导读： 1、南京谭鸭血火锅为什么叫杜上别陵2、武汉一谭鸭血火锅店天降老鼠砸到食客，如何保证餐饮界的卫生安全？3、福州十大火锅店排名(福州比较出名的火锅店)先来科普下谭鸭血的由来：谭公幼时偶然食一豆腐鸭血，因久念不忘而习研自成一派于夜市一隅始卖鸭血
先来科普下谭鸭血的由来：谭公幼时偶然食一豆腐鸭血，因久念不忘而习研自成一派于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝，每日点灯沽卖至三更，仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。不久，便无人不知谭鸭血。至民国初期，谭公举家北迁。多年以后返乡重修， 经过几代改良与传承，终成今日——谭鸭血老火锅。
每个锅底有一个封条 ，打开的时候全店的服务员会一起喊：开启鸿运，红红火火。这也是 谭鸭血火锅店的一大特色。
武汉一谭鸭血火锅店天降老鼠砸到食客，保证餐饮界卫生安全必须要采用重罚的方式。只要出现卫生安全问题，直接对餐饮店进行罚款，停业整顿，罚款金额一定要高，不然很难起到震慑的作用。如果出现严重的卫生安全问题，不仅要对餐饮店进行处罚，还要对餐饮店的老板进行处罚，并且给予老板一个类似计入黑名单的处罚，更好是能直接影响餐饮店老板在餐饮业谋生的可能性。
一、武汉一谭鸭血火锅店天降老鼠砸到食客在武汉一谭鸭血火锅店，正在消费的食客突然被一个东西砸到了脑袋，定睛一看，原来是只老鼠，顿时吓得食客魂不附体。周围的食客也纷纷作出反应，这顿饭肯定是吃不成了。餐饮食品行业最忌讳的事情就是不卫生，只要不卫生的名声传出去了，餐饮店的生意基本上也就算结束了。天降老鼠在食客的头上，这种事情已经算是非常严重的卫生安全问题了。
二、老鼠身上所带有的病菌，多到吓人武汉一谭鸭血火锅店天降老鼠事件中的老鼠可不是我们做实验用的小白鼠，也不是我们当宠物养的小仓鼠，而是那种非常脏的野老鼠。老鼠身上带有很多病菌，而且能传染给人的病菌也非常多，比如鼠疫、狂犬病、黑死病等等，这些病听着都很怕人，如果了解这些病在历史上造成的灾难，那怕当时在店内的食客都要找老板的麻烦去了。
三、对餐饮店的卫生应该严格管理所谓病从口入，入口的东西，最主要的就是卫生 。食品安全部门应对这样卫生不达标的餐饮店进行停业整顿和重金处罚。在日常管理中应该有突击检查和例行检查的安排，这样才能保证食品安全。
火锅可是拥有超多粉丝的一种美食，全国各个城市的火锅店可以说数不胜数，其中当然是不乏特色网红火锅店的，今天就来盘点一下福州的十家最热门的火锅店，一起来看看你在福州有没有吃过吧。
福州十大火锅店排名
3牛梦香潮汕养生牛肉火锅
4八闽佛跳墙火锅
5粟来煲打边炉
6一笑独食火锅
7汕之膳叶记汕头牛肉火锅
8好世界火锅KTV
9小星星帐篷火锅
10记忆年代美蛙鱼头火锅
1川悦味来
热度：4728万
位于五一中路57-5号闽东大厦一层，这是福州一家百元自助的牛肉海鲜火锅店，能吃多少拿多少，熟食和凉菜种类不多但都是硬货，甜品的品质也都不错，性价比真的高。
2谭鸭血
热度：2319万
位于岳峰镇竹屿路6号东二环泰禾广场21号1层22商铺，这家是川味火锅店，但是最讨人喜欢的却是店里的刨冰，颜值超高味道又好，俘获了一大批**姐的芳心。
3牛梦香潮汕养生牛肉火锅
热度：1927万
位于六一北路565号天创佳缘商住楼一层，这家也是百元牛肉自助餐厅，牛肉都是师傅现切现做，开放式大厨房保证牛肉供给，各个部位的牛肉都有，熟食区也都是硬货。
4八闽佛跳墙火锅
热度：1199万
位于宁化街道工业路233号福州苏宁广场B13地块5层，这家是福州一家百元轻奢餐厅，藏在顶楼，佛跳墙火锅是八闽菜中非常出名的，而且这家的性价比也是很高的。
5粟来煲打边炉
热度：1194万
位于湖东路171-20号，福州鼓楼的一家港式打边炉，靠神秘的酱油圈粉无数，他们家的港式甜品也是超精致，花胶鸡肉火锅是店里的招牌，分量特别实在，秋季进补最合适了。
6一笑独食火锅
热度：1029万
位于井大路177号，这是福州首家一人食的火锅，继一人食泡面之后又一个网红特色美食店，高峰期来的话要等两个小时，每人在一个隔开的木格子间里就餐，一人食也不再尴尬。
7汕之膳叶记汕头牛肉火锅
热度：777万
位于水部街道华翔新村17号店面，这是一家开了八年的牛肉火锅，连续开了八家店，就是凭借肉好又实惠拥有了无数的回头客，水煮牛肉也几乎是每桌必点的招牌菜，加了来自潮汕的酸菜。
8好世界火锅KTV
热度：536万
位于西二环中路60号，这家是把火锅和唱K合二为一的特色店，七荤三素的火锅能够满足大部分吃火锅的选择，肉类都很新鲜，菌菇汤里也是满满配料，而且酒水畅饮。
9小星星帐篷火锅
热度：339万
位于工业路577号，这是一家可以坐在天台的张朋友吃火锅的店，绝对是超奇妙的体验，梦幻夜景和浪漫灯光，一定要拿起手机拍拍拍，连锅底都是心形，菜品分量也实在。
10记忆年代美蛙鱼头火锅
热度：307万
排行榜，品牌排行榜位于上三路193号，这家美蛙鱼头的冰棒和甜品随便吃，锅里的牛蛙也是超大个，味道几乎还原了重庆的地道风味，鱼头也很入味，一百只蛙才能炒出的一盘爆炒蛙肚也是必点。
