由职业者，从事设计和插画的工作，曾经合作过的品牌包括耐克、李宁、爱普生、搜狗搜索引擎、阿桑娜旗下品牌a02时尚女装、联想电脑、京东商城、丹尼尔_惠灵顿手表等等。
站酷网推荐、拥有百万人气的优秀设计师和绘本画家，曾出版过漫画图书《佐拉，漫生活！》、《异想星球—Hello，我是托比小黑！》等。
怎么做好插画？插画又称插图，是以手绘、鼠绘和电脑板绘形式绘制的插图，因用途广泛行成的风格各异，影视动漫和游戏行业是称CG插画，广泛应用在设计行业、影视动漫、游戏行业。
插画是用图画表现形象性、生活感和感染力，与平面设计的主要区别可以简单理解为“插画更突出表现故事性而非吸引眼球”。插画也是一种视觉表达艺术形式，主要有摄影/绘画/立体插画三大类。插画在艺术领域有特定地位，与出版业密切相关，无论电子书还是实体书都需要，其他方向如音乐/影视/传媒业都有就业空间。
扩展资料：
插画常用工具：
1、手绘插画是用纸和笔绘画——常用工具：马克笔、彩铅、水彩。
2、鼠绘插画——常用工具：PS、AI等。
3、板绘插画——常用设备：手绘板、数位屏、ipad、手机。
4、手绘板是需要连接电脑在PS、AI、SAI里面画画，数位屏、ipad可直接画画，不用连接电脑，手机需要购买电容笔即可绘画。
学习插画靠谱不靠谱的基本标配：有无试听课。
现在学习插画的地方确实是很多，真的是鱼龙混杂什么样的都有，这就让很多同学花了眼，应该怎么去选择呢？有句话说的好，光说不练假把式，判断一个学习的地方怎么样，至少要先看一下对方的实力啊，而试听课就是看对方实力更好的地方，同时看看课程质量讲的怎么样，如果连试听课都讲的不咋地，那其他课更白搭了。而且选择学习这一块，要选大的学校，这样有保障的。
如果大家不知道去哪里找的话，可以去我以前学习的网课去听听，我就是在那里学习的，每天晚上8点，都会有高手绘画老师免费直播讲插画板绘课程在网上，老师讲的通俗易懂还幽默，而且能很好的把困扰大家的绘画技巧给讲解的简单透彻明白，看老师视频，比看书强多了，一节课能解决你很多的问题，还能了解整个行业的发展的问题，反正是免费的，完全可以去听一下的，晚上讲课，也不耽误你白天工作或者学习，想听的同学可以进入威馨（谐音）：
首先位于前面的一组是：gon_浯闻旁诤蟊叩囊蛔槭牵699_把以上两组数字按照先后顺序组合起来即可。备注：插画。
同学们既然喜欢学习板绘插画，那就试一下，给自己一个机会，只有试了才能知道自己是不是这块料，而不是总是内心世界在徘徊，浪费才华，是对自己的不负责任。
中国最早的插画是以版画形式出现的，是随佛教文化的传入，为宣传教义而在经书中用“变相”图解经文。目前史料记载我国最早的版画作品，唐肃宗时刊行的《陀罗尼经咒图》。刊记确切年代的则是唐懿宗咸通九年(868年)的《金刚般若经》中的扉页画。
到了宋、金、元时期书籍插画有了长足的进步。应用范围扩大到医药书、历史地理书、考古图录书、日用百科书等书籍中，并出现了彩色套印插画。明清时期，可以说古代插画艺术大发展时期，全国各地都有刻书行业。不同的地域形成了不同的风格。
咖啡的 *** 过程
动静天火
1位粉丝
1楼
咖啡的 *** 过程咖啡除了栽种采收费工外，坚持高品质的加工方式，亦非常繁琐。
一、水选
新鲜的咖啡果实采收后，必须在外果皮发酵前立刻处理，将咖啡果实放入大型水盆中约 4~5 分满后，注入清水，以手搅动后静置数秒，即可见到浮于水表面的果实，是为不良或发育不完全之果实，必须淘汰以此动作连续数次，直到盆内完全无浮起之果实，这是利用比重原理淘汰不良之咖啡果实，亦即所谓“水选”咖啡果实。
二、去皮
将水选后优良的咖啡果实，置入咖啡去皮机中，将红色的外果皮去除，使外皮与带壳的咖啡豆分离。
三、发酵
去皮后的咖啡豆在内果皮外附着许多黏汁，因此将其浸置于水中约36小时，使黏汁在浸泡的过程中被天然的酵素破坏殆尽。然后以清水搓洗数次至内必皮没有滑溜的感觉，整个过程都会加以监视与控制，以确保发酵过程，只会去除黏汁而不会带走味道
四、脱水
将洗净之咖啡豆置入脱水机中，约 2~3 分钟，直到咖啡豆内果皮外的附着水分尽量最少时取出日照。
五、日晒干燥式低温烘干机干燥将脱水完的咖啡豆在太阳下晒干，通常以人工方式
将咖啡豆平铺于水泥地上，用犁粑翻动曝晒，视阳光强弱不同，约为 3~7 天，甚至更长，直到其含水量只剩约11~12%，通常以天然日照的方式比机械干燥 *** 更好，天然日照更能保持咖啡豆的风味，因此，若天气条件允许，则尽量以此天然 *** 干燥，但相对的人工成本较高、亦费时。干燥的过程非常的重要，因为过度的干燥会使咖啡豆易碎而失去品质，干燥不足又容易产生意外的发酵、霉菌与细菌，或再接下来的脱壳过程中受损。
六、脱壳
日照干燥完成后，在烘培前将带有内果皮硬壳的咖啡豆放入脱壳机中脱壳，直至内果皮、银皮与咖啡豆完全分离干净后始能烘培。pdf
七、烘培烘培是咖啡豆处理过程中最重要及最艰辛的工作，因为无知与粗心可能摧毁耗费人力时间金钱所造就的咖啡豆。因此，烘培咖啡豆是一门艺术，也是一门技术，成功的烘培师可能要经过几年尝试练习，从尝试错误、耗损咖啡豆中学习。咖啡在烘培的过程中，咖啡豆的外型体积变大，比生豆时大上于三分之一，因碳水化合物受热分解后产生二氧化碳，咖啡豆细胞增大。而咖啡烘培的程度大概可分轻度、中度、深度烘培，而咖啡豆烘培程度得依咖啡豆本身的特性而有所不同，唯有适合的烘培才能释放出咖啡的香气与味道。
Q&A唯有针对种植环境
、气候、土壤，来深入研究适合栽种的品种
,对于栽种技术及可能发生的疫情与病虫害才可以控制。健康的咖啡树,也才能孕育出优良的咖啡果实以下是关于品种与水洗处理的相关建议~
(1)海拔度与品种的问题：阿拉比加(arabica)相关品种,确实种植在越高海拔品质越好、土壤情况以及微型气候及种植的面积(栽种密度), *** ,都会影响咖啡的品质～由这次香气较出众的比赛豆,几乎都集中在海拔较高的地区就可以证明;话虽如此,对于栽种在较低海拔地区的农友来说,还是有 *** 可以改良,可找一些品种来试种,根据Coffee Research上面的资料,确实发现同一地区不同海拔高度下可以找出香气较优而风味较复杂的种来栽种;下列连结就是在瓜地马拉不同的海拔度栽种不同品种的风味表现：
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而这次比赛豆也发生栽种期间因水量灌溉或施肥不足或是病虫害导致咖啡樱桃果不够成熟或者香气弱或是风味贫乏…这真的就要产官学界合作来帮农民解决问题并提出建议方案
(2)生豆水洗处理的问题：水洗处理豆因为风味较干净外型漂亮,价格通常会比日晒豆好,这次参赛多数都属于水洗豆,但水洗法若是处理的不好,风味表现会连日晒法都不如;总和这次参赛的豆子,水洗过程发现的问题包括：
1)樱桃果采收后的问题、在采收过程中只选择好的樱桃果实非常重要，只能摘采红色成熟的咖啡樱桃果实。绿色或杂色未成熟的樱桃果实甚至过熟已经逞现暗红色的果实，在杯测时会有像青草或是接近熟烂的水果味，这会使咖啡生豆品质大打折扣。黑豆是更严重的瑕疵，黑豆通常是咖啡果实在树上就已经呈干燥紧缩的状，另外还包括已经掉落在土壤中的咖啡果实。咖啡果成熟展开收成时,应该避免咖啡果实过熟、腐烂或采收后没有当天处理导致延误而开始发酵。为避免采收后的发酵作用, 咖啡果最迟一定要当日采收后即被运送到接收站来进行清洗与初步筛选的动作
2008-7-31 18:53 回复
动静天火
1位粉丝
2楼
只摘取红色与成熟的樱桃果实需要更多的劳力但能产出更高品质的咖啡，应避免如只将咖啡樱桃整串折下来，因为去除果肉之后 无法分辨咖啡豆是来自成熟或未成熟的果实或者有缺陷的果实
2)咖啡樱桃接收站的工作cherry reception
咖啡樱桃接收的过程中，如果有太多的绿樱桃或已经发酵/发臭的豆子(超过10~15%),处理这批次其实不值得,因为造成腐败味的机会颇大,这次测豆时,其实有发现参赛者的生豆有这个问题存在,农民栽种确实辛苦,可是如果把关不够严谨,造成整批生豆
有不好的风味,其实心血更是浪费了,这非常可惜,而且要改善并不难！
低品质的咖啡
樱桃应该在栽采或是送到接收站时就要处理掉通常会用一个水槽来作初步清洗与筛选的动作,这个动作也叫做Pre-cleaning and floating、樱桃果采收处理的天候如果刚好是潮湿类似下雨的天气,就会有污泥、小树枝混在咖啡樱桃入一起被送到接收站这还包括灰尘及其他树叶及小石头,这些要在咖啡豆被送进去皮去果肉机器输送带前被挑除,才可避免机器的耗损因此先倒入水槽,作简易清洗将一些杂物去除
再来是将漂浮豆与漂浮杂物分离掉,成熟的咖啡豆因密度大,会沉淀在水槽底部,而较不成熟且腐败的果实则因密度小会浮在水面上,这就很容易捞掉;接着利用虹吸管原理,把之一阶段处理好的成熟咖啡樱桃,吸引到去皮去肉机,作去果皮果肉的动作这个阶段要注意别伤到硬壳,也就是羊皮层,然后进入非常重要的发酵阶段
3)发酵没处理好,导致产生发酵怪味或过熟的酒酸味(日晒不足)在这次的评鉴活动中,是很常见的缺点,当天比赛后的交流活动,也不少农友提出类似的意见;这边举咖啡生产国的水洗发酵的一些基本资料来说明,台湾的生产状况也许需要调整,这就要农友辛勤的去实验、杯测自己的产品,方能找出对自己所产的生豆更佳的风味处理法！
Fermentation(发酵):
自然发酵是以生物学的 *** 去除带壳豆外面那层湿性黏液成份;当果皮果肉去掉后的咖啡果,从引进发酵槽开始,大约停留12至36小时之间(这个时间端视那黏质层分解、剥离的程度是否完成)这期间内, ,在温暖及潮湿的环境下, 会自然产生能分解果胶的细菌与酵素,为了保持良好的发酵环境,必需要全程注意相关条件如果发酵的条件错误,例如空气或水温过低,发酵槽的水质太酸或含氧量不足,这都会导致发酵过慢或者停滞因此水温必须在20℃的范围(这温度必须视台湾各地栽种处理环境下的发酵情况来适度调整),氧气需足够及水的酸质不能低于PH65的情况下,因为必须使细菌和酵素的作用能够活跃产生作用如果位于海拔较高、周遭环境温度甚低的地方,为了提升发酵槽内的水温,增加发酵槽内去除果肉的酵素量,并使水的含氧量能维持在高水平,可循环利用过滤过的果肉水 当发酵完成,带壳豆必须再用干净的水洗涤,目的是,为了去除还包覆在带壳豆表面的水溶性黏液,并且避免带壳豆持续产生发酵或者产生怪味甚至过度发酵甚至发臭
4)日晒处理：2004这批参加鉴定比赛的咖啡生豆,仍可发现日晒不均造成咖啡生豆表面的绿色逞现部份斑点状;水洗豆,当确定要销售时,生豆得含水量通
常处理到125%左右,过高容易发霉,过低则豆子容易变白并且风味流失会比较快日晒时,一定要翻动豆子同时避免用塑胶布铺底,包
括天黑后的遮盖,也要避免在土质地面进行日晒,那会产生土味;国外比较好的的日晒法是放在patio等木制棚架上晒,一方面翻动容易,一方面遇过潮或下雨都好遮盖,有的甚至设置活动的屋顶,白天日晒,晚上屋顶直接拉到定位,棚架不必移动。
八、储藏
不管咖啡如何细心的栽种、处理、烘培、研磨及烹煮，最终的品质端赖一个全面性的因素—新鲜度。由于咖啡包装的实际困难，所以现在所用的单向阀门锁袋，充气包装、真空铝罐等都是要将气体排出，而保存内在的新鲜度。没有咖啡是 100% 的新鲜，试着在几分钟内烘培、研磨与烹煮咖啡是不好的，因为除非咖啡完全排气后才有好口味。然而，事实上，烘培后的咖啡豆比研磨的咖啡粉能保持更久的新鲜度，因为暴露于空气中的细胞表面较少。
储藏咖啡小秘方
● 不要把干燥咖啡从一个容器倒入另一个容器，因为那是蓄意暴露。
● 选择有专利设计的单向排气阀包装袋，每次使用后欲储藏前，轻压将包装内空气排出，密封好或置入密封罐内保存。
● 如果几个星期不会用到咖啡豆，把它们冷冻包装，放在冷冻库上，冷冻研磨咖啡不是个好主意。
4楼
摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡
是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克
力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制 *** ：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶
油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成
咖啡的 *** 过程 很复杂的啊 呵呵咖啡豆调制法
咖啡豆调制法有乾燥法和水洗法两种。
乾燥法调制
乾燥法为最原始的 *** ，在果实成熟後立刻采收，铺放在平坦的空地上，每天用耙
扫过几次，使咖啡豆可以乾的比较均匀，之後经过二~四星期的风吹日晒，就可制成
，但切记一点就是要注意天气必须连续晴朗，否则容易腐烂、发酸，并散发出难闻
的气味，破坏了咖啡的香味。
水洗法调制
水洗法是将采下的果实放入水槽内浸泡二、四小时，柔软果肉，以果肉机将果肉打
掉，然後在将种子浸水二、四小时，使残留的果肉发酵并完全掉落，乃得乾净的种
子，这就是粗咖啡，再以日光或人工烘乾，使用机器或人工去掉银皮与隔层就可得
到调制咖啡豆了。
水洗
生豆较受欢迎
水洗生豆就叫「水洗咖啡」，用日光自然晒乾者为「自然咖啡」。大众一般喜欢
水洗生豆。因水洗式生豆在调制过程中浸泡过，酸性较强，且品质较
均匀。也可
施以机器化作业，更有广大市场，故大规模咖啡均喜使用水洗式。
两者风味比较
水洗式或乾燥式都能生产出更优质的咖啡。水洗式咖啡一般来讲会有比较鲜明的
酸度和一致的风味；乾燥式咖啡的酸度则比较低，风味也比较多变化。哥伦比亚
，肯亚，哥斯达黎加，瓜地马拉，墨西哥，和夏威夷等地都用水洗式的 *** 。国
家包括巴西，依索匹亚，和印度尼西亚生产的咖啡大部分都是用乾燥式处理法，
但是也有生产一些水洗式的咖啡。
咖啡豆的筛选
咖啡的筛选和等级是根据豆的颗粒大小和浓度来决定的，另外也取决於一磅豆内
有多少的缺点豆（成熟豆下面碎掉的豆，等等）。就像是更好的葡萄酒，专业咖
啡在生产过程中谨慎细心处理，可以从豆的品质上看得出来，因为产品上会有独
特的表徵，它代表著产地，气候和种植者的不同状况。
咖啡烘焙烘焙过程
烘焙过程会产生一连串复杂 的化学变化。经过大约15分钟的烘焙，绿色的咖啡
失去湿度，转变成**，然後爆裂开来，就像玉米花一样。经过此一过程，豆会
增大一倍，开始呈现出轻炒後的浅褐色。这一阶段完成之後（大约经过 8 分钟的
烘焙），热量会转小，咖啡的颜色很快转变成深色。当达到了预设的烘焙度数，
有两种方式可以用来停止烘焙，可用冷 空气或於冷空气後喷水两种方式来达到急
速冷却的目的。
焙炒程度
分成主要的四大类；浅（light），中（medium），深（dark），和特深（verydark）
〈1〉浅炒的咖啡豆（浅褐色）会有很浓的气味，很脆，很高的酸度是主要的风味和
轻微的醇度。
〈2〉中炒的咖啡豆（浅棕色）有很浓的醇度，同时还保有大部份的酸度。
〈3〉深炒的咖啡豆（深棕色表面上带有一点油脂的痕迹）酸度被轻微的焦苦味所代
替，而产生一种辛辣的味道。
〈4〉特深炒的咖啡豆〔深棕色甚至黑色表面上有油脂的痕迹〕含有一种碳灰的苦味
，醇度明显的减低。
city，full city ，French ， Espresso等都是因为所用的烘焙机和出产地区的不同而产
生不同烘焙程度的颜色。即使颜色看起来一样，咖啡可能会有完全不同的风味。所
选择豆的种类，烘焙热度及烘焙方式，烘焙时间的长短都是决定最後风味的主要因
素，温度的控制必须要靠经验的累
积。
咖啡泡法
虹吸式咖啡
主要原理是利用加热下部瓶内的水，使之沸腾产生
气压，沸水经玻璃管压入上层煮咖啡，降温後使下
层呈类似真空状态来吸取以煮好的咖啡，用中间的
滤纸过滤
咖啡渣，这种虹吸式咖啡冲泡器和其他过
滤器不同，重点在於使咖啡能与沸水完全溶合，过
程中必须使用竹匙在咖啡粉的沸水中搅拌，需注意
研磨颗粒大小，磨的太粗溶出速度慢，味道会不够
，磨的太细，味道会太苦太酸，这种煮咖啡方式若
技巧成熟，可煮出具有个人风味的咖啡，但缺点是
较费时。
〈注〉选自「香醇咖啡」一书
摩卡（Moka）咖啡泡法
主要原理是利用加热下部瓶内的水，使沸水之蒸气
压，将沸水经玻璃管压入上层煮咖啡，降温後使下
层呈类似真空状态来吸取以煮好的咖啡，用中间的
滤纸过滤咖啡渣，这种虹吸式咖啡冲泡器和其他过
滤器不同，重点在於使咖啡能与沸水完全溶合，过
程中必须使用竹匙在咖啡粉的沸水中搅拌，需注意
研磨颗粒大小，磨的太粗溶出速度慢，味道会不够
，磨的太细，味道会太苦太酸，这种煮咖啡方式若
技巧成熟，可煮出具有个人风味得咖啡，但缺点较
费时。
摩卡壶以底座的加热方式来冲煮咖啡，为蒸馏式的
一种，在专业咖啡店中常见，家庭较为少用。
摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部煮开沸腾，
水滚时利用水的蒸气压力，滚水上升经过装有咖啡
粉的过滤壶的上半部，当咖啡流至上半部时，需将
火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。建议使
用阿拉比卡豆，除水及咖啡豆以外，不咬煮其他粉
或液体，必须使用未煮沸的水，更好是纯水，使用
1或2号细研磨的咖啡粉。
〈注〉选自「香醇咖啡」一书
电动咖啡壶
这是一种最方便的煮咖啡器具，适合在办公室或人
多时使用，使用时先将所有组件（滤纸、滤杯……
等）装妥，它便会自动泡好咖啡，而主要秘诀在於
时间的控制，煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其
馀时间温度可稍微降低。使用电动咖啡壶时，咖啡
豆不可磨的太碎，避免过细的咖啡粉堵住滤网细缝
。塞风势的煮法也是利用相同的原理。
〈注〉选自「小春的八卦居」网站
Espresso义式咖啡机器冲煮
义式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，冲煮过程
中的高压可将咖啡豆中的油脂和胶质乳化溶解，咖
啡豆中的菁华会被压力完全萃取出来，使煮出的咖
啡浓度会更高，口味和香味会更好。
〈注〉选自「香醇咖啡」一书
滤杯过滤式（Filter Coffee）
将深焙、粗研磨的咖啡
粉放入滤纸中，在以沸水注
入咖啡中央及周围，滚水经过咖啡粉滴入壶中。滤
纸须与过滤器配合，过滤器通常为塑胶制，也有陶
制品，但因沸水温度高，所以使用塑胶制为佳，较
陶制不易导热。秘诀在於咖啡豆烘焙及碾碎程度，
烘焙咖啡豆不可太过火，否则会冲泡出苦涩的咖啡
，碾碎程度需稍粗，如果太细，便可能随咖啡液流
入杯中造成混浊。
〈注〉选自「香醇咖啡」一书
布袋冲泡
利用布袋冲泡出来了咖啡香淳可口，用布袋的优点
是不必搅动袋中的咖啡，咖啡经由膨胀会冒出泡沫
，并逐渐往下过滤，重点在於咖啡粉的量，进而决
定沸水的量，冲泡时，注入沸水的时间为五分钟，
水细细、慢慢的加，透过布袋，咖啡成分会完全被
冲泡出来。以法兰绒网冲泡可展现出更大的风味。
那不列塔那（Napoletana）
为过滤式咖啡的一种，将中度研磨的咖啡粉（5~6kg
/每杯）放入壶中的滤器盖上滤器的盖子後放入煮水
器中，等水沸腾後，将壶移开并倒转，沸水渗透滤
器中的咖啡粉滴入杯中，水与咖啡粉接触的时间需
介於2-4分钟。Napoletana咖啡并不很浓稠，但口感
十足且圆润顺口。
伊芙利克冲泡法（Turkish Coffee）
这是一种土耳其传统式的咖啡冲泡 *** ，同时也也
是一种浓缩咖啡。将铜制的咖啡壶加热，在壶内放
入适当的咖啡量（咖啡需磨得很细），再用沸水冲
泡一分钟，等沉淀後饮用。
水滴式咖啡
