导读：如何做饭团？饭团，顾名思义就是用米饭混合其他食材做成的美食。我经常会发现身边很多聪明的吃货，都能把饭团这款美食的创意发挥的淋漓尽致。特别是一些宝妈，就特别会 *** 各种美味的饭团，给孩子作为营养早餐或者是外出郊游的时候作为点心，都是非常合适的。
如何做饭团？
饭团，顾名思义就是用米饭混合其他食材做成的美食。我经常会发现身边很多聪明的吃货，都能把饭团这款美食的创意发挥的淋漓尽致。特别是一些宝妈，就特别会 *** 各种美味的饭团，给孩子作为营养早餐或者是外出郊游的时候作为点心，都是非常合适的。
*** 饭团在于与各种食材的搭配，不仅口感佳，营养丰富更重要，特别是对于正在长身体的孩子尤为重要。下面分享两款我个人比较喜欢的饭团做法，希望给大家一些参考！
三色藜麦时蔬饭团推荐理由：藜麦是一款营养丰富且全面的食材，富含丰富的蛋白质（与牛肉相当），但是脂肪含量却低很多，富含维生素，多种矿物质、人体所需氨基酸、膳食纤维一个都不少，也在1980年被列为美国宇航员食谱中。既然是这么棒的食材，为什么我们不吃起来呢？关键味道也不差，饱腹感强，作为瘦身时期的饮食搭配也是相当不错的哟！
食材：藜麦、大米、胡萝卜、西兰花、玉米粒、火腿：适量。
*** 步骤：
1、藜麦浸泡半小时，去除涩味。
2、胡萝卜、火腿切小粒。
3、藜麦、大米、玉米粒蒸熟，略放凉。
4、将胡萝卜、西兰花、火腿小火略炒一下。
5、将所有食材拌匀，然后隔着保鲜膜用手心握出你喜欢的饭团模样，捏紧捏实。
6、摆盘食用或者用保鲜膜包好装便当盒。
1、饭团的食材可以根据个人喜好来搭配，欢迎大家发挥脑洞做出不一样的饭团。
2、形状也可以做成自己喜欢的，也有一些专门的饭团模具可以利用起来，做出更有创意的饭团，家里有宝宝的会更喜欢哟~
紫菜肉松饭团推荐理由：最简单、最纯粹的味道，往常都是在早餐铺会吃到，外面是一张紫菜，卷着米饭，打开以后是肉松和油条，一个下去绝对管饱！其实做法非常简单，家里都能轻松 *** 。
*** 步骤：
食材：肉松：适量、糯米饭：适量，寿司紫菜：一张，胡萝卜、黄瓜：适量，榨菜、萝卜干等适量。
*** 步骤：
1、米饭提前做好晾凉，胡萝卜、黄瓜切细长的条。
2、寿司竹帘上铺一张保鲜膜，铺一张寿司紫菜。
3、铺一层糯米饭压实，将肉松均匀铺在米饭中间压实，适量榨菜、萝卜干等，放上胡萝卜、黄瓜条，后用竹帘辅助卷起来。
Tips：干货看这里！
1、 *** 时戴上一次性手套操作可以防粘。
2、手旁准备一碗凉水，感觉粘的时候可以蘸点凉水防粘。
3、米饭不要蒸的太硬，也不要用冷饭，稍微软一点，粘度好，入口也好吃。
4、饭团里的材料可以随心所欲的搭配哟。
5、用烘焙油纸和锡纸卷起来也非常方便。
把糯米用水浸泡12到24小时。放一小盆型容器里，加适量水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。桌上铺一干净的
潮湿布，然后在布上铺上保鲜膜，将糯米饭均匀的铺在保鲜膜上，厚约半厘米，然后，在糯米饭上均匀的撒一层猪肉松（或牛肉松，或其他爱吃的肉松），然后在上面放半跟油条（因为饭团不需要太长，大 小凭自己喜好），然后用手在布下左右对卷，使糯米饭包住油条，形成桶状。然后打开保鲜膜就吃吧。
选上好的糯米,更好是先泡上3-5小时,然后放在蒸子(贵阳话发音,实际上也就是圆柱的蒸屉,而且以赤水的为代表)里面蒸,不宜用太大的火,蒸熟后可谓是"米象四溢";然后再依自己的口味加上喜欢的配料，一般是以萝卜、广味香肠、火腿肠、脆哨、洋芋丝、海带、辣椒、糖、酥麻等等为主。
一般外面卖的糯米饭都是加入了普通的大米，不然会很粘，而且造价也相对比较高嘛，加上酱油调色，看上去比较有卖象咯。
我个人认为：如果你觉得麻烦，还是就去外面买来吃吧，因为自己在家做的话，吃不了多少，还得洗洗淘淘的，挺累的呀；不过如果喜欢厨艺嘛，试着做做也很好啊
饭团的七种做法
饭团串
材料：
米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支
做法：
1饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。
2分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
3以竹签串起即成。
传统饭团
材料：
米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个
做法：
1耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
米蛋糕
材料：
米饭800公克，小黄瓜100公克，XO酱30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋15大匙，马铃薯泥80公克，蛋2个，保洁膜
调味料：
盐
做法：
1蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄，放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内，以汤匙将蛋黄压过筛网，使成粉末状备用。
2洋火腿切薄片，取其中一片，已花模压出花瓣状备用，其余的洋火腿切成1公分宽的条状。
3小黄瓜切成花瓣状备用，马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。
4蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松，再铺上1/4的米饭，上铺吸去油且切碎的XO酱，铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭，压实倒扣在盘上，拿掉保洁膜。
5在表面上铺上蛋黄粉，摆上火腿花片，侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰，底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。
备注：
1中间夹层的材料可依喜好而改变，喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜等
2夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂
蒲鳗饭团
材料：
米饭150公克，蒲烧鳗60公克，黄箩卜20公克，红色腌姜20公克
做法：
四方形模内先铺上保洁膜，在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好，装入饭，压实，切开，脱去模型即成。
炸饭团
材料：
米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，炸油6杯
做法：
1肉酱稍加热使油融化，沥乾油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。
2取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金**即可。
备注：
配些小菜(如广东泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点
香烤饭团
材料：
米饭460公克，沙拉油，，木炭
调味料：
烤肉酱
做法：
米饭分做4份，分别压入小熊模型中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架须先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍乾即可涂上烤肉酱
米甜筒
材料：
米饭150公克，脆皮甜筒饼乾3个，樱桃2粒，红豆馅20公克，蛋黄末少许，咖哩鸡肉20公克，海苔肉松10公克，熟黑芝麻数粒
作法：
(一)粉红色
以红樱桃汁煮成樱桃色的饭(约50公克)内包红豆馅握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上黑芝麻即成。
(二)**
以咖哩汁拌饭(约50公克)做成**的饭，内包去骨的咖哩鸡握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上蛋黄末及海苔丝即成。
(三)白色
米饭(约50公克)内包海苔肉松握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上少许海苔肉松即成
1、食材：大米1/2杯、水3/4杯、寿司海苔适量、肉松20克、生菜1颗、白醋4克、盐1克、白糖3克、橄榄油适量。
2、准备好需要用的米，取适量的水。
3、辅料中的盐、白糖、白醋为1:3:4的量自制寿司醋，放到煮熟的饭中。趁饭温热的时候，同一个方向拌均匀。
4、准备好肉松和一大片寿司海苔。海苔根据自己需要的形状剪即可。
5、如果饭团很粘可以加少量橄榄油。取一小团饭团，然后压扁，中间放上肉松。肉松可以根据自己喜好放或者不放。
6、将生菜洗干净，摆放好备用。
7、带着手套，把饭团捏成了小山形，然后在下面加长方形的海苔，这是日式饭团中很常见的造型。上面再撒上黑芝麻点缀，好看又好吃。
原料：
米饭、海苔片（米饭更好软硬适中，太软不易成形，太硬不沾）
配料：
奶酪1片、火腿、黄瓜（也可以选用榨菜、蟹柳等）没有奶酪也可以
工具：保鲜膜
做法：
火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。
把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。
取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。
把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块，海苔片剪成小片放在盘子上，
将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。
很多种办法：
1，烤海苔日式饭团：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上还苔即可！ 学做紫菜饭团 最简单的做法 米饭 （热的）（可以大米、糯米等掺着煮） 紫菜4张 （是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种） 胡萝卜长条（也可以是黄瓜） 白糖、白醋各3大匙 盐少许 步骤： 1 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着 2 烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。 3 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成小片4 紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味自主。
2，材料：玻璃海苔，白米，糯米，加自己喜欢的蔬菜（红萝卜、青瓜、肉松），纱布做法：先把白米和糯米混合洗干净蒸熟，红萝卜，青瓜去皮切丝备用，纱布放入热水中消毒 然后取出适量的蒸熟的饭在纱布中薄薄的铺一层，然后依次加入红萝卜丝、青瓜丝、肉松 最后用纱布包裹起来就OK了
3，饭团串 材料： 米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支 做法： 1饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。 2分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。 3以竹签串起即成。
4，传统饭团 材料： 米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个 做法： 1耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。 2另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
5，米蛋糕 材料： 米饭800公克，小黄瓜100公克，XO酱30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋15大匙，马铃薯泥80公克，蛋2个，保洁膜 调味料： 盐 做法： 1蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄，放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内，以汤匙将蛋黄压过筛网，使成粉末状备用。 2洋火腿切薄片，取其中一片，已花模压出花瓣状备用，其余的洋火腿切成1公分宽的条状。 3小黄瓜切成花瓣状备用，马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。 4蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松，再铺上1/4的米饭，上铺吸去油且切碎的XO酱，铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭，压实倒扣在盘上，拿掉保洁膜。 5在表面上铺上蛋黄粉，摆上火腿花片，侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰，底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。 备注： 1中间夹层的材料可依喜好而改变，喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜等 2夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂
6，蒲鳗饭团 材料： 米饭150公克，蒲烧鳗60公克，黄箩卜20公克，红色腌姜20公克 做法： 四方形模内先铺上保洁膜，在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好，装入饭，压实，切开，脱去模型即成。 炸饭团 材料： 米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，炸油6杯 做法： 1肉酱稍加热使油融化，沥乾油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。 2取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金**即可。 备注： 配些小菜(如广东泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点
7，香烤饭团 材料： 米饭460公克，沙拉油，，木炭 调味料： 烤肉酱 做法： 米饭分做4份，分别压入小熊模型中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架须先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍乾即可涂上烤肉酱 米甜筒 材料： 米饭150公克，脆皮甜筒饼乾3个，樱桃2粒，红豆馅20公克，蛋黄末少许，咖哩鸡肉20公克，海苔肉松10公克，熟黑芝麻数粒 作法： (一)粉红色 以红樱桃汁煮成樱桃色的饭(约50公克)内包红豆馅握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上黑芝麻即成。 (二)** 以咖哩汁拌饭(约50公克)做成**的饭，内包去骨的咖哩鸡握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上蛋黄末及海苔丝即成。
饭团的七种做法
饭团串
材料：
米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支
做法：
1饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。
2分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
3以竹签串起即成。
传统饭团
材料：
米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个
做法：
1耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
米蛋糕
材料：
米饭800公克，小黄瓜100公克，XO酱30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋15大匙，马铃薯泥80公克，蛋2个，保洁膜
调味料：
盐
做法：
1蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄，放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内，以汤匙将蛋黄压过筛网，使成粉末状备用。
2洋火腿切薄片，取其中一片，已花模压出花瓣状备用，其余的洋火腿切成1公分宽的条状。
3小黄瓜切成花瓣状备用，马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。
4蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松，再铺上1/4的米饭，上铺吸去油且切碎的XO酱，铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭，压实倒扣在盘上，拿掉保洁膜。
5在表面上铺上蛋黄粉，摆上火腿花片，侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰，底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。
备注：
1中间夹层的材料可依喜好而改变，喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜等
2夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂
蒲鳗饭团
材料：
米饭150公克，蒲烧鳗60公克，黄箩卜20公克，红色腌姜20公克
做法：
四方形模内先铺上保洁膜，在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好，装入饭，压实，切开，脱去模型即成。
炸饭团
材料：
米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，炸油6杯
做法：
1肉酱稍加热使油融化，沥乾油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。
2取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金**即可。
备注：
配些小菜(如广东泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点
香烤饭团
材料：
米饭460公克，沙拉油，，木炭
调味料：
烤肉酱
做法：
米饭分做4份，分别压入小熊模型中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架须先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍乾即可涂上烤肉酱
米甜筒
材料：
米饭150公克，脆皮甜筒饼乾3个，樱桃2粒，红豆馅20公克，蛋黄末少许，咖哩鸡肉20公克，海苔肉松10公克，熟黑芝麻数粒
作法：
(一)粉红色
以红樱桃汁煮成樱桃色的饭(约50公克)内包红豆馅握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上黑芝麻即成。
(二)**
以咖哩汁拌饭(约50公克)做成**的饭，内包去骨的咖哩鸡握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上蛋黄末及海苔丝即成。
(三)白色
米饭(约50公克)内包海苔肉松握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上少许海苔肉松即成
[原料/调料]
三角饭团模型 1个
寿司醋饭 2碗
酱油 适量
沙拉油 适量
[ *** 流程]
(1)准备一个三角饭团模型和寿司醋饭。寿司醋饭的作法：寿司米1/2杯煮熟，饭熟时即加入白醋1大匙，白糖及盐少詓搅拌均匀，待凉备用即可。
(2)先将双手沾水湿润，三角饭团模型也要过一下水喔，防止饭粒黏在模型上。
(3)把做好的寿司饭填入模型中轻轻压紧。
(4)再倒於底部的模型上，用手稍微整型成漂亮的三角饭团。
(5)先用刷子在饭团上塼少詓的沙拉油和酱油，接著放入无烟烧烤器内烘烤约2分钟。如果觞得酱油太咸的话，也可以先把糖放适酱油里，调出带有甜味的酱油，然后用调好的酱油来塼饭团。
(6)取出饭团，重复塼上酱油，继续放入烧烤器内烤到金黶色后取出。
(7)一个个香喷喷的烤饭团就这样誵生了 饭团串
材料：
日式饭团的做法（摘自时尚健康）
基本 *** *** ：
材料——大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，盐20克，味精10克
*** *** ——国内加水煮沸，加入糖、盐、味精，凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡两小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。
三文鱼饭团：
材料——三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。
*** *** ——将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅，再用混合好的米包成饭团。
米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支
做法：
1饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。
2分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
传统饭团
材料：
米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个
做法：
1耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
3以竹签串起即成。
台北的饭团参考参考
焗烤和风饭团
材料名称及份量
[准备]
鲑鱼洗净煎熟捣碎;海苔剪成条状;
烤箱上下火皆开，预热到180度C（小烤箱预热时间2分钟）
[材料]
鲑鱼600g，白饭150g，海苔1片
调味料、酱汁等名称及份量
[调味料]
盐适量，酱油1/2小匙，橄榄油1/2小匙
烹调流程
[作法]
1鲑鱼洗净;白米洗净煮熟。
2锅中倒入1大匙油烧热。鲑鱼2面煎熟，捣碎。
3白饭倒入碗中，放入鲑鱼碎肉，加适量盐，黑胡椒橄榄油伴匀后备用。
4将3捏成3角型，包上海苔。表面涂酱油，放入烤箱，以200度C烤6分钟
(小烤箱4分钟)，即可取出。
补充、资料来源
[Tips]
注意最后不要烤太干，以免饭变干硬;鲑鱼也可用其他于代替。
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芥末鸡肉沙肉饭团
材料名称及份量
鸡腿1只、蘑菇20公克、白饭400公克
调味料、酱汁等名称及份量
沙拉酱材料(美乃滋50克、绿芥末5公克、鲜奶油15公克)盐、胡椒粉各少许
烹调流程
1将鸡腿煮熟放凉，撕成鸡丝条备用。
2蘑菇切片，用热水煮熟备用(为防蘑菇变色，可在水中添加少许柠檬汁或醋)。
3将芥末沙拉酱材料全部加在一起拌匀，再将作法1和2的鸡丝条与蘑菇片加入混合均匀，然后包入白饭中，捏成饭团即可。
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三色饭团盒餐
材料
米饭260克、蛋黄2个、青江菜50克、肉松30克、萝卜干15克、油20克。
做法
萝卜干切碎炒香。蛋煮熟取蛋黄压碎加入调味料拌匀后掺入米饭内再拌和均匀，将肉松、萝卜干各取1/3为馅包入**的饭中做成饭团。
青江菜切段加入盐腌20分钟后剁细挤去水分，起油锅将青江菜炒熟再加入85克之米饭炒成翠绿色，炒好的饭包入肉松、萝卜干各1/3做成饭团。
另以剩余的白饭包入肉松、萝卜干再做成白色的饭团。将白色、**、绿色三种不同颜色之饭团排列于饭盒即得。
营养素含量
热量793Cal
蛋白质314g
脂质279g
醣类996g
纤维08g
灰质74g
钙105mg
磷579mg
铁73mg
维生素A1079IU
维生素B1034mg
维生素B2029mg
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九层塔鸡肉饭团
有点像义大利面变装的饭团，关键酱料正是法式青酱。
材枓：热白饭约一碗、法式青酱（注）、去骨的熟鸡肉约100克切成短条、帕玛森起司粉。
做法：将饭、鸡肉、青酱和起司粉拌匀后，捏成一口大小的饭团就成了。
注：青酱制法
帕玛森起司粉50g、纯橄榄油少许、大蒜一瓣切碎，九层塔、盐、黑胡椒少许，依序放入果汁机里打匀，放入密封罐冷藏保鲜。
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甜饭团
材料
米饭4碗、白糖半杯、李仔糕、桔饼
黑芝麻少许、白芝麻少许、红豆沙
各式水果干酌量(如蜜饯、木瓜干)
做法
米饭趁热，拌入白糖，将各式的水果干、蜜饯包入其中，或将其拌于米饭中，再作成各式各样的饭团。
可随各人之喜爱，利用各种不同的内馅、或外皮，变化出各式各样之饭团。
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炸饭团
材料：
1米饭5碗
2肉酱罐头1个
3蛋1个
4面包粉
调味料：基本调味料
烹调步骤：
酱油以吸油纸沥油，蛋打散备用
将肉酱包入饭团中作成圆饼状，沾上蛋液，外裹面包粉放入油锅炸成金**即可
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鲑鱼芦笋御饭团
材料：
新鲜芦笋 一根（切碎）
鲑鱼或鲔鱼肉 一两
白饭 2/3碗
醋 1/2大匙
糖 一茶匙
盐 1/4茶匙
作法：
先将芦笋蒸软，鲑鱼蒸熟后加入数滴麻油、半茶匙酱油后捣碎，白饭与所有材料拌匀后，准备一张保鲜膜，每次舀约一匙饭放到保鲜膜中间，以保鲜膜将饭捏成团状。
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鲑鱼饭团
材料：挪威鲑鱼80g、日本珍珠米100g、日本寿司米醋20毫升、日本米饭调味粉30g、寿司紫菜半张、百里香叶少许。(4人份)
做法：1将鲑鱼切成块状，大小约为3×3公分，紫菜剪成1×14公分的细片。2日本珍珠米煮熟待凉后，加入米醋及日本米饭调味粉搅拌均匀。3将鲑鱼块沾裹百里香叶，慢火煎至七分熟，以吸油纸巾吸去表面油份。4以米醋沾湿手，再用手轻抓饭，将鲑鱼置于饭中央握成饭团状即可。
热量：934大卡
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五谷饭团
材料：
糯米
荞麦
燕麦
小麦
糙米
紫米
福果
素香松
山药
紫菜片
调味料：
寿司醋
作法：
1．将五谷米浸泡洗净，再煮成五榖米饭，加入少许的寿司醋拌匀放凉
2．将三角饭团的紫菜片铺好后，把煮好的五谷饭至入模型中，加入香松和山药，压成三角型后，再用紫菜包起来即可。
