咖啡冲煮法：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性

2024-05-03 19:10:01装修宝典018

咖啡冲煮法：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性,第1张

咖啡冲煮法：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性
导读：咖啡冲煮法：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性　“转自新加坡。烘焙达人 Tomas田老师之-闷蒸”。在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地

咖啡冲煮法：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性

　“转自新加坡。烘焙达人 Tomas田老师之-闷蒸”。在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。

　闷蒸的目的有二个：

　之一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深的咖啡豆因为含水量较少，在闷蒸过程中释放的气体也会比焙度较浅的咖啡豆来得多。

　第二、排出气体后的咖啡颗粒若能均匀吸水饱和，可让后续的萃取均匀。简而言之，闷蒸时咖啡粉颗粒间的空气受热膨胀，同时释放大量的二氧化碳，而咖啡粉颗粒间出现短暂的空隙层，将提供正式注水时热水透过粉层时所需的空间。

　如果手冲最开始的步骤少了闷蒸，大量的热水将依循局部而少数的水道通过粉层，这样一来滴滤时间将拉长，可能导致过度萃取的结果，因为萃取时间变长，溶解出的物质更多，味道可能较为酸涩 *** ，或是满口杂味。然而，一旦能留意闷蒸的动作再开始正式注水，热水便能通过上述由咖啡粉均匀组成的过滤层，进而达到均匀萃取的目的。

　以下有几点将有利于闷蒸的顺利达成：

　注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。

　闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。

　闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为24–30毫升。

　闷蒸过程中，流下的的萃取液尽可能地少;当下壶出现过多萃取液时，应减少注水量，或注意研磨度。

　闷蒸的时间约在30秒，当咖啡粉表面的膨胀结束，表面即将皱缩之际，代表闷蒸完成，可以开始进行之一次注水。理想的闷蒸进行时，咖啡粉遇到热水将缓慢膨胀，看起来好像是咖啡粉不断地将热水往上顶。这时候水表面张力与咖啡粉释出二氧化碳产生的压力总和，将略大水的重力加速度与毛细现象带来的向下的拉力。而更佳的闷蒸结束时间，将是膨胀到达极限时，水表面张力与咖啡粉释出二氧化碳产生的压力总和，略等于水的重力加速度与毛细现象带来的向下的拉力稳定的注水速度，这个时候咖啡粉颗粒之前的空隙层尚未塌陷，是开始之一次注水的好时机。虽然较长的闷蒸时间可能可以得到较厚实的口感，但同时也因与空气接触表面积变大，水温降低得较快而容易影响冲煮结果。

　一杯手冲咖啡风味是否宜人，除了咖啡豆的本质与新鲜程度，大部分取决于是否形成了良好的过滤层，而闷蒸将决定否充分且良好地让热水均匀的透过咖啡粉。In Bloom，是咖啡萃取的前奏，也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。

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随着近年来咖啡行业的迅猛发展，来自欧美的第三波精品咖啡浪潮给中国的咖啡行业注入前所未有的生机。精选原产地咖啡的盛行，也让越来越多的咖啡爱好者想在家/办公室通过简单易行的方式冲泡一杯高品质的咖啡,充分展现咖啡的风味特征。在众多冲泡 *** 当中，手冲可以说是当下更流行的一种咖啡冲煮 *** ，简单、易学，容易控制，味道又能够为大多数人所接受。冲煮技术也不再拘泥于多年的经验和特定的手法，只要控制合适的粉水比，研磨度，水温和时间，遵循金杯准则的理论就能冲煮出一杯优质的咖啡。

简而言之，要做出一杯好的手冲咖啡，大家不必像我当初从业时苦练三月的注水，不断积累经验和仅凭口感去判断/修正冲煮的各个环节，现在您只需掌握以下冲泡要领, 就可以不断技术精进了：

水质

一杯手冲咖啡中98％的成分都是水，水质的重要性可见一斑，要求是无色、无臭、无味、新鲜、中性的水质。水中可溶性物质(TDS)范围更好在100-250ppm之间，可溶性物质的多寡，影响着咖啡滋味的呈现。有条件的可以买支水质测试笔测一下自己家或办公室的水质，没有条件的直接买矿泉水冲泡即可，不建议使用纯净水或蒸馏水冲泡咖啡。

研磨度

咖啡研磨后，颗粒不均匀容易造成咖啡萃取不足和萃取过度，是造成咖啡苦涩或风味表现不佳的主因。建议大家购买有品质保障的咖啡磨，如日本产的Prolex mini，陶瓷磨刀，耐磨实用，研磨度可微调，简单便携，很适合爱好者居家或旅行使用。市场上有一些螺旋桨刀片磨豆机，虽价格低廉，但咖啡粉颗粒非常不均匀，不利于萃取。适宜的研磨度比白砂糖略粗，颗粒较均匀，不应有过多的细粉，同时更应关注咖啡粉的新鲜度，现用现磨。

水温

冲煮水温的精准性及恒温性对整个冲煮过程的帮助很大，水温过高过低，失温过快，同样会造成咖啡萃取不足或过度。一把可调温度，容量适宜的手冲壶就是必备神器啦！建议根据咖啡的烘焙度及新鲜度去调节冲煮水温，一般控制在88-92℃，手冲壶容量以08L-12L比较适合，即保温又便于持握。关于手冲壶外观设计和壶嘴部分，可根据个人喜好及注水方式来甄选。

粉水比

粉水比建议控制在1:15-1:16范围区间，此范围在咖啡整体感官表现比较均衡，能够更好的展现出风味的层次感, 当然可以根据您对咖啡口味的偏好,予以调整

TIPS:手冲咖啡浓度范围控制在115％-1-35％,萃取率18％-22％，浓度的测定需购置咖啡咖啡浓度测试仪，初学者掌握规范的萃取参数便可冲煮到金杯准则矩形之中。

　很多都喜欢喝黑咖啡，因为黑咖啡的作用很多，你知道黑咖啡的美味冲泡 *** 是怎样的吗下面由我为大家整理黑咖啡的美味冲泡 *** 的资料，希望大家喜欢!

黑咖啡的美味冲泡 ***

　主料

　咖啡豆25g、水700ml;

　 *** /步骤

　1、事先准备法压壶，热水壶水壶，磨豆机。

　2、准备好 600-700 ml的水，然后加热。

　3、称量25-30g 咖啡豆。

　4、趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。

　5、把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。

　6、先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯，当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右(冲泡水温依据不同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整，味道会变化，一般85-92度之间)，这个等待的过程大概1分钟多钟，滤杯下面水壶里的水倒掉。

　7、把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面，然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。

　8、分两次浇水。之一次从中心开始温柔的画圈浇水，慢慢的往外画圈，水量是咖啡粉的两倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。(注意不要让水浇到最边缘)。接下来等待30-45秒左右，让咖啡粉发胀，通常把这个叫做“闷蒸” 英语叫expand 或者bloom。水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。

　9、第二次浇水，同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。

　注意事项

　1、冲泡完尽早饮用，咖啡温度多一度少一度味道不一样。

　2、杯子更好也提前用热水温过。

其他咖啡的冲泡 ***

　1。意大利浓缩咖啡机：Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的 *** ，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经没有什么味道。只会冲淡Espresso而已。以前试过在超时后继续让它出水，满满一杯。喝起来感觉像碳烧咖啡的味道。

　LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉试用

　2。美式电动咖啡壶：一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡!

　3。法式压滤壶：压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡 *** 。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。

　4。虹吸壶：很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行!其实虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡更好。

　5。摩卡壶：摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。

　6。滴滤式：这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种 *** 使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

黑咖啡的饮料品种

　香味

　黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡更具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。

　原料

　咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。在我们较为熟悉的有云南小粒咖啡、蓝山、曼特宁、琥爵、巴西、炭烧等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓;有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

冲煮的 *** 有很多，不同的冲泡 *** 对咖啡的风味有不同的影响。

手冲咖啡

手冲咖啡是最近很流行的咖啡冲煮方式。所谓手冲，是指滤器支撑滤纸，在滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平，接着用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中，热水与咖啡粉充分接触之后，将其中美好的成分萃取出来，然后咖啡液再透过滤纸跟咖啡粉分离。凡是这样冲泡出来的咖啡，我们都可以称之为”手冲咖啡”。 手冲咖啡更容易喝到咖啡本身的味道。

法压壶

法压壶可以说是最简单也最方便萃取的咖啡壶了。 由于法压壶不需要滤纸滤布，保留了最完整的咖啡味道与香气，能 *** 出浓郁的咖啡。 但用法压壶 *** 的咖啡快倒完时，会带出少许的细渣，因此，咖啡不用倒完，留一口在壶里就好。

虹吸壶

虹吸壶煮是最有情调的冲煮咖啡法。虹吸壶分为上下两部分，下壶装水、上壶装粉。下壶的水经过加热会被蒸汽顺着玻璃管推到上壶，等到下壶冷却，上壶泡好的咖啡又会被吸回下壶，整个冲泡过程就是就像是一场奇妙的化学表演。 虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分，能让咖啡豆中爽口明亮的酸感和醇香发挥得淋漓尽致。

摩卡壶

造型独特、气场十足的摩卡壶，令很多外国友人对它爱不释手；不用的时候，安安静静往那儿一放，当摆设都酷得要命。但是摩卡壶有个致命缺点就是用起来麻烦 ，因为冲煮温度和粉水比例都很高，煮出的咖啡通常非常浓郁且非常苦口，但是，这也正是人们喜欢它的原因。

咖啡怎么冲好喝，100个人有100个不同 *** ，如果在家想要做到跟咖啡馆一样的话基本上是不可能的！

之一:咖啡馆的意式咖啡机基本上都是商用机器，一般家里很少会购置一台商用咖啡作为日常消费，虽然说市面上有许多接近商用咖啡机的家用版咖啡机，但商用跟家用毕竟还是有区别！

第二:豆子的因素，例如你喜欢喝A cafe的豆子冲出来的咖啡，然后买了它们家的豆子回去，但是怎么样都冲不出在店里喝的味道，除了之一点机器因素以外，豆子的新鲜程度，一般咖啡店的豆子消耗得比较快所以大部分的豆子会出于新鲜期，而家里冲洗每天可能就一杯起两杯止，往往豆子会不知不觉过了更佳风味期，所以跟咖啡店喝有所区别！

第三:器具因素,除了咖啡机，豆子的因素，器具也是一个因素之一，磨豆机的选择也是一个重要原因，一般外面的磨豆机会选择EK或者其他商用品牌，而家用的话可能以手磨为主要选择，所以豆子的研磨度不同，风味展现也是不同！还有水的问题，不同的水也是会影响咖啡风味的，一般咖啡店都会用直饮水或为主，而家里可能是自来水或者市面上卖的矿泉水！

第四:技术问题:除了以上3个原因之外，咖啡师的技术也是因素之一，没别的，毕竟不要用别人吃饭的技能来跟自己爱好比！

咖啡有趣的事情就是每一杯都是不同味道，这才是咖啡本身自带的乐趣，你可以选择在家做手冲咖啡，冷萃咖啡，摩卡壶咖啡还有爱乐压咖啡，像是意式咖啡，美式，拿铁，澳白这种对浓缩咖啡有一定要求的饮品，不建议在家 *** ，毕竟一分钱一分货，没有好的意式咖啡机肯定没有好的浓缩咖啡！

总结而言，咖啡只是一种饮料，寻找自己喜欢的风味才是更好，毕竟每一杯咖啡都有自己独一无二的味道！没必要追求一样的风味，享受不同的体验不是更好吗？

喜欢喝咖啡的朋友都会有咖啡越喝越贵的感受，而手冲咖啡更是如此。但是手冲咖啡无论从硬件工具，还是 *** 技术，都让人“望而却步”。不过这款oceanrich mini master智能萃取机可以解决，90秒就能冲出一杯大师级的手冲咖啡，而且携带方便！而且即使像是资深的手冲咖啡师傅，也会因为各种因素影响发挥。而mini master，能够持续稳定发挥，让每一杯咖啡都那么纯正。

注水均匀。水箱这里有两个小孔，内侧是12mm，外侧是1mm，两条平行的水柱能够均匀浸泡咖啡粉，避免了各个区域浸泡程度不同的情况发生；粉水比例。一勺咖啡粉（10g）对应水箱的150ml水，这是萃取的黄金比例，你不用再纠结放多少粉、放多少水了；注水时间。通过精密的计算，满水的水箱经过1分30秒即可萃取一杯咖啡，不多不少，时间刚刚好；注水温度。你只需往水箱加入100℃的热水，从水箱滴注的温度，刚好就是合适的萃取温度。而mini master使用很简单，仅需几步就能萃取咖啡：加入咖啡粉、锁定机身、把mini master放到杯子上、加入100℃热水，按下开关，静候90秒。

喜欢喝咖啡的上班族可以上班前快速做一杯大师级咖啡，学生党可以去泡图书馆给自己做一杯提神，甚至如果你是经常出差、旅行的空中飞人，你也可以把mini master带着，因为它使用干电池驱动的，可以直接带上飞机，真是精致啊~

耐萃=好喝的咖啡，是对烘豆师功力的考验。推荐您一个怎么做都好喝的咖啡。

鹿睿咖啡

因为比较忙，没时间手冲那些。买黑咖速溶的，可以买品质好一点的，或者挂耳都行。最重要的，不加糖！加奶！热的冰的都好喝！

人无癖不可与交咖啡的香气让人陶醉，醇味让人难忘，一杯手冲咖啡让整个都不好的人变好了。

就如1000个人心中有1000个哈姆雷特，1000个人也会有1000种咖啡的体验。

说得上好喝的咖啡大概有下面几种特点：

香气，口感，味道，回味

那么就拿最省事，被“小资”一族吹的超级高贵的手冲咖啡做个例子：

手冲咖啡我开始于去年，个人觉得什么旋转冲法，什么冲水的装备，什么必须手摇，什么控制水温01度都是瞎扯，当一件很普通的事搞出了玄学就失去本来含义了！影响口味的就三点，豆本身（品种和研磨），水温和水粉比。我个人愚见，豆子尽量选择新鲜烘焙的，个人比较喜欢巴西的豆，因为酸味低醇度好。研磨颗粒选择比砂糖细的颗粒，不同机器不同调整 *** ，磨豆这实在不好建议什么！

水温差01度的玄学我不想再吐槽了，这么说吧，1-2摄氏度算比较正常的，超90度，5度以内都能接受，比如我喜欢焦味浓郁的，就喜欢用95度的水冲，这就连带说出壶的选择，温控很重要，材质只要烧水不出异味就行，至于壶嘴形状因地制宜，总不能出差也带着一个专业的壶飞来飞去！

水粉比这个也很重要，手冲一般1:15到1:20吧，至于比例为什么不能太高，不理解的拿1ml牛奶兑1L水就理解了！这个时候就需要一个秤了！

*** 不是那么重要，如果滤杯不能浸泡，滴滤的口味会稍淡，如果可以浸泡，浸泡后记得边搅拌边放，这样味道才浓郁！

虹吸主要是烧水环节，千万不要不开就加上体盖盖，这样温度会不充分，其他就是化学仪式感的东西，我每周才玩一次！咖啡粉记得筛！

冰滴是个很好玩的东西，偶尔喝喝很轻爽，豆子选择偏轻烘焙的！

我个人喜欢意式，因为经济条件有限，个人只买得起情怀的拉杆机，但意式及考究操作流程和手法，当然这和机器性能关系很大！总之油脂充分，口感便腻对我来说更好喝了！

至于法压，摩卡壶，越式，冷萃，手压，土耳其这些咖啡的冲调原理和其他无异，就是让水或水蒸气通过咖啡粉来得到咖啡，同样需要掌握它们的操作规律才能得到更好味道！

我个人平日三种方式为主：意式，摩卡和手冲，口味是自己的，好喝不应由其他人判定，就像很多人喜欢喝淡味咖啡一样，而我就根本无法理解！所以找到适合自己的冲调 *** 最重要！

先加白糖，再加咖啡，后加开水，冲后停一会再喝，口味更好喝，可以试试这个 *** 。

不知道出题者关于好喝的标准是什么，好喝是因为加牛奶加糖？还是单指咖啡本身的风味特点？

咖啡怎么冲好喝？我介绍一下现在比较流行的手冲咖啡，手冲咖啡是黑咖啡的一种，类似于本周或者美式咖啡，利用滤纸过滤掉咖啡中的油脂，口感比美式更清爽着，它还能根据个人的口感选择不同风味不同烘焙程度的豆子。需要的器具少，一个锥形滤杯，一个云朵壶，一个手冲壶，另外准备滤纸和一个温度计就可以了，也不贵，很多咖啡店都有售卖！而且简单易学容易操作，非常适合居家咖啡 *** ！注意以下几点就可以了。

一、手冲咖啡的四个重要参数:1水和咖啡粉的比例是1:14；2水的质量非常重要，一定要干净无杂质的水，水温在90-96度之间；3研磨度，咖啡粉不能太粗也不能太细，要是去咖啡店买咖啡豆的话，告诉店员是手冲咖啡，他们就会帮忙直接磨好；4新鲜度，咖啡豆开封是有个更佳使用时间的，一般更好在7内用完，不然会影响咖啡的风味，就不会那么香！

二、在 *** 过程中，分为三步，1折滤纸，沿着滤纸的边缘折，正反两折，使其贴合滤杯，然后用热水以将滤纸全部打湿预热，使其完全贴合滤杯。2将研磨好的适量咖啡粉，倒入滤纸中，换晃平咖啡粉面，然后取适量的热水，由咖啡粉中心慢慢的均匀的注水，并由中间慢慢的向边上转圈，直至打湿所有的咖啡粉，然后挺住闷蒸5秒钟，闷蒸萃取是整个手冲咖啡中最严重的步骤，直接决定着咖啡的口感，闷蒸不足会导致咖啡萃取不足口感偏淡偏水，闷蒸过长会导致咖啡萃取过度口感偏苦偏惹！3然后继续由中心注水，水流可以稍稍由慢到快，使咖啡液面平稳上升，直至倒完所有的水。然后静静等待咖啡滴滤完，并且慢慢晃动云朵壶，使咖啡风味更均匀些！

煮咖啡简单 *** 如下：

1、取2小勺咖啡粉放入咖啡壶的滤网上。

2、向咖啡壶的水槽加入清水。

3、打开电源，煮咖啡。

4、将煮好的咖啡倒入杯中。

5、加入适量的糖。

6、加入适量牛奶，搅匀即可饮用。

扩展资料

咖啡饮用禁忌：

1、切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%；

2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，更好是选在两餐当中；

3、含 *** 的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。 *** 还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育；