导读：我觉得在小镇上开的话可以不用去加盟人家的品牌，这样不用花那么多钱去给加盟费。小镇上的人没出去见世面太多所以是不是品牌他们也不清楚。你可以自己立个品牌就好，不过要味道做得好就有人来吃了。最重要是师傅要请好，多去去别的点吃下多学学别人的优点，再
我觉得在小镇上开的话可以不用去加盟人家的品牌，这样不用花那么多钱去给加盟费。
小镇上的人没出去见世面太多所以是不是品牌他们也不清楚。
你可以自己立个品牌就好，不过要味道做得好就有人来吃了。最重要是师傅要请好，多去去别的点吃下多学学别人的优点，再回来做自己的，相信自己能做好。
呷哺呷哺和凑凑是一家，凑凑是呷哺呷哺创立的新品牌，但凑凑不仅仅是做火锅，还有很多其他的产品。凑凑主要是将传统的中国茶饮将与火锅搭配，凑凑是从产品出发，根据产品的需要去寻求不同的生产方式，而呷哺呷哺的定位比较像快餐，强调的是供应链。
呷哺呷哺的介绍
呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
2010年，呷哺呷哺正式进军上海市场，并在上海开设出首家店面，直到2011年，除去在上海新设立的近30家门店，呷哺呷哺在全国仅有170家门店。
呷哺呷哺通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家。
说到呷哺呷哺这家店，我们并不陌生，作为一个网红级别的火锅店，相信不少网友也去那边用餐过。不过最近这家连锁店引起网友关注的不是别的，而是呷哺呷哺决定关闭200家门店这个消息。从网上的报道我们知道了呷哺呷哺决定关闭200家门店的主要原因是这些店面的选址有问题，店面的租金比较贵，再加上菜品价格偏高，很多消费者就是看中这个网红餐饮的知名度才去就餐，但是一次过后觉得也没有什么特色，自然就不会有“回头客”。因为经营不佳，难以维持这样的高昂的租金，关闭这么多家门店也是情理之中。
其实说到底，餐饮这种行业，有网红的知名度已经是非常幸运了，但是关键还是看口碑，如果光有知名度，但是给客人的体验一般，很多顾客只会光临一次，没有口碑可言，那么这样的餐饮店是做不起来的。就像是有某知名连锁火锅店那样，它们这家店的口碑就是服务员的态度非常好，就算是食材一般，客人也是会选择再一次光顾。
现在交通已经非常便利，如果不是处于特别偏僻的地带，一般来说是不会对客户过来用餐造成障碍的，所以说选址并不一样要选在商业中心那样繁华地带，虽然说有一定的人流量，但是竞争也激烈，租金、成本等等也是不便宜的。
最后，作为消费者，我觉得餐饮行业不管怎样，最重要还是在于卫生，现在有不少的连锁店，由于经营方式的不同，出现了一些加盟店或者是一些别的情况，陆陆续续都有被媒体报道出食品安全问题的新闻，这样使得很多消费者对这样的餐饮店没有信心，这样才是在“赶客”！用心经营，注重服务，才是一家餐饮行业应该有的经营方针。
呷哺呷哺源于日语Sabu Sabu，意思是一人一锅的吧台式小火锅，这种形式流行于日本，传到台湾后，被音译为呷哺呷哺。
呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
火锅定位：
2013年，以全体系收入及餐厅数量计，呷哺呷哺在中国所有快速休闲连锁餐厅中排名第二，市场份额以全体系收入计约为158%，以全体系餐厅数量计则约为76%。呷哺呷哺于1998年在中国开创了吧台式火锅餐饮业态，为顾客提供独特的快速休闲用餐体验。
呷哺呷哺往绩增长稳定，收入由2011年的人民币997亿元增至2013年的人民币1890亿元，复合年增长率为377%；纯利由2011年的人民币7,600万元增至2013年的人民币141亿元，复合年增长率为364%。截至2014年6月30日，呷哺呷哺收入按年增长177%至人民币1019亿元，纯利按年上升418%至人民币8,200万元。
j加盟北京特色火锅店红舵码头的政策如下：
分三个阶段提供不同的服务：
一、签订经营合同前
*** 咨询开店事宜；
暗访直营店面，品尝菜肴；
考察访问总部；
阅读公司的各种相关资质；
项目洽谈，仔细了解开店资金使用情况；
双方洽谈具体开店事宜。
二、签订合作经营合同后：
提供 *** 经营实战管理手册，解决餐厅运作实际问题；
提供CIS规范，确保红舵码头的强势品牌效应，树立红舵码头标准化的品牌形象；
提供专业装修设计，包括详细的平面设计图、局部立面图、剖面图、施工图及装修主材料清单作为参考；
提供店面装修施工辅导，工程管理中心及专业装潢队伍，可在餐厅设计、工程施工、现场监理、设备安装等全方面提供协助；
提供装饰材料供应支持；
提供餐厅所需的设备订购、安装、调试；
提供餐厅收银系统所使用的软件，随时随地了解营业动态及原物料的库存状况，及时掌握餐厅的经营管理状况；
提供餐具、服装、物料等供应支持；
标准规范化技术、服务及管理培训；
总部直营店现场实习，现场模拟操练，有效提升合作店员工的技能水平；
提供申办营业执照相关手续及申报咨询。
三、餐厅正常营运中：
提供上门进行开业前及开业指导，确保合作店开业顺畅；
新产品免费培训指导，完善的产品支持，确保新品不断，提高市场竞争力；
提供各类广告设计和餐厅促销方案的服务，提升品牌知名度和美誉度；
跟踪经营状况，提出合理化建议，对餐厅运营进行规范和调整，改善餐厅管理，提升餐厅经营业绩；
总部为提升合作店经济效益与品牌形象，提供持续不断的经营指导和服务。
