导读：大妙火锅是一家以川渝特色火锅为主打的餐厅。从文章中可以看出，大妙火锅注重食材的质量和味道的正宗性，使用一次性清油锅底，并出自成都宽窄巷子深厚的文化底蕴。同时，大妙火锅也提供川味凉菜和其他特色菜品。此外，餐厅的环境和服务也很出色，拥有室内园林
大妙火锅是一家以川渝特色火锅为主打的餐厅。从文章中可以看出，大妙火锅注重食材的质量和味道的正宗性，使用一次性清油锅底，并出自成都宽窄巷子深厚的文化底蕴。同时，大妙火锅也提供川味凉菜和其他特色菜品。此外，餐厅的环境和服务也很出色，拥有室内园林式主题装修风格和精彩的川剧变脸、伴餐雅乐和茶艺表演等。
关于大妙火锅是否好吃，文章中没有直接的评价，但是从上述特点可以看出，大妙火锅在食材、味道、环境等方面都有一定的保证，因此可能会受到消费者的喜爱。具体是否好吃还需要根据个人口味和偏好进行判断。
成都火锅是闻名全国的特色美食，以辣椒和花椒为调料，配以各种鲜美的食材，非常具有辣味和麻感。我太爱成都的火锅了，一周必吃一次。
在分享之前，先跟大家讲一下在成都吃火锅需要注意的事项，可以帮助我们花更少的钱吃到更多美味。（1）成都好吃的火锅都是连锁餐厅，可以就近选择。所以各个区几乎都能找到我推荐餐厅的火锅，其实味道差别不大，可以结合交通情况和排队情况，选择方便的火锅餐厅。
（2）成都火锅必点菜。火锅去哪里必点菜都差不多：麻辣牛肉、麻辣郡肝、涮毛肚、鲜鸭血、鹅肠、鸭肠、虾滑、黄喉、耗儿鱼、卤鸡爪、贡菜、莴笋，小吃有红糖糍粑、炸酥肉、冰粉等。
（3）外地人建议鸳鸯锅。作为一个川渝妹子我每次吃火锅都是红锅，但是很多外地人吃不习惯，建议刚开始选择鸳鸯微辣锅。
（4）为了省钱可以购买团购套餐。很多火锅店都有吸引客流的团购套餐，菜品多性价比很高，抖音美团大众点评都有售卖。
以下是我觉得成都很好吃的火锅：1川西坝子
古色古香的川味火锅店，锅底选择比较多但本地人都是红锅，锅底味道比较中和，牛油味不重，辣味是越煮越辣型。菜品很新鲜，作为自助餐模式的火锅店，最值得一提的是各种熟食点心现做现卖味道都很不错。这家适合聚会聚餐，氛围环境都很热闹，吃的是环境服务和菜品丰富。
参考价格：70-100元/人。
2小龙坎老火锅这家火锅连锁餐厅在成都本地很有名，以麻辣味和独特的火锅底料而闻名。我挺喜欢他家的锅底，汤底很浓郁，没有一些人说的越吃越辣或者越吃越咸，菜品份量也很足。
参考价格：60-100元/人。
3蜀大侠火锅蜀大侠火锅的味道、环境等都是很有成都特色的，一般餐厅会选在在古色古香的园林里，品用一尝一场侠义的火锅，店内时常会推出新品，好吃的菜品真的太多了，有时还会安排川剧变脸哦~
参考价格：60-100元/人
4友邻有味社区火锅这家是成都的社区火锅，真的太宝藏了，小小的一家店，不是地道的火锅味道追寻者基本上不会发现，排队的人超多，味道很绝，就是最早吃火锅的那种地道！ 装修也是很复古的风格，看得出老板是很有想法的人，很有特色哦！菜品价格也很友好，点一大桌子也才不到200块，性价比超级高。
参考价格：50-80元/人。
今年6月份小编和两个朋友一行三人去自驾川藏线，我们是一行三个人从成都租车出发的，因为考虑到重庆到成都交通非常方便，每天有很多班次重庆到成都的高铁、动车，只要一个半小时就到了，所以我们在到成都之前特地去重庆玩了两天。之前就听说了重庆火锅和成都火锅的大名，所以此行难得有机会都到了两个地方就都去尝试了下，个人总结了以下几点区别:
1先看招牌。
成都的火锅店招牌取得都文艺的很，而且以三个字为主，突出一个川，蜀的特色，大气恢弘的赶脚，比如蜀九香，大龙燚，蜀大侠，川西坝子，味蜀吴，都是着重突出巴蜀的文化气息。而重庆的火锅，基本上以市井人名为主，那是因为由于重庆火锅发源于码头文化的棒棒军，因此重庆本土山城的江湖气息很浓郁，所以重庆的的火锅店取名像比如；莽子，二娃，佩姐，胖妹都是非常的简单粗暴，所以这也间接反映了两地居民的性格的差异。
重庆火锅
成都火锅
2再看就餐环境。
还是上面那句话，成渝两地居民的性格决定了两地对待火锅就餐环境有一些很大的区别，先看成都火锅，堂子敞亮，装修精致，而且这些年来成都的火锅店越来越朝着主题餐馆的路线去发展，商家老板除了火锅的口感之外，在一些其他的用户体验的细节方面都做足了功夫，包括折叠筷子，围裙，吃火锅的衣物收纳箱。火锅店有大厅、有包间，服务员着穿上统一的工作服，用餐前递上消毒的湿毛巾，为客人的衣服套上防油溅的衣套，用餐后为客人送上口香糖。
往往高门大店的火锅店客人稀稀拉拉，苍蝇馆子的火锅店各种豪车排队。老重庆都知道，街头小巷的很多火锅店不在乎就餐环境，因为对大家来说好像这样才是重庆人不拘小节的性格，而且这些火锅店的味道绝对比那些全国知名连锁的味道要好很多，大家觉得这样街坊邻居的人情味才是吃火锅该有的氛围。
酒好不怕巷子深，有些火锅店环境更差，但老板吃皮的很，每天排队排到天荒地老。虽然我们总说好吃的东西重要，但是我觉得环境也还是要稍微改善一下就更好了。
3我们来谈谈锅底。可能外地的朋友来川渝旅游，都想着要来吃火锅，但是两地的火锅在锅底上还是有一些区别的，但现在两地的加深和本身就是一家人的因素，火锅味道的差距也越来越小。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注重“ *** 、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。
成都的锅底喜欢弄成这样：
成都火锅味道柔和、细腻，成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。
重庆火锅端上来的时候长这样（这里我们直接忽略清汤，红汤才是对火锅的基本尊重好么）
4菜品的区别。这一块基本上川渝两地居民都喜欢点的菜都大同小异，都喜欢吃下水内脏，重庆火锅较大程度地保留了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠，老肉片是重庆人必点的菜品，摆盘基本上以小土碗盛装，不太讲究外观。
成都火锅的菜品摆盘精致细腻，菜品在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量小，价格略高。
5油碟的区别。两地居民都喜欢蒜泥加香油这一标配。关于油碟重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油加蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。
成都火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。说实话，我在北方工作过一段时间，真心无法接受麻酱这种产品的味道，太奇怪了。
6关于价格。现在划重点了啊，我们除开重庆的房价不谈，重庆的火锅价格真是业界良心！
妈卖批！重庆的火锅！
红汤锅底没有锅底费！
也许有人说重庆火锅用老油，但真的确实只有老油才会有那个味道，之前重庆也做过一段时间的一次性锅底，除开价格偏高不说，味道真的跟老油差太多。
7关于口碑。民间一直流传着吃正宗的火锅就得去重庆的说法！我想还是有一定的参考性的！
总的说来成都和重庆额火锅的差别不是很大，但还是重庆的火锅味道更要浓郁一些，希望更多的火锅爱好者能够跟我进行火锅的讨论
变脸的手法大体上分为三种：
“
抹脸
”、“吹脸”、“扯”。此外，还有一种“运气”变脸。
“抹脸”是将
化妆油彩
涂在脸的某一特定部位上，到时用手往脸上一抹，便可变成另外一种脸色。如果要全部变，则油彩涂於额上或眉毛上，如果只变下半部脸，则油彩可涂在脸或鼻子上。如果只需变某一个局部，则油彩只涂要变的位置即可。如《
白蛇传
》中的
许仙
，《放裴》中的裴禹，《飞云剑》中的陈仑
老鬼
等都采用“抹脸”的手法。
“吹脸”只适合于粉末状的化妆品，如
金粉
、
墨粉
、
银粉
等等。有的是在舞台的地面上摆一个很小的盒子，内装粉末，演员到时做一个伏地的
舞蹈动作
，趁机将脸贴近盒子一吹，粉末扑在脸上，立即变成另一种颜色的脸。必须注意的是：吹时闭眼、闭口、闭气。《活捉子都》中的子都，《治中山》中的
乐羊
子等人物的变脸，采用的便是“吹脸”的方式。
“扯脸”是比较复杂的一种变脸 *** 。它是事前将脸谱画在一张一张的绸子上，剪好，每张脸谱上都系一把丝线，再一张一
张地
贴在脸上。丝线则系在衣服的某一个顺手而又不引人注目的地方(如腰带上之类)。随著剧情的进展，在舞蹈动作的掩护下，一张一张地将它扯下来。如《白蛇传》中的钵童(紫金铙钵)，可以变绿、红、白、黑等七、
八张
不同的脸。再如《旧正楼》中的贼、《
望娘滩
》的聂龙等也使用扯脸。
“扯脸”有一定的难度。一是粘脸谱的粘合剂不宜太多，以免到时扯不下来，或者一次把所有的脸谱都扯下来。二是动作要干净利落，
假动作
要巧妙，能掩观众眼目。
还有一种方式是“运气变脸”。
传说已故川剧名演员
彭泗洪
，在扮演《
空城计
》中的
诸葛亮
时，当琴童报告
司马懿
大兵退去以后，他能够运用气功而使脸由红变白，再由白转青，意在表现诸葛亮如释重负后的后怕。
总之，变脸在川剧中是很绝的一门技艺，现在已被其它兄弟剧种所借鉴，并且已经流传国外。
