导读: 1、烧鸡公调料有哪些?2、肥肠鸡怎么做3、肥肠鸡是那个地方的特色?4、谁推荐一下川菜系的招牌菜5、肥肠鸡用什么鸡好6、火锅鸡的做法家常做法窍门7、穷游重庆,有哪些高性价比的路线推荐?大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等,王守
- 1、烧鸡公调料有哪些?
- 2、肥肠鸡怎么做
- 3、肥肠鸡是那个地方的特色?
- 4、谁推荐一下川菜系的招牌菜
- 5、肥肠鸡用什么鸡好
- 6、火锅鸡的做法家常做法窍门
- 7、穷游重庆,有哪些高性价比的路线推荐?
大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等,王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。
原料:公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。
调味:盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
1、烧鸡公其实是一道食物,是比较特色的重庆美食,可以是很多人会觉得比较的苦恼,因为如果喜爱吃这道食物的话, 总感觉要到本地去吃才是更加的原汁原味的,其实并不见得,如果在生活当中你能够注意它的一些 *** *** ,自己在家也能够完成这些美食。
2、烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜,属于川菜系。美味可口,麻辣鲜香。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
肥肠鸡
肥肠鸡是成都新兴美食,介于干锅、汤锅与火锅之间,主要是红汤型,具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明,味道上乘,一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应。
材料:鸡半只、肥肠1斤
辅料:清油火锅底料半包、干辣椒回10个、花椒20粒、姜块3块、大葱5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml
步骤:
1、鸡宰好,水烧开后放入鸡块,待煮沸大约3~5分钟,打去汤面的泡沫后,要打干净哦。捞出鸡块,汤水备用;
2、锅里放菜籽油烧热后,先放入干辣椒、花椒、姜块,小火翻炒出香味,再放入火锅底料、葱段答继续翻炒,炒香
4、煮30~40分钟后再放入肥肠,倒入少许料酒,改小火继续5分钟,根据咸淡口味放1~2勺盐,再煮20分钟;
5、放入配菜,再煮10分钟左右,土豆熟而未耙时,即可起锅装盆,再撒些许芹菜,增加美感,上桌
肥肠鸡近年火起来了,火爆的程度不亚于当年的火锅进蓉城。在主题火锅不断面市的今天,以如此火爆场面登场的恐怕只有当年的冷锅鱼可比了。
肥肠鸡是近几年四川美食中兴起的一种新味道,是在传统味道的基础上精心研制的,采用多种秘制配料,选用优质的山鸡和猪大肠做出来的极品美味,也是成都彭州一带非常流行的美食。因为是家常口味,口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美,所以深受好吃嘴的喜爱,如今在四川遍地开花,各地都有肥肠鸡的加盟店。肥肠鸡类似于干锅,又有火锅的元素,在新派流行川菜中非常具有市场潜力。
同以往的成都小吃一样,肥肠鸡的诞生也是异常平民化的,最初诞生于农家乐,但也正是因为这天然纯朴的关系,使其味道上乘并迅速走红。虽然肥肠鸡生于“僻野”,然而其用料却甚为讲究, 可能谁都没有想到优质肥肠和走地土鸡的结合竟然如此美味。
肥肠鸡诞生之后迅速受到成都饮食界的关注,诸多川菜大师纷纷效仿和改良。在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升,土鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化。有的师傅也对蘸水味碟进行了全新设计。肥肠鸡火锅是典型的蓉派主题火锅。
肥肠鸡原产于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美誉的成都彭州,如今同彭州酸菜鱼一样,风靡成都、家喻户晓。目前已经诞生了几个知名品牌,如蜀味香肥肠鸡、彭州老表肥肠鸡等,成都川菜映像也早已研发并推出了自己的映像肥肠鸡火锅系列。
重庆和四川的特色菜。作为火爆川渝的肥肠鸡,可以说几乎人人喜欢。
肥肠鸡是成都新兴美食,介于干锅、汤锅与火锅之间,主要是红汤型,具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明,味道上乘,一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应。
肥肠鸡是近几年四川美食中兴起的一种新味道,是在传统味道的基础上精心研制的,采用多种秘制配料,选用优质的山鸡和猪大肠做出来的极品美味,也是成都彭州一带非常流行的美食。因为是家常口味,口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美,所以深受好吃嘴的喜爱,如今在四川遍地开花,各地都有肥肠鸡的加盟店。肥肠鸡类似于干锅,又有火锅的元素,在新派流行川菜中非常具有市场潜力。
同以往的成都小吃一样,肥肠鸡的诞生也是异常平民化的,最初诞生于农家乐,但也正是因为这天然纯朴的关系,使其味道上乘并迅速走红。虽然肥肠鸡生于“僻野”,然而其用料却甚为讲究, 可能谁都没有想到优质肥肠和走地土鸡的结合竟然如此美味。
荤菜
辣子鸡丁
鱼香肉丝
水煮牛肉
火爆腰花
灯影牛肉
樟茶鸭子
粉蒸排骨
合川肉片
回锅肉
姜汁热味鸡
棒棒鸡
板栗红烧肉
麻油鸡
太白鸭子
东坡蒸猪头
素菜
麻婆豆腐
鱼香茄子
家常豆腐
白汁菜心
开水白菜
麻酱凤尾
石斛花生米
醋溜黄瓜
凉菜
夫妻肺片
川辣黄瓜
椒麻鸡
椒油扁豆
汤
虾仁冬瓜汤
箩粉鱼头豆腐汤
海鲜
剁椒胖鱼头
碧绿虾仁
干蒸黄鱼
白汁鱼肚
干烧鱼翅
酸菜鱼
东坡墨鱼
东坡鳊鱼
火锅
毛肚火锅
主食
担担面
八宝粥
赖汤圆
肥肠鸡用土鸡比较好,不要选老母鸡,煮不熟,肉不够嫩。
做法是:锅烧热,加适量的油,下入肥肠把肥肠爆一下(这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来)。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒(料酒挥发可带走肥肠的腥臭味),然后加入香蒜还有香料。
一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱(剁碎的泡椒)翻炒几下,再加入一勺白糖,然后倒入一瓶啤酒,再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。
20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱,加入生抽调味,一点老抽增色,少许陈醋,继续盖上盖子再煮20分钟左右。
肥肠鸡原产于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美誉的成都彭州,如今同彭州酸菜鱼一样,风靡成都、家喻户晓。已经诞生了几个知名品牌,如蜀味香肥肠鸡、彭州老表肥肠鸡等,成都川菜映像也早已研发并推出了自己的映像肥肠鸡火锅系列。
主料
鸡腿适量
翅根适量
葱头适量
香菇适量
黄豆芽适量
辅料郫县豆瓣适量
姜片适量
干红椒适量
蒜瓣适量
麻椒适量
八角适量
香叶适量
火锅鸡的做法步骤
1
鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。
2
准备好调料
3
葱头切断,香菇随自己心意切就好
4
锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇
5
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6
鸡块上色后倒入或多点开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7
锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟
8
黄豆芽洗净汤锅底铺平,倒入炖好的鸡块,大火煮开
9
切好的蒜末,放醋,香油,麻油调味
10
煮的时间越久越入味
11
可以吃了
穷游重庆,超高性价比线路,这是我做为穷游爱好者的一份经验。作为一个全面而多元的旅游目的地,重庆拥有丰富的景点和风景名胜。
下面是我对穷游重庆的一点理解:
推荐打卡地
十八梯(免费)、解放碑(免费)、洪崖洞(免费)、李子坝(免费)、长江索道(单程20)、白象居(免费)、湖广会馆(25)、鹅岭二厂(免费)、罗中立美术馆(免费)、涂鸦墙艺术气息浓厚、马房湾七彩巷(免费)、磁器口(免费)、白公馆(免费)、弹子石老街(免费)、观音桥好吃街(免费)、中山四路(免费)、涂鸦一条街(免费)、交通茶馆(10一杯)、铁路四村(免费)、老君洞(解签10)、海棠溪筒子楼(免费)、山城步道(免费)、两江小渡(10)
路线:
之一天:解放碑(免费)→八一好吃街(免费)→来福士(免费)→山城步道(免费)→洪崖洞(免费)→大剧院浅滩(免费)
第二天:鹅岭二厂(免费)→李子坝(免费)→涂鸦一条街(免费)→观音桥好吃街(免费)→九街(免费)
第三天:罗中立美术馆(免费)→渣滓洞(免费)→马房湾七彩巷(免费)→磁器口(免费)→南滨路(免费)
重庆火锅—在渝里火锅
装修环境超级棒的一家火锅店,浓浓的南洋复古氛围,超有感觉,而且味道正宗,地地道道的牛油锅底,山城味十足!十八梯店是吊脚楼的仿古建筑,晚上拍照超级出片~也是《从你的全世界路过》取景地,在这吃着火锅,吹着晚风看夜景,重庆最会做虾滑的火锅店哦。除了火锅经典菜品,这里还有夜市档口,铁板、炒饭,集美食与颜值于一体,超级适合拍照打卡!
小面:麻辣面庄、小唐面庄、老面馆
烧烤:冯烧烤、朱烧烤、夜小蹄烧烤
其他美食:江湖、豆花饭、火锅米线
伴手礼:火锅底料、灯影牛肉、永川豆鼓、合川桃片、白市驿板鸭、铜梁凤爪、江津米花糖、城口腊肉、丰都麻辣鸡、怪味胡豆、武隆羊角豆干
晓彭肥肠鸡:重庆特色美食肥肠鸡,藏在居民楼的宝藏店铺,非常处理的很干净,喜欢吃肥肠的宝子们冲啊!
张记兴隆重庆菜这家回头客满满的,排队可能要一点时间,推荐歌乐山辣子鸡
小吃:冰粉、凉虾凉糕、冰汤圆、凉皮凉面、烤苕皮豆干、锅巴土豆、酸辣粉